Pika mandariinihillo: reseptejä valokuvilla askel askeleelta

Mandariinihillo on maukas ja terveellinen herkku, jota voidaan käyttää sellaisenaan, lisätä jälkiruokiin, leivonnaisiin ja jäätelöön. Se valmistetaan eri tavoin käyttämällä sitrusmehua, pektiiniä, omenoita, karpaloita ja muita ainesosia. Mandariinihillo onnistuu hyvin leipäkoneessa tai hitaassa liesissä.

Mandariinihillon valmistuksen ominaisuudet

Mandariinihillon valmistaminen on helppoa. Herkkureseptejä on erilaisia, mutta yleiset ruoanlaittoominaisuudet ovat:

1. Jos käytät lajikkeita, joissa on siemeniä, muista poistaa ne.
2. Kun resepti vaatii mandariinien pilkkomista tai jakamista viipaleiksi ennen keittämistä, on tärkeää poistaa kaikki valkoinen kerros. Se lisää katkeruutta.
3. Keitä hillo pienissä erissä. Suuri määrä on vaikea sekoittaa ja on olemassa palamisvaara.
4. Valitse lämpökäsittelyyn paksuseinäiset astiat, joiden halkaisija on suuri.
5. Älä lisää sokeria enemmän kuin mandariineja.Tämä pilaa tuotteen maun, ja pitkäaikaiseen varastointiin riittävät steriloidut purkit, valon puute ja matala lämpötila.
6. Laita valmistettu seos purkkeihin, kunnes se jäähtyy. Muuten ilmaraot ilmestyvät.

Tuotteiden valmistus ja valinta

Mandariinihillon pääainesosat ovat itse sitrushedelmät ja kidesokeri. Voit käyttää juurikkaan tai sokeriruo'on raaka-aineita, murenevaa tuotetta tai puhdistettua sokeria. Sokerille on vaihtoehtoja - hunaja, fruktoosi, stevia.

Hilloon soveltuvat erilaiset mandariinilajikkeet - makea ja hapan. Tarvittava sokerimäärä riippuu mausta. Valitse hedelmät, jotka ovat kokonaisia, joissa ei ole mätää, hometta tai mekaanisia vaurioita. On parempi olla ostamatta hybridejä, niissä on yleensä siemeniä. Pehmeät ja ylikypsät hedelmät eivät myöskään sovellu.

Jotkut reseptit vaativat vettä. Se on puhdistettava, mieluiten pullotettu. Vettä voidaan ottaa luonnollisista lähteistä, jos ne todistetaan.

Kuinka tehdä mandariinihilloa

Voit valmistaa mandariinihilloa eri resepteillä. Vaihtoehtoja on vain kaksi ainesosaa, joihin on lisätty makuja ja muita hedelmiä.

Yksinkertainen hilloresepti

Mandariiniherkku voidaan valmistaa vain kahdesta ainesosasta. Tarvitset kuusi suurta sitrushedelmää ja kidesokeria maun mukaan. Sinun pitäisi lisätä sitä enemmän, jos valmistat sitä talveksi.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori mandariinit, poista kaikki valkoiset suonet.
2. Leikkaa kukin sitrushedelmä neljään osaan, muussaa emaliastiassa käsin tai muussauskoneella.
3. Lisää sokeri, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Kierrä valmis seos tehosekoittimeen ja kaada purkkeihin.

Jos teet mandariinihilloa talveksi, on hyvä lisätä sitruunahappoa säilöntäaineena.

Mandariinimehusta

Tämä on yksinkertainen resepti, joka tekee herkullisen hillon. Se auttaa, kun sitrushedelmät ovat liian happamia syötäväksi tuoreena. Voit valmistaa ruokaa liedellä tai mikroaaltouunissa.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1,5 kg mandariinit;
• 0,45 kg kidesokeria - tämä määrä lasketaan 0,6 litralle mehua, vaihda tarvittaessa;
• 20 g pektiiniä;
• vesi – tilavuus riippuu mehun määrästä.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori sitrushedelmät ja purista mehu hedelmälihasta.
2. Lisää vettä - kolmasosa tuloksena olevasta mehumäärästä.
3. Kuumenna neste kiehuvaksi, keitä vielä 10-15 minuuttia. Mehun tulee kiehua 25 %. Jos käytät mikroaaltouunia, puolita aika.
4. Lisää sokeri ja pektiini, keitä vielä 10-15 minuuttia. Massan tulee tummua ja paksuuntua.
5. Jaa hillo purkkien kesken.

Pektiinillä valmistettu hillo säilyy myös ilman jääkaappia

Säilytyskestävä pektiinillä

Tällä reseptillä mandariinihillon valmistaminen kestää alle tunnin.

Ainekset:

• 1,5 kg mandariinit;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 1 paketti pektiiniä;
• 5 neilikan silmua.

Toimenpide:

1. Pese sitrushedelmät ja kuivaa.
2. Leikkaa 4-5 mandariinia kuorineen neljään osaan.
3. Kuori loput sitrushedelmät ja leikkaa siivuiksi. Poista kuori ilman valkoista osaa.
4. Yhdistä hedelmävalmisteet ja jauha tehosekoittimella. Voit käyttää lihamyllyä.
5. Lisää sokeri, laita tuleen.
6. Poista vaahto kiehuvasta massasta, lisää pektiini, keitä vielä 5-10 minuuttia.
7. Lisää lopuksi neilikka, jaa heti purkkeihin ja pidä kylmässä kaksi päivää.

Pektiinin lisäksi voit käyttää siihen perustuvia hyytelöimisaineita - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Tangeriinin kuorihilloresepti

Sitrushedelmien käyttö yhdessä kuoren kanssa tekee mausta ja aromista erityisen rikkaan.

Valmistelua varten tarvitset:

• 6 mandariinia;
• 0,2 kg kidesokeria;
• ½ lasillista vettä.

Vaiheittainen resepti mandariinihillolle kuorella:

1. Pese sitrushedelmät poistamalla vahamainen kerros huolellisesti ja kuivaa.
2. Kaada kylmää vettä mandariinien päälle, kiehauta, valuta, toista algoritmi vielä viisi kertaa.
3. Keitä lopuksi sitrushedelmiä, kunnes kuori pehmenee. Tarkista puisella tikkulla.
4. Leikkaa jäähtyneet mandariinit neljään osaan, poista siemenet.
5. Jauha palat yhdessä kuoren kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi.
6. Laita vesi tuleen, lisää sokeri ja keitä kiehumisen jälkeen tahmeaksi.
7. Lisää sitrushedelmien mehu, keitä jatkuvasti sekoittaen.
8. Kun massa muuttuu läpinäkyväksi, ota pois liedeltä, laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Jos tämän reseptin mandariinihillo on tarkoitettu käytettäväksi samana päivänä, jätä se kypsennyksen jälkeen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mandariinihillo kuorineen sopii hyvin sokerikakkujen liotukseen ja leivonnaisten täytteeksi.

Mandariinihilloa sitruunalla ja vaniljalla

Vanilliinin lisäys korostaa miellyttävästi makua ja antaa erityisen aromin. Hilloa varten tarvitset:

• 1 kg mandariineja ja sokeria kutakin;
• 1 kg sitruunaa;
• paketti vanilliinia.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese sitrushedelmät.
2. Kuivaa sitruunat, viipaloi ohuiksi ja poista siemenet.
3. Laita mandariinit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuori ne välittömästi, poista valkoiset suonet, leikkaa ne viipaleiksi ja leikkaa ne.
4. Yhdistä sitrushedelmät, lisää sokeri ja vanilliini.
5. Laita miedolle lämmölle ja keitä puoli tuntia.
6. Jaa valmis seos purkkeihin ja rullaa.

Happamat mandariinit sopivat paremmin vaniljahilloon.

Omena- ja mandariinihilloa

Omenoiden ansiosta tämän reseptin maku on pehmeämpi ja herkempi, ja tuoksu on hienovaraisempi.
Valmistelua varten tarvitset:

• 3 mandariinia;
• 4-5 omenaa;
• 0,25 kg kidesokeria;
• ½ lasillista vettä;
• vanilliini - lisää maun mukaan, voidaan poistaa reseptistä.

Jatka näin:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Kuori mandariinit ja leikkaa ne viipaleiksi.
3. Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita hedelmät paksuseinäiseen kulhoon ja lisää vesi.
5. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä vielä 15 minuuttia. Nesteen tulee haihtua ja omenoista tulee läpinäkyviä.
6. Jauha valmis massa tehosekoittimella, kunnes koostumus on homogeeninen.
7. Lisää sokeri, vanilliini.
8. Sekoita, laita tuleen vielä muutama minuutti koko ajan sekoittaen.
9. Kun sokeri on liuennut, kaada seos purkkeihin ja rullaa.

Jos omenat ja mandariinit ovat happamia, lisää sokerin määrää

Mandariini- ja karpalohilloa

Tämän reseptin mukainen hillo on erityisen hyvää talvella ja lomalla. Valmistelua varten tarvitset:

• 3 mandariinia;
• 1 kg marjoja;
• 1 litra vettä;
• 0,7 kg kidesokeria;
• 3 rkl. l. portviiniä.

Menettely on seuraava:

1. Kuori mandariinit, leikkaa viipaleiksi ja laita sopivaan astiaan.
2. Lisää vesi ja marjat, kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Karpaloiden tulee pehmetä.
3. Soseuta valmis massa masherilla.
4. Jäähdytyksen jälkeen suodata. Käytä siivilää, joka on vuorattu kaksinkertaisella sideharsolla.
5. Lisää tarvittaessa saatua tilavuutta vedellä 1,4 litraan.
6. Laita valmiste jääkaappiin aamuun asti.
7. Lisää sokeri, kiehauta, sekoita.
8. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kuori vaahto pois.
9. Ota seos pois liedeltä, poista jäljellä oleva vaahto, kaada portviini, sekoita.
10. Laita purkkeihin ja sulje.

Karpaloita voi käyttää pakastettuna tai lisätä mandariineihin sulattamatta.

Mandariinihilloa hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimen käyttö säästää aikaa. Mandariinihilloa varten tarvitset:

• 1 kg mandariinit;
• 0,8 kg kidesokeria.

Vaiheittainen resepti on:

1. Laita mandariinit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Aseta sitrusvalmiste multicooker-kulhoon, lisää sokeri, sekoita.
3. Valitse sammutustila, aseta ajastin puoleksi tunniksi.
4. Jauha valmis massa tehosekoittimella, masherilla tai monitoimikoneella.
5. Valitse "leivonta"-tila ja aseta ajastin puoleksi tunniksi.
6. Jaa seos purkkeihin ja rullaa.

Halutessasi voit lisätä sitruunahappoa tai mehua - lisää kypsennyksen alussa

Mandariinihilloa leipäkoneesta

Voit käyttää leipäkonetta mandariinihillon valmistamiseen. Laitteessa on oltava vastaava toiminto.

Ainekset:

• 1 kg mandariinit;
• 0,5 kg kidesokeria;
• ½ sitruunaa;
• pussi pektiiniä tai siihen perustuvaa hyytelöimisainetta.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori mandariinit, poista valkoiset kalvot, pura viipaleiksi, leikkaa ne.
2. Purista sitruunasta mehu.
3. Laita kaikki ainekset paitsi pektiini leipäkoneen kulhoon ja aseta ohjelma.
4. Lisää pektiini kymmenen minuuttia ennen ohjelman päättymistä ja sekoita.
5. Jaa seos purkkeihin ja rullaa.

Voit tehdä ilman hyytelöimisainetta, niin hillo on vähemmän paksu

Hillon säilytyssäännöt

Voit säilyttää mandariinihilloa vuoden, steriloinnin jälkeen kaksi kertaa kauemmin. Jos sokeria käytetään vähän tai ei lainkaan, aika lyhenee 6-9 kuukauteen. Avaamisen jälkeen säilytä purkit jääkaapissa.

Perussäilytysolosuhteet:

• pimeä paikka;
• optimaalinen kosteus jopa 75%;
• lämpötilan 0-20 ° tulisi olla vakaa, muutokset aiheuttavat homeen muodostumista;
• hyvä ilmanvaihto.

Johtopäätös

Mandariinihilloa voidaan valmistaa eri tavoin - liedellä, hitaalla liedellä tai leipäkoneessa. On olemassa kahden ainesosan reseptejä ja monimutkaisempia muunnelmia. Voit lisätä muita hedelmiä, pektiiniä ja aromeja. Varastoinnin aikana on tärkeää noudattaa lämpötilajärjestelmää ja suositeltua kosteutta.

Suositellut viestit

Feijoa-hilloresepti

Kakihilloreseptit

Karviaishillo talveksi

Kirsikkahilloa

Karpalohilloa

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Melonihillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Viikunahillo

Persikkahilloa