Kesäkurpitsa vaahtokarkki

Kesäkurpitsa on ympäristöystävällinen tuote, joka on rikastettu vitamiineilla ja hivenaineilla. Käytä kasviksia, joihin on lisätty sokeria tai hunajaa maun mukaan, yhdistä eri marjojen ja hedelmien kanssa. Kotitekoisten makeisten säilyvyys säilytysolosuhteissa on 8-10 kuukautta

Ruoanlaiton hienouksia

Menetelmä tuotteen saamiseksi kesäkurpitsasta on vakio. Ainesosat on tarpeen jauhaa homogeeniseksi koostumukseksi ilman paloja. Blenderi on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Ja poista ylimääräinen kosteus raaka-aineesta, jotta vaahtokarkki muuttuu joustavaksi eikä kuivaksi ja kovaksi. Maaseudulla raaka-aineet kuivataan auringossa, asetetaan pellille tai uunipellille ja peitetään sideharsolla suojaamaan hyönteisiltä.

Kaupunkiasunnossa kosteuden poistamiseen käytetään tavallista sähkökuivainta. Kodinkone tulee pääsääntöisesti ilman lisäosia, joten grilli on peitetty leivinpaperilla. Se leikataan sopivaan kokoon ja voidellaan kasviöljyllä.Uusimman sukupolven kuivaimet (kuivaimet) on varustettu erityisillä tarjottimilla. Seos kaadetaan enintään reunoja korkeammalle. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​laitteita kotona, voit valmistaa sen tavallisessa uunissa.

Valmis tuote ei tartu käsiisi.

Ainesosien valinta ja valmistus

Nuoret ja täysin kypsyneet kesäkurpitsat viedään jalostettaviksi. Vihannesten on oltava hyvälaatuisia, ilman mädäntymisen tai käymisen merkkejä. Maitokypsiä hedelmiä käytetään kokonaan kuoren ja siementen kanssa. Päällyskerros poistetaan kypsistä, leikataan pituussuunnassa ja kummastakin puolikkaasta poistetaan pehmeät kuidut, joissa on kovat siemenet. Muotoile vihannekset pieniksi paloiksi homogeeniseksi massaksi. Aprikooseista ja kirsikoista poistetaan kivet ja omenoista poistetaan siemeniä sisältävä ydin.

Kesäkurpitsa-vaahtokarkkeja reseptejä talveksi

Vihanneksilla itsessään ei ole makua tai selkeää hajua; makeistuotteen valmistamiseksi kotona on lisättävä sokeria. Tämä komponentti on ilmainen resepteissä; sen määrä riippuu kunkin henkilön gastronomisista mieltymyksistä.

Kesäkurpitsa sopii hyvin lähes kaikkien sesongin marjojen, tavallisten ja eksoottisten hedelmien kanssa. Vitamiinikoostumuksen parantamiseksi voit lisätä nokkosta ja käyttää tuoretta minttua aromiaineena.

Raaka kesäkurpitsa pastilli

Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit valmistaa tuotteen uunissa. Vakiokokoiseen kodinkoneeseen, jossa on kaksi uunipeltiä, tarvitset noin 3 kg nuoria tai kuorittuja ja siemeniä vihanneksia.

Valmistautuminen:

1. Kesäkurpitsa muotoillaan pieniksi paloiksi, jotka voidaan hienontaa tehosekoittimessa.
2. Homogeenisen massan saamiseksi sokeria lisätään annoksittain.Sinun on odotettava, kunnes se liukenee kokonaan. Makua voi säätää halutessaan.
3. Peitä vuoan pohja leivinpaperilla tai käytä silikonimattoa; peitä pinta joka tapauksessa kasviöljyllä, jotta kerros on helposti irrotettavissa kosteuden haihtumisen jälkeen.
4. Levitä seos ja tasoita lusikan selällä niin, että kerros on tasainen.
5. Aseta lämpötila 120 asteeseen⁰, aseta uunipellit ja avaa luukku.

