Yksinkertaiset reseptit mustaherukkahyytelöön kotona

Mustaherukkahyytelöresepti on yksinkertainen herkku, mutta erittäin maukas ja vitamiinirikas. Voit valmistaa sen helposti itse kotona. Jopa ne, jotka eivät pidä raaoista marjoista, nauttivat varmasti tästä kevyestä jälkiruoasta. Mustaherukan erikoisuus on, että se sisältää melko paljon hyytelöivää ainetta, pektiiniä, joka antaa herkulle elastista rakennetta.

Mustaherukkahyytelön hyödylliset ominaisuudet

Tuoksuva, täyteläinen viininpunainen mustaherukkahyytelö on todellinen vitamiinien ja ravintoaineiden varasto.100 g marjoja sisältää 26 % päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta, joten tämä herkkä jälkiruoka on erittäin hyödyllinen kylmänä vuodenaikana, jolloin heikentynyt kroppa on helposti alttiina vilustumiselle. Lisäksi marjat sisältävät 203,1 % päivittäisestä piin tarpeesta, mikä auttaa imeytymään muihin vitamiineihin, takaa vahvat hampaat ja luut sekä neutraloi raskasmetalleja ja radionuklideja. Mihin aikaan vuodesta tahansa mustaherukkahyytelön juominen auttaa:

• lisätä immuniteettia;
• parantaa ruoansulatusta;
• aktivoi aineenvaihduntaprosesseja;
• päästä eroon turvotuksesta;
• hidastaa kehon ikääntymisprosessia.

Kuinka tehdä mustaherukkahyytelö

Mustaherukkahyytelön valmistustekniikka on yksinkertainen, marjoista tulee helposti upea jälkiruoka kokemattomankin kotiäidin käsissä. Käsittelyssä sinun on käytettävä vain kypsiä, hyvin värillisiä marjoja, joissa ei ole jälkiä mädäntymisestä tai taudista. Valmisteluprosessi vaatii huomiota ja vie jonkin aikaa. Marjat poistetaan varovasti harjasta ja pestään perusteellisesti useissa vesissä.

Seuraavat vaiheet riippuvat reseptistä. Loppujen lopuksi herkku voidaan valmistaa kylmänä, kypsennettynä, hyytelöimisaineita lisäämällä tai ilman. Lisäksi mustaherukka sopii hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa, yllättäen paitsi monipuolisuudellaan, myös kaksinkertaistaen vitamiinihyötynsä.

Mustaherukkahyytelö gelatiinilla

Mustaherukkahyytelön resepti gelatiinilla ilahduttaa sinua virkistävällä ja kevyellä jälkiruoalla, jota on ilo valmistaa. Gelatiinin ominaisuuksien vuoksi kypsennysprosessi ei kestä kauan, joten vitamiinikoostumus ei menetä paljon arvostaan.

Tarvittavat ainesosat:

• 300 g lajiteltuja mustaherukoita;
• 1 kuppi rakeista sokeria;
• 28 g pikagelatiinia;
• 700 ml kylmää keitettyä vettä;

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä paisumaan.
2. Laita puhtaat marjat leveään astiaan, lisää vesi, anna kiehua ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
   
3. Hiero seos jäähtymisen jälkeen hienon siivilän läpi.
4. Lisää sokeri marjasoseen, sekoita hyvin ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
5. Lisää tämän jälkeen gelatiini, sekoita huolellisesti ja pidä astiaa seosta miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia kiehumatta.
6. Kun gelatiini on liuennut marjamassaan, se voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin tai muotteihin.

Mustaherukkahyytelö fruktoosilla

Ja tämä herkku sopii myös diabeetikoille (pieninä määrinä tietysti). Se miellyttää myös niitä, jotka laskevat kaloreita, koska fruktoosilla ei ole makeutta, joten pienikin määrä tätä tuotetta tekee hyytelöstä makean. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g mustaherukoita;
• 3 rkl. l. fruktoosi (75 g);
• 20 g gelatiinia;
• 1,5 dl kylmää keitettyä vettä.

Valmistusmenetelmä on sama kuin gelatiinin reseptissä. Mutta sokerin sijasta lisätään fruktoosia.

