Sisältö
Sokeroidut appelsiininkuoret on melko helppo valmistaa kotona. Niiden sokerointi ja kuivaus kestää yleensä vähintään päivän. Mutta on myös yksinkertaisempia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen herkkupalan muutamassa tunnissa.
Sokeroidun appelsiininkuoren edut
Sokeroitujen hedelmien edut liittyvät appelsiininkuoren rikkaaseen kemialliseen koostumukseen. Ne sisältävät monia arvokkaita aineita:
- C-vitamiinit, rasvaliukoiset E- ja A-vitamiinit, ryhmä B (B1, B2, B5, B6, B9);
- kalium;
- eteeriset öljyt;
- PP;
- kupari;
- sinkki;
- fosfori;
- magnesium;
- rauta.
Tämän ansiosta sokeroiduilla appelsiininkuorilla on myönteinen vaikutus eri kehon järjestelmiin:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- näön palauttaminen;
- ennenaikaisten ikääntymisprosessien ehkäisy;
- ihon nuorentaminen, sen kimmoisuuden parantaminen;
- haitallisen kolesterolin poistaminen;
- parantaa mielialaa miellyttävän aromin ansiosta;
- ruokahalun paraneminen.
Sokeroidut appelsiinin kuoret sisältävät melko paljon sokeria.Siksi diabetespotilaiden tulee käyttää tuotetta pieninä määrinä tai välttää sitä kokonaan. Toinen tärkeä seikka on, että appelsiini on allergiaa aiheuttava tuote. Siksi ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi millekään komponentille, ei tulisi sisällyttää sokeroituja hedelmiä ruokavalioonsa.
Kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria kotona
Herkku voidaan valmistaa eri tavoin. Useimmissa resepteissä on appelsiinin kuoren ohella myös sokeria. Vaikka on olemassa keittomenetelmä ilman sitä. Suosituimmat reseptit vaiheittaisilla ohjeilla kuvataan alla.
Klassinen resepti sokeroidulle appelsiininkuorelle
Sokeroidun appelsiinin kuoren valmistaminen klassisen reseptin mukaan kestää 5-6 päivää. Herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, ja pienestäkin kuorimäärästä (500 g) voit valmistaa sokeroituja hedelmiä 5-6 hengelle. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- appelsiinin kuori - 500 g;
- rakesokeri - 600 g;
- vesi - 400 ml.
Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi tarvitset kuoria ja sokeria.
Toimintojen järjestys on seuraava:
- Laita kuoritut kuoret kattilaan. Täytä kylmällä vedellä ja anna seistä kolme päivää.
- Vaihda vesi säännöllisesti, mieluiten useita kertoja päivässä. Tämä tehdään niin, että katkera maku poistuu kuorista mahdollisimman nopeasti.
- Poista appelsiinin kuori vedestä ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Valmista sokerisiirappi. Tätä varten nestettä kuumennetaan alhaisella lämmöllä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Keitä 15 minuuttia ja laita sitten tulevat sokeroidut hedelmät siirappiin.
- Keitä niitä siirapissa 2-3 minuuttia.
- Anna liota 24 tuntia.
- Keitä sitten uudelleen 2 minuuttia. Jätä taas päiväksi.
- Toista sama toimenpide kolmannen kerran. Anna seistä vuorokausi, jonka jälkeen sokeroidut hedelmät ovat valmiita.
Pikaresepti sokeroiduille appelsiininkuorille
Sokeroidut appelsiininkuoret valmistuvat kotona melko nopeasti – kirjaimellisesti seitsemässä tunnissa. Tämän menetelmän ydin on, että kuorta keitetään 3-4 minuuttia. Jätä tämän jälkeen useita tunteja. Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi ota seuraavat tuotteet:
- appelsiinin kuori - 500 g;
- rakesokeri - 600 g;
- tuore sitruunamehu - 4 rkl. l.;
- maustepippuriherneet - 3 kpl;
- vaniljatankoja - 1 kpl;
- tähtianista - 1 kpl;
- vesi - 3,4 l.
Jaksotus:
- Leikkaa kuori jättäen pieni osa massasta (1 cm).
- Kuumenna vesi (3 l) kiehuvaksi. Lisää kuori ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Valuta kuori siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla muutaman sekunnin ajan.
- Laita kuori takaisin kiehuvaan veteen. Keitä 3 minuuttia ja toista samat vaiheet.
- Valmista sitten siirappi, joka perustuu 400 ml:aan vettä, sokeria ja mausteita. Vaniljatanko tulee ensin avata ja laittaa nesteeseen siemeniä poistamatta.
- Keitä siirappia 5 minuuttia, lisää sitten kuoripalat ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
- Ota ne sitten pois ja anna kuivua 7 tuntia.
- Sen jälkeen laita ne suljettuun astiaan. Säilyy parhaiten jääkaapissa.
Sokeroidut appelsiinin kuoret mikroaaltouunissa
Sokeroitu appelsiinin kuori voidaan valmistaa yksinkertaisella reseptillä mikroaaltouunissa. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat tuotteet:
- appelsiinin kuori - 200 g;
- sokeri - 100 g;
- tomusokeri - 2 rkl.
Voit itse asiassa valmistaa sokeroituja hedelmiä mikroaaltouunissa tunnissa.
Toiminnan algoritmi:
- Valmista kuori leikkaamalla se pitkiksi suikaleiksi ja laita kulhoon.
- Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia.
- Valuta siivilässä. Veden täytyy valua pois.
- Toista samat vaiheet uudelleen.
- Laita sitten 50 g sokeria ja laita mikroaaltouuniin 6 minuutiksi valitsemalla keskitehotila (700 W).
- Poista ja jäähdytä.
- Lisää loput sokerista ja kuumenna mikrossa.
- Laita yhteen kerrokseen ja mikroaaltouuniin suurimmalla teholla 3 minuuttia.
- Toista samat vaiheet 2-3 kertaa. Samanaikaisesti on tärkeää valvoa kuoren tilaa - se ei saa olla liian tiheä, jotta se ei kuivu.
- Ripottele syntyneisiin palasiin tomusokeria ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Sokeroidut appelsiinit voidaan valmistaa myös uunissa. Tässä tapauksessa ne leikataan samoihin palasiin, mutta keitetään ensin siirapissa 3 kertaa 10 minuutin ajan (alhaalla kiehuva). Sitten ne heitetään siivilä ja kastetaan kylmällä vedellä, minkä jälkeen ne laitetaan uuniin ja kuivataan 3-4 tuntia enintään 100 asteen lämpötilassa.
Sokeroidut appelsiinin kuoret suklaassa
Toinen vaihtoehto on tehdä sokeroituja appelsiininkuoria suklaassa. Tämä on erittäin maukas herkku, ja palat ovat houkuttelevia - ne näyttävät suklaakarkeilta. Valmistuksessa käytetään seuraavia tuotteita:
- kuori - 300 g (noin 6 appelsiinia);
- rakesokeri - 1 kg;
- suklaa (kaakao) 70% - 300 g;
- suklaahiutaleet - 100 g.
Resepti on melko yksinkertainen ja koostuu useista vaiheista:
- Poista kuori valkoisen massan kanssa.
- Leikkaa 7 cm pitkiksi ja 1 cm leveiksi nauhoiksi (ei enempää).
- Kaada 0,5 litraa vettä. Keitä 10 minuuttia.
- Toista samat vaiheet vielä kahdesti.
- Valuta vesi, kaada 1 litra kylmää nestettä, sekoita 250 g kidesokeria.
- Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Lisää uusi annos kidesokeria (myös 250 g). Keitä 15 minuuttia.
- Lisää toinen annos - 250 g.
- Laita kuoret siivilään ja anna siirapin valua kokonaan.
- Sulata suklaa.
- Kasta jokainen kuoripala makeaan seokseen.
- Koristele pinta suklaahiutaleilla.
- Laita lautaselle yhtenä kerroksena ja anna suklaan kovettua kokonaan. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa sen jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
Sokeroidut appelsiinin kuoret voin kanssa
Voi antaa erityisen herkän maun, minkä vuoksi sitä käytetään kaikkialla makeisissa, myös sokeroitujen kuorien valmistuksessa. Tällä kertaa tarvitset seuraavat ainekset:
- rakesokeri - 200 g;
- vesi - 100 ml;
- kuoret - 100 g;
- suola - 2 g (ripaus);
- voita - 10 g (1/2 rkl).
Sokeroidut appelsiinin kuoret voin kanssa ovat erityisen herkän makuisia
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kuori hedelmät ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi (ilman valkoista kerrosta).
- Täytä kylmällä vedellä.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Valuta vesi, kaada kylmä neste.
- Samanlainen sykli toistetaan vielä neljä kertaa.
- Lisää sitten ripaus suolaa veteen.
- Kaada 200 g sokeria kattilaan, kaada 100 ml vettä ja lisää voita.
- Lisää kuoret. Kiehauta.
- Keitä sitten 1,5 tuntia miedolla lämmöllä, jotta kuoret imevät siirapin kokonaan.
- Laita ne siivilään nesteen poistamiseksi.
- Rouhi vuoka sokerilla ja levitä kuoret niin, että ne rullautuvat kunnolla.
- Anna kuivua huoneenlämmössä kaksi tuntia.
Sokeroidut appelsiinin kuoret ilman sokeria
Sokeroidut appelsiininkuoret voidaan valmistaa ilman sokeria. Tätä varten ota seuraavat ainesosat:
- appelsiinin kuori - 50 g;
- maa-artisokkasiirappi - 90-100 ml;
- vesi - 40 ml.
Resepti on melko yksinkertainen ja koostuu seuraavista vaiheista:
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita kypsennykseen.
- Kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
- Käännä kuoret ajoittain ympäri ja sekoita siirappi.
- Keitä kunnes vaalea ja läpikuultava.
- Aseta palat paksulle pergamentille (välttämättä yhteen kerrokseen).
- Anna kuivua useita tunteja huoneenlämmössä.
Kuinka paljon ja miten sokeroitua appelsiininkuorta säilytetään
Valmistuote on parasta säilyttää kuivassa, viileässä paikassa (lämpötila enintään 15 astetta) (ilman suoraa auringonvaloa). Voit tehdä tämän useilla tavoilla:
- jääkaappi;
- markkinarako;
- parveke;
- kellari tai kellari;
- ruokakomero.
Voit laittaa ne lasipurkkeihin (älä sulje kantta tiukasti), tyhjiöpussiin tai säiliöön. Pääehto on säilyttää viileä lämpötila ja kohtuullinen kosteus jopa 60%.
Pisin aika tuotetta voidaan säilyttää pakastimessa.
Säilytysajat riippuvat valitusta menetelmästä:
- Jääkaappi (lasipurkki, tyhjiöpussit) – jopa 12 kuukautta.
- Viileä parveke, loggia, kellari kellari - jopa vuosi.
- Purkit siirapilla - enintään kolme vuotta (paikan tulee olla kuiva ja kohtalaisen viileä).
Tässä tapauksessa säiliöllä ei ole paljon väliä - jopa tavallisissa muovipusseissa herkku säilyttää säilyvyyden 12 kuukautta. Tässä tapauksessa kappaleita ei voida altistaa toissijaiselle jäätymiselle (sulatuksen jälkeen).
Johtopäätös
Sokeroidut appelsiininkuoret ovat maukas ja terveellinen herkku, joka perustuu luonnontuotteisiin. Herkkua tulee syödä kohtuudella sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Valmistukseen voit käyttää sekä klassisia reseptejä että nopeutettuja menetelmiä (esimerkiksi mikroaaltouunissa).
