Kirsikkahilloa

Kirsikkahillo on ihana jälkiruoka, joka säilyttää kesätunnelman pitkään. Tämä marja on yksi lämpimän vuodenajan rakastetuimmista lahjoista. Mehukkaat hedelmät virkistävät täydellisesti lämmössä, joten monet syövät niitä mieluummin tuoreina.Kirsikat ovat vähemmän suosittuja säilykkeiden ja hillojen raaka-aineena kuin niiden lähin sukulainen kirsikat, mutta tämä ansaitsematon asenne muuttuu varmasti, jos niistä edes kerran yrittää tehdä makeita säilöntäaineita.

Hillo on tuote, joka saadaan keittämällä marjoja sokerisiirappissa hyytelömäiseksi. Jos soseutat marjat ja keität ne sokerin kanssa, saat hilloa. Tyyppiä hilloa, johon on lisätty hyytelöimisaineita, kutsutaan confitureksi.

Onko mahdollista tehdä kirsikkahilloa talveksi?

Kirsikoilla on harmoninen, pehmeä makea maku, jossa on hieman hapan ja heikko aromi, joten ruoanlaittoon lisätään usein sitruunamehua, vaniljaa, kanelia, manteliesanssia ja sitrushedelmien kuorta. Laadukas jälkiruoka saadaan minkä tahansa lajikkeen hedelmistä. Makeat kirsikat sisältävät riittävästi pektiiniä, jotta hillo hyytelöytyy hyvin.

Kirsikkahillon valmistus reseptin mukaan sisältää useita vaiheita, toimintojen järjestystä voidaan muuttaa.

Raaka-aineiden valmistus

Marjat tulee lajitella, kypsymättömät, vaurioituneet ja mätät poistaa. Poista lehdet ja varret. On olemassa vaara, että toukkia ei näy hedelmissä, joten sinun on liotettava niitä tunnin ajan suolavedessä (1 tl suolaa litraa vettä kohti). Kaikki mitä tarkastuksessa jäi huomaamatta, tulee pintaan. Huuhtele marjat huolellisesti välttääksesi suolaisen maun.

Erottele siemenet massasta käsin tai erityisellä mekanismilla. Tämän toimenpiteen seurauksena vapautuva mehu on kerättävä ja kaadettava marjamassaan.

Sokerin esittely

Useimmissa resepteissä valmistetut hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään 2 tunniksi ruoanlaittoon tarvittavan mehun muodostamiseksi. Voit valmistaa makean siirapin erikseen ja keittää sen kanssa marjaseoksen.

Ruoanlaitto

Kiehauta kirsikat miedolla lämmöllä ja keitä jatkuvasti sekoittaen 30-40 minuuttia. Jos siirappi tippuu lusikasta kuin lanka, on aika sammuttaa lämpö. On toinenkin tapa tarkistaa hillon valmius. Sinun täytyy jäähdyttää lautanen pakastimessa, kaada siihen teelusikallinen hilloa ja palauttaa lautanen. Ota se ulos ja piirrä veitsellä viiva "pannukakun" keskustaan. Jos pinta rypistyy, hillo on valmis.

Soseutus

Silppuako hedelmät vai ei, on makuasia. Perinteinen resepti ei sisällä marjojen pilkkomista, mutta monet ihmiset tekevät niin. Täällä on vaihtoehtoja. Voit jauhaa osan raaka-aineista lihamyllyssä tehosekoittimella tai tavallisella puumurskaimella ja jättää loput kokonaisiksi. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä tämän sen jälkeen, kun marjat ovat kypsyneet hieman, toiset haluavat tehdä tämän heti siementen erottamisen jälkeen.

Pakkaus

Lasipurkit pestään, kuivataan ja steriloidaan perusteellisesti etukäteen; myös kannet on keitettävä. Välittömästi ennen pakkaamista hilloa keitetään 10 minuuttia ja kaadetaan kuumana valmistettuun astiaan. On kätevää, kun tölkkien sterilointi ja lopullinen kypsennys tapahtuvat samanaikaisesti, jolloin ne ovat riittävän lämpimiä, jotta säiliö ei rikkoudu lämpötilaeroista.

Menettely on seuraava:

• Keitä kannet kiehuvaksi ja jätä kuumaan veteen, kunnes tarvitset.
• Aseta tuleen vedenkeitin, jonka nokkaan asetetaan purkit sterilointia varten ja hillo loppukeittoon.
• Kun hillo on kiehunut 10 minuuttia, vähennä lämpöä ja aseta ensimmäinen purkki kattilaan steriloitumaan.
• Poista purkki, aseta se lieden viereen tarjottimelle ja aseta seuraava purkki kattilaan. Kaada hillo astiaan reunoja myöten, sulje kansi ja aseta sivuun kaula alaspäin valmisteltuun paikkaan. Sulkimen laatu tarkistetaan silmämääräisesti (vuotoko kannen alta) ja kuuluvasti - jos kansi päästää ilmaa läpi, sen kuulet.

Jäähdytys

Valmis tuote on suositeltavaa peittää lämpimällä huovalla, jotta se jäähtyy hitaasti. Vaikka noudatat kaikkea keittotekniikkaa, nopealla ilmajäähdytyksellä ei ole kielteisiä seurauksia.

Ruostumaton teräs, teflon ja keraamiset astiat ovat suositeltavia. Alumiinisäiliöitä ei voida hyväksyä, koska haitallisten aineiden tunkeutuminen elintarvikkeisiin on suuri todennäköisyys. Kupari on puhdistettava perusteellisesti ennen käyttöä. Kypsennys emaloiduissa astioissa tulisi tehdä miedolla lämmöllä, jotta vältetään pintakerroksen palaminen ja halkeilu.

Klassikko: kivettynyt kirsikkahillo

Maukas ja aromaattinen hillo on valmistettu ylikypsistä hedelmistä. Marjojen ja sokerin lisäksi resepti sisältää vaniljaa ja sitruunahappoa vakauttamaan makua ja aromia. Vaikka tämä on makuasia, monet ihmiset pitävät ei-happamasta hillosta, jolla on luonnollinen maku. Klassisen hillon valmistamiseksi käytä seuraavaa reseptiä:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 800 g
• Sitruunahappo - 1/2 tl.
• Vanilliini - 1 pussi.

Askel askeleelta resepti:

1. Ripottele valmistetut hedelmät sokerilla ja jätä 2 tuntia.
2. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 15 minuuttia.
3. Muussaa marjat ja jatka keittämistä, kunnes ne sakenevat jatkuvasti sekoittaen.
4. Pakkaa valmis hillo ja sulje kansi.

Sokeriton kirsikkahillo valmistetaan myöhempää käyttöä varten erilaisten makeistuotteiden täytteenä. Valmistettuja marjoja keitetään vesihauteessa 40 minuuttia, kaadetaan kuumiin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Paksu kivettynyt kirsikkahillo, johon on lisätty hyytelöimisaineita

Perinteinen valmistusmenetelmä vaatii pitkää kypsennystä, jotta saavutetaan haluttu koostumus. Hyytelöimisaineiden lisääminen mahdollistaa kirsikkahillon nopean paksuuden, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa, säilyttää enemmän vitamiineja ja ravintoaineita ja jättää hedelmän alkuperäisen maun ja aromin lähes ennalleen.

Kivettynyt kirsikkahillo pektiinillä

Reseptiin sisältyvä kaneli rikastuttaa valmiin tuotteen aromia.

Ainekset:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 800 g.
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Pektiini - 4 g.
• Jauhettu kaneli - maun mukaan.
• Vesi - 1 lasi.

Askel askeleelta resepti:

1. Jauha pestyt kivetttömät kirsikat ja lisää sokeri.
2. Kaada vesi, sitruunamehu, lisää kaneli, pektiini, keitä 20 minuuttia.
3. Hillon voi sulkea purkkeihin.

Kirsikkahilloa gelatiinilla

Jos haluat tehdä kirsikkahilloa gelatiinilla, tarvitset:

• Kivettömiä kirsikoita - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Gelatiini - 50 g.
• Vesi - 500 ml.

Resepti:

1. Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota.
2. Peitä kirsikat sokerilla, kunnes mehu irtoaa.
3. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia.
4. Muussaa marjat.
5. Lisää gelatiini, sekoita kunnes se on liuennut, palaa lämmölle ja keitä vielä 10 minuuttia. Tuote on valmis.

Kirsikkahilloa agar-agarilla

Agar-agar on erittäin vahva sakeuttaja. Ainoa haittapuoli on, että se liukenee hitaasti, se on liotettava vedessä 5-6 tuntia ennen käyttöä. Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 800 g.
• Vesi - 250 ml.
• Agar-agar - 2 tl.

Askel askeleelta resepti:

1. Liota agar-agar etukäteen.
2. Keitä siirappi sokerista ja jäljellä olevasta vedestä, kaada käsiteltyjen hedelmien päälle ja anna hautua 6-8 tuntia.
3. Keitä sitten 30 minuuttia.
4. Kaada kypsennyksen lopussa agar-agar, odota, että se liukenee, ja pidä tulessa vielä muutama minuutti.
5. Voidaan pakata.

Kirsikkahillo gelfixillä

Zhelfix on pektiiniin perustuva kasviperäinen hyytelöivä aine. Se sisältää sitruunahappoa ja sokeria, sinun on mukautettava reseptiä. Jauhe ei vaadi esikäsittelyä - liotusta tai sokerin kanssa sekoittamista, se on vain kaadettava kuumaan tuotteeseen. Ainekset hilloreseptiin jellyfixillä:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 500 g.
• Zhelfix - 1 pussi 2:1.

Lisätoimet:

1. Kaada 100 g sokeria ja hyytelöfixiä valmistettuihin marjoihin ja kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Kaada loput sokerista, odota, kunnes se liukenee, ja keitä 15 minuuttia.
3. Kaada steriloituihin astioihin.

Kirsikkahilloa suklaalla

Herkkä, suklaamakuinen kirsikoista valmistettu jälkiruoka voidaan valmistaa myös zhelfixillä. Reseptiä varten tarvitset:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 400 g.
• Suklaa - 100 g.
• Zhelfix - 1 pakkaus 3:1.
• Vanilliini - 1 pakkaus.

Reseptin vaiheet:

1. Jauha pestyt, siemenetttömät hedelmät tehosekoittimessa, kaada 100 g sokeria ja jellyfixiä kulhoon marjasoseen kanssa, lisää paloiksi pilkottu suklaa.
2. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kuivat aineet liukenevat, keitä hetki.
3. Lisää loput sokerista, sulata, keitä 15 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Nopea resepti kirsikoihin tärkkelyksellä

Lisäämällä tärkkelystä voit vaahdottaa hilloa.Tämä pätee erityisesti, jos se on tarkoitettu nautittavaksi välittömästi valmistuksen jälkeen. Tärkkelys voi olla joko perunaa tai maissia. Ainekset hilloon:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 0,7 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vesi - 100 ml.
• Vanilliini - 2 pussia.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Askel askeleelta resepti:

1. Lisää pestyihin ja kuorittuihin hedelmiin sokeri ja vesi, keitä 10 minuuttia, jäähdytä ja heitä siivilään.
2. Hiero pehmeät marjat siivilän läpi.
3. Yhdistä syntynyt sose siirapin kanssa, kaada joukkoon sitruunamehu ja pieneen määrään vettä laimennettu tärkkelys.
4. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Alkuperäinen resepti kirsikkahillolle talveksi mintunlehdillä

Rikastellakseen raakojen marjojen makua kotiäidit kokeilevat lisäämällä erilaisia ​​aromaattisia mausteita. Minttu antaa kirsikkahillon makuun virkistävän vaikutuksen. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Kidesokeri - 700 g.
• 3 oksaa tuoretta minttua.
• Vesi - 200 ml.
• Vaaleanpunainen pippuri - 3 hernettä.
• Yhden sitruunan mehu.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Askel askeleelta resepti:

1. Marjat, 100 ml vettä, sokeri laitetaan tuleen, keitä, keitä 10 minuuttia.
2. Lisää koko minttu, vaaleanpunainen pippuri ja hauduta vielä vähän.
3. Laimenna tärkkelys jäljellä olevaan veteen.
4. Poista minttu hillosta, lisää tärkkelys hitaasti virtana ja keitä.

