Valkoherukat talveksi: valmisteet, parhaat reseptit

Valkoherukoissa on runsaasti vitamiineja, rautaa ja kaliumia. Toisin kuin tavallinen mustaherukka, sillä on miedompi maku ja miellyttävä meripihkan väri. Marja sisältää myös paljon pektiiniä, joka auttaa puhdistamaan verta ja poistamaan raskasmetallisuoloja elimistöstä. Valkoherukoiden reseptit talveksi ovat hyvä valinta kotitekoisille valmisteille.

Mitä voidaan tehdä valkoherukoista

Kokit ja kotiäidit käyttävät mielellään valkoherukoita valmistaakseen makeita herkkuja talveksi. On olemassa monia reseptejä hilloille ja säilykkeille sokerilla ja ilman, marmeladia, hyytelöitä, sokeroituja hedelmiä ja erilaisia ​​juomia: hillokkeet, viini. Marjoista valmistetaan myös herkullista lihakastiketta. Talvivalmisteisiin käytetään usein muunlaisia ​​herukoita, mansikoita, karviaisia, appelsiineja ja vesimeloneja.

Yksinkertaiset reseptit valkoherukoille talveksi

Valkoisista, punaisista ja mustaherukoista valmistettuja valmisteita rakastavat monet. Talven säilykereseptejä on valtava määrä. Kokeneet kotiäidit tietävät valmistusnsa ominaisuudet:

1. Käytä vain emaloituja astioita hapettumisen estämiseksi.
2. Ota astiat, joissa on matalat sivut.
3. Pidä aina lusikka tai uralusikka käsillä vaahdon kuorimiseksi.
4. Ohjaa prosessia kypsennyksen aikana, valvo tulta ja sekoita massaa.
5. Valitse vain kypsiä valkoherukoita. Siitä valmistettuja valmisteita säilytetään pitkään talvella.
6. Marjat erotetaan oksista, puhdistetaan lehdistä ja roskista.
7. Monipuoliseen makuun lisätään muita marjoja ja hedelmiä.
8. Ota purkit, joissa ei ole halkeamia tai halkeamia, pese ne huolellisesti ja steriloi ne sopivalla tavalla. Sama toimenpide suoritetaan kansilla.

Hillo

Perinteiset reseptit valkoherukkahillon valmistamiseksi talveksi sisältävät raaka-aineen lämpökäsittelyn. Tarvittavat ainesosat:

• valkoherukat - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 400 ml.

Työvaiheet:

1. Hedelmät lajitellaan, pistokkaat poistetaan, pestään ja annetaan kuivua.
2. Kaada ne sitten suureen astiaan. Lisää kidesokeria suhteessa 1:1 ja anna hautua 12 tuntia.
3. Makea siirappi valmistetaan jäljellä olevasta sokerista. Anna sen jäähtyä, kaada se valmistettuihin raaka-aineisiin ja aseta se alhaiselle lämmölle. Hillon tulee muuttua läpinäkyväksi. Sekoita puulusikalla, jotta se ei pala palamisen aikana. Vaahto poistetaan.
4. Valmis herukkahillo kaadetaan steriloituihin astioihin ja peitetään kansilla talveksi.

Hillo

Perinteisen reseptin mukaan valmistettua marjahilloa, ilman kuorta ja siemeniä, lisätään leivonnaisiin, raejuustoon, jogurttiin ja puuroon. Hillotuotteet:

• marjat - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Pestyt herukat puhdistetaan oksista ja veden annetaan valua pois.
2. Hedelmät asetetaan leveään kattilaan, täytetään lasillisella vettä ja asetetaan liedelle. Ensin massaa yksinkertaisesti kuumennetaan 10 minuuttia, jotta kuori ja siemenet on helpompi erottaa massasta.
3. Hedelmät hierotaan siivilän läpi. Saatu massa ja mehu peitetään kidesokerilla ja laitetaan takaisin alhaiselle lämmölle 40 minuutiksi.
4. Kuuma massa laitetaan purkkeihin ja suljetaan. Lämmön säilyttämiseksi säiliö peitetään huovalla tai matolla vuorokaudeksi.