Kolmen tunnin kuluttua kokeile pintaa, jos vaahtokarkki ei tartu sormiin, prosessi voidaan suorittaa loppuun. Muussa tapauksessa pidennä kuivumisaikaa, kunnes olet valmis.

Klassisen reseptin mukainen Pastila säilyttää raakojen vihannesten koko kemiallisen koostumuksen

Keitetty kesäkurpitsa pastilli

Usein käytetään ylikypsiä vihanneksia, joissa on karkea massa. Siksi vaahtokarkkia varten on suositeltavaa keittää kesäkurpitsa pehmenemään.

Ainekset:

• sokeri - 300 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kesäkurpitsa (käsitelty) - 1 kg.

Miten tehdä:

1. Kuoresta ja siemenistä käsitelty raaka-aine leikataan 2*2 cm:n paloiksi.
2. Lisää sokeri, sekoita ja anna seistä pari tuntia, jotta seoksesta vapautuu mehu.
3. Laita keittoastiaan, laita liesi miedolle lämmölle ja kypsennä viipaleita koko ajan sekoittaen, kunnes palat pehmenevät.
4. Raasta sitruunan kuori ja lisää se seokseen. Purista sitrushedelmistä mehu erikseen kulhoon ja kaada se kesäkurpitsaan pienissä erissä (maun mukaan).
5. Hio työkappale homogeeniseksi massaksi.
6. Levitä ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja laita kuivausrumpuun.

Valmistautuminen kestää noin 10 tuntia.

Tuote on elastinen, homogeeninen, makea, kevyen sitrushedelmän aromi

Kesäkurpitsa ja mustaherukka pastilli

Voit tehdä herukkavaahtokarkkeja kesäkurpitsalla mistä tahansa marjoista.Mutta saadaksesi rikkaan värin tuotteen, jolla on voimakas aromi ja maksimaalinen ravintoainevalikoima, on parempi käyttää aronialajiketta.

Valmistusta varten ota komponentit suhteessa 2:1, esimerkiksi 2 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset 1 kg herukoita. Sokerin annostusta on vaikea määrittää, kaikki riippuu marjojen glukoosipitoisuudesta, joten lisää maun mukaan.

Resepti kesäkurpitsa- ja herukkapastillin valmistamiseen uunissa:

1. Marjat irrotetaan varresta, pestään ja annetaan valua.
2. Kesäkurpitsa leikataan pieniksi paloiksi. Jos ne ovat nuoria, ne käsitellään yhdessä siementen ja kuoren kanssa. Kypsässä vaahtokarkkeissa käytetään vain hedelmälihaa.
3. Laita marjat blenderin kulhoon. Kun ne ovat täysin murskattuja, lisää kesäkurpitsaa ja sokeria maun mukaan.
4. Levitä massa ohueksi kerrokseksi alustan päälle ja aseta laite 45-60 asteen lämpötilaan⁰C.

Valmistusaika: 13-15 tuntia. Mitä paksumpi kerros, sitä kauemmin kuivausprosessi kestää.

Tuote saadaan voimakkaalla mustaherukan tuoksulla, tummalla viininpunaisella värillä

Pastilaa omenoista ja kesäkurpitsasta

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• omenat - 1 kg;
• hunaja - 100 g;
• kaneli (jauhe) - ½ tl.

Keittoalgoritmi:

1. Omenat, kuoritut ja ytimet, on jaettu neljään osaan.
2. Vihannekset muotoillaan sattumanvaraisesti.
3. Yhdistä komponentit ja jauha tasaiseksi. Lisää hunaja ja kaneli. Viimeinen ainesosa lisätään halutessasi.
4. Peitä uunipelti kasviöljyllä rasvatulla paperilla.
5. Kaada seos ja levitä ohueksi kerrokseksi.
6. Konvektiolla varustettu laite on asetettu arvoon 80⁰, kuivattu suljettuna ilman virtausten pakkokiertoa. Kytke tilaan 100⁰ ja avaa ovea hieman.

Kolmen tunnin kuluttua he testaavat valmiuden. Tarvittaessa aikaa pidennetään.