Mustaherukkahyytelö pektiinillä

Voit valmistaa epätavallisen marmeladin koostumuksen mustaherukkahyytelöä lisäämällä pektiiniä sakeuttamisaineeksi.Tämä luonnollinen aine on erittäin hyödyllinen suolistolle, koska se auttaa vapauttamaan sen kerääntyneistä myrkkyistä. Mutta kun työskentelet tämän ainesosan kanssa, sinun on otettava huomioon, että pektiini lisätään työkappaleeseen vain, kun massan lämpötila laskee 50 ° C: een. Ennen tätä hyytelöimisaine on sekoitettava sokeriin, jota tulisi olla 2-3 kertaa enemmän. Valmistaaksesi tämän maukkaan ja terveellisen herkun, sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• 500 g mustaherukoita;
• 100 ml sitruunamehua;
• 0,5 kg sokeria;
• 50 g pektiiniä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada lajitellut marjat leveään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, kaada joukkoon sitruunamehu, lisää suurin osa sokerista ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
2. Jäähdytä marjamassa hieman ja hiero siivilän läpi.
3. Lisää sokerilla sekoitettu pektiini marjasoseeseen jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä enintään 3 minuuttia.
4. Pakkaa valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin tai täytä muotteihin.

Mustaherukkahyytelö agar-agarilla

Agar-agar on suosittu sakeutusaine, jonka avulla voit valmistaa upeaa mustaherukkahyytelöä kotona. Agar-agarilla varustettu hyytelö on tiheämpää, mutta hauras. Konditorit rakastavat tätä sakeuttamisainetta, koska se ei menetä hyytelöimiskykyään edes toissijaisen lämpökäsittelyn jälkeen. Tämä jälkiruoka valmistetaan seuraavasti:

1. Kaada 300 g tuoreita marjoja 150 ml:aan vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
2. Hiero pehmennyt marjamassa hienon siivilän läpi.
3. 1,5 tlagar-agar, kaada 50 ml kylmää keitettyä vettä, sekoita hyvin ja kaada marjasoseeseen.
4. Aseta seos tulelle ja kiehauta voimakkaasti sekoittaen.
5. Kypsennä keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia.
6. Kaada valmis jälkiruoka steriloituihin purkkeihin tai muotteihin.

Mustaherukkahyytelö ilman hyytelöimisaineita

Koska mustaherukan marjat sisältävät runsaasti luonnollista pektiiniä, mustaherukkahyytelö voidaan saada lisäämättä gelatiinia tai muita sakeuttamisaineita. Helpoin tapa on kylmä, ilman kypsennystä. Ja tämä herkku on erittäin helppo valmistaa:

1. Huuhtele marjat ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä.
2. Jauha ja purista mehu pois.
3. Mittaa mehun määrä esimerkiksi lasilla ja lisää sama määrä sokeria.
4. Sekoita sokeri ja mehu leveäpohjaisessa astiassa välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vasta tämän jälkeen se voidaan kaataa steriloituihin astioihin.

Reseptit mustaherukkahyytelöön talveksi

Voidaan kiistellä pitkään siitä, mikä on talvella parempi - pakastemustaherukan marjat tai niistä valmistettu hyytelö. Mutta se on tosiasia, että hyytelö on paljon maukkaampaa. Siksi monilla kotiäidillä on kiire valmistaa tätä maukasta ja terveellistä jälkiruokaa marjakauden aikana.

Yksinkertainen mustaherukkahyytelö talveksi

Tämä resepti on melko yksinkertainen, mutta sen ansiosta perhe saa vitamiinit talven aikana. Vaiheittaiset ohjeet kertovat kuinka nopeasti ja helposti voit valmistaa mustaherukkahyytelön talveksi:

1. Laita 2 kg marjoja kattilaan, kaada joukkoon 600 ml vettä ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät hyvin.
2. Hiero hieman jäähtynyt seos siivilän läpi.
3. Siirrä marjasose kattilaan mittaamalla määrä esimerkiksi litran purkilla.
4. Jokaista massalitraa kohden lisätään 700 g sokeria.
5. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen ja keitä 15-20 minuuttia.
6. Pakkaa kuuma hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Nopea mustaherukkahyytelö

Tässä reseptissä ei tarvitse käyttää vettä, sillä mustaherukan marjat sisältävät suuren määrän mehua. Keittomenetelmä:

1. Jauha 2 kg pestyjä mustaherukan marjoja millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Lisää jokaista litraa murskattua marjamassaa kohti sama määrä sokeria.
3. Laita seos paksupohjaiseen kattilaan ja laita tuleen kiehumaan. Muista poistaa vaahto.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia, muista sekoittaa.
5. Tämän jälkeen kaada valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Tämän reseptin mukainen mustaherukkahyytelö voidaan valmistaa ilman siemeniä. Tätä varten sinun on hierottava murskattu marjamassa siivilän läpi tai puristettava se useiden sidekerrosten läpi. Suhteet pysyvät samoina.

