Sisältö
Physalis on vähän tunnettu marja, jota kutsutaan kansan karpaloksi. Kasvi kuuluu yöviiraperheeseen. Se tuli maahamme tomaattien kanssa, mutta ei saavuttanut niin suurta suosiota. Viime aikoina kiinnostus marjaa kohtaan on lisääntynyt sekä kansanlääketieteessä että ruoanlaitossa. He oppivat valmistamaan siitä erilaisia ruokia. Physalis-hillosta tulee uskomattoman maukasta ja terveellistä.
Kuinka tehdä fysalishilloa
Riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, makeisten valmistustekniikalle on olemassa yleisiä sääntöjä. Jotta hillo olisi maukas, aromaattinen ja värillinen, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Physalis-marjoja voi käyttää vain täysin kypsinä.
- Vain kaksi lajiketta sopivat hilloon: mansikka ja kasvis.
- Ennen kypsennystä hedelmät on poistettava kuivalaatikosta.
- On tärkeää huuhdella ne hyvin, koska jokainen marja on peitetty vahamaisella pinnoitteella, joka on vaikea pestä pois.
- Plakin poistamiseksi on suositeltavaa laittaa physalis-hedelmät kiehuvaan veteen 2 minuutiksi (tämä toimenpide poistaa myös kaikille yöviiroille ominaisen katkeruuden).
- Marja on lävistettävä hammastikulla useista kohdista. Näin se kyllästyy paremmin makealla siirapilla.
- Hillo keitetään useassa vaiheessa. On tärkeää kuoria pois kypsennyksen aikana muodostuva vaahto.
Mitä tulee säiliöön, sen varmistamiseksi, että herkku ei pala ja joutuu tasaiseen lämpökäsittelyyn, on parempi keittää se leveässä ja paksuseinäisessä emalipannussa. Alumiinisia keittoastioita ei suositella.
Vaiheittaiset reseptit physalis-hillolle
Ainutlaatuisen makunsa ansiosta herkku on erittäin suosittu. Erilaiset hedelmälisäaineet omenoiden, sitruunoiden, luumujen tai appelsiinien muodossa vain parantavat makua ja aromia.
Physalis-hilloa sitruunalla
Hapan sitrushedelmien lisääminen antaa paitsi epätavallisen miellyttävän aromin, myös miellyttävän happamuuden. Hillosta on hyötyä kylmällä säällä, kun keho tarvitsee vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.
Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- mansikkafysalis - 2 kg;
- sitruuna - 2 kpl;
- rakesokeri - 2 kg;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- puhdistettu vesi - 400 ml.
Vaiheittainen valmistelu:
- Pese physalis-hedelmät ja puhkaise ne useista kohdista.
- Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi, lisää vesi ja anna hautua 5-6 minuuttia.
- Lisää 200 g sokeria ja keitä vielä 4-5 minuuttia.
- Kaada syntynyt siirappi valmistettujen marjojen päälle.
- Aseta pannu sisältöineen tulelle ja keitä 10 minuuttia.
- Jätä hillo yön yli.
- Lisää aamulla loput 200 g sokeria ja keitä uudelleen 10 minuuttia.
- Lisää sitruunahappoa 3 minuuttia ennen lieden sammuttamista.
Kaada valmis makeinen puhtaisiin lasipurkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen voit tarjoilla. Tämä sitruunahillon resepti on helppo valmistaa, eikä se vie paljon aikaa tai vaivaa. Lopputulos yllättää sinut iloisesti.
Physalis-hillo appelsiinin kanssa
Tämä yhdistelmä hämmästyttää kirkkaalla värillään, tuoksullaan ja herkällä sitrusmaullaan. Lapset rakastavat tätä herkkua.
Ainekset:
- fysalis (kasvis) - 2 kg;
- oranssi - 2 kpl;
- rakesokeri - 2 kg;
- kaneli - ripaus.
Hillo valmistetaan seuraavasti:
- Valmista hedelmät. Lisää sokeri ja laita jääkaappiin 8 tunniksi.
- Tämän ajan kuluttua laita alhaiselle lämmölle ja keitä 9-10 minuuttia.
- Leikkaa appelsiini ja kuori kuutioiksi. Lisää fysalisiin, lisää kaneli, sekoita hyvin. Keitä 5–6 minuuttia.
- Anna seistä useita tunteja, kunnes seos on kyllästynyt makealla siirapilla.
- Keitä sitten uudelleen 5 minuuttia. Laita valmis hillo steriileihin lasipurkkeihin. Kääri rullalle ja anna jäähtyä.
Makeutta voi tarjoilla teen kanssa tai käyttää makeisten täytteenä.
Physalis ja omenahillo
Omenat täydentävät täydellisesti herkullista makeutta. Hillosta tulee pehmeää, maukasta karamellivärillä. Omenoiden, kuten fysalisin, on oltava kypsiä. Makeamman hillon saamiseksi sinun on valittava makeita lajikkeita.
Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- kypsät marjat - 2 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- kaneli tai sitruunahappo - valinnainen ja maun mukaan.
Vaiheittainen valmistelu:
- Valmista fysalis suositusten mukaisesti. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Pese omenat, poista ytimet ja leikkaa siivuiksi.
- Laita kaikki kattilaan, lisää sokeri ja anna hautua 5 tuntia.
- Tänä aikana hedelmä- ja marjamassasta vapautuu mehua.
- Aseta astia tuleen ja kiehauta. Keitä, kunnes se on täysin kypsä, jatkuvasti sekoittaen. Lisää valittu mauste 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Säilytysehdot
Valmistetun hillon voi säilyttää jääkaapissa tai purkkeihin käärittynä kellarissa. Edellytyksenä on lasiastia. Jääkaapissa tällainen jälkiruoka voi kestää enintään kuukauden ja vain sillä ehdolla, että se on aina peitetty kannella varastoinnin aikana. Herkku säilyy kellarissa 4–7 °C:n lämpötilassa 2–3 vuotta. Se tulee viedä kellariin vasta, kun se on täysin jäähtynyt.
Johtopäätös
Physalis-hillo on uskomattoman herkullinen jälkiruoka, jota jokaisen tulisi kokeilla. Herkkua voi tarjoilla teenjuomisen yhteydessä tai käyttää makeistuotteiden täytteeksi.
