Persikkahillo talveksi: 28 yksinkertaista reseptiä valokuvilla

Useimmat ihmiset yhdistävät persikat eteläiseen aurinkoon, mereen ja helliin tuntemuksiin. Mitä tulee ulkoisten houkuttelevien ominaisuuksien ja hyödyllisyyden ja miedon makean maun yhdistelmään, näitä hedelmiä on vaikea löytää tasavertaisesti. Persikkahillo voi säilyttää suurimman osan näistä ominaisuuksista, ja se varmasti herättää miellyttävimmät muistot kuluneesta kesästä.

Mitä hyötyä persikkahillosta on?

Miellyttävien makuelämysten lisäksi persikkahillolla voi olla paljon hyödyllisiä etuja keholle:

1. Se lievittää jännitteitä hyvin raskaan työpäivän jälkeen, varsinkin kun sitä käytetään säännöllisesti.
2. Voi normalisoida aineenvaihduntaa ja poistaa anemian oireita.
3. Voi stimuloida aivojen toimintaa ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
4. Lievittää tuskallisia tiloja, joissa mahan happamuus on alhainen.
5. Voi auttaa maksakirroosin alkuvaiheessa.
6. Ominaista laksatiiviset ominaisuudet.

Persikkahillon kaloripitoisuus

Tietenkin perinteistä persikkahilloa tuskin voi kutsua ruokavaliotuotteeksi. Sen kaloripitoisuus on 258 kcal / 100 g.

Muiden pääkomponenttien sisältö on esitetty taulukossa:

Kuinka tehdä persikkahilloa

Persikkahillon valmistaminen ei ole erityisen vaikeaa.Tätä varten käytetään erilaisia ​​tekniikoita: kypsennys yhdessä tai useammassa vaiheessa, infuusio sokerisiirappissa ja omassa mehussa, lisätään sokeria, fruktoosia, hunajaa, säilöntäaineita ja alkoholin lisäaineita sisältäviä kasvikomponentteja. Persikkahillosta on olemassa jopa resepti, jonka mukaan hedelmiä ei tarvitse edes keittää, vaan ne voidaan käyttää raakana.

Paksuuden lisäämiseksi persikkahilloon lisätään usein hyytelöä muodostavia komponentteja: pektiini, gelatiini, agar-agar.

Todelliseen klassiseen hilloon on tärkeää valita persikkahedelmät sopivimmassa muodossa, jotta ne ovat sekä kypsiä että vielä melko kovia. Vaikka on olemassa reseptejä herkullisen hillon valmistamiseksi kypsymättömistä persikkahedelmistä.

Täysin kypsät ja pehmeät hedelmät sopivat paremmin hillon tai marmeladin valmistukseen.

Persikoiden kuori, vaikka se on samettinen ja miellyttävä koskettaa, ei aina maistu herkulliselta. Mutta se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi jokaisen kotiäidin on itse päätettävä, valmistetaanko hillo persikoista hedelmänkuoren kanssa vai ilman. Lisäksi kuori säilyttää usein jälkiruoassa olevan hedelmän muodon ja estää sitä muuttumasta muodottomaksi massaksi.

Persikoiden kuoriminen on helppoa, jos käytät seuraavaa menettelyä. Ensin jokainen hedelmä upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, minkä jälkeen se jäähdytetään välittömästi jääveteen. Tällaisen "ravistelun" jälkeen kuoren poistaminen hedelmästä ei ole ollenkaan vaikeaa, se kuoriutuu käytännössä itsestään. Ja jotta persikoiden liha ei tummuisi ilmassa ilman kuorta, se asetetaan sitruunahappoliuokseen (1 tl sitruunajauhetta 1 litrassa vettä).

Mutta useimmat persikkalajikkeet erottuvat niiden kuopasta, joka on melkein erottamaton massasta. Ei kannata yrittää poimia sitä käsin. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää veistä tai äärimmäisissä tapauksissa lusikkaa. Lisäksi on parempi leikata liha kuopasta joka puolelta veitsellä.

Persikkahilloa voidaan valmistaa kokonaisista hedelmistä, puolikkaasta ja erikokoisista paloista.

Käytettäessä kovia tai kypsymättömiä persikoita ne tulee valkaista ennen hillon valmistusta. Käytä tätä varten ensin hammastikkua tai haarukkaa puhkaisemalla hedelmät useista kohdista, jotta ne eivät räjähdä koskettaessaan kiehuvaa vettä. Kiehauta sitten vesi, kasta persikat siihen 5 minuutiksi ja jäähdytä välittömästi kylmässä vedessä.

Kuinka paljon sokeria tarvitset persikkahilloon?

Kaikki persikkalajikkeet sisältävät paljon glukoosia, ja tästä syystä ne eivät ole melkein koskaan happamia. Tämä tosiasia voi miellyttää vartaloaan tarkkailevia, koska persikkahillo ei vaadi niin paljon sokeria, ja voit halutessasi pärjätä ilman sitä. Yleensä käytetty sokerimäärä on 2 kertaa pienempi painon mukaan kuin itse hedelmä.

Mutta koska persikoissa ei käytännössä ole happoa, persikkahillon säilyvyysaikaa voidaan lyhentää merkittävästi. Jotta työkappale säilyisi mahdollisimman pitkään, siihen lisätään yleensä sitruunahappoa ennen kypsennyksen loppua. Tai lisää happamia marjoja ja hedelmiä persikoihin tehdäksesi valmiin ruuan mausta harmonisemman.

Mutta samaan aikaan syntynyt hillo varastoidaan, jos mahdollista, kylmässä paikassa: kellari, jääkaappi. Ja myös sen säilyvyys lyhenee suhteessa.

Kuinka kauan keittää persikkahilloa

Persikkahillon kypsennysaikaa ei ole rajoitettu mihinkään pakolliseen aikakehykseen. Kaikki riippuu tuloksesta, jonka he aikovat saada. Lämpökäsittelyajan pidentyessä hillon tiheys yleensä kasvaa. Mutta hyödyllisiä aineita on vähemmän jäljellä. Tietystä reseptistä riippuen persikkahilloa voidaan keittää 5 minuutista tuntiin.

Mihin persikat sopii hilloon?

Persikalla on oma melko herkkä ja mieto maku, jota ei aina kannata keskeyttää muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Niille, jotka valmistavat persikkahilloa ensimmäistä kertaa, ei ole suositeltavaa innostua erilaisista lisäaineista. On parempi kokeilla yksireseptejä, joissa käytetään vain persikkaa. Ja jos olet kyllästynyt tästä tuotteesta, voit kokeilla ja monipuolistaa makuelämyksiäsi käyttämällä erilaisia ​​mausteita, pähkinöitä ja hedelmiä ja marjoja, jotka sopivat makuusi. Lähisukulaiset, aprikoosit sekä monet sitrushedelmät ja muut happaman makuiset hedelmät ja marjat sopivat hyvin persikan kanssa. Artikkelista löydät parhaat reseptit persikkahillolle erilaisilla lisäaineilla.

Mitä tehdä, jos persikkahillo muuttuu nestemäiseksi

Persikkahilloa keitettäessä saattaa tuntua, että se on liian nestemäistä. Ensinnäkin, sinun ei pitäisi pelätä tätä, koska se varmasti paksuuntuu jäähtyessään. Toiseksi persikkahillon sakeuttamiseen käytetään kahta päämenetelmää:

• kypsennysajan lisääminen;
• lisäämällä lisätyn sokerin määrää.

On toinenkin tapa tehdä persikkahillosta paksumpaa - lisää siihen kaikki hyytelöimisaineet. Tätä käsitellään yksityiskohtaisesti yhdessä luvuista.

Klassinen resepti persikkahillolle talveksi

Klassisessa versiossa astia valmistetaan useissa erissä, jolloin työkappale jätetään seisomaan lämpökäsittelyjen välissä. Vaikka prosessi vie paljon aikaa, persikkahillosta tulee läpinäkyvää, ja siinä on kokonaisia ​​hedelmäviipaleita.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 360 ml vettä;
• 1,2 kg kidesokeria;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan lautasliinalla.
2. Haluttaessa ne voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata puoliksi leikkaamalla luu pois.
3. Reseptin vaatimasta vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi niin, että se saa täysin homogeenisen koostumuksen.
4. Laita persikat siirappiin ja keitä noin 10 minuuttia, poista vaahto ja sekoita sisältöä.
5. Poista tuleva hilloastia lämmöltä ja jäähdytä 7-8 tuntia.
6. Sitten lämpökäsittely toistetaan saman ajan.
7. Jälleen jäähdytyksen jälkeen persikkahillo lämmitetään kiehuvaksi kolmannen kerran ja haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
8. Anna herkullisen jäähtyä, laita se steriileihin, kuivattuihin purkkeihin, peitä leivinpaperilla tai nylonkannella ja laita säilytykseen.

Persikkahillon valmistus aniksella

Jos haluat saada ruokalajin, jolla on erittäin epätavallinen maku ja aromi, lisää yllä olevaan reseptiin 3-4 tähteä anis (tähtianista). Ne lisätään valmistuksen viimeisessä vaiheessa ja jäävät siihen koristelemaan astiaa.

Makeaa lasten jälkiruokaa varten on parempi käyttää tähtianista, koska anista ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille. Lisäksi tähtianis ei maistu niin hyytävältä, ja sillä on toinenkin arvokas ominaisuus kaikille hilloille: se estää sitä sokeroitumasta.

Nopea persikkahillo talveksi ilman sterilointia

Resepti on yksinkertainen, pääasiassa suhteellisen valmistusnopeuden vuoksi. Koska persikkahillo tässä tapauksessa valmistetaan yhdellä kertaa.

Tarvitset:

• 700 g kivettömiä persikoita;
• 700 g rakeista sokeria;
• 2 rkl. l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan vähitellen, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää persikat vähitellen kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitä yhteensä 40-45 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Ensin sinun on kuorittava vaahto pois, sitten riittää hillon säännöllinen sekoittaminen.
4. Kuumana makea herkku laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Herkullinen persikkahillo vaniljalla (ilman sitruunaa)

Samalla periaatteella voit valmistaa herkkua, jolla on erittäin miellyttävä maku ja vaniljan tuoksu. Voit tehdä tämän lisäämällä vain 1/5 tl persikkahilloon muutama minuutti ennen kuin se on valmis. vanilliinijauhetta.

Persikkahilloa fruktoosilla

Samalla tekniikalla voit helposti valmistaa ruokavalion persikkahilloa fruktoosilla. Tämä herkku on erityisen tärkeä diabeetikoille. Ja ne, jotka hyväksyvät vain vähäkalorisia ruokia, rakastavat tätä persikkaherkkua. Loppujen lopuksi yhden teelusikallisen tällaisen jälkiruoan kaloripitoisuus on vain 18 kcal.

Edellytetään:

• 2,2 kg persikoita;
• 900 g fruktoosia;
• 600 g vettä.

Persikkahilloa steriloinnilla

Tämä resepti voidaan myös luokitella klassiseksi, varsinkin kun monet kotiäidit haluavat edelleen käyttää sterilointia. Loppujen lopuksi sen avulla voit suojata talvivalmisteita vaurioilta, varsinkin kun niitä säilytetään normaaleissa huoneolosuhteissa.

Edellytetään:

• 1 kg persikoita;
• 500 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään, hedelmäliha leikataan kivestä ja peitetään sokerilla.
2. Sekoita huolellisesti ja jätä tähän muotoon vähintään 2-3 tuntia.
3. Hedelmien tulisi vapauttaa paljon mehua, minkä jälkeen säiliö niiden kanssa asetetaan lämmitykseen.
4. Anna tulevan hillon kiehua 5-10 minuuttia, aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Laita uudestaan ​​tuleen ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Jos saatu astia on tarpeeksi paksu, laita persikkahillo puhtaisiin purkkeihin, jotka asetetaan leveään kattilaan.
7. Kaada pannulle kohtalaisen kuumaa vettä niin, että sen taso ulottuu purkkien ripustimiin.
8. Peitä purkit steriileillä kansilla ja laita lämpö päälle pannulla.
9. Kun vesi on keitetty kattilassa, steriloi: 0,5 litran purkit - 10 minuuttia, 1 litran purkit - 20 minuuttia.

Kuinka tehdä persikka- ja päärynähilloa

Sekä persikat että päärynät erottuvat lisääntyneestä mehukkuudestaan ​​ja makeudestaan. Siksi veden lisäämistä reseptin mukaan ei tarjota, ja sitä on vaikea tehdä ilman sitruunahappoa.

Tarvitset:

• 600 g persikoita;
• 600 g päärynöitä;
• 5 g sitruunahappoa;
• 900 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään ja kuoret leikataan haluttaessa pois.
2. Ei sisällä siemeniä ja siemeniä, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Lisää leveään kulhoon sokeri ja odota, että mehu muodostuu.
4. Laita tämän jälkeen miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä koko ajan sekoittaen 30-50 minuuttia, kunnes astia saavuttaa vaaditun paksuuden.

Vihreä persikkahillo

On mielenkiintoista, että jos jostain syystä jalostettavat persikat osoittautuivat paitsi koviksi, myös melkein täysin kypsiksi ja vihreiksi, voit silti saada niistä erittäin maukkaan ja mikä tärkeintä, aromaattisen ruuan talveksi. Sinun tarvitsee vain tietää ja käyttää joitain salaisuuksia.

Jotta hedelmät saavuttavat tarvittavan mehukkuuden, ne on valkaistava ennen suoraa kypsennystä.

Tarvitset:

• 0,4 kg persikoita;
• 4 kupillista kidesokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään, lävistetään koko pinnalta haarukalla tai hammastikulla ja laitetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Vesi kaadetaan erilliseen astiaan ja asetetaan kylmään paikkaan, ja persikat laitetaan siivilään ja jätetään valumaan tässä muodossa vuorokauden ajan.
3. Tarvittavan ajan kuluttua persikat lämmitetään uudelleen kiehuvaksi samassa vedessä ja poistetaan uudelleen uralusikalla ja asetetaan sivuun.
4. Sillä välin kaikki reseptin edellyttämä sokerimäärä on täysin liuennut veteen.
5. Laita hedelmät siirappiin ja anna hautua 6-7 tuntia.
   
6. Keitä hedelmiä siirapissa noin 20 minuuttia, kääri ne sitten rullalle ja laita ne puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.

Paksu talvihillo persikoista gelatiinilla, gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla

Persikkahillon paksuuden tekemiseksi ei ole tarpeen lisätä siihen paljon sokeria tai viettää paljon aikaa lämpökäsittelyyn, menettäen arvokkaita vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Riittää, kun käytetään luonnollista alkuperää olevia erityisiä aineita, jotka voivat helposti toimia sakeuttamisaineina.

Pektiini

Tämä aine uutetaan useimmiten omenoista, päärynöistä, joistakin marjoista ja sitrushedelmistä. Pektiiniaineita on pieniä määriä persikoissa ja muissa hedelmissä. On harvinaista löytää pektiiniä puhtaassa muodossaan. Useammin sitä myydään seoksena sokerin ja sitruunahapon kanssa, nimeltään zhelfix.

Valmiin pektiinin (tai gelatiinin) käytön tärkein etu on hillon valmistuksen lämpökäsittelyn lyhentäminen muutamaan minuuttiin. Yhtä tärkeää on, että sen lisäyksellä voit käyttää mahdollisimman vähän sokeria. Juuri pektiinistä tulee yksi tärkeimmistä säilöntäaineista, jotka vastaavat tuotteen turvallisuudesta talvella. Sokeria käytetään vain parantamaan persikoiden makua. Tämä pektiinillä olevan hillon ominaisuus on erittäin tärkeä niille, jotka seuraavat terveyttään ja vartalonsa tilaa.

Loppujen lopuksi tällaisen herkun kaloripitoisuus on myös minimaalinen.

Joten luonnollisen ja vähäkalorisen persikkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 0,7 kg persikoita;
• 0,3 kg sokeria;
• 0,3 l vettä;
• 1 tl pektiinijauhetta.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään viileässä vedessä, massa poistetaan varovasti siemenistä ja leikataan sopiviksi paloiksi.
   Tärkeä! Kuorta ei tarvitse poistaa, koska se voi irrota hedelmästä ja pilata tuotteen ulkonäön vain pitkäaikaisen kypsennyksen aikana.
2. Hedelmät ripotellaan sokerilla kerroksittain ja jätetään hetkeksi, kunnes mehu muodostuu.
3. Lisää sitten pektiini ja kylmä vesi ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna hedelmämassa ja keitä noin 12-15 minuuttia.
5. Vielä kuumana nestemäinen hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.

Välittömästi valmistuksen jälkeen työkappale voi näyttää nestemäiseltä; paksuuntuminen tapahtuu seuraavan 24 tunnin aikana.

Jos zhelfixiä käytetään pektiininä, ainesosien suhde hillon valmistukseen on seuraava:

• 1 kg persikkahedelmiä, kivettömiä;
• 0,3-0,5 kg kidesokeria (riippuen persikoiden mausta);
• 1 paketti "zhelfix 2:1".

Jos persikat eivät ole kovin mehukkaita, voit lisätä 30-50 g vettä, mutta sitä ei yleensä vaadita.

Valmistusprosessi on täysin identtinen yllä kuvatun kanssa, vain kiehumisaika voidaan lyhentää 5-7 minuuttiin.

Gelatiini

Tämä on eläinperäinen hyytelöä muodostava aine, jota käytetään usein herkullisten ja paksujen jälkiruokien valmistukseen.

Tarvitset:

• 1000 g persikoita;
• 700 g rakeista sokeria;
• 200 ml vettä;
• 30 g gelatiinia.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kivettömät persikat leikataan sopivan muotoisiksi paloiksi, lisätään sokeri ja 100 ml vettä.
2. Sekoita ja keitä 15 minuuttia.
3. Jäähdytä huoneenlämpöön ja keitä uudelleen.
4. Samaan aikaan gelatiini laimennetaan jäljellä olevaan 100 ml:aan vettä ja jätetään, kunnes se turpoaa.
5. Lisää paisunut gelatiini hillon joukkoon ja kuumenna lähes kiehuvaksi.
6. Laita hedelmäseos gelatiinin kanssa steriileihin purkkeihin ja kierrä tiukasti kiinni.

Agar-agar

Niille, jotka eivät hyväksy eläintuotteita, on suositeltavaa käyttää agar-agaria sakeuttamisaineena. Tämä hyytelöivä tuote on peräisin merilevästä.

Valmistautuminen:

1. Persikkahilloa voi valmistaa minkä tahansa suosikkireseptisi mukaan.
2. Lisää 1 tl 1 litraan valmistettua hilloa 5 minuuttia ennen valmista. agar-agar.
3. Sekoita huolellisesti ja keitä kaikkea yhdessä enintään 2-3 minuuttia.
4. Kääri steriileihin purkkeihin tai nauti paksu persikkajälkiruoaksi puolen tunnin sisällä.

On huomattava, että pektiiniä tai agar-agar-lisäyksellä valmistettu persikkahillo voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellarissa, parvekkeessa, jääkaapissa) myös ilman säilöntäainekansia. Riittää, kun käytät 70-prosenttisessa alkoholissa liotettua pergamenttipaperia (tai lääkettä "septili", joka koostuu samasta alkoholista ja myydään apteekeissa ilman reseptiä).

Säilykettä varten pergamentti liotetaan alkoholissa ja kääritään heti tiukasti valmisteen kanssa purkin kaulan ympärille kiinnittäen tiukasti paksulla langalla tai kuminauhalla.

Persikka- ja aprikoosihilloa

Tätä hedelmämaailman lähimpien sukulaisten yhdistelmää pidetään klassisena persikkahillon valmistuksessa. Erinomaisen maun saamiseksi siihen lisätään usein aprikooseista ja persikoista uutettuja siemensiemeniä. Tietenkin edellyttäen, että ne eivät maistu katkeralta.

Tarvitset:

• 1100 g persikoita;
• 900 g aprikooseja;
• 1500 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät puhdistetaan siemenistä, joista vuorostaan ​​uutetaan ytimet.
2. Aprikoosit leikataan puoliksi.
3. Persikat leikataan aprikoosin puolikkaan kokoisiksi paloiksi.
4. Hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään vapauttamaan mehu.
5. Jos mehua ei ole vapautunut tarpeeksi, lisää noin 150 ml vettä.
6. Kuumenna hedelmäseosta miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, ja anna sen jäähtyä pyyhkeellä peitettynä.
7. Lisää siemenistä erotetut ytimet ja kuumenna työkappaletta uudelleen keittämisen jälkeen noin 20-30 minuuttia, kunnes se alkaa paksuuntua.

Sokeriton persikkahillo (ei sokeria, hunajaa, fruktoosia)

Persikat ovat erittäin makeita hedelmiä ja on olemassa resepti, jonka mukaan niistä voi tehdä hilloa ilman sokeria tai muita makeutusaineita. Tämä resepti on erittäin hyödyllinen diabeetikoille ja kaikille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Tätä varten tarvitset:

• 1000 g persikoita;
• 400 g makea kurpitsan massa;
• 100 ml vettä;
• 5-6 kpl kuivattuja aprikooseja.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään, poistetaan kivet, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Myös kurpitsan massa leikataan kuutioiksi, kuivatut aprikoosit leikataan pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Keitä kurpitsanpalat persikoiden valkaisussa jäljelle jääneessä vedessä, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kuivatut aprikoosit ja persikat, keitä ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
5. Kuumana persikkahillo pakataan steriileihin purkkeihin.

Kuinka tehdä persikka- ja melonihilloa

Mielenkiintoinen yhdistelmä persikoita hillossa melonin kanssa.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita, kivettömiä;
• 500 g puhdasta melonimassaa;
• 1 kanelitanko;
• 900 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Persikat leikataan pieniksi viipaleiksi ja melonimassa murskataan tehosekoittimella tai vatkaimella.
2. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa melonipyree, persikat ja kidesokeri.
3. Lisää kanelitanko.
4. Kuumenna seos miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja anna jäähtyä.
5. Tee tämä toimenpide kolme kertaa unohtamatta sekoittaa hedelmiä puisella lastalla lämmittäessään.
6. Viimeisessä vaiheessa keitä persikkahilloa noin 15 minuuttia, poista kanelitanko ja laita se steriileihin purkkeihin myöhempää pyörittämistä varten.

Tuloksena olevan herkullisen aromi, maku ja koostumus ovat vertaansa vailla.

Upea hillo kokonaisista persikoista talveksi

Jotta kokonaisista persikoista valmistettu hillo saisi todellisen herkullisen ulkonäön ja koostumuksen, on valittava kiinteät, jopa hieman kypsymättömät pienet hedelmät. Ne keitetään siirapissa ja ne on steriloitava.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 900 g rakeista sokeria;
• 250 ml vettä;
• muutama mintunlehti tai oksa.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään ja pistetään haarukalla tai hammastikulla.
2. Laita ne kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi ja nosta reilusikalla siivilään, jossa ne pestään juoksevan kylmän veden alla.
3. Kuivaa se.
4. Sokeri liukenee kokonaan veteen keittämällä.
5. Kun siirappi on tasalaatuista, lisää siihen persikat.
6. Sekoita varovasti ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
7. Laita hedelmät purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa siirappia.
8. Laita jokaiseen purkkiin oksa tai pari mintunlehteä.
9. Steriloi purkkeja kiehuvassa vedessä 10-20 minuuttia niiden tilavuudesta riippuen.
10. Peitä kannella ja ruuvaa kiinni talveksi.

Kuinka valmistaa alkuperäistä persikkahilloa paistinpannulla

Voit valmistaa niin sanottua "paistettua" hilloa melko helposti ja melko nopeasti.Itse asiassa, vaikka se kypsennetään paistinpannulla, siinä ei ole paistoprosessia sellaisenaan, koska keittämisen aikana ei käytetä rasvaa.

Tarvitset:

• 500 g persikoita;
• 250 g rakeista sokeria;
• 3-4 g sitruunahappoa.

Käytettäessä halkaisijaltaan suurempia tai pienempiä astioita on tarpeen lisätä tai vähentää käytettyjen tuotteiden määrää suhteellisesti.

Valmistautuminen:

1. Pestyistä hedelmistä leikataan kuoppa ja leikataan 5-6 osaan.
2. Laita silputut hedelmät kuivalle paistinpannulle, mieluiten teflonpinnoitteelle ja ripottele päälle sokeria.
3. Kun olet sekoittanut varovasti puisella lastalla, aseta paistinpannu keskilämmölle.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä.
5. Lisää sitruunahappo.
6. Poista vaahto hillon pinnalta säännöllisesti sekoittaen.
7. 35-40 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen hilloa voidaan pitää valmiina.
8. Jos haluat paksumpaa herkkua, lisää joko sokeria tai lisää kiehumisaikaa 50-60 minuuttiin.

Epätavallinen resepti kuivalle persikkahillolle uunissa

Jotkut saattavat kutsua tätä hilloa sokeroiduiksi hedelmiksi, mutta nimestä riippumatta tuloksena oleva herkku on verrattavissa moniin ulkomaisiin makeisiin. Mutta tällainen persikkahillo on helppo valmistaa tavallisissa kotioloissa.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 1,3 kg kidesokeria;
• 800-900 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pestyt hedelmät pistetään haarukalla/hammastikulla koko pinnalta.
2. Osa vedestä jäätyy ja persikat laitetaan veteen asettamalla jääpalat veteen.
3. Säilytä tässä muodossa 2 tuntia, jonka jälkeen ne kuumennetaan samassa vedessä + 100 ° C: n lämpötilaan.
4. Valuta sitten hedelmät siivilässä ja jätä ne kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen siihen vielä 1 tunti.
5. Sillä välin veteen, jossa persikat keitettiin, sekoitetaan sokeria ja liuotetaan se siihen ilman jäännöksiä.
6. Persikat kastetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
7. Poista lämmöltä, jäähdytä ja keitä uudelleen noin 15-20 minuuttia.
8. Poista hedelmät siirapista varovasti lusikalla ja laita ne yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille.
9. Leivinpelti hedelmillä asetetaan uuniin, lämmitetään + 50-60 ° C:seen, kuivumaan useita tunteja.
10. Sitten hedelmät päällystetään jälleen siirapilla, sirotellaan tomusokerilla ja laitetaan takaisin uuniin lopullista kuivaamista varten.

Säilytä kuiva persikkahillo kuivissa lasipurkeissa tai paksuissa pahvilaatikoissa.

Kuninkaallinen persikkahillon resepti

Tämän reseptin mukaan valokuvalla valmistettu persikkahillo sopii jopa kuninkaallisen pöydän koristeluun. Loppujen lopuksi se käyttää kaikkien mausteiden kuningasta - sahramia - lukuisten seurueidensa kärjessä.

Tarvitset:

• 1,2 kg persikoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 220 ml puhdistettua juomavettä;
• ripaus hienonnettua sahramia;
• 1 kanelitanko;
• 6 neilikan silmua;
• ripaus hienonnettua inkiväärijuurta;
• ½ tl. vastajauhettu kardemumma;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Poista persikoista kuori varovasti laittamalla ne ensin kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja sitten jääveteen.
2. Hedelmien tummumisen estämiseksi ne laitetaan veteen, johon on lisätty sitruunahappoa.
3. Leikkaa luu pois keskeltä ja leikkaa jäljelle jäänyt massa siisteiksi viipaleiksi.
4. Sokerista ja vedestä valmistetaan siirappi, joka kaadetaan hedelmäviipaleiden päälle.
5. Anna vaikuttaa vähintään 12 tuntia.
6. Sitten sokerisiirappi valutetaan ja keitetään kiehumisen jälkeen 5 minuuttia.
7. Kaada se uudelleen persikoiden päälle ja jätä 12 tunniksi.
8. Toista tämä toimenpide 3 kertaa.
9. Viimeisessä vaiheessa siirappi kuumennetaan yhdessä hedelmien kanssa.
10. Lisää kiehumisen jälkeen kaikki mausteet ja keitä miedolla lämmöllä neljännestuntia.
11. Kun hillo on kuuma, se laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Persikkahilloa kanelilla

Tämä resepti käyttää mielenkiintoista tekniikkaa, kun hedelmät kypsennetään samanaikaisesti sekä omassa mehussaan että sokerisiirappissa.

Tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 200 ml vettä;
• 2 kanelitankoa.

Valmistautuminen:

1. Pestyistä persikoista leikataan hedelmäliha pois kivet.
2. Kaada joukkoon kilo sokeria ja anna hautua noin 5-6 tunniksi.
3. Samanaikaisesti liuotetaan 500 g sokeria 200 ml:aan vettä kuumentamalla ja sekoitetaan siirapin täydelliseksi homogeeniseksi.
4. Hedelmät, sekoitettuna sokeriin, laitetaan tuleen ja kiehumishetkellä siihen kaadetaan kuuma sokerisiirappi.
5. Lisää kanelitangot ja jatka lämmitystä 10 minuuttia.
6. Nosta valmiste lämmöltä ja anna seistä noin 2 tuntia.
7. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää sitruunahappo ja poista kanelitangot.
8. Keitä 10 minuuttia ja kääri purkkeihin asettamisen jälkeen.

Alla oleva video näyttää selkeästi persikka-kanelihillon valmistusprosessin talveksi.

Mansikka-persikkahilloa

Mansikoiden lisääminen antaa persikkahillolle ainutlaatuisen maun. Valmistusmenetelmä pysyy samana kuin yllä olevassa reseptissä, mutta käytetään seuraavia ainesosia:

• 1 kg persikoita;
• 500 g mansikoita;
• 1 kg kidesokeria.

Kirsikka- ja persikkahilloa

Kirsikka antaa persikkahillolle paitsi tarvittavan happamuuden myös houkuttelevan värisävyn.

Valmistustekniikka pysyy samana, kirsikoista on poistettava vain siemenet.

Seuraavat tuotteet ovat hyödyllisiä:

• 650 g persikoita;
• 450 g kirsikoita;
• 1200 g rakeista sokeria;
• 200 ml vettä.

Herkkää vadelma- ja persikkahilloa

Vadelmat tuovat mielenkiintoisen maun persikkahilloon. Tämän reseptin valmistusprosessi ei eroa yllä kuvatuista, mutta ainesosien koostumus on hieman erilainen:

• 800 g hienonnettua persikkalihaa;
• 300 g vadelmia;
• 950 g rakeista sokeria;
• 70 ml juomavettä.

Helpoin persikkahillo ilman kypsennystä

Helpoin tapa valmistaa persikkahilloa on ilman kypsennystä. Tietenkin sinun on säilytettävä se jääkaapissa, mutta ehdottomasti kaikkien siinä olevien hyödyllisten aineiden turvallisuus taataan.

Tarvitset:

• 1 kg täysin kypsiä hedelmiä;
• 1 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät kuoritaan ja hedelmäliha erotetaan kuoresta.
2. Jauha massa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Anna seistä pari tuntia huoneolosuhteissa, jotta sokeri liukenee helpommin soseeseen.
5. Jaa sitten kylmä persikkahillo steriloituihin purkkeihin ja laita jääkaappiin säilyvyyttä varten.

Persikkahillon resepti karviaismarjoilla ja banaanilla

Tämä alkuperäinen resepti yhdistää onnistuneesti hyvin erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, ja makuyhdistelmä osoittautuu erittäin sopivaksi: karviaismarjan happamuutta kompensoi persikan arkuus ja banaanin makeus.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• noin 3 kg kypsiä karviaisia;
• 1 kg banaaneja;
• 2 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Karviaiset murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Persikat poistetaan kivet ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Banaanit kuoritaan ja leikataan myös pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä kaikki hedelmät yhteen astiaan ja sekoita sokerin kanssa.
5. Keitä noin 15 minuuttia, poista vaahto ja anna hautua yön yli.
6. Seuraavana päivänä niitä keitetään saman verran ja rullataan heti purkkeihin talveksi.

Persikkahillon valmistus hunajalla

Tarvitset:

• 3 kg persikoita;
• 250 g kukkahunajaa;
• 700 g rakeista sokeria;
• 1 litra juomavettä;
• 200 ml rommia.

Valmistautuminen:

1. Persikat blanšoidaan kiehuvassa vedessä, jäähdytetään sitten kylmässä vedessä ja kuoret poistetaan.
2. Jaa hedelmät puoliksi ja leikkaa siemenet.
3. Siemenet poistetaan siemenistä hilloa varten.
4. Hedelmäpuolikkaat laitetaan steriileihin litran purkkeihin.
5. Vesi, jossa on sokeria ja hunajaa, kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten se jäähdytetään ja kaadetaan hedelmien päälle purkeissa.
6. Jokaiseen purkkiin laitetaan useita ytimiä sekä 40-50 ml rommia.
7. Peitä purkit kannella ja laita steriloitumaan kiehuvaan veteen 15-20 minuutiksi.

Persikkahilloa konjakilla ja kanelilla

Huolimatta reseptin hieman eksoottisesta luonteesta, valmistusmenetelmä ei eroa toisistaan.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 100 ml konjakkia;
• 800 g rakeista sokeria;
• 0,2 tl. jauhettua kanelia.

On parempi ottaa kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, mutta jos saat kovia hedelmiä, saatat joutua lisäämään 50-80 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi ja peitetään sokerilla, annetaan seistä useita tunteja mehun muodostamiseksi.
2. Laita keskilämmölle ja keitä kiehumisen jälkeen vaahtoa poistaen noin neljännes tuntia.
3. Kun vaahto lakkaa muodostumasta, lisää kaneli ja konjakki.
4. Keitä sama määrä miedolla lämmöllä.
5. Aseta steriileihin astioihin ja ruuvaa tiukasti.

Resepti herkulliseen viikuna-persikkahilloon

Viikunapersikat itsessään ovat arvokkaita sekä ravitsemuksellisten että hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Ja mausteiden kanssa yhdistettynä siitä tulee todellinen herkku.

Tarvitset:

• 1 kg viikunapersikoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 12-15 vaaleanpunaista pippuria;
• ½ kanelitanko;
• ¼ tl. jauhettua kanelia;
• 1 mintun oksa;
• ¼ tl. sitruunahappo.

Valmistautuminen:

1. Paloiksi leikatut persikat peitetään sokerilla ja jätetään pariksi tunniksi.
2. Lisää mausteet, laita tuleen ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Vähennä sitten lämpöä ja keitä herkkua noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Herkullisin persikkahillo sitruunamelissalla

Persikkahillon resepti sitruunamelissalla on