Kuivausrumpussa omenoista ja kesäkurpitsasta peräisin oleva pastila on tumma meripihkan värinen, se osoittautuu hunajan ja omenan maun

Pastilaa kesäkurpitsasta ja banaaneista kuivausrummussa

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl. keskikokoinen;
• banaanit - 2 kpl;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuivausalustat on voideltu auringonkukkaöljyllä, jotta pastilli voidaan helposti poistaa kosteuden haihtumisen jälkeen.
2. Banaanit kuoritaan. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja jauha työkappale tehosekoittimessa tasaiseksi, lisää 100 ml vettä.
3. Kun massa on homogeeninen, lisää 120 g sokeria. Maista ja lisää aineksia tarvittaessa.
4. Työkappale kaadetaan tehosekoittimen kulhosta mukiin, noin 250 ml (kaikki riippuu sähkökuivaimen koosta), asetetaan alustalle.
5. Saadaksesi ympyrän oikean muodon, levitä se tasolle lusikalla.
6. Aseta lokerot kodinkoneeseen ja säädä lämpötilaksi +60⁰C. Kerroksen paksuudesta riippuen kosteus haihtuu työkappaleesta 15 tunnin kuluessa.

Ota alustat pois, anna niiden jäähtyä, poista ne ja rullaa putkeen.

Kuivausrumpussa omenoista ja kesäkurpitsasta peräisin oleva pastila on tumma meripihkan värinen, se osoittautuu hunajan ja omenan maun

Mansikka ja kesäkurpitsa vaahtokarkkeja

Reseptin pohjana ovat marjat, niitä kuluu kolme kertaa enemmän kuin vihanneksia. Esimerkiksi 2 kg mansikoita varten tarvitset 600-700 g kesäkurpitsaa. Sokeria lisätään pienissä erissä halutun maun mukaan.

Miten tehdä:

1. Marjat käsitellään varresta, huonolaatuiset poistetaan, pestään ja veden annetaan valua.
2. Kesäkurpitsa leikataan mielivaltaisiksi paloiksi.
3. Työkappale yhdistetään ja sekoitetaan tehosekoittimella, kunnes se soseutuu.
4. Lisää prosessin aikana tarvittava määrä sokeria tai hunajaa, aloita 1 rkl. l.
5. Lavojen pinta on peitetty ohuella kerroksella hajutonta kasviöljyä.
6. Levitä marja-kasvisseos tasaisesti ja tasoita se lusikalla oikean muotoiseksi ympyräksi.
7. Täytä kuivausrumpu ja aseta lämpötilaksi 1 (t 40-60⁰).

Aika asetetaan vaahtokarkkien halutun koostumuksen mukaan. Jos sinun on hankittava muovia, 13 tuntia riittää, kova - 15 tuntia.

Tuote on väriltään vaaleanpunainen ja siinä on voimakas mansikan tuoksu, maussa ei ole kesäkurpitsaa.

Kesäkurpitsa ja aprikoosi pastilli

Ainekset:

• aprikoosit - 500 g;
• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• nuoret nokkosen lehdet - 60 g;
• hunaja - 100 g (voit halutessasi käyttää enemmän tai korvata sen sokerilla);
• vesi - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Aprikoosista poistetaan kivet ja vihannekset leikataan pieniksi paloiksi.
2. Laita marjat ja nokkoset tehosekoittimen kulhoon, lisää sitten vesi, lisää kesäkurpitsa ja hunaja.
3. Levitä massa kuivausalustalle ja käynnistä laite.

Ruoka on valmis päivässä.

Aprikoosin vuoksi kerroksen rakenne on hauras, sille ei ole mahdollista antaa rullamuotoa, tuote hajoaa erikokoisiksi paloiksi

Kesäkurpitsa pastillia mintun kanssa kuivausrummussa

Komponentit:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• mintun lehdet - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Erottele mintunlehdet varresta, pese ja kuivaa ne.
2. Kesäkurpitsa leikataan paloiksi.
3. Poista sitruunan keltainen kuorikerros raastimella. Purista mehu sitrushedelmistä.
4. Laita minttu ja kuori blenderin kulhoon ja vatkaa ne. Lisää sitten pilkotut kasvikset ja sokeri.Maista jauhamisen jälkeen ja aloita sitruunamehun lisääminen haluttuun määrään.
5. Massa levitetään ohueksi kerrokseksi tarjottimelle, kuivausrumpu kootaan ja lämpötila asetetaan korkeintaan 60 asteeseen.⁰.