Kompotti

Talven marjakompotti on erinomainen väkevöity juoma. Valkoherukoiden ja ruusunmarjojen kompotti on hyödyllinen vilustumisen ja flunssan hoidossa ja ehkäisyssä.

Reseptiä varten tarvitset:

• valkoherukat - litran purkki;
• ruusunmarjat - kourallinen marjoja;
• siirapille - 500 g kidesokeria litrassa vettä.

Keittoprosessi:

1. Tarvittava määrä siirappia keitetään vedestä ja kidesokerista.
2. Ruusunmarjoja asetetaan steriloitujen purkkien pohjalle ja valkoherukoita päälle.
3. Kaada päälle huoneenlämpöiseksi jäähtynyt makea siirappi ja pastöroi 20-25 minuuttia.
4. Säiliöt, joissa on kompottia, kääritään rullalle tinakansilla. Aseta pohja ylöspäin, odota jäähtymistä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Sokeroitu hedelmä

Sokeroidut hedelmät ovat yksi esimerkki terveellisestä jälkiruoasta. Resepti auttaa monipuolistamaan lasten ruokalistaa talvella. Sokeroiduille hedelmille ota:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,2 kg kidesokeria;
• 300 ml vettä.

Näin valmistat makeisia:

1. Erottele marjat varresta ja pese.
2. Liuota sokeri veteen, laita tuleen ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Lisää valkoherukat. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä tulessa 5 minuuttia. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
4. Keitä sitten uudelleen ja keitä kypsäksi.
5. Anna seoksen jäähtyä, kaada se siivilään ja anna seistä 2-3 tuntia. Tänä aikana siirappi valuu ja marjat jäähtyvät. Jatkossa siirappi voidaan säilyttää ja käyttää hillona.
6. Ota uunipelti ja laita sille kasoittain 10-12 valkoherukkaa. Kuivaa uunissa 3 tuntia. Lämmityslämpötila - 40^°KANSSA.

Marmeladi

Kotitekoinen marmeladi on arvokasta, koska se ei sisällä haitallisia lisäaineita, toisin kuin kaupassa ostetut makeiset. Se valmistetaan tämän reseptin mukaan:

• 1 kg hedelmiä;
• 400 g sokeria;
• 40 ml vettä.

Valmistusvaiheet:

1. Kaada vesi kattilan pohjalle ja lisää päälle valkoherukoita. Keitä kunnes se pehmenee.
2. Ota marjat pois lämmöltä ja jauha siivilän läpi.
3. Lisää sokeri, laita se takaisin liedelle ja keitä. Tarkista valmius hillopisaralla. Jos se ei leviä lautasen päälle, marjamassa on valmis.
4. Se kaadetaan muotteihin ja annetaan kovettua.
5. Marmeladi pyöritetään sokerissa ja säilytetään purkissa viileässä paikassa.

Hyytelö

Vaalea meripihkanvärinen herukkahyytelö on loistava lisä aamiaispaahtoleipää tai pannukakkuja ja maukas tuote marjakastikkeeseen. Välttämätön:

• valkoherukat ilman oksia - 2 kg;
• rakesokeri - 2 kg;
• vesi 50 ml.

Kuinka tehdä hyytelöä:

1. Hedelmät poistetaan oksista, pestään ja siirretään astiaan ruoanlaittoa varten. Kaada veteen.
2. Keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia keittämisen jälkeen. Marjojen pitäisi räjähtää.
3. Massa hierotaan siivilän läpi. Sen pitäisi tulla vaaleaksi ja tasaiseksi.
4. Lisää kidesokeri pienissä erissä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
5. Laita hyytelö jälleen tuleen, odota, kunnes se kiehuu ja keitä vielä 5-7 minuuttia sekoittaen.
6. Pienet lasipurkit valmistetaan ja steriloidaan samanaikaisesti. Kuuma marjamassa kaadetaan niihin nopeasti ennen kuin se kovettuu.
7. Hyytelö jäähdytetään avoimessa astiassa huoneenlämpötilassa. Ja varastointia varten ne suljetaan ja asetetaan viileään paikkaan talveksi.