Hyytelöä marjoista ja mustaherukkamehusta

Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti virkistykseen kuumana päivänä, sillä se sisältää mehukkaita marjoja. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 ml mustaherukkamehua;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 150 g valikoituja kypsiä mustaherukoita;
• 2 tl gelatiini.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini pienellä määrällä kylmää keitettyä vettä ja anna turvota.
2. Kaada puhtaat kuivat marjat kulhoihin.
3. Sekoita mehu sokerin kanssa ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Kaada sitten gelatiini ja jatkuvasti sekoittaen pidä seosta tulella vielä 2 minuuttia ilman, että se kiehuu.
5. Kaada valmis hyytelö kulhoihin.

Mustaherukkahyytelö stevialla

Stevia on suosittu luonnollinen makeutusaine, koska siinä ei ole kaloreita. Siksi mustaherukkahyytelö stevialla ei pilaa vartaloasi. Voit valmistaa tämän kevyen ja maukkaan jälkiruoan seuraavan reseptin mukaan:

1. Lajittele ja huuhtele hyvin 100 g mustaherukan marjoja.
2. Ripottele niitä 1 tl:lla. steviosidi, sekoita hyvin ja laita viileään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana marjoja on sekoitettava useita kertoja.
3. Kaada syntynyt mehu erilliseen astiaan.
4. Kaada 400 ml kuumaa vettä marjojen päälle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
5. Jäähdytä hieman, hiero hienon siivilän läpi.
6. Lisää vielä puoli teelusikallista steviosidia marjamassaan, lisää mehu ja kiehauta, käännä lämpö alhaiseksi.
7. Kaada valmiiksi liuotettu gelatiini (15 g) ja pidä sitä tulessa 2-3 minuuttia, älä anna seoksen kiehua.
8. Kaada steriloituihin purkkeihin tai muotteihin.

Sitrusinen mustaherukkahyytelö

Appelsiini lisää eloisuutta ja sitrusmakua mustaherukkahyytelöön. Sen varmistamiseksi, että jälkiruoka säilyttää sitrushedelmien maun ja aromin, suoritetaan minimaalinen lämpökäsittely:

1. Huuhtele 700 g mustaherukoita hyvin ja laita se siivilään valumaan ylimääräinen vesi.
2. Kaada marjat leveään astiaan, jossa on paksu pohja, lisää 50 ml vettä ja kiehauta.Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
3. Raasta tässä vaiheessa yhden appelsiinin kuori hienolla raastimella. Purista sitten puolikkaasta sitrushedelmästä mehu.
4. Hiero pehmentynyt marjamassa siivilän läpi, lisää raastettu kuori ja 300 g sokeria.
5. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, lisää mehu ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
6. Kaada valmis seos steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Musta- ja punaherukkahyytelö

Dachassa kerätty suuri sato punaisista ja mustista herukoista voidaan jalostaa vitamiinituotteeksi, joka talvella ei vain muistuta sinua kesästä, vaan myös auttaa vahvistamaan kehoa tänä epäsuotuisana aikana. Marjat kannattaa käsitellä heti poiminnan jälkeen, jotta niissä säilyy mahdollisimman paljon ravintoaineita ja vitamiineja.

Tarvittavat ainesosat:

• 500 g kutakin herukkatyyppiä;
• 500 g sokeria (makean ystäville tämä normi voidaan nostaa 700 grammaan).

Keittomenetelmä:

1. Pilko marjat ja purista mehu pois. Helpoin tapa on käyttää mehupuristinta.
2. Kaada mehu ruostumattomaan teräsastiaan, lisää sokeri, sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti.
3. Kun kaikki sokeri on haihtunut, kaada valmis hyytelö steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Mustaherukkahyytelö omenalla ja kanelilla

Tämän reseptin mukaan valmistettu hyytelö ei ole läpinäkyvä, mutta sillä on miellyttävä tiheä rakenne. Lisäksi omenan maku tasapainottaa hieman mustaherukkaa ja kaneli lisää herkkuun itämaisia ​​vivahteita ja antaa ihanan aromin. Ennen ruoanlaittoa sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• 400 g mustaherukan marjoja;
• 600-700 g omenoita;
• 1,1 kg sokeria;
• 2 kanelitankoa;
• 75 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese omenat ja poista kuori. Jaa neljään osaan ja poista siemenkammiot. Laita leveäpohjaiseen vuokaan. Jos omenat ovat suuria, leikkaa ne pieniksi paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.
2. Lajittele herukat, pese ja lisää omenoiden joukkoon.
3. Lisää vesi ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Lisää puoli lasillista sokeria ja keitä vielä 5 minuuttia. Omenoiden tulee pehmetä.
5. Jauha hieman jäähtynyt massa blenderillä. Jos sinulla ei ole sitä, voit muussata sen masherilla tasaiseksi.
6. Hiero sitten massa siivilän läpi, siirrä se takaisin keittoastiaan, lisää loppu sokeri ja kaneli.
7. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
8. Pakkaa valmis jälkiruoka steriloituihin purkkeihin kanelitankojen poistamisen jälkeen ja sulje.

Mustaherukkahyytelö hitaasta keittimessä

Tällä reseptillä voit valmistaa mustaherukkahyytelöä erittäin nopeasti. Se vaatii vain 2 ainesosaa yhtä suuressa suhteessa. Keittomenetelmä:

1. Kaada puhtaat mustaherukat monitoimikeittimen säiliöön.
2. Valitse "höyry"-tila ja sulje kansi ja odota 15 minuuttia.
3. Tämän jälkeen avaa kansi, lisää sokeri ja sekoita.
4. Kytke muhennostila päälle ja kypsennä vielä 15 minuuttia kansi auki ja usein sekoittaen.
5. Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin ja sulje.

Mitä tehdä, jos mustaherukkahyytelö ei onnistu

Jos noudatat oikeaa kypsennystekniikkaa ja noudatat mittasuhteita, onnistut varmasti makeassa jälkiruoassa, sillä mustaherukan marjat sisältävät suuren määrän pektiiniä ja paksuuntuvat täydellisesti myös ilman sakeuttamisaineita. Vika voi tapahtua, jos vesinormi ylittää määritellyn useita kertoja. Ja sinun on myös muistettava, että hyytelö ilman sakeuttamisaineita voi kovettua jääkaapissa useita päiviä. Mutta jos ongelma ilmenee, sinun tarvitsee vain sulattaa jälkiruoka lisäämällä jokin hyytelöimisaine - pektiini, agar-agar, gelatiini tai muut.

Kaloripitoisuus

Tämä indikaattori liittyy suoraan ainesosien joukkoon. Kun tiedät, että 100 g mustaherukkaa sisältää 44 kcal ja sokeri jo 398, voit helposti laskea yksinkertaisen hyytelön energiaarvon. Jos tuotteita otetaan yhtä paljon, 100 g hyytelöä sisältää 221 kcal. Jos vähennät sokerin osuutta jälkiruoassa, sen kaloripitoisuus vähenee vastaavasti. Esimerkiksi hyytelössä, jossa on agar-agar, energia-arvo saavuttaa 187,1 kcal, mikä on 11,94% päivittäisestä arvosta.

Säilytysehdot

Lämpökäsittelyn sisältävällä tekniikalla valmistettu mustaherukkahyytelö säilyy jopa huoneenlämmössä lähes 2 vuotta poissa auringonvalolta. Mutta on muistettava, että huoneen lämpötila ei saa ylittää 25 °C tai laskea alle 3-4 °C. Pakkaamiseen on suositeltavaa käyttää pieniä lasipurkkeja. Avattua hyytelöä tulee säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Johtopäätös

Mustaherukkahyytelöresepti voi sisältää vähintään ainesosia tai se voi koostua useista komponenteista.Yhdistelmä eri hedelmien tai marjojen kanssa korostaa mustaherukoiden makuominaisuuksia tai päinvastoin peittää ne hieman. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa paitsi maukkaan, myös vähäkalorisen, esimerkiksi käyttämällä steviaa sokerin sijasta. Se sisältää paljon vitamiineja, joten hyödyt keholle ovat ilmeisiä.

Suositellut viestit

7 reseptiä tyrnihyytelöön talveksi

Siemenetön lakkahyytelö

Dogwood hyytelö reseptit

Puolukkahyytelö talveksi ilman gelatiinia

Aronia hyytelö

Päärynähyytelö talveksi

Mustikkahyytelö: reseptit ilman gelatiinia ja gelatiinilla

Persikkahyytelö: 10 reseptiä talveksi

Mustikkahyytelö talveksi: 4 parasta reseptiä