Kesäkurpitsahillo sitruunalla talveksi: reseptejä valokuvilla

Kesäkurpitsahillo sitruunalla on yksi yleisimmistä tavoista valmistaa jälkiruoka. Sitrushedelmät lisäävät aromia, toimivat säilöntäaineena ja täydentävät tuotteen kemiallista koostumusta. Kypsennysaika ja lisäaineet riippuvat valitusta reseptistä. Klassisessa versiossa hillon valmistus kestää kaksi päivää, nopean reseptin mukaan 1,5 tuntia riittää. Voit tehdä hilloa paksun, tasaisen koostumuksen kanssa tai kokonaisista kesäkurpitsapaloista.

Ainesosien valinta ja valmistus

Voit valmistaa hilloa sitruunalla erilaisista kesäkurpitsatyypeistä, keltainen, vihreä tai valkoinen sopivat. Päävaatimus raaka-aineille on, että ne ovat hyvälaatuisia. Kypsyysasteella ei ole väliä, valmistusmenetelmä jalostukseen on yksinkertaisesti erilainen.

Niillä on sitkeä, kuitumainen rakenne, joten ne vaativat pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Prosessi tuhoaa suurimman osan hyödyllisestä koostumuksesta.

Valitse tuoreita hedelmiä ilman pehmeitä alueita pinnalla. Kuoressa ei saa olla mustia pisteitä tai mekaanisia vaurioita. Ostaessasi ota huomioon, että sadon hedelmillä ei ole luonnollista tuoksua; hapan hajun esiintyminen osoittaa mädäntymisprosessia kesäkurpitsan sisällä.

Sitruunat hilloa varten valitaan, kun ne ovat kypsiä, kirkkaan keltaisia, elastisia, ja niissä on voimakas sitrushedelmien aromi.

Kuorta käytetään jälkiruoana, joten on parempi ostaa hedelmiä, jotka eivät ole ohutkuorisia, koska niillä on paksumpi pintakerros.

Kuinka valmistaa raaka-aineet hilloksi jalostettaviksi:

1. Sitrushedelmät pestään hanan alla ja pyyhitään puhtaalla liinalla; jatkovalmistelu riippuu valitusta reseptistä.
2. Kesäkurpitsan pinta käsitellään lämpimällä vedellä ja jäljelle jäänyt kosteus poistetaan keittiöpyyhkeellä.
3. Nuoria hedelmiä voidaan käsitellä kuoren kanssa. Ne leikataan kahteen pitkittäiseen osaan, ja siemenet ja kuidut poistetaan keskeltä.

Kypsistä vihanneksista leikataan sitkeä kuori pois.

Säiliöiden valmistelu

Jotta avoin hillo ei seisoisi jääkaapissa pitkään ja menettäisi ravintoarvoaan, se säilytetään pienissä 300-700 ml:n purkeissa. Säiliöt on esidesinfioitu - tämä on avain pitkäaikaiseen varastointiin. Säiliöt pestään kuumalla vedellä, johon on lisätty ruokasoodaa, ja huuhdellaan sitten huolellisesti.

Kuinka steriloida:

1. Höyrysaunassa. Aseta ritilä vesisäiliön päälle ja aseta purkit sen päälle kaula alaspäin. Kun neste kiehuu, höyry peittää sisäosan kokonaan. Anna, kunnes pinta kuivuu.
2. Uunissa. Vesi kaadetaan säiliön pohjalle (noin 2 cm).Aseta uunin ritilälle, aseta lämpötila 180-190 asteeseen⁰. Sterilointiprosessin aikana neste haihtuu ja sisäpinta kuivuu. Voidaan käsitellä lisäämättä vettä, aseta purkit ritilälle kaula alaspäin, aseta lämpötilaksi 200⁰, anna seistä 5-7 minuuttia.
3. Mikroaaltouunissa. Jos purkit ovat pieniä ja hilloa ei ole paljon, laita astia mikroaaltouuniin ja anna seistä 5 minuuttia.
4. Hitaassa keittimessä. Vesi kaadetaan kulhon pohjalle. Aseta höyrytysritilä päälle. Säiliöt asetetaan sen päälle ylösalaisin. Anna olla, kunnes purkit ovat kuivia.

Älä esilämmitä uunia, vaan käynnistä se tölkkien asennuksen jälkeen, jotta lasi ei halkeile

Kannet asetetaan kattilaan, täytetään vedellä ja annetaan kiehua 5 minuuttia. Tätä ei suositella pidempään, koska voit vahingoittaa kuminauhaa etkä takaa täydellistä tiivistystä.

Hillon valmistus on monivaiheinen prosessi. Sokerilla peitetyt raaka-aineet jätetään seisomaan useita päiviä. Käytä ruostumattomasta teräksestä, emaloidusta tai elintarvikemuovista valmistettuja astioita tuotteen hapettumisen estämiseksi.

Sinun on kypsennettävä pannussa, jossa on tarttumaton pinnoite tai kaksoispohja. Jos näihin tarkoituksiin käytetään allasta, on parempi valita emaloitu tai kupari, alumiinissa astia voi palaa.

Kuinka tehdä kesäkurpitsahilloa sitruunalla

Voit valmistaa herkullisen kesäkurpitsahillon sitruunalla nopeasti tai vaiheittain. Tee seos homogeeniseksi tai paloiksi. Paranna tuoksua lisäämällä kanelia ja inkivääriä. Sokeri resepteissä on ilmoitettu suositellussa annoksessa; sitä voidaan säätää ylös tai alas. Lisää halutessasi omenoita tai muita vihanneksia ja marjoja. Sadon mauttomat ja hajuttomat hedelmät yhdistetään ihanteellisesti kaikentyyppisten eksoottisten tai tavallisten hedelmien kanssa.

Klassinen kesäkurpitsa- ja sitruunahilloresepti talveksi

Komponenttien määrä on laskettu 1 kg:lle jalostettuja vihanneksia, niitä voidaan vähentää tai lisätä mittasuhteita noudattaen.

Ainekset:

• sitruuna - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä kesäkurpitsahilloa sitruunalla klassisen reseptin mukaan:

1. Työkappale muodostetaan 2*3 cm:n paloiksi, joiden koko pienenee kiehumisprosessin aikana.
2. Sekoita sokerin kanssa ja anna seistä 12 tuntia, jotta muodostuu siirappi.
3. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. hylätään.
4. Päällimmäinen kuorikerros poistetaan raastimella, kuori ja kalvot sitrusviipaleista poistetaan, leikataan paloiksi ja lisätään kasvisviipaleisiin.
5. Sekoita ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.
6. Kuumenna miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

Tuote säilytetään kuumana. Säiliöt käännetään ja kääritään päiväksi.

Nuoria kesäkurpitsan kuoria ei leikata pois, vaan ne käsitellään niiden mukana.

Nopea resepti kesäkurpitsahilloon sitruunalla

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• sokeri - 1,2 kg.

Keitä kesäkurpitsahillo sitruunalla seuraavasti:

1. Sitruunat leikataan kahtia, siemenet poistetaan ja muotoillaan kuutioiksi kuoren kanssa.
2. Vihannekset leikataan samoihin osiin.
3. Seos sekoitetaan sokerin kanssa, kunnes siirappia ilmestyy.
4. Laita liedelle, kiehauta, alenna lämpötilaa ja keitä 30 minuuttia.

Kiehuva hillo laitetaan purkkeihin, suljetaan ja eristetään huolellisesti niin, että massa jäähtyy vähintään 24 tuntia.

Jälkiruoka valmistetaan läpinäkyvästä vaaleankeltaisesta siirapista ja kokonaisista valmisteen paloista.

Kesäkurpitsahilloa kuivatuilla aprikooseilla ja sitruunalla

Komponentit:

• sitruuna - 1 kpl;
• kuivatut aprikoosit - 200 g;
• kesäkurpitsa (nuori) - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 40 minuutiksi, sitten leikataan sopiviksi paloiksi.
2. Vihannekset käsitellään poistamatta ydintä ja kuorta. Hedelmät muotoillaan paloiksi.
3. Sitrushedelmistä puristetaan mehu.
4. Työkappale asetetaan keittoastiaan, peitetään sokerilla ja lisätään vesi, johon kuivatut aprikoosit on lisätty.
5. Laita liedelle jatkuvasti sekoittaen ja keitä 10 minuuttia.
6. Tuli poistetaan ja puolivalmisteen annetaan jäähtyä.
7. Keitä uudelleen valmiiksi.

Hillo säilötään ja kääritään.

Jälkiruoassa on hienovarainen aprikoosin tuoksu

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja mintulla

Komponentit:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• minttu - 4 oksaa;
• sokeri - 950 g.

Kesäkurpitsa-sitruunahillon valmistus yrteillä:

1. Sitrushedelmät kuoritaan, appelsiineista uutetaan mehu ja sitruunat leikataan paloiksi.
2. Vihannekset muotoillaan kuutioiksi.
3. Ripottele viipaleet astiaan sokerin kanssa ja lisää mehu.
4. Mintun oksat sidotaan nippuun ja asetetaan valmisteeseen.
5. Keitä 10 minuuttia. sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
6. Lisää kuori, keitä vielä 30 minuuttia, poista yrtti.

Kuuma hillo säilyy ja eristetään 12 tuntia.

Mintun määrää voi säätää halutessaan tai korvata sitruunamelissalla

Kesäkurpitsahillo omenoilla ja sitruunalla

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• sokeri - 1,3-1,5 kg;
• omenat - 500 g.

Hilloresepti:

1. Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin.
2. Jos vihannekset ovat nuoria, jätä kuori ja leikkaa työkappale kuutioiksi.
3. Mehu saadaan sitrushedelmistä.
4. Sekoita kaikki reseptin ainekset astiassa ja jätä, kunnes siirappi ilmestyy.
5. Aseta liedelle, keitä 7-8 minuuttia, aseta sivuun.
6. Kun massa on jäähtynyt, keittäminen ja jäähdytys toistetaan neljä kertaa.

Kuuma purkitettu.

Tuote saadaan kokonaisilla työkappaleen paloilla, jotka soveltuvat piirakkaiden täyttämiseen

Kesäkurpitsahillo sitruunalla ja kanelilla

Komponentit:

• kaneli - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1,2 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• vesi - 200 ml.

Hilloresepti:

1. Poista sitruunan kuori raastimella ja poista loput kuoret. Leikkaa kahteen osaan, poista siemenet ja kalvot.
2. Vihannekset ja sitrushedelmät leikataan paloiksi ja sekoitetaan astiassa sokerin ja veden kanssa.
3. Anna kiehumisen jälkeen olla 10 minuuttia, sammuta tuli ja anna työkappaleen jäähtyä kaksi tuntia. Prosessi toistetaan.
4. Lisää seokseen kaneli ja keitä, kunnes se sakenee.

Kuuma hillo säilytetään ja eristetään.

Sitruunan ja mausteisten lisäaineiden yhdistelmä antaa jälkiruoalle pikantin aromin

Kesäkurpitsahillo inkiväärillä ja sitruunalla

Komponentit:

• sitruuna - 2 kpl;
• inkivääri - maun mukaan;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 800 g.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Inkivääri kuoritaan yläkerroksesta ja leikataan viipaleiksi.
2. Sitruunat (ilman kuorta) ja vihannekset leikataan kuutioiksi.
3. Pannulla oleva seos peitetään sokerilla ja annetaan hautua, kunnes muodostuu siirappi.
4. Keitä 5 minuuttia, sekoita seos tehosekoittimella.
5. Keitä kypsäksi (noin 40-60 minuuttia).

Jälkiruoalla on yhtenäinen koostumus, jossa on voimakas mentoliaromi, ja siitä pitävät sekä lapset että aikuiset.

Hillo on säilötty ja eristetty.

Kesäkurpitsahilloa sitruunalla lihamyllyn läpi

Komponentit:

• sitruuna - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä paksu kesäkurpitsahillo sitruunalla:

1. Siemenet poistetaan sitrushedelmistä ja murskataan lihamyllyllä yhdessä kuoren ja jalostettujen vihannesten kanssa.
2. Laita massa sokerin kanssa keittoastiaan, sekoita ja anna seistä 40-60 minuuttia.kunnes kiteet ovat osittain liuenneet.
3. Laita liedelle, keitä jatkuvasti sekoittaen 30-40 minuuttia.

Hillo pakataan purkkeihin, kääritään rullalle, peitetään huovalla ja jätetään jäähtymään.

Sitruuna-kurpitsa jälkiruoka on homogeeninen, paksu, meripihkan värinen.

Kesäkurpitsahilloa sitruunalla ilman sokeria

Komponentit:

• hunaja - 150 g;
• kesäkurpitsa - 500 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - 100 ml.

Hilloresepti:

1. Sitrushedelmistä poistetaan kuori raastimella valkoisiin kuituihin ja mehu puristetaan pois jäljellä olevista raaka-aineista.
2. Vihannekset muotoillaan kuutioiksi.
3. Sekoita seos, lisää vesi ja keitä 30 minuuttia.
4. Lisää hunaja ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Hillo laitetaan purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin. Jälkiruoka kannattaa syödä välittömästi. Säilyvyys - jopa kaksi kuukautta.

Lapset ja nuoret rakastavat tätä hunajan makuista jälkiruokaa.

Kesäkurpitsahilloa sitruunalla hitaassa keittimessä

Voit valmistaa tuotteen nopeasti, ilman tarpeettomia laitteita, pelkkä monikeitin riittää, mutta tämän reseptin mukaan valmistettua kesäkurpitsahilloa sitruunalla ei säilytetä pitkään, se kulutetaan kolmen ensimmäisen kuukauden aikana.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä hilloa:

1. Laita hienonnetut vihannekset ja sokeri multicooker-kulhoon ja sekoita.
2. Aseta "Lämmitys"-tila 15 minuutiksi.
3. Sitruunat murskataan kuorineen (ilman siemeniä) tahnaksi.
4. Yhdistä kaikki, aseta "Quenching" -tila, aika 30-40 minuuttia.

Kun summeri soi, aseta ne ulos ja sulje ne purkkeihin.

Säilytä sitruunaherkku jääkaapissa tai huoneessa, jonka lämpötila ei ole yli +5 0C

Säilytysajat ja säännöt

Purkitettu tuote ei menetä ravintoarvoaan ja makuaan 3-4 vuoden ajan. Avattu ja käyttämätön hillo tulee säilyttää jääkaapissa enintään 14 päivää.Säilytyksen jälkeen, jos hillon tilavuus on pieni, voit jättää sen keittiön kaappiin. Astia on suojattava valolta. Pitkäaikainen altistuminen ultraviolettisäteilylle tuhoaa vähitellen osan tuotteen vaikuttavista aineista.

Jos hilloa on paljon, purkit laitetaan kellariin tai sijoitetaan ruokakomeroon. Huonevaatimus: alhainen kosteus, lämpötila enintään +8⁰ C, hyvä ilmankierto. Jotta metallikannet eivät ruostuisi, ne sidotaan paperilla tai käsitellään parafiinilla.

Johtopäätös

Kesäkurpitsahillo sitruunalla on tuoksuva ja terveellinen jälkiruoka, jolla on rikas kemiallinen koostumus. Juo teen kanssa, lisää hedelmäcocktai- leihin ja käytä piirakoiden tai piirakoiden täyttämiseen. Jos tuotteessa on palasia, niin siirappi sopii kakkukerrosten liotukseen. Voit katsoa videon, jotta voit valmistaa oikein herkullisen kesäkurpitsahillon sitruunalla.

Suositellut viestit

Luumu- ja appelsiinihillo

Karpalohillo - reseptejä talveksi

Melonihillo

Melonihillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Melonin makuinen marmeladi

Omena- ja persikkahillo: 7 reseptiä

Persikkahilloa appelsiinin kanssa

Kirsikka- ja mansikkahilloa, reseptejä ilman siemeniä, siemenillä

Paksu, kivettynyt kirsikkahillo: kotitekoisia talvireseptejä