Sisältö
- 1 Herkän lakkahyytelön valmistuksen salaisuudet
- 2 Siemenetön lakkahyytelö talveksi
- 3 Yksinkertaisin lakkahyytelöresepti
- 4 Paksu lakkahyytelö gelatiinilla
- 5 Lakkahyytelö ilman keittämistä
- 6 Resepti siemenettömään lakkahyytelöön pektiinillä ja sitruunahapolla
- 7 Lakka- ja mustikkahyytelö talveksi
- 8 Lakkahyytelön säilytyssäännöt
- 9 Johtopäätös
Lakka ei ole vain maukas pohjoisen marja, vaan myös todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Siksi sitä ei käytetä vain tuoreena, vaan myös erilaisissa kulinaarisissa mestariteoksissa. Esimerkiksi lakkahyytelö voi olla ihana herkku. Lisäksi sen tekeminen ei tule olemaan vaikeaa.
Herkän lakkahyytelön valmistuksen salaisuudet
Herkullisen lakkahyytelön valmistamiseksi sinun on valmistettava ainekset oikein. Marjojen tulee olla hometta ja eheys säilynyt. Rypistyneitä ja murskattuja hedelmiä ei saa käsitellä.
Ruoanlaiton aikana on suositeltavaa käyttää puulusikkaa sekoittamiseen. On tärkeää varmistaa, että marjat eivät pala.
Hillo laitetaan purkkeihin kuumana. Näin se valuu mahdollisimman tasaisesti eikä muodosta aukkoja sisälle.
Jos käytät gelatiinia, sinun on laimennettava se täsmälleen ohjeiden mukaan saadaksesi riittävän paksun ja koostumuksen.
Jos tekniikkaa noudatetaan oikein, herkusta tulee paksu ja erittäin maukas.
Siemenetön lakkahyytelö talveksi
Marjat on pestävä ja murskattava siemenien poistamiseksi. Lisää sitten niihin 250 ml vettä ja keitä. Keittämistä tulee jatkaa noin kolme minuuttia. Siivilöi sitten saatu massa siivilän läpi ja lisää sokeria maun mukaan. Jos epäilet, että hyytelö ei kovetu, voit lisätä gelatiinia, mutta se ei ole välttämätöntä. Kun tuote on valmis, se on vielä kuuma, laitetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti suljetuilla kansilla. Nailonpäällisten käyttö on sallittua. Mutta joka tapauksessa purkit tulee kääntää ja kääriä huopaan, jotta jäähtyminen tapahtuu hitaasti. Tämä ei koske vain hyytelöä, vaan myös kaikkia talvivalmisteluja.
Yksinkertaisin lakkahyytelöresepti
Siementtömän hyytelön valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsät lakat - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kg.
Ruoanlaittovaiheet:
- Pese marjat ja lajittele ne huolellisesti poistamalla kaikki lehdet ja oksat.
- Hiero siivilän läpi poistaaksesi kaikki kuopat ja kuoret. Tuloksena on noin 700 g raaka-ainetta.
- Lisää sokeri kokonaan.
- Kaada kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
- Sekoita puulusikalla.
- Kaada valmiiseen astiaan ja rullaa.
Tämä on yksinkertaisin resepti siemenettömään hyytelöön, jota ei ole vaikea valmistaa edes aloittelevalle kotiäidille. Talvella tämä valmiste miellyttää sinua ennen kaikkea ulkonäöllään ja myös hyödyllisillä ominaisuuksillaan. Tämä tuote auttaa vilustumiseen ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Paksu lakkahyytelö gelatiinilla
Jotta hyytelö olisi riittävän paksu, useimmissa tapauksissa kotiäidit käyttävät gelatiinia. Hyytelön ainesosat ovat:
- itse lakat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- gelatiini 3 g.
Ensinnäkin marjat on lajiteltava huolellisesti ja pestävä juoksevan veden alla.Keittoprosessi näyttää sitten tältä:
- Puoli tuntia ennen prosessin alkua on välttämätöntä liottaa gelatiini kylmässä vedessä, jotta se ehtii turvota. Mittasuhteet tulee ottaa pakkauksen etiketeistä ja niitä tulee noudattaa tarkasti.
- Sitten valmistettu gelatiini on lämmitettävä höyryhauteessa niin, että se tulee täysin vapaaksi kokkareista ja muuttuu homogeeniseksi massaksi. Vain tässä muodossa gelatiinia voidaan käyttää hyytelössä.
- Jauha lakat ja sekoita sokerin kanssa.
- Laita tuleen kiehumaan.
- Heti kun marjat ja sokeri kiehuvat, gelatiini kaadetaan niihin varovasti. Tämä tulee tehdä virtana ja sekoittaa vähitellen.
- Kiehauta gelatiinin lisäämisen jälkeen ja rullaa purkkeihin.
Tämä on suosituin resepti lakkojen tekemiseen hyytelön muodossa talveksi. Tässä tapauksessa gelatiini auttaa kiinnittämään ja ylläpitämään hyytelön vaaditun paksuuden. Samanaikaisesti lakkavalmiste on erittäin hyödyllinen ja säilyttää monia hyödyllisiä aineita.
Lakkahyytelö ilman keittämistä
Voit tehdä hyytelöä ilman kypsennystä, mutta tässä tapauksessa sen säilyvyys ei ole pitkä. Sinun tarvitsee vain pestä ja jauhaa marjat ja kaada niiden päälle gelatiini, joka on ensin laimennettava ohjeiden mukaan.
Tälle hyytelölle voidaan antaa mikä tahansa eksoottinen muoto ja se tarjoillaan illalliseksi terveellisenä jälkiruokana. On parasta käyttää metallimuotteja, koska ne lämpenevät hyvin ja tämän ansiosta käännettäessä sisältö erottuu eivätkä rikkoudu. Tuloksena on laadukas lakkahyytelö, sekä siemenetön että kypsentämätön.
Resepti siemenettömään lakkahyytelöön pektiinillä ja sitruunahapolla
Klassiseen reseptiin tarvitset:
- lakkat - 1 kg;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- pektiini - puoli pussia;
- sokeria 1 kg.
Vaiheittainen resepti on seuraava:
- Lajittele ja pese marjat. Poista kaikki roskat ja lehdet.
- Jaa marjojen massa puoliksi.
- Purista mehu toisesta puolikkaasta. Tämä voidaan tehdä millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
- Laimenna mehu vedellä niin, että sen määrä vastaa kahta lasillista. Jos saat 2 kupillista mehua, vettä ei tarvita.
- Kaada mehu kokonaisten marjojen joukkoon ja lisää sitruunamehu.
- Kuumenna ja höyrytä puulusikalla sekoittaen.
- Kun kiehuminen alkaa, lisää sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia.
- Kääri kuumiksi steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Tässä reseptissä pektiini korvaa onnistuneesti gelatiinin, ja sitruunahappo antaa tuotteelle mielenkiintoisen maun ja mahdollistaa myös hyytelön säilymisen pitkään ja ilman ongelmia. Sitruunamehu muun muassa säilyttää työkappaleen kirkkaan värin.
Lakka- ja mustikkahyytelö talveksi
Talveksi voit valmistaa yksikomponenttisen lakkahyytelön lisäksi myös muita terveellisiä marjoja. Vaihtoehtona voit harkita lakkojen ja mustikoiden valmistamista. Ainekset herkulliseen talven valmisteluun:
- lakkat - 400 g;
- sokeri - 80 g;
- 2 litraa vettä;
- mustikat - maun mukaan;
- gelatiini - 25 g.
Keittoresepti ei eroa klassisesta gelatiiniversiosta:
- Jauha marjat blenderillä.
- Lisää vesi, sokeri, laita tuleen.
- Liota gelatiinia puoli tuntia.
- Siivilöi marjat siivilän läpi.
- Lisää gelatiini syntyneeseen nesteeseen.
- Kääri purkkeihin ja kääri
Talvella pöytään on tarjolla terveellistä ja maukasta talvimarjoista tehtyä herkkua.
Lakkahyytelön säilytyssäännöt
Hyytelöä valmistettaessa on tarpeen laskea ainesosien määrä tulevan varastointipaikan mukaan. Ihanteellinen paikka talvitarvikkeiden säilyttämiseen on kellari tai kellari.Kotona tämä voi olla jääkaappi tai parveke.
Jos hyytelöä valmistetaan vain pari päivää, se säilyy täydellisesti jääkaapissa, koska sille on optimaalinen lämpötila.
Kun työkappale on jäähtynyt huopassa talveksi, se on piilotettava kellariin, mutta on tärkeää, että kaikki kannet ovat täysin tiiviitä eivätkä päästä ilmaa läpi. Muuten työkappale ei seiso pitkään.
Kellarin kosteus ei myöskään saa ylittää 80% - tämä on yksi perussäännöistä talvivalmisteiden varastoinnissa. Sienen tai homeen esiintyminen kellarissa vaikuttaa negatiivisesti kaikkiin saumoihin.
Johtopäätös
Lakkahyytelön avulla saat talvella pöytään terveellisen tuotteen, jossa on paljon hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Työkappaleen valmistelemiseksi on tärkeää ensin koota ja valmistella pääkomponentit oikein. Marjat on pestävä, lajiteltava ja sairaat ja ryppyiset sekä kypsymättömät marjat seulottava pois. Siementen poistamiseksi lähes kaikki reseptit vaativat marjojen pilkkomista siivilän läpi. Lisätäänkö gelatiinia vai ei, riippuu kotiäidin mieltymyksistä ja halutusta tuloksesta. Talvisäilytyksen aikana purkit tulee säilyttää viileässä paikassa, kuten kellarissa tai kellarissa.