Toinen tapa valmistaa aromaattista valkoherukkahyytelöä:

Viini

Valkoherukoista saadaan kauniin kultaisen sävyn pöytä- ja jälkiruokaviinejä. Tässä reseptissä ei käytetä käymistä nopeuttavia tuotteita, jotka säilyttävät hedelmän herkän maun ja värin. Ainekset:

• valkoherukat - 4 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 6 l.

Juoman valmistusprosessi:

1. Marjat lajitellaan, laitetaan astiaan ja murskataan käsin.
2. Sitten ne kaadetaan 2 litralla vettä, peitetään 800 g:lla kidesokeria ja peitetään useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla. Massa pysyy pimeässä paikassa huoneenlämmössä.
3. 2 päivän kuluttua ilmaantuu sihisemistä, vaahtoa ja hapan haju. Hedelmät alkavat käydä. Niiden mehu puristetaan pois, jättäen vain hedelmälihan. Jäljelle jäänyt vesi kuumennetaan, kaadetaan kakun päälle, jäähdytetään ja suodatetaan. Saatu neste kaadetaan pulloon. Sitä käytetään myöhemmin käymiseen. Se on peitetty käsineellä, jossa on pieniä reikiä sormissa.
4. Sitten lisätään 600 g sokeria kerran 4 päivässä. He tekevät sen näin: kaada osa nesteen sisällöstä pullosta, sekoita sokerin kanssa ja lisää se takaisin astiaan.
5. Valkoherukkaviinin kypsyminen kestää 25–40 päivää lämpötilasta ja hedelmälajista riippuen. Juoma valutetaan huolellisesti varoen keräämästä sedimenttiä. Säiliö suljetaan ja lähetetään viileään paikkaan 2-4 kuukaudeksi.

Kastike

Valkoherukkakastike sopii erinomaisesti liharesepteihin. Se valmistetaan seuraavista ainesosista:

• valkoherukat - 1,5 kuppia;
• tuore tilli - 100 g;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 50 g.

Kastikkeen valmistus on yksinkertaista:

1. Herukat, tilli ja valkosipuli murskataan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Lisää sokeri.
3. Seos keitetään. Kastike on valmis. Sitä voidaan lisätä tuoreena ruokiin tai valmistaa talveksi tölkkeihin käärimällä.

Valkoherukkavalmisteiden varastointiehdot

Talvella työkappaleet tulee säilyttää pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa. Astiat, joissa on hilloja, säilykkeitä ja hillokkeita, voidaan säilyttää ruokakomerossa tai kuivassa, lämpimässä kellarissa. Jotkut jättävät valmisteet asuntoihin, mutta näissä tapauksissa niiden säilyvyys ei ylitä vuotta. Jos noudatat perussäilytyssääntöjä, valkoherukoista tehdyt jälkiruoat ja juomat säilyvät tuoreina pitkään.

Johtopäätös

Valkoherukoiden reseptit talveksi auttavat sinua tekemään maukkaita ja terveellisiä herkkuja. Marjalla on herkempi maku ja vähemmän voimakas tuoksu verrattuna punaisiin tai mustaherukoisiin. Siitä valmistetut tuotteet ovat vaalean kullanruskeita, läpikuultavia ja näyttävät erittäin herkullisilta.

Suositellut viestit

Mansikkahilloa ilman keittämistä

Mansikkahillo 5 minuuttia

Kuinka valmistaa mansikkahilloa hitaassa keittimessä

Feijoa-hillo ilman keittämistä

16 reseptiä kuusamahilloa varten

Karviainen hillo appelsiinilla: 16 yksinkertaista reseptiä

Cherry confiture ja hyytelö

Luumuhilloa talveksi

Karpalohilloa