Yksinkertainen resepti kirsikkahilloa varten

Ainekset:

• Suuret marjat - 1 kg.
• Aprikoosin siemenet - 350 g.
• Kidesokeri - 500 g.
• Rommi - 50 g.
• Vanilja - maun mukaan.

Reseptin vaiheet:

1. Valmistele hedelmäraaka-aineet, paista aprikoosin ytimet, laita joukkoon puolet marjoista.
2. Peitä kaikki kirsikat sokerilla ja laita ne liedelle 2-3 tunnin kuluttua.
3. Lisää 40 minuutin kuluttua rommi ja vanilja.
4. Keitä valmiiksi.

Meripihkankeltainen kirsikkahillo

Vaaleat kirsikat tekevät kauniita, aurinkoisia jälkiruokia. Tässä on resepti yhdelle niistä:

• Makeat kirsikat - 1,5 kg.
• Ruskea sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkoviini - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tl.

Toiminnan algoritmi:

1. Liota agar-agaria yön yli pienessä määrässä vettä.
2. Keitä sokerisiirappi ja lisää siihen viini.
3. Kaada kypsennysvalmiit hedelmät kiehuvaan siirappiin.
4. Kuori sitruuna ja poista valkoinen kuori - se voi sisältää katkeruutta.
5. Kaada siivuiksi viipaloitu sitruuna, kuori ja agar-agar puolivalmiin hillon joukkoon, keitä vielä 10 minuuttia.

Kirsikoita yhdistettynä muihin marjoihin ja hedelmiin

Erilaisilla hedelmillä ja marjoilla on aina mielenkiintoinen, täyteläinen maku. Toisiaan täydentävien ainesosien harmoninen yhdistelmä tekee näistä jälkiruoista universaaleja ruoanlaitossa.

Resepti kirsikkahilloon ruusun terälehtien ja persikoiden kanssa

Ainekset reseptiin:

• Keltaiset kirsikat - 1 kg.
• Persikat - 0,5 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vermutti "Campari" - 100 g.
• Ruusun terälehtiä - 20 kpl.
• Sokeri - 1,2 kg.
• Vanilliini - 1 paketti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Kuori persikat ja leikkaa viipaleiksi.
3. Laita kaikki kasvimateriaalit keittoastiaan, lisää sokeri ja jätä, kunnes mehu erottuu.
4. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, lisää sitruunamehu ja ruusun terälehdet.
5. Muussaa seos upposekoittimella, lisää vermutti, keitä 20 minuuttia.
6. Pakkaa kuumana.

Kuinka tehdä kirsikka- ja karviaishilloa

Reseptin ainesosat:

• Makeat kirsikat - 1,5 kg.
• Karviaiset - 0,5 kg.
• Sokeri - 1,3 kg.

Lisätoimet:

1. Valuta kuoritut ja pestyt karviaiset pienessä määrässä vettä.
2. Lisää valmistetut kirsikat, sokeri, keitä 40 minuuttia, kunnes ne paksuuntuvat.

Kuinka tehdä hilloa kirsikoista ja herukoista

Kirsikka- ja punaherukkahillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• Herukat - 1,2 kg.
• Vaaleanpunaiset kirsikat - 800 g.
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 100 ml.

Keitä herukat sokerisiirappissa puolikypsiksi, lisää kirsikat, keitä kypsiksi 20 minuuttia.

Kuinka tehdä kirsikkahilloa sitruunankuorella talveksi

Ainekset reseptiin:

• Makeat kirsikat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Gelatiini - 3,5 tl.
• Vesi - 200 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Liota gelatiini.
2. Poista sitruunasta kuori. Tämä on helppo tehdä pyörittämällä kuorta varovasti hienon raastimen päällä. Paineen tulee olla kevyttä, jotta vain keltainen kerros hankauttuu ja valkoinen pysyy koskemattomana.
3. Lisää 2 tunnin kuluttua marjamassaan sitruunamehu, kaneli, vesi ja keitä.
4. Poista vaahto, lisää paisunut gelatiini.
5. Lisää kuori, keitä 40 minuuttia.

Herkkää kirsikka- ja mansikkahilloa

Resepti on yksinkertainen. Ota 2 kg ylikypsiä tummanpunaisia ​​kirsikoita, mansikoita ja sokeria. Keitä siirappi, kaada marjojen päälle, jätä yön yli. Keitä hyytelömäiseksi.

