Sisältö
Thorn on villipensas, jonka hedelmillä on hapan hapan maku. Marjoilla, kuten kaikilla kasvin osilla, on parantavia ominaisuuksia. Mutta niiden erityisen maun vuoksi niitä ei käytännössä kuluteta tuoreena. Villiluumujen hedelmistä valmistetaan kuitenkin talven hilloa, hilloa ja mehua. Voit myös kuivata piikkejä tulevaa käyttöä varten. Tällä sadonkorjuumenetelmällä voit säilyttää sadon pitkään ja terveitä marjoja on aina käsillä. Mutta jotta kuivatut piikit säilyttäisivät suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista, toimenpide on suoritettava oikein.
Kuivatun tuotteen kaloripitoisuus on 54 kcal
Kuivattujen piikkojen lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Kuivattu sloe on rikas kemiallinen koostumus, mikä selittää sen lääkinnälliset ominaisuudet. Se sisältää kompleksin vitamiineja, kivennäisaineita, tanniineja, orgaanisia happoja, ravintokuitua ja tärkkelystä. Tämä valmiste sisältää myös monia monosakkarideja, aminohappoja ja eteerisiä öljyjä.
Tuotteen parantavat ominaisuudet:
- palauttaa mikroflooran;
- poistaa lisääntyneen ilmavaivat;
- auttaa pahoinvointiin;
- on rauhoittava vaikutus;
- lisää verisuonten elastisuutta;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- normalisoi maksan ja munuaisten toimintaa;
- estää eturauhasen adenooman kehittymisen;
- vähentää kipua kuukautisten aikana;
- nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja;
- edistää ysköksen poistumista;
- auttaa suuontelon tulehduksessa;
- alentaa huonon kolesterolin tasoa.
Huolimatta kuivattujen tarramarjojen eduista, ne voivat joissain tapauksissa olla haitallisia terveydelle.
Tärkeimmät vasta-aiheet:
- gastriitti;
- haavauma;
- lisääntynyt mahalaukun happamuus;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Sloen valinta ja valmistelu kuivausta varten
Sadonkorjuuta varten sinun on käytettävä kypsiä sloe-marjoja. Niille on ominaista rikas violetti sävy ja sinertävä kukinta. Marjat kypsyvät pensaassa syyskuussa, mutta samalla ne tarttuvat hyvin oksiin eivätkä putoa. Sadonkorjuu tulisi tehdä ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska tanniinit tuhoutuvat osittain alhaisissa lämpötiloissa. Tämän seurauksena marjat muuttuvat makeammiksi ja niiden kutistuvuus vähenee.
Kuivaamista varten sinun on valittava kokonaiset, joustavat hedelmät ilman pilaantumisen tai mekaanisten vaurioiden merkkejä. Marjat on ensin lajiteltava ja kaikki varret poistettava. Sitten ne on pestävä perusteellisesti, asetettava siivilään ja jätettävä puoleksi tunniksi, jotta jäljellä oleva vesi valuu pois.
Sloet voidaan kuivata kuoppien kanssa tai ilman. Toisella vaihtoehdolla valmiin tuotteen säilyvyysaika kasvaa merkittävästi. Ennen kuivaamista hedelmät on lisäksi valmistettava.Kaada tätä varten kiehuvaa vettä niiden päälle 3 minuutin ajan, poista ne ja kuivaa niitä hieman.
Blanšointi auttaa pehmentämään marjoja. Jos ne kuivataan kokonaisuudessaan, kuoreen ilmestyy pieniä halkeamia, mikä nopeuttaa merkittävästi kosteuden haihtumista niistä. Ja jos sinun on poistettava siemenet, valkaisu yksinkertaistaa tätä menettelyä huomattavasti.
Kuivatun sloen saanto on 25 % luonnollisista raaka-aineista
Kuinka kuivata sloe kotona
Voit kuivata oranssin hedelmiä kotona ulkona, uunissa ja sähkökuivaimessa. Jokaisella näistä menetelmistä on omat ominaisuutensa, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota.
Röntöjen kuivaus ulkona
Tämän tyyppistä kuivausta varten sinun tulee valmistaa suuri, syvä uunipelti ja kaada hedelmät siihen yhtenä kerroksena. Venytä sideharso päälle ja kiinnitä se estääksesi kärpästen ja ampiaisten laskeutumisen. Aseta uunipelti niin, että se saa suoraa auringonvaloa koko päivän. Valmiste on suositeltavaa tuoda sisätiloihin yöksi, jotta hedelmät eivät kostu.
Sinun on kuivattava marjoja auringossa 4-5 päivää niiden koosta riippuen. Tänä aikana ne on käännettävä säännöllisesti, jotta kosteus haihtuu niistä tasaisesti. Siirrä sitten työkappale varjoon ja kuivaa vielä 3-4 päivää.
Kuivattujen marjojen tulee olla kiinteitä ja elastisia kosketukseen. Kuivuneiden piikkejä saamiseksi työkappaleen raittiissa ilmassa viipymisaika on puolitettava.
Kuivatut lingot eivät saa tarttua sormiin painettaessa.
Kuinka kuivata sloe uunissa
Uunin avulla voit nopeuttaa merkittävästi kosteuden haihtumisprosessia. Mutta tässä tapauksessa menettely suoritetaan useissa vaiheissa tietyn lämpötilajärjestelmän mukaisesti.
Keittoprosessi:
- Valmista uunipelti.
- Peitä se leivinpaperilla.
- Levitä raaka-aineet yhteen kerrokseen.
- Kuumenna uuni 50 asteeseen.
- Aseta siihen uunipelti, jossa on piikkejä 4 tunniksi.
- Sammuta sitten uuni.
- Jätä marjat kuivaan paikkaan 5 tunniksi.
- Toisessa vaiheessa esilämmitä uuni 70 asteeseen.
- Sekoita marjat hyvin.
- Laita uuniin vielä 4 tunniksi.
- Poista ja pidä kuivassa paikassa 4 tuntia.
- Kolmannessa vaiheessa lisää kuivaustilaa 75 asteeseen.
- Pidä piikkejä uunissa kypsäksi, noin 2-3 tuntia.
Pidä uunin luukku raollaan koko kypsennysprosessin ajan.
Kuivausrumpu sähkökuivaimessa
Sähköinen kuivausrumpu yksinkertaistaa myös ruoanlaittoprosessia. Tässä tapauksessa menettely on myös suoritettava useissa vaiheissa, mikä on tarpeen kosteuden tasaiselle haihdutukselle raaka-aineesta.
Keittoprosessi:
- Aseta marjat tarjottimille yhtenä kerroksena.
- Laita sähkökuivausrumpuun, säädä 45-50 asteeseen.
- Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
- Hanki lavoja raaka-aineineen.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä 2-3 tuntia.
- Nosta seuraavassa kuivausvaiheessa lämpötila 60 asteeseen.
- Sekoita marjat ja järjestele alustat uudelleen.
- Kuivaa 3-4 tuntia.
- Poista työkappale ja pidä 4 tunnin tauko.
- Lisää tila tulevaisuudessa 75 asteeseen.
- Sekoita uudelleen ja vaihda alustat.
- Pidä tässä lämpötilassa, kunnes se on valmis, noin 4 tuntia.
Kuivatut sloe-hedelmät eivät saa vapauttaa mehua
Kuinka säilyttää kuivattu sloe
Voit säilyttää työkappaleen kangaspusseissa, paperipusseissa ja pahvilaatikoissa. Kuivatut piikkejä tulee säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa. Tarvittavat olosuhteet: lämpötila ei yli +20 astetta ja kosteus 65-70%.
Kokonaisten kuivattujen hedelmien säilyvyys on 1 vuosi ja siemenettömien marjojen 24 kuukautta. Säilytyksen aikana äkillisiä lämpötilan muutoksia ei pidä sallia, ja suoraa auringonvaloa tulee välttää.
Kuivatun sloen levitys
Valmistuotetta voidaan käyttää ruoanlaittoon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Loppujen lopuksi suurin osa hyödyllisistä komponenteista säilyy kuivatussa tuotteessa.
Slosseja käytetään valmistukseen:
- kompotti;
- keittäminen;
- kvass;
- vahvistettu tinktuura.
Kuivattuja siemenettömiä slosseja voi käyttää piirakan täytteenä, ja niitä voi myös lisätä mysliin ja pikaaamiaisiin.
Johtopäätös
Sloet voidaan kuivata eri tavoin, mutta tästä huolimatta lopputuotteessa säilyy suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista. Siksi tällainen valmistus, toisin kuin pakastaminen ja purkittaminen, on hyödyllisempää. Ja lopputuotetta voidaan käyttää ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Mutta on tärkeää varmistaa asianmukainen varastointi.
