Karhunvatukkahilloa, hilloa ja karhunvatukkaa

Karhunvatukkahillo ei ole niin yleinen kotitekoisten valmisteiden joukossa. Tämä johtuu osittain siitä, että marja ei ole niin suosittu puutarhureiden keskuudessa, eikä se ole yhtä laajalle levinnyt kuin esimerkiksi vadelmat tai mansikat.

Siitä voi kuitenkin tehdä myös upeita talvivalmisteluja, jotka eivät ole millään tavalla maultaan tai hyödyllisyydeltään huonompia kuin hillo tai kompotti muista puutarhan hedelmistä.

Karhunvatukkahillon hyödylliset ominaisuudet

Kaikki karhunvatukkahillon hyödylliset ominaisuudet johtuvat marjojen sisältämistä vitamiineista ja hivenaineista. Hedelmät sisältävät:

• vitamiinit A, B1 ja B2, C, E, PP;
• magnesium;
• kalium;
• fosfori;
• natrium;
• kalsium;
• rauta.

Lisäksi ne sisältävät orgaanisia happoja:

• omena;
• sitruuna;
• salisyylihappo.

Korkean ravintoainepitoisuuden ansiosta karhunvatukat vaikuttavat suotuisasti kehon yleiskuntoon, lisäävät sävyä ja vähentävät väsymystä. Näiden marjojen syöminen auttaa ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.

Periaatteet karhunvatukkahillon tekemiseen talveksi

Hillon valmistukseen sopivat kaikki leveät metallivälineet: kuparialtaat, ruostumattomasta teräksestä valmistetut tai messinkiastiat. On suositeltavaa olla käyttämättä emaliastioita, koska niissä oleva hillo on altis palamiselle.

Ennen kypsennystä marjat on irrotettava varresta, lajiteltava, huuhdeltava kylmällä vedellä ja annettava kuivua hieman. On parempi käyttää lähdevettä tai pullotettua vettä. Vesijohtovesi on suojattava ja suodatettava.

Tulevan hillon säilyvyys riippuu suoraan sokerin määrästä ja kypsennysajasta. Kuitenkin, mitä kauemmin keität hilloa, sitä vähemmän hyödyllisiä aineita jää siihen. Karhunvatukoista voi tehdä hillon lisäksi muita herkkuja: hilloja, confiturea, hyytelöitä.

Viiden minuutin karhunvatukkahilloresepti

5 minuutin karhunvatukkahillo on erittäin helppo valmistaa. Tarvitset:

• karhunvatukat ja kidesokeri (0,9 kg kumpikin),
• sitruunahappo (3 g).

Karhunvatukat on pestävä huolellisesti. Laita hedelmät keittoastiaan ja sekoita kerrokset sokerin kanssa. Anna marjojen vetäytyä 5–7 tuntia, jotta niistä vapautuu mehua.

Seuraavana päivänä laita marjat tuleen ja kuumenna kiehuvaksi. Ravista astiaa, pidä niitä tulessa 5–7 minuuttia. Lisää sitruunahappo minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Laita sitten valmis tuote purkkeihin ja peitä ne niin, että ne jäähtyvät hitaasti.

Yksinkertainen karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla

1. Hillon valmistus alkaa siirapin keittämisellä. Se vaatii puoli litraa vettä ja 1,8 kg sokeria. Sokeri kaadetaan veteen, kuumennetaan ja keitetään 3 minuuttia.
2. Sitten siirappiin on lisättävä puhtaita marjoja, joista sinun on otettava 1,2 kg. Koko massa kuumennetaan ja keitetään miedolla lämmöllä 3 minuuttia.
3. Nosta kattila liedeltä ja anna hautua 6 tuntia.
4. Kiehauta tämän jälkeen uudelleen ja keitä tällä kertaa 10 minuuttia.
5. Poista uudelleen lämmöltä ja jäähdytä 3 tuntia.
6. Tämän jälkeen hillo laitetaan takaisin tuleen, annetaan kiehua ja pidetään 10 minuuttia.
7. Valmis tuote laitetaan steriloituihin säilytysastioihin.