Heidän kirsikka- ja appelsiinihillonsa

Kivettömistä vaaleanpunaisista kirsikoista appelsiinin kanssa tehty hillo on maukasta ja aromaattista. Reseptin mukaan sinun täytyy kaataa 2 kg marjoja kiehuvalla siirapilla (2 kg sokeria + 200 ml vettä), anna seistä 8 tuntia. Kuori kaksi appelsiinia, poista valkoinen kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kaada myös kuori ja hedelmäliha siirappiin. Keitä 20 minuuttia.

Kirsikkahilloa

Askel askeleelta resepti:

1. Valmistele kirsikat, makeat kirsikat ja sokeri yhtä suuressa osassa, kaada kulhoon keittämistä varten, lisää 100 ml vettä, keitä 10 minuuttia.
2. Lisää pektiiniä 40 g 2 kg kasviraaka-aineita kohti.
3. Valmistaudu, pakkaa kuumana.

Resepti kirsikkahilloon hitaasta keittimessä

Nykyaikaista teknistä kehitystä voidaan käyttää makeiden säilykkeiden valmistukseen. Hitaassa keittimessä valmistettu kirsikkahillo talveksi ei ole millään tavalla laadultaan huonompi kuin perinteisellä tavalla kypsennetty tuote.

Ainekset reseptiin:

• Marjat - 0,5 kg.
• Sokeri - 250 g.
• Mantelit - 100 g.
• Vanilja - 0,5 tl.
• Rommi - 1 rkl. l.
• Vesi - 100 ml.

Toiminnan algoritmi:

1. Jauha mantelit tehosekoittimessa, sekoita marjojen, sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Laita seos hitaaseen keittimeen, lisää rommi ja vesi.
3. Valitse "sammutus"-tila ja jätä puolitoista tuntia.
4. Jätä kansi auki, jotta voit kerätä vaahdon ja sekoittaa.

Kirsikkahilloa leipäkoneessa

Leipäkoneissa on hillon valmistustoiminto. Prosessi on täysin automatisoitu; sinun tarvitsee vain ladata kaikki ainekset siihen ja odottaa loppusignaalia. Makeus valmistetaan alhaisessa lämpötilassa, mikä edistää ravinteiden parempaa säilyvyyttä ja eliminoi palamisen kokonaan.

Ainekset reseptiin:

• Keltaiset tai vaaleanpunaiset kirsikat - 800 g.
• Aprikoosit - 300 g.
• Sokeri - 600 g.
• Pektiini - 40 g.
• Vanilja - maun mukaan.

Reseptin algoritmi:

1. Pese hedelmät, poista siemenet, hienonna ja laita erityiseen kulhoon.
2. Ripottele pinnalle tasaisesti sokeria, vaniljaa ja pektiiniä ja laita kulho leipäkoneen säiliöön.
3. Valitse "Jam" tai "Jam" ja aloita.
4. Kun merkki on valmis, kaada purkkeihin.

Kirsikkahillon säilytysehdot

Hilloa voidaan säilyttää jopa 3 vuotta. Jäähdytyksen jälkeen purkit tulee sijoittaa pimeään, kuivaan kellariin tai ruokakomeroon. Tuote sietää helposti lämpötilan muutoksia eikä pidä suorasta auringonvalosta. Hillon ei saa antaa jäätyä, koska se aiheuttaa sokeroitumista ja nopeaa pilaantumista. Ilman kosteuden tulee olla alhainen kansien korroosion välttämiseksi.

Johtopäätös

Kirsikkahillo on herkku, joka ilahduttaa aikuisia ja lapsia. Se sopii täydellisesti pannukakkukastikkeeksi ja täydentää jäätelön makua. Marjojen sisältämät hyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää ja parantavat hiusten ja kynsien terveyttä.

Suositellut viestit

Kakihilloreseptit

Paksu aprikoosihillo

Tyrnihillo

Karviaishillo talveksi

Resepti luumuhillolle talveksi

Siemenetön lakkahillo

Kurpitsahilloa talveksi

Hilloa, hyytelöä ja orapihlajahilloa

Ranetka-hillo talveksi: 10 reseptiä