Sisältö
Tyrnihillo säilyttää monia hyödyllisiä aineita, paitsi ne vitamiinit, jotka tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana. Jos hedelmiä ei ole mahdollista yksinkertaisesti pakastaa, keitetty valmiste on hyvä apu keholle talvella.
Muutamia vinkkejä tyrnihillon valmistamiseen
Tämän tyyppinen hillo on rakastettu sen yhtenäisen koostumuksen vuoksi. Valmistettu hedelmistä, joissa on runsaasti pektiinejä, jotka antavat ruoalle hyytelömäisen tilan. Jotta arvokkaat aineet säilyisivät lämpökäsittelyn jälkeen, prosessia on nopeutettava. He ottavat muutaman hedelmän ja kypsentävät ne leveässä kattilassa, jossa on helpompi varmistaa, että astia ei pala.
Hedelmät valmistetaan korkealaatuista hilloa varten. Tyrnihillon reseptin mukaan marjat lajitellaan, varret poistetaan ja pestään.
Siemenet erotetaan massasta jauhamalla kokonaisina siivilän läpi tai tehosekoittimella käsittelyn jälkeen.
Lisää sokeri valmiiseen homogeeniseen massaan ja varmista, että se liukenee miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
Kotitekoiset tyrnivalmisteet, joissa on runsaasti karoteenia ja serotoniinia, säilyttävät hyödyllisiä parantavia aineita, varsinkin jos lämpökäsittely oli nopea ja käytettiin pastörointia steriloinnin sijaan.
Tyrnihillo ilman siemeniä: klassinen resepti
Tuomme huomiosi tyrnihillon reseptin valokuvilla.
Ainesosat ja valmistustapa
- 1,5 kg marjoja;
- 0,8 kg kidesokeria.
Tyrnihillon resepti sisältää raaka tai kypsennetyn massan hankaamisen siivilän läpi siementen poistamiseksi.
- Pestyt hedelmät murskataan tehosekoittimella tai keittiöpuristimella soseeksi. Hiero sitten siivilän läpi, mutta tämän voi tehdä tulella kiehumisen jälkeen. Hieman keitetty massa antaa valmistukseen enemmän raaka-ainetta, ja se on paljon helpompi soseuttaa.
- Lisää sokeri murskattujen marjojen joukkoon, kiehauta sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
- Siirrä työkappale hienoverkkoiseen siivilään ja jauha erottamalla kuori ja siemenet.
- Homogeeninen nestemäinen sose keitetään vielä viisi minuuttia ja pakataan steriloituihin astioihin.
Seuraamalla vaiheittaista tyrnihillon reseptiä valokuvina saat terveellisen herkkupalan.
Tyrnihillo omenoiden kanssa
Tämän reseptin mukaan tuotteita voidaan kypsentää lyhyen aikaa, joten on parempi säilyttää valmistetta jääkaapissa tai puolen litran purkkeja on pastöroitava 10 minuuttia.
Ainesosat ja valmistustapa
Ota:
- 0,5 kg tyrniä ja ei-happamia omenoita;
- 850 g sokeria;
- 100 ml vettä.
Työkappale saadaan tiheäksi, jos omenoissa on vähän mehua ja massa on tahmeaa.
- Omenoiden tyrnihilloa varten marjat murskataan ensin tehosekoittimessa ja kuori ja siemenet erotetaan siivilällä.
- Omenat kuoritaan, leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan vedellä ja keitetään, kunnes ne pehmenevät.
- Hedelmämassa ajetaan käsipuristimen läpi ja yhdistetään marjasoseen.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vain kahdesta kolmeen minuuttia. Laita höyrytettyihin purkkeihin.
Herkullinen resepti tyrnihilloon omenoiden kanssa.
Vaihtoehtona on myös tyrnihillo ja omenamehu hedelmälihalla, joka otetaan viidesosana marjojen painosta.
- Raaka tyrni sose sekoitetaan sokerin kanssa maun mukaan ja jätetään useita tunteja. Tänä aikana massa paksunee.
- Kaada omenamehu soseen joukkoon ja keitä 15-20 minuuttia koko ajan sekoittaen puolivalmistetta puulusikalla. Varmista, että seos ei kiehu.
- Hillo pakataan purkkeihin ja laitetaan kulhoon, jossa on kuumaa vettä (jopa 80 °C).
- Pastörointi kestää 15 minuuttia puolen litran astioissa.
Tyrnihillon varastointiehdot
Tämä hillo on hyvä 12-18 kuukautta. Se tulee säilyttää pimeässä, viileässä huoneessa. Pastöroidut hillot säilyvät puolitoista vuotta.
Talvella tuoksuvat hillot laimennetaan kuppiin teetä tai valmistetaan hedelmämehua. Lisää tätä varten 2-3 ruokalusikallista makeaa herkkua lasilliseen keitettyä kylmää vettä. Tyrniherkku on maukasta ja terveellistä. Sitä käytetään kurkkukipuihin ja kehon vahvistamiseen vilustumisen jälkeen. Marjoja käytetään hepatiittiin, tuote parantaa ruoansulatusta ja alentaa kolesterolia.
Johtopäätös
Tyrnihillo on helppo valmistaa, ja jokainen kotiäiti säilyttää mielellään tätä arvokasta makeutta talveksi. Lyhyt lämpökäsittely säilyttää lähes täydellisen vitamiinisarjan. Herkullinen valikoima pöydällä!