Paksu karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla

Lajittele marjat ja hävitä vahingoittuneet ja ryppyiset marjat. 1 kg karhunvatukkaa varten tarvitset 1 kg sokeria. Hedelmät tulee laittaa keittoastiaan ja ripotella kidesokerilla. Anna vetäytyä pari tuntia, jotta mehu vapautuu. Kun sokeri on täysin kyllästynyt, voit asettaa astian liedelle.

Kuumenna noin 10 minuuttia välillä ravistaen pannua. Tänä aikana sokeri liukenee kokonaan. Lopeta tämän jälkeen astian lämmitys ja anna sen jäähtyä vähintään tunnin ajan. Kuumenna sitten uudelleen korkealla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen varovasti marjoja.

Hillon valmius määritetään pisara kerrallaan.Jos hillo on valmis, sen ei pitäisi levitä. Tämän jälkeen ei jää muuta kuin kaataa hillo purkkeihin.

Paksun hillon valmistukseen voit käyttää erityisiä sakeuttajia, kuten gelatiinia. Näin teet hillon käyttämällä sitä:

1. Liota gelatiinia (10 g) kylmään keitettyyn veteen.
2. Pese karhunvatukat (4 kupillista), poista oksat ja roskat.
3. Laita marjat keittoastiaan ja lisää 3 kupillista sokeria. Voit tehdä tämän etukäteen, jotta marjat antavat mehua.
4. Laita miedolle lämmölle, kuumenna kiehuvaksi, keitä puoli tuntia.
5. Lisää gelatiini ja sekoita. Heti kun seos alkaa kuplia, poista lämmöltä ja kaada hillo puhtaisiin purkkeihin.

Gelatiinin sijasta voit käyttää pektiinipohjaista hyytelöimisainetta. Sitä myydään kaupassa nimeltä "Zhelfix". Paksun hillon valmistamiseksi sinun on sekoitettava tämä ainesosa sokerin kanssa. Karhunvatukat kaadetaan siihen suhteessa 1: 1, sitten pannu jätetään 5-6 tunniksi, kunnes mehu kyllästää sokerin täysin.

Tämän jälkeen pannu asetetaan tulelle ja keitetään 5–7 minuuttia. Tuote laitetaan kuumana purkkeihin, ja jäähdytyksen jälkeen se saa hyytelön ominaisuudet.

Pakastetun karhunvatukkahillon resepti

Jos marjoja ei jostain syystä ollut mahdollista käsitellä heti, voit pakastaa ne ja palata ruoanlaittoprosessiin myöhemmin, kun sinulla on vapaa-aikaa. Jäädytetyistä karhunvatukoista hillon valmistamiseksi tarvitset puoli kiloa karhunvatukoita sekä kilon sokeria ja puolen sitruunan mehua.

1. Laita pakastetut marjat pannulle ja peitä sokerilla.Anna vaikuttaa 3 tuntia.
2. Kaada pois kolmasosa lasillisesta mehusta, muuten hillo on liian nestemäinen ja sitä on keitetty pitkään.
3. Lisää seokseen sitruunamehu.
4. Aseta pannu tulelle. 5 minuutin keittämisen jälkeen poista jäähtymään.
5. Kaada purkkeihin ja säilytä.

Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa hunajalla

Tämän reseptin hunaja korvaa sokerin ja antaa hillolle ainutlaatuisen maun. 1 kg marjoja varten tarvitset 0,75 kg hunajaa.

1. Laita hunaja ja marjat kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sisältöä on sekoitettava jatkuvasti palamisen estämiseksi.
2. Hillon tulee levätä noin puoli tuntia.
3. Sitten lämpötilaa nostetaan, hilloa keitetään minuutin ajan korkealla lämmöllä ja kaadetaan välittömästi puhtaisiin purkkeihin.
4. Astiat kääritään kansilla ja peitetään lämpimällä huovalla.

Vitamiinien säilöntä tai karhunvatukkahillon valmistaminen talveksi ilman lämpökäsittelyä

Marjat, joita ei ole lämpökäsitelty, säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Tällaiset valmisteet ovat hyödyllisimpiä, mutta niitä voidaan säilyttää lyhyen aikaa ja vain jääkaapissa.

Karhunvatukkahillo ilman keittämistä

Tarvitset kypsiä, vahingoittumattomia marjoja, joissa ei ole lahoamisen merkkejä. Ne on jauhettava puuroksi. Lihamylly sopii tähän varsin hyvin tai se voidaan tehdä tavallisella masherilla. Ripottele marjapuuroa sokerilla 1:1. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia. Tänä aikana sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta sokeri liukenee kokonaan. Laita valmis tuote pieniin säilytysastioihin, ripottele päälle sokeria, rullaa ja laita viileään paikkaan.

Sokerilla jauhettuja karhunvatukoita talveksi

Raastetut karhunvatukat sokerilla ovat herkemmän makuisia, koska ne eivät sisällä siemeniä. Sen valmistamiseksi 0,4 kg karhunvatukkaa vaatii 0,6 kg sokeria.

1. Tuoreet pestyt marjat on muussattava haarukalla ja hierottava siivilän läpi.
2. Sekoita saatu hedelmäpuuro sokerin kanssa ja anna seistä 2-3 tuntia välillä sekoittaen.
3. Heti kun sokeri on haihtunut kokonaan, tuote voidaan pakata pieneen astiaan ja laittaa jääkaappiin.

Alkuperäinen karhunvatukkahillo, johon on lisätty hedelmiä ja marjoja

Karhunvatukkaiden maku sopii hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Siksi monet karhunvatukkareseptit käyttävät yhdistelmiä eri suhteissa.

Vadelma- ja karhunvatukkahillo

Nämä kaksi kulttuuria liittyvät toisiinsa, ja niiden marjojen maku täydentää toisiaan täydellisesti. Ota hilloa varten sama määrä niitä sekä sokeria. Sen painon tulee olla yhtä suuri kuin hedelmän kokonaispaino.

Tässä on hillon valmistusmenetelmä:

1. Pese karhunvatukat, kuivaa ne ja laita kattilaan.
2. Lisää sokeri (puolet kokonaismäärästä).
3. Tee sama vadelmien kanssa käyttämällä loput sokerista.
4. Jätä yön yli, jotta mehu erottuu marjoista.
5. Valuta aamulla neste molemmista marjoista keittoastiaan ja laita tuleen. Lisää sokeri, joka ei ole liuennut.
6. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä sekoittaen 5–7 minuuttia.
7. Lisää marjoja. Keitä niitä 5 minuuttia ja poista sitten kattila liedeltä.
8. Anna jäähtyä 5-6 tuntia.
9. Kiehauta uudelleen ja pidä tulella vielä 5 minuuttia.
10. Pakkaa purkkeihin ja säilytä.

Karhunvatukkahillo sitruunalla

Se valmistetaan kuin klassinen paksu hillo. Sokeri ja karhunvatukat otetaan suhteessa 1: 1, kaadetaan keittoastiaan ja jätetään useita tunteja. Sitten sinun on tehtävä ensimmäinen kypsennys keittämällä marjoja siirapissa 10 minuuttia.Tämän jälkeen hillon tulee jäähtyä. Voit jättää sen yön yli. Sitten se kuumennetaan uudelleen ja keitetään sekoittaen 15–20 minuuttia.

Lisää hilloon muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä puolikkaasta sitruunasta puristettu mehu. Tämä antaa tuotteelle kevyen sitrusvärisävyn ja happamuuden. Sitten hillo on pakattava pieniin astioihin ja varastoitava.

Karhunvatukka- ja appelsiinihilloresepti

Tarvitset:

• 0,9 kg karhunvatukat;
• 1 sitruuna;
• 2 appelsiinia;
• 1 kg sokeria.

Sinun on kuorittava appelsiinit ja pilkottava ne mahdollisimman hienoksi. Purista sitten mehu erilliseen astiaan. Lisää sokeri, kuori ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä.

Laita marjat jäähtyneeseen siirappiin ja anna seistä 2 tuntia. Laita sitten pannu alhaiselle lämmölle ja keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia. Purista sitruunamehu pannulle ennen kypsennyksen lopettamista.

Kuinka tehdä karhunvatukka- ja omenahilloa

Karhunvatukka- ja omenahillon valmistamiseen on olemassa useita reseptejä. Tässä on yksi niistä. 1 kuppi karhunvatukkaa, 6-7 keskikokoista omenaa, puolitoista kupillista kidesokeria ja puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita ne kattilaan, lisää vettä niin, että omenat peittyvät kevyesti, lisää sokeri ja sitruunahappo.
3. Laita tuleen ja anna kiehua 20 minuuttia.
4. Lisää karhunvatukat ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia.

Hillo on valmis. Sitten se voidaan laittaa pieniin astioihin ja laittaa säilytykseen.

Resepti herkulliseen karhunvatukkahilloon banaanin kanssa

Karhunvatukat, banaanit ja sokeri otetaan yhtä suuressa suhteessa. Marjat tulee pestä, kuivata ja peittää sokerilla. Jätä yön yli, jotta mehu vapautuu. Sitten voit laittaa ne liedelle.Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä noin puoli tuntia. Lisää sitten kuorittu ja hienoksi pilkottu banaani. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Hillo on valmis.

Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa neilikoista ja luumuista

• Karhunvatukat ja pienet luumut - kukin 450 grammaa;
• vadelmat ja seljanmarjat - kukin 250 grammaa;
• sokeri;
• kaksi sitruunaa;
• muutama oksa neilikkaa.

Poista luumuista kivet ja laita ne kattilaan. Lisää kaikki muut marjat, sitruunamehu ja neilikka. Laita pannu miedolle lämmölle ja keitä sekoittaen noin tunnin ajan. Hiero saatu massa siivilän läpi ja anna valua yön yli.

Lisää aamulla valutettuun mehuun sokeria 0,75 kg/l ja kuumenna. Keitä 20 minuuttia ja pakkaa sitten pieniin purkkeihin.

Karhunvatukkahillon teko mustaherukoista

Tämä hillo on vitamiinirikkain, ja se valmistetaan yleensä ilman kypsennystä. Tarvitset karhunvatukoita ja mustaherukoita - 1 kg kutakin sekä 3 kg kidesokeria. Hedelmät murskataan puuroksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja peitetään sitten sokerilla. Sekoita silloin tällöin, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja laita sitten purkkeihin. Säilytä tätä hilloa vain viileässä paikassa.

Kuinka tehdä karhunvatukka- ja karviainenhilloa

Ainekset:

• sokeri - 2,3 kg;
• karhunvatukat ja karviaiset - kukin 1 kg;
• vesi - 150 ml.

Karviaiset on pestävä ja puhdistettava varresta ja varresta. Pistele, laita kattilaan ja peitä kidesokerilla. Anna seistä vähintään 8 tuntia ja laita se sitten liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten ja jäähdytä noin 4 tuntia. Lisää karhunvatukat, kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä uudelleen. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Laita kolmannen kiehumisen jälkeen purkkeihin, jotka on esisteriloitava.

Erilaisia ​​marjoja ilman kypsennystä

Yllä mainittujen hedelmien lisäksi voit yhdistää karhunvatukat muihin. Hyvä tähän:

• punaiset ja valkoiset herukat;
• Hilla;
• mansikka;
• mansikat;
• kiivi.

Reseptejä hilloille, hyytelöille ja karhunvatukkasäilykkeille talveksi

Karhunvatukoista voi tehdä hillon lisäksi muita herkkuja. Siitä tulee erinomaista hilloa ja koostumusta. Voit myös tehdä hyytelöä.

Blackberry hilloa

Yksinkertaisin hilloresepti vaatii puoli kiloa marjoja ja 400 grammaa sokeria. Laita kaikki kattilaan ja jauha puuroksi tehosekoittimella. Anna vetäytyä hetki, jotta sokeri liukenee. Sitten astia laitetaan tuleen ja hilloa keitetään vähintään puoli tuntia kuorimalla pois vaahto. Hillo on valmis.

Resepti karhunvatukkahillosta seljanmarjan, luumun ja vadelman kanssa

Tarvitset 0,4 kg kivettömiä luumuja ja karhunvatukoita, 0,2 kg seljanmarjoja ja vadelmia.

1. Laita kaikki hedelmät kattilaan, lisää vettä niin, että se peittää hedelmät.
2. Laita tuleen ja keitä kattilan sisältöä 15 minuuttia.
3. Muussaa hedelmät puuroksi murskaamalla tai haarukalla.
4. Sido puuro sideharsoon ja paina se puristaaksesi mehua. Voit käyttää tähän siivilää tai siivilää. Jotta mehu ehtii valua hyvin, se jätetään yön yli.
5. Aamulla sinun on mitattava sen määrä. Ota sokeria 0,2 kg jokaista 0,3 litraa mehua kohden.
6. Lisää mehuun, laita pannu tulelle.
7. Sinun on kypsennettävä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja sitten voit nostaa lämpöä ja keittää vielä 15 minuuttia.
8. Hillo on valmis. Voit pakata sen pieniin purkkeihin ja säilyttää sen.

Blackberry-kokoonpano

0,75 kg hedelmiä varten tarvitset 1 kg sokeria. Ainekset laitetaan kattilaan ja laitetaan heti tuleen. Keitä 20 minuuttia sekoittaen.Poista sitten pannu ja jauha marjat hienolla siivilällä poistaen siemenet. Laita sitten kattila takaisin lämmölle ja keitä noin 40 minuuttia.

Konditterin valmius tarkistetaan pudottamalla se lusikalle, jossa on kidesokeria. Jos pisara ei imeydy, tuote on valmis ja voit laittaa sen purkkeihin.

Karhunvatukkahyytelö talveksi

Hyytelön valmistamiseksi sinun on puristettava kypsien karhunvatukkaiden mehu. Tämä voidaan tehdä pilkkomalla marjat millä tahansa tavalla ja puristamalla ne juustokankaan läpi. 0,5 litraa mehua varten tarvitset 0,4 kg sokeria ja 7 grammaa gelatiinia, jotka on liotettava kylmässä keitetyssä vedessä.

Sokeri lisätään mehuun sekoittaen, kunnes se liukenee, sekä gelatiini. Tämän jälkeen neste kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin kovettumaan.

Karhunvatukkahilloa hitaassa keittimessä

Hyvin yksinkertainen resepti. Kilo hedelmiä vaatii kilon sokeria. Kaikki kaadetaan multicooker-kulhoon ja asetetaan 40 minuutiksi "pata"-tilaan. Ajoittain hilloa tulee sekoittaa varovasti puisella lastalla. Kun olet valmis, pakkaa pieniin purkkeihin.

Karhunvatukkahillon säilytysehdot

Lämpökäsiteltyä hilloa ja konfituuria voidaan säilyttää melko pitkään - jopa 1 vuosi. Mutta hillo- ja marjasekoituksia ilman kypsennystä säilytetään vain jääkaapissa, ja niiden säilyvyysaika ei ylitä 3 kuukautta.

Johtopäätös

Karhunvatukkahillo on loistava tapa monipuolistaa kotitekoisia talvivalmisteluja. Hedelmien käsittely ei vie paljon aikaa, esimerkiksi viiden minuutin karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla valmistuu lähes välittömästi. Mutta tuloksena on todellinen herkku, joka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä mansikkahilloa

Mitä valmistaa punaisesta viburnumista: reseptejä

Herkullinen kvittenihillo

Kuinka tehdä feijoa-hilloa

7 reseptiä tyrnihyytelöön talveksi

Koirahilloreseptejä

Orapihlajahillo siemenillä: 17 reseptiä talveksi

Aroniahillo talveksi: 15 reseptiä

Viikunahillo