Sisältö
Mansikkahillo on kaukana modernista herkkusta. Esi-isämme valmistivat sen ensimmäisen kerran vuosisatoja sitten. Sen jälkeen mansikkahillon valmistusreseptejä on tullut huomattavasti enemmän. Mutta kaikista tavoista saada tämä herkku erottuu alkuperäisestä menetelmästä, jossa marjoja ei lämpökäsitetä. Mansikkahillolla ilman marjojen keittämistä on monia etuja. Niitä ja hillon valmistusta tällä tavalla käsitellään alla.
Hillon edut ilman kypsennystä
Minkä tahansa hillon tarkoitus ei ole vain sen maku, vaan myös marjojen edut, jotka voidaan sulkea purkkeihin talveksi.
Pienempi osa vitamiineista häviää, jos kypsennät viisi minuuttia.
Mutta mansikkahillo ilman marjojen keittämistä on elävä herkku, joka säilyttää melkein kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit, nimittäin:
- orgaaniset hapot;
- vitamiinit A, B, C, E;
- kalium;
- magnesium;
- pektiini;
- rautaa ja muita hyödyllisiä aineita.
Lisäksi mansikkahillo ilman marjoja keittämättä säilyttää tuoreiden mansikoiden maun ja aromin. Toinen etu on, että tällaisen herkun valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa kuin tavallinen ruoanlaitto.
Mutta marjojen valmistuksessa tällä tavalla on yksi haittapuoli - voit säilyttää valmiin hillon vain jääkaapissa.
Mansikoiden keräys ja valmistus "elävää" hilloa varten
Koska mansikoiden maku on erityisen havaittavissa tällaisessa hillossa, sinun tulee valita vain kypsimmät. Samanaikaisesti sinun ei pidä valita jo ylikypsiä tai mustelmia mansikoita - on parempi syödä ne.
Pesun jälkeen pehmeät marjat antavat paljon mehua ja tulevat vielä pehmeämmiksi. Niistä valmistettu hillo on hyvin nestemäistä.
Tätä herkkua varten on parasta poimia kypsiä mansikoita kuivalla säällä. Mutta meidän on muistettava, että sitä ei kannata kerätä etukäteen. Keräämisen jälkeen on heti aloitettava hillon valmistus, muuten se voi pilata.
Kerätyt mansikat on lajiteltava, poistamalla varret ja pestävä hyvin. Sitten se tulee levittää talouspaperin päälle kuivumaan. Kuivuminen kestää 10-20 minuuttia, jonka jälkeen voit alkaa valmistaa "elävää" herkkua.
Klassinen resepti
Tämä on klassinen resepti mansikkahillolle ilman keittämistä, jota esi-isämme käyttivät. Tämän reseptin mukaan valmistettu herkku osoittautuu erittäin tuoksuvaksi.
Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:
- 2 kiloa mansikoita;
- 1 kilogramma rakeista sokeria;
- 125 millilitraa vettä.
Kaikki lehdet ja varret on poistettava korjatuista kypsistä marjoista. Vasta tämän jälkeen ne tulee pestä juoksevalla vedellä ja kuivata. Kuivat marjat tulee laittaa puhtaaseen kulhoon.
Nyt meidän täytyy keittää siirappi. Tätä ei ole vaikea tehdä. Tätä varten laita siihen liuotettua kidesokeria sisältävää vettä keskilämmölle ja keitä 5-8 minuuttia.Valmiin siirapin tulee olla koostumukseltaan melko paksua, mutta ei valkoista.
Kaada valmis, vielä kuuma siirappi valmistettujen mansikoiden päälle ja peitä kannella. Nyt voit antaa siirapille aikaa jäähtyä. Tänä aikana mansikka antaa mehua, mikä tekee siirapista nestemäisemmän.
Kun siirappi on jäähtynyt, se on valutettava siivilän läpi ja keitetty uudelleen 5-8 minuuttia. Kaada sitten vastakeitetty siirappi mansikoiden päälle ja anna jäähtyä. Sama menettely on toistettava uudelleen.
Kolmannen kiehumisen jälkeen valmis herkku voidaan kaataa steriileihin purkkeihin. Mutta ensin sinun on asetettava marjat purkin pohjalle ja vasta sitten täytettävä ne siirapilla ja suljettava. Kunnes purkit jäähtyvät kokonaan, ne tulee peittää huovalla.
Nopea resepti valokuvalla
Tämä on helpoin ja nopein mansikkahilloresepti. Kuten kuvasta näkyy, se vaatii vain 2 ainesosaa:
- 1 kilogramma mansikoita;
- 1,2 kiloa kidesokeria.
Kuten aina, revimme kerättyjen marjojen hännät pois, pesemme ne hyvin juoksevan veden alla ja kuivaamme ne.
Kuivatut mansikat on leikattava huolellisesti 4 osaan ja asetettava syvään kulhoon. Kaikki kidesokeri kaadetaan sen päälle.
Peitä kulho kannella tai pyyhkeellä ja anna olla normaalilämpötilassa yön yli. Tänä aikana mansikka luovuttaa kaiken mehunsa sokerin vaikutuksen alaisena.Siksi aamulla sinun on sekoitettava se huolellisesti.
Vasta tämän jälkeen valmis hillo voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin. Ennen kuin suljet purkin kannella, kaada sokeri hillon päälle. Tässä tapauksessa sokeri toimii säilöntäaineena, joka pysäyttää hillon käymisen. Vasta tämän jälkeen purkki voidaan sulkea kannella.
Ne, jotka pitävät happamasta, voivat lisätä sitruunaa. Mutta ennen sitä se on pestävä, kuorittava ja kivet poistettava, hienonnettava tehosekoittimessa tai vietävä lihamyllyn läpi. Se kannattaa lisätä melkein juuri ennen purkkien sulkemista, kun mansikat sokerin kanssa ovat jo tuottaneet mehua.
Näiden reseptien mukaan valmistettu mansikkahillo on yksinkertaisesti korvaamaton talvikylmänä, kun erityisesti kaipaat lämpöä ja kesää.
