Sisältö
- 1 Raparperi- ja appelsiinihillon valmistuksen salaisuudet
- 2 Klassinen resepti raparperihilloon appelsiinilla
- 3 Raparperihillo appelsiinilla ja inkiväärillä
- 4 Raparperi-, appelsiini- ja banaanihilloresepti
- 5 Kuinka tehdä raparperi- ja appelsiinihilloa pähkinöistä ja banaaneista
- 6 Kuinka tehdä raparperihilloa appelsiineista ja omenoista
- 7 Kuinka valmistaa raparperi- ja appelsiinihilloa hitaasta keittimessä
- 8 Kuinka säilyttää raparperi- ja appelsiinihilloa
- 9 Johtopäätös
Raparperi ja appelsiinit - tämän alkuperäisen ja herkullisen hillon resepti ilahduttaa herkkusuusi. Monet kasvattavat puutarhapalstoillaan raparperia, Tattari-suvun ruohomaista kasvia. Sen juurella on parantava vaikutus, ruuansulatusta stimuloiva, ja lehtien mehevät ja pehmeät varret sopivat erittäin maukkaaseen hilloon.
Raparperi- ja appelsiinihillon valmistuksen salaisuudet
Raparperin kypsymiskausi alkaa huhtikuun lopussa. Tämä vihannes auttaa palauttamaan voimia, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja täydentämään pitkän talven aikana kuluneita hillovarastoja. Kasvi on parasta kerätä touko-kesäkuussa. Heinäkuussa kasvi alkaa kukkia, muuttuu sitkeäksi ja kelpaamattomaksi ravinnoksi. Kukkien varret poistetaan uuden sadon korjaamiseksi elo-syyskuun lopussa. Ei ole suositeltavaa leikata lehtilehtiä pensaasta. Ne katkeavat, jättäen jäljelle muutamia karkeita ja vanhoja lehtiä.
Hilloon käytetyt syötävät tyypit:
- kompakti;
- herukka;
- aaltoileva;
- Wittrock jne.
Parhaat pöytälajikkeet sisältävät seuraavat:
- Victoria;
- Moskovsky-42;
- Ogre-12.
Kerätyt lehdet valmistetaan ennen hillon valmistusta:
- leikkaa lehdet;
- puhdista kuituinen iho;
- pestä;
- murskataan pieniksi paloiksi.
Kasvin varret sisältävät keskimäärin 2 % sokereita ja 3,5 % orgaanisia happoja. On enemmän happamia tai makeita lajikkeita, hillon sokerin määrä riippuu tästä. 1 kg kuorittuja lehtilehtiä varten tarvitset 1 - 1,5 kg kidesokeria.
Raparperilla ei ole omaa selkeää hajua. Lisäämällä sitrushedelmien kuorta ja hedelmälihaa, pähkinöitä ja mausteita ne lisäävät jälkiruokiin täyteläistä makua ja aromia.
Klassinen resepti raparperihilloon appelsiinilla
Nyt on jalostettu satoja pöytälajikkeita, joista voi valmistaa herkullisia jälkiruokia.
Ainekset:
- kuoritut lehdet - 500 g;
- appelsiinit - 2 kpl;
- sokeri - 700 g.
Hillon valmistus:
- Jauha varret paloiksi.
- Kaada raparperi ja sokeri paksupohjaiseen vuokaan.
- Sekoita ja kuumenna.
- Kuori sitrushedelmät ja leikkaa paloiksi. Lisää hilloon.
- Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen. Poista muodostuva vaahto.
- Jauha appelsiinin kuori veitsellä. Lisää pannulle 10 minuutin kuluttua. kypsennyksen alusta.
Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin.
Raparperihillo appelsiinilla ja inkiväärillä
Tällä jälkiruoalla on miellyttävä, raikas maku.
Ainekset:
- kuoritut lehdet - 500 g;
- sokeri - 500 g;
- appelsiinit - 1 kpl;
- inkivääri - 50 g;
- vesi - 0,5 rkl.
Hillon valmistus:
- Leikkaa lehdet.
- Siirappi valmistetaan kidesokerista, vedestä ja sitrusmehusta.
- Kun sokerijyvät ovat täysin liuenneet, keitä siirappia miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Lisää valmiit lehdet, hienonnettu appelsiinin kuori, kuorittu ja hienonnettu inkivääri pannulle.
- Keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
Kun hillo on kuuma, se kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Raparperi-, appelsiini- ja banaanihilloresepti
Raparperin miellyttävä happamuus sopii hyvin makeiden banaanien kanssa.
Ainekset:
- kuoritut lehdet - 2 kg;
- kuoritut banaanit - 1 kg;
- appelsiinit - 2 kpl;
- sokeri - 2 kg.
Hillon valmistus:
- Lehdet murskataan.
- Peitä kidesokerilla ja anna vetäytyä tunniksi.
- Kuumenna kiehuvaksi.
- Anna vetäytyä 4-6 tuntia ja kuumenna sitten uudelleen.
- Keitä 2 minuuttia, lisää hienonnetut banaanit ja kuoritut sitrushedelmät, ota pois lämmöltä 6 tuntia. Toista vaiheet 2-3 kertaa.
- Viimeinen kypsennys on pidempi - 5 minuuttia.
Kaada kuumana puhtaisiin purkkeihin.
Kuinka tehdä raparperi- ja appelsiinihilloa pähkinöistä ja banaaneista
Maun perusteella on erittäin vaikea päätellä, mistä tämä jälkiruoka on valmistettu. Siinä on persikoita, aprikooseja ja omenoita.
Ainekset:
- kuoritut saksanpähkinät - 100 g;
- kuoritut lehdet - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- yhden sitruunan mehu;
- kahden appelsiinin mehu;
- banaanit - 2 kpl;
- kaneli - 1 tikku.
Hillon valmistus:
- Hienonnettu raparperi lähetetään pannulle sitrusmehun kanssa (saataan noin 200 ml mehua).
- Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, lisää kaneli.
- Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Leikkaa saksanpähkinän ytimet pieniksi paloiksi veitsellä.
- Ota kaneli pannulta, lisää saksanpähkinät, kuoritut ja hienonnetut banaanit sekä kaikki kidesokeri.
- Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. keittämisen jälkeen.
Valmis jälkiruoka muuttaa värin meripihkankeltaiseksi. Kuumana se kaadetaan steriloituihin purkkeihin.Jäähtymisen jälkeen koostumus tulee paksummaksi.
Kuinka tehdä raparperihilloa appelsiineista ja omenoista
Omenat täydentävät tätä jälkiruokaa hyvin antaen sille paksuutta ja makua. On parempi valita makeita, mehukkaita lajikkeita, joilla on miellyttävä tuoksu.
Ainekset:
- kuoritut lehdet - 1 kg;
- omena - 1 kpl;
- kuoritut appelsiinit - 2 kpl;
- sokeri - 1,5 kg.
Hillon valmistus:
- Kaikki komponentit leikataan pieniksi paloiksi.
- Peitä kidesokerilla 3-4 tuntia.
- Keitä 25 minuuttia. miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja vaahtoa poistaen.
Laita kuuma, aromaattinen hillo puhtaisiin purkkeihin.
Kuinka valmistaa raparperi- ja appelsiinihilloa hitaasta keittimessä
Raparperi- ja appelsiinihillon valmistaminen hidaskeittimessä vaatii vähemmän vaivaa. Sitä ei tarvitse sekoittaa ja varmistaa, ettei se pala koko ajan. Älykäs laite valmistaa kaiken itse ja sammuu määritetyn tilan päätyttyä.
Ainekset:
- lehdet - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- appelsiinit - 2 kpl;
Hillon valmistus:
- Lisää hienonnetut lehdet, kuori ja appelsiinimehu multicooker-kulhoon.
- Ripottele pinnalle kidesokeria, älä sekoita. Sulje kansi.
- Valitse "Jam"-tila; jos sitä ei ole, kypsennä "Multi-cook"-ohjelmassa. Lämpötila on 100 °C, kypsennysaika on 1 tunti 20 minuuttia.
- Jos vaahtoa nousee, poista se pinnalta.
- Siirrä valmis jälkiruoka kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella.
Jäähdytyksen jälkeen saat maukkaan, paksun ja homogeenisen hillon.
Kuinka säilyttää raparperi- ja appelsiinihilloa
Sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena. Pitkäaikaista varastointia varten asunnon ruokakomerossa makean valmistuksen aikana on noudatettava tiettyjä ehtoja:
- käytä puhtaita astioita;
- pese hedelmät;
- Steriloi säilytyspurkit ja kannet.
Jääkaapissa säilytetään avoin jälkiruokapurkki. Laita maljakkoon puhtaalla lusikalla, jotta jäljellä oleva sisältö ei homehdu.
Johtopäätös
Raparperi appelsiinin kanssa on aromaattisen ja maukkaan hillon resepti, joka on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten sinun on ostettava nuoria, mehukkaita lehtilehtiä torilta tai poimittava ne kesämökiltäsi. Voit lisätä tähän jälkiruokaan banaaneja, pähkinöitä, omenoita ja inkivääriä. Keittotekniikka riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat saada. Jos se on paksua, se valmistetaan useassa vaiheessa; jos se on homogeeninen, se soseutetaan tehosekoittimessa. Hidaskeittimessä on kätevä tehdä hilloa.
