Karpalohillo talveksi ei ole vain maukas ja terveellinen herkku, vaan myös todellinen lääke moniin vaivoihin. Ja nuoria potilaita, kuten myös aikuisia, ei tarvitse suostutella ottamaan sitä uudelleen.
Mitä hyötyä karpalohillosta on?
Sekä karpalo itsessään että siitä valmistettu hillo sisältävät monia erilaisia orgaanisia happoja, jotka määrittävät sen ominaisen happaman maun hieman katkeralla. Näitä ovat tutut omena- ja sitruunahapot sekä eksoottisemmat bentsoe- ja kiniinihapot. Se sisältää paljon vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, flavonoideja ja pektiiniaineita.
Karpaloiden syöminen, myös hillon muodossa, voi auttaa monissa tartuntataudeissa, koska niillä on antimikrobisia ja bakteereja tappavia vaikutuksia. Karpalo auttaa erilaisissa virtsatieinfektioissa, erityisesti kystiittissä.
Lisäksi se voi hidastaa ateroskleroosin kehittymistä ja alentaa verensokeritasoja. Se puhdistaa hellävaraisesti suolistoa ja poistaa erilaisia myrkkyjä kehosta.Se voi vähentää karieksen riskiä.
Ja tietysti karpalon roolia kaikenlaisten vilustumisen ehkäisyssä ja hoidossa voi tuskin yliarvioida.
Kaloripitoisuus
Koska marjat puhtaassa muodossaan sisältävät vain 26 kcal per 100 g tuotetta, niitä voidaan käyttää myös erilaisissa ruokavalioissa, mikä tarjoaa sinulle mukavan painonpudotusohjelman. Loppujen lopuksi ne eivät sisällä lainkaan rasvaa ja vain 6,8 g hiilihydraatteja 100 g:ssa.
Karpalohillon kaloripitoisuus on tietysti paljon korkeampi - sokeripitoisuudesta riippuen se voi olla jopa 200 kcal, mutta tästä marjasta voidaan valmistaa hilloa myös ilman sokeria, jota varmasti arvostavat sekä diabeetikot että ne, jotka haluavat haluavat laihtua.
Kuinka tehdä karpalohilloa
Karpalohilloa voi valmistaa monella tapaa. Mutta riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan marjojen käsittelyyn, sinun on ensin lajiteltava ne poistamalla kuivatut tai vahingoittuneet näytteet. Koska karpaloita voi tavata useammin luonnossa, soissa kuin puutarhoissa, marjat sisältävät yleensä suuren määrän luonnonjätteitä (risuja, hyönteisiä). Ne on myös poistettava. Sitten marjat pestään perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja.
Lopuksi ei jää enää muuta kuin lajitella karpalot kypsyysasteen mukaan, jos mahdollista. Kypsät karpalot sopivatkin parhaiten hilloon. Kypsymättömät marjat on parasta pakastaa tai viimeisenä keinona valmistaa niistä hedelmäjuoma.
Syksyllä poimitut tuoreet karpalot voivat olla melko kiinteitä ja sisältävät hieman katkeruutta.
Yksinkertainen karpalohillon resepti
Tämän reseptin mukaan talven hillo valmistetaan vain yhdessä vaiheessa, ja vaikka marjat liotetaan sokerisiirappiin, niiden ja siirapin välinen kontrasti säilyy.
Tarvitset vähän:
- 1 kg karpaloita;
- puolitoista lasillista vettä;
- 1,5 kg kidesokeria.
Karpalohillon valmistaminen talveksi tällä reseptillä ei ole vaikeaa:
- Marjat lajitellaan, pestään ja valkaistaan tavalliseen tapaan.
- Valmista samalla sokerisiirappi liuottamalla tarvittava määrä sokeria kiehuvaan veteen.
- Välittömästi valkaisun jälkeen karpalot kaadetaan kiehuvaan sokerisiirappiin ja kiehutaan uudelleen.
- Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se on täysin kypsä.
- Valmius määritetään tavallisella tavalla - pisara siirappia asetetaan kylmälle lautaselle. Jos pisara säilyttää muotonsa, hillo on valmis.
- Muista sekoittaa sisältö kypsennyksen aikana ja poistaa vaahto työkappaleesta.
- Kuuma hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
- Jäähdytyksen jälkeen sitä voidaan säilyttää missä tahansa paikassa ilman auringonvaloa.
Karpalohillo: vanha resepti
Tämän reseptin mukaan karpalohillo talveksi valmistetaan useissa vaiheissa ja marjoilla on aikaa kyllästyä täysin sokerisiirappiin. Siksi sen makua voidaan kutsua voimakkaammaksi.
Ruoanlaiton ainesosat ovat täysin identtisiä edellisessä reseptissä lueteltujen kanssa.
Mutta sen valmistaminen reseptin mukaan vie hieman enemmän aikaa.
- Marjat valmistetaan tavallisella tavalla.
- Liuota puolet reseptin sokerista täyteen vesimäärään, kuumenna 100°C:een ja keitä siirappia vielä 5-8 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lämpö sammutetaan ja karpalot kaadetaan kuumaan siirappiin valkaisun jälkeen.
- Peitä marjat siirapissa kannella ja anna liota 8-12 tuntia.
- Annetun ajan jälkeen siirappi karpaloilla kuumennetaan jälleen kiehuvaksi, jäljellä oleva sokeri liuotetaan ja jätetään jälleen sivuun 8-12 tunniksi.
- Kolmannella kerralla karpalohilloa keitetään täysin kypsäksi. Tämä kestää yleensä vähän aikaa - noin 20-30 minuuttia.
- Hillo jäähdytetään ja laitetaan vasta sitten kuiviin, puhtaisiin purkkeihin talven varalle.
- Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Pakaste karpalohilloa
Yhtä maukas ja terveellinen hillo valmistetaan jäädytetyistä karpaloista. Loppujen lopuksi marjat pakastamisen jälkeen vain parantavat niiden makua. Ei turhaan sanota, että karpalot tulisi poimia vasta lumen sateen jälkeen.
Jäädytetyistä karpaloista hillon valmistustekniikka ei käytännössä eroa perinteisestä tuoreista marjoista tehdystä hillosta. Suuri etu on se, että voit luoda tämän hillon kirjaimellisesti milloin tahansa, sekä talvella että kesällä.
Sinun tarvitsee vain ottaa karpalot pakastimesta 6-8 tuntia etukäteen ja jättää ne kulhoon tai tarjottimelle huoneenlämpöön sulamaan.
Lisää makuelämyksiä sulatetuille marjoille hilloa valmistettaessa lisäämällä yhdestä sitruunasta raastettua kuorta ja ripaus vaniljaa 1 kg sokeria kohden.
Karpalohillo ilman keittämistä
Ottaen huomioon karpaloiden hyvän säilyvyyden koostumuksessa olevan bentsoehapon vuoksi, siitä valmistetaan usein herkullista hilloa talveksi, jossa sitä ei lämpökäsitetä ollenkaan. Tietenkin tämä tuote osoittautuu mahdollisimman hyödylliseksi, mutta sitä voidaan säilyttää vain jääkaapissa.
Edellytetään:
- 1 kg rakeista sokeria;
- 1 kg karpaloita.
Ja tämän terveellisen tuotteen valmistaminen ei voisi olla helpompaa:
- Marjat pestään ja puhdistetaan epäpuhtauksista normaalilla tavalla.
- Sekoita puolet kidesokerin tilavuudesta ja kaikki karpalot.
- Jauha marjat sokerin kanssa huolellisesti tasaiseksi.
- Jätä useita tunteja huoneenlämmössä.
- Steriloi pienet kannelliset lasiastiat.
- Laita karpalosose sokerin kanssa purkkeihin, ei 1-2 cm etäisyydelle purkkien reunoista.
- Täytä purkit loppusokerilla loppuun asti.
- Kääri rullalle ja ota kylmään paikkaan säilytystä varten: kellariin tai jääkaappiin.
Karpalohillo omenoiden ja pähkinöiden kanssa
Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu herkku tekee vaikutuksen jopa kaikenlaisten eksoottisten valmisteiden ystäville ja voi toimia erinomaisena anemian, sydän- ja verisuonisairauksien ja vitamiinin puutteen parannuskeinona.
Ja sen koostumus on hyvin yksinkertainen:
- ½ kg omenoita;
- ½ kg karpaloita;
- 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
- 1 lasillinen hunajaa.
Reseptin tekeminen on hieman monimutkaisempaa, mutta se ei vie liikaa aikaa:
- Kaada pestyt karpalot lasilliseen vettä ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Marjat laitetaan siivilään ja murskataan jäähdytyksen jälkeen tehosekoittimella.
- Omenat kuoritaan siemenillä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Saksanpähkinät hienonnetaan veitsellä.
- Kuumenna hunaja paksupohjaisessa kattilassa nestemäiseksi, lisää omenat ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää murskatut karpalot, kuumenna kiehuvaksi ja keitä saman verran.
- Lisää lopuksi pähkinät, keitä vielä 5 minuuttia ja laita valmis hillo pieniin steriileihin purkkeihin.
- Säilytä tämän reseptin mukaan valmistettu hillo mieluiten viileässä paikassa.
Karpalohillo "Pyatiminutka"
Tällä menetelmällä voit valmistaa karpalohilloa talveksi, vaikkakaan ei viidessä minuutissa, vaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa, mukaan lukien kaikki valmistelutoimenpiteet.
Sinun täytyy valmistautua:
- 1 kg sokeria;
- 1 kg karpaloita.
Reseptin valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:
- Lajittele ja pese marjat.
- Jauha ne tehosekoittimella tai monitoimikoneella, lisää tarvittava määrä sokeria.
- Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
- Jatka lämmitystä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Kaada hillo steriileihin astioihin ja sulje.
Karpalohilloa hidas liesi
Kotiäidit käyttävät yhä useammin monitoimikeitintä erilaisten tuotteiden valmistukseen talvea varten. Ja karpalohillo ei ollut poikkeus.
Mielenkiintoinen resepti karpalo- ja appelsiinihillon valmistamiseksi hitaasta keittimessä on mielenkiintoinen. Tätä varten tarvitset:
- 1 kg karpaloita;
- 0,5 kg appelsiineja;
- 1,25 kg sokeria.
Valmistusprosessi ei ole niin monimutkainen:
- Pese karpalot ja appelsiinit, huuhtele appelsiinit kiehuvalla vedellä.
- Leikkaa appelsiinit viipaleiksi ja poista kaikki siemenet. Jauha loput yhdessä kuoren kanssa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Tee karpaloista samalla tavalla sose.
- Yhdistä appelsiini- ja karpaloseose multicooker-kulhossa, lisää niihin sokeri ja jätä puoleksi tunniksi.
- Sekoita, sulje kansi ja kytke "höyrytys" päälle 15 minuutiksi.Huomio! Jos sellaista ohjelmaa ei ole, käytä Sammutustilaa 20 minuuttia.
- Laita valmis hillo esisteriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä peiton alle.
Karpalohillo ilman sokeria
Sokeriton karpalohillo talveksi valmistetaan usein hunajaa lisäämällä.Lisää tässä tapauksessa 1 lasillinen hunajaa ja hieman kanelia tai neilikkaa maun mukaan 1 kg karpaloita kohti.
Mutta karpalohilloa voi tehdä talveksi ilman lisäaineita, pelkästään karpalosta. Tässä tapauksessa sen hyötyjä diabeetikoille ja laihtua haluaville tuskin voi yliarvioida.
Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista.
- Marjat kuoritaan, pestään, kuivataan paperilautasella.
- Täytä niillä steriloidut purkit, peitä kannella ja laita telineelle puoliksi täytettyyn leveään kattilaan.
- Pannu laitetaan tuleen.
- Pikkuhiljaa karpalot alkavat tuottaa mehua ja purkkien täyttöaste laskee. Sitten sinun on lisättävä marjoja purkkeihin.
- Toista purkkien täyttämistä marjoilla, kunnes mehun taso saavuttaa kaulan.
- Steriloi sitten marjapurkkeja vielä 15 minuuttia ja rullaa.
Johtopäätös
Karpalohillo talveksi minkä tahansa yllä kuvatun reseptin mukaan on erittäin maukasta ja terveellistä. Mutta on pidettävä mielessä, että karpaloilla ilman lämpökäsittelyä on tietty erikoinen maku. Siksi sinun tulee kokeilla useita vaihtoehtoja ja valita itsellesi sopivin.