Valmistusaika - 12 tuntia.

Tuote on väriltään vaaleanvihreä, ja siinä on harmoninen mintun ja sitrushedelmien tuoksu.

Kirsikkapastilli kesäkurpitsalla

Komponentit:

• kirsikka - 500 g;
• kesäkurpitsa - 2 kg;
• sokeri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa- ja kirsikkapastillia sähkökuivaimessa:

1. Marjat pestään ja kivet poistetaan.
2. Nuoria vihanneksia käytetään kuoren kanssa. Jos se on karkea, leikkaa se ohueksi kerrokseksi. Muotoile paloiksi.
3. Jauha kirsikat ja kesäkurpitsat tehosekoittimessa. Sokeria lisätään pieninä annoksina maun mukaan.
4. Tarjottimet voidellaan kasviöljyllä ja massa levitetään ja tasoitetaan lusikalla.

Täytä kuivausrumpu ja kytke se päälle 60 asteeseen⁰, tuote on valmis 12-15 tunnissa (kerroksen paksuudesta riippuen).

Jäähtynyt levy voidaan taittaa kirjekuoren tavoin

Vadelmavaahtokarkki kesäkurpitsalla

Komponentit:

• vadelmat - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 2,5 rkl. l;
• vesi - 200 ml.

Resepti vaahtokarkkeihin marjoista ja kesäkurpitsasta:

1. Vihannekset kuoritaan. Muotoile paloiksi.
2. Laita kattilaan ja lisää vesi, keitä raaka-ainetta 20 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Jauha vadelmat siivilän läpi.
4. Valuta kesäkurpitsasta neste ja jauha sauvasekoittimella soseeksi.
5. Kun massa on jäähtynyt, yhdistä se vadelmien ja sokerin kanssa ja sekoita. Anna kiteiden liueta.
6. Voitele levyt kasviöljyllä ja levitä sose pinnalle 3 cm kerrokseksi.

Kuivaa sähkökuivaimessa 18 tuntia 45 asteen lämpötilassa⁰.

Levy voidaan leikata nauhoiksi ja jokainen kääriä putkeksi.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Säilytyksen aikana päätehtävänä on varmistaa, että pinnalle ei muodostu hometta ja ettei rakenne kovistu liian kovaksi korkeissa lämpötiloissa. Kypsennyksen jälkeen vaahtokarkki kääritään putkeen ja kääritään leivinpaperiin. Voidaan leikata paloiksi ja laittaa kannelliseen astiaan.

Optimaalinen säilytysolosuhde on jääkaappi, jossa on alhainen kosteus ja sopiva lämpötila. Tällaisissa olosuhteissa tuote ei menetä ravintoarvoaan kahdeksassa kuukaudessa, mutta on huolehdittava siitä, että se ei kyllästy vieraista hajuista.

Johtopäätös

Kesäkurpitsa-pastilista tulee muovia, jos sitä ei kuivata liikaa. Mutta jos kuivumisaikaa ei noudateta, säilyvyysaika lyhenee merkittävästi. Tuotteen valmistustekniikka on vakio, välineenä voit käyttää kuivausrumpua tai uunia.

Suositellut viestit

Mansikkahilloa ilman keittämistä

Mansikkahillo 5 minuuttia

Viburnumhillo ilman siemeniä

Yksinkertainen resepti kvittenihillolle

Feijoa-hillo ilman keittämistä

Yksinkertaiset reseptit mustaherukkahyytelöön kotona

Musta vadelmahillo: reseptejä talveksi

Vadelmahillo: terveyshyödyt ja haitat

Kirsikat sokerilla talveksi ilman keittämistä: resepti valokuvilla