Sisältö
Joillekin kesä on loman ja kauan odotetun levon aikaa, toisille epätoivoista kärsimystä, kun talo muuttuu hedelmä- ja marjatuotteiden minitehtaaksi. Mutta tänään keskustelu ei koske hillokulhoja tai jättimäisiä talvisalaatteja. Myös suurkaupunkien asukkaat haluavat jättää tuoksuvan muiston kesästä hillopurkin tai kahden muodossa. Loppujen lopuksi kaupasta ostettu ei ole ollenkaan sama asia. Ja monitoimikeitin on avustajasi tässä asiassa. Mansikkahillo hitaassa keittimessä on maukasta, aromaattista, ei huonompaa kuin perinteinen hillo.
Monikeitin on jokaisen kotiäidin unelma, todellinen taikapannu Grimmin veljesten saduista. Sinun ei tarvitse vain sanoa taikuutta, vaan laita kaikki ainekset siihen, aseta ohjelma ja käynnistä se.
Säilykkeiden ja hillojen valmistus hidaskeittimessä on lähes identtinen perinteisen tekniikan kanssa. Sinun ei tarvitse vain seurata prosessia ja olla jatkuvasti lähellä. Hedelmien painon suhde sokeriin on klassinen (kilo sokeria marjakiloa kohden). Sokeria voi ottaa vähän vähemmän. Tällainen tuote on kuitenkin säilytettävä jääkaapissa tiiviin kannen alla. Muuten se voi olla hapanta.
Mansikkahillosta tulee hitaassa keittimessä kannella kiinni hieman nestettä, mutta marjat pysyvät täysin ehjinä. Tämä tilanne voidaan helposti korjata, jos keittämisen lopussa lisätään erityistä gelatiinia sisältävää koostumusta.Tuote saa halutun paksuuden. Myynnissä on erilaisia hyytelöiviä koostumuksia: lähes eksoottisesta agar-agarista pektiiniin ja gelatiiniin.
Hidaskeittimessä hillot ja säilykkeet valmistetaan useimmiten tiloilla.
- Kaiho.
- Sammutus.
Löydät reseptejä käyttämällä "Frying"-tilaa ja jatkuvaa sekoittamista. Mutta samalla menestyksellä voit tehdä valmisteluja isoäitisi kuparialtaassa vedenpaisumusta edeltävällä kaasuliesillä. Lisäksi sekoittaminen voi vahingoittaa monitoimikeittimen kulhon pinnoitetta.
Itse asiassa on monia reseptejä hidas liesi. Jos esimerkiksi et ole kovin huolissasi siitä, että marjat säilyvät ehjinä, saat upean hillon. Samaan aikaan marjojen ja siirapin valmistus on lähes sama.
Perusvinkkejä
- Huuhtele marjat juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Mitä kuivempia ne ovat, sitä väkevämpi lopputuote on.
- Ripottele marjat vodkalla. Alkoholipitoisuus on mitätön, joten terveydelle ei ole haittaa. Mutta hillolla on pikantti maku.
- Jos haluat epätavallisen maun, voit lisätä hilloon sitruunankuorta, pähkinä- tai mantelijyviä.
- Maustelisäaineilla (kaneli, vanilja) on myös oikeus elämään. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä näillä mausteilla, jotta tuote ei pilaa. Mansikan luonnollinen tuoksu on jo upea.
- Kun laitat ainesosia monitoimikeittimen kulhoon, varmista, että kulho on noin neljännes täynnä. Muuten hillo "karkaa" kattilasta pöydälle.
Klassinen hillo
Tuotteet.
- 1 kg sokeria ja marjoja.
- 1 paketti hyytelöivää seosta.
Poista verholehdet marjoista. Huuhtele ne ja kuivaa ne. Laita mansikat multicooker-kulhoon ja lisää sokeri.Aseta sammutustila (60 min.). Keitä hillo kansi kiinni ja venttiili irrotettuna. Lisää hyytelöivä seos pari minuuttia ennen ohjelman päättymistä. Sekoita varovasti. Hillosta tulee paksua, kauniin kirkkaan väristä kokonaisia marjoja.
mansikkahillo
Tuotteet.
- Mansikat - 1,5 kg.
- Sokeri - 3 kuppia.
- Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista.
- Hedelmäpektiini - 50 g.
Hillon valmistus algoritmi on seuraava. Murskaa valmistetut mansikat puutyöntimellä, sekoita sokerin ja sitruunamehun kanssa. Siirrä saatu seos hitaalle liedelle ja kytke "Stew" -keittomenetelmä päälle 3 tunniksi. Keitä hillo kansi auki. Lisää pektiini 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisesta. Sekoita hilloa 2 kertaa kauttaaltaan silikoni- tai muovilusikalla.
Hilloa pähkinöillä
Ainesosat.
- Mansikat ja sokeri - 1 kg kukin.
- Vesi - 2 monikuppia.
- Saksanpähkinän ytimet - 200 g.
Ripottele valmistetut marjat sokerilla ja jätä puoleksi tunniksi. Lisää pähkinän ytimet. Siirrä seos hitaan liedelle, lisää vesi ja sekoita. Aseta haudutustilaksi 1 tunti.
Mansikka confiture kirsikoilla
Hillo maistuu erinomaiselta, ja keittiön täyttävät tuoksut ovat yksinkertaisesti maagisia!
Ainesosat.
- Mansikat ilman verholehtiä - 0,5 kg.
- Kivettömiä kirsikoita - 0,5 kg.
- Sokeri - 1 kg.
Pese marjat erikseen, laita emalikulhoon ja peitä sokerilla. Jätä noin tunti, kunnes marjat vapauttavat mehunsa. Halutessasi voit lisätä pähkinän ytimiä (300 g). Siirrä seos hitaaseen keittimeen. Sinun on kypsennettävä 60 minuuttia muhennostilassa.
Laita valmis hillo steriloituihin kuiviin purkkeihin, rullaa ja kääri. Pidä se peitettynä, kunnes tuote on jäähtynyt kokonaan.
