Sisältö
Lintukirsikka löytyy usein metsän reunoista ja jokien varrelta. Siellä missä ei ole hyviä puutarhoja, sen makeat marjat korvaavat kirsikat. Lapset juhlivat niitä, kotiäidit valmistavat herkullisia leivonnaisia. Sokerilla pyöritettyä lintukirsikkaa lisätään omenahillokseen, josta valmistetaan piirakoiden täytteenä liköörejä, viiniä ja makeaa vitamiinihilloa.
Mitä hyötyä on sokerilla jauhetusta lintukirsikkasta?
Muinaiset ihmiset käyttivät tätä mustaa marjaa ruokana. Kivimiehen kaivauksissa löydettiin hedelmän siemeniä. Luultavasti jo silloin ihmiset arvostivat lintukirsikan ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. On mielenkiintoista, että tutkijat pitävät tätä marjaa luumun kaukaisena sukulaisena, mutta jostain syystä hybridejä kasvatetaan yhdessä kirsikoiden (kirsikkakirsikka) kanssa.
Hyvin pitkään ihmiset söivät luonnonvaraisia yrttejä ja marjoja. Tämän ansiosta heillä oli hyvä terveys, kestävyys ja paljon voimaa. Nyt luonnonvaraisten vitamiinien tarve voidaan kattaa metsämarjoilla. Lintukirsikka sokerilla auttaa lapsia kehittämään vahvan immuniteetin ja täydentämään aikuisten kehoa arvokkailla ravintoaineilla:
- amygdaliini, jota esiintyy lintukirsikan ytimissä, kuten manteliytimissä, antaa marjoille makua ja on pieninä annoksina hyödyllinen paitsi ihmisille myös eläimille;
- tanniinit, joilla on supistavat ominaisuudet, ovat tehokkaita suolitulehdukseen, tarttuvaan paksusuolentulehdukseen, eri etymologioiden dyspepsiaan, punatautiin, suolisto-, maha- ja suuontelosairauksiin;
- eteeriset öljyt;
- pektiinit;
- väriaineet;
- orgaaniset hapot, kuten sitruuna, omenahappo;
- glykosidit;
- kiinteät öljyt;
- askorbiinihappo;
- fytonsideilla on antimikrobista aktiivisuutta, vain tuoreilla marjoilla niitä on;
- Sahara;
- flavonoidit.
Lintukirsikan hedelmillä on voimakkaita supisttavia ominaisuuksia ja ne estävät tulehdusprosessia. Niillä on hemostaattinen vaikutus, ne vahvistavat kapillaariverkostoa ja ovat erinomainen lääke verisuonten seinämien erilaisiin patologioihin. Lintukirsikkamarjat sisältävät paljon vitamiineja ja auttavat välttämään hypovitaminoosia kylmänä vuodenaikana ja kärsivät vähemmän vilustumisesta ja muista kausisairauksista. Aromaattista teetä valmistetaan soseutetusta lintukirsikkasta ja hillokkeet valmistetaan yhdessä muiden marjojen kanssa.
Resepti soseutetusta lintukirsikkasta sokerilla
Lintukirsikan hedelmillä on makeahko ja hieman supistava maku. Keskellä on yksi melko suuri luu. Nämä marjat ovat syötäviä, parantavia ja varsin maukkaita, ja niistä valmistetaan monenlaisia ruokia. Korjataan täyden kypsymisen aikana, joka on yleensä heinäkuussa.
Lintukirsikkahedelmät valmistetaan talveksi hyytelön ja hillon muodossa. Tämä voidaan tehdä hyvin yksinkertaisesti. Keitä roskista, varresta ja pölystä puhdistetut hedelmät pienessä määrässä vettä (1 kuppi). Pyyhi metalliseulalla, sekoita sokerin kanssa (1 kg / 500 g), lisää ruokalusikallinen gelatiinia.Steriloi puolen litran purkeissa 20 minuuttia.
Resepti ruoanlaittoon hitaasta keittimessä
Tarvitaan seuraavat ainesosat:
- Virginia lintukirsikka - 1 kg;
- mustat karviaiset - 0,15 kg;
- karhunvatukat - 0,2 kg;
- punaherukka (mehu) - 0,2 l;
- inkivääri - 0,05 kg;
- sokeri - 1 kg.
Kytke multicooker päälle vihannesten paistamiseksi. Valmista sokerisiirappi lisäämällä siihen mehua. Keitä lintukirsikka erikseen vesikupillisessa, pyyhi ja erota siemenistä. Lisää syntynyt tahna ja loput marjat siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja lisää inkiväärilastut. Sulje kansi tiiviisti, 5 minuutin kuluttua voit sammuttaa multicookerin, mutta hillon tulisi kiehua vielä 1 tunti. Kaada sitten purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.
Kierretty lintukirsikka sokerilla talveksi
Aiemmin villilintukirsikkamarjoja poimittiin kylistä tällä tavalla koko vuoden ajan. Puhdista hedelmät vieraista epäpuhtauksista, pese ne ja poista ylimääräinen kosteus. Kierrä lihamyllyssä useita kertoja. Lisää sama määrä sokeria, laita purkkeihin ja sulje ilmatiiviillä muovikannilla. Jos massa on pakastettava, se tulee pakata muoviastioihin (astiat, kupit).
Säilyvyys
Lintukirsikkavalmisteita voi säilyttää kevääseen asti. Sopivin paikka tähän on pimeä, kylmä kellari tai kellari. Jääkaapin alahylly sopii tähän tarkoitukseen vielä paremmin. Pakastimessa kierretty marjamassa voi säilyttää ominaisuutensa koko vuoden, uuteen satoon asti.
Johtopäätös
Sokerilla rullattu lintukirsikka voi menestyksekkäästi korvata hillon tavallisista kirsikoista, herukoista ja muista marjoista. Se ei ole millään tavalla huonompi kuin ravinto- ja makuominaisuuksiltaan.Ja hellävarainen käsittely ilman lämpövaikutuksia mahdollistaa niiden säilyttämisen parhaalla mahdollisella tavalla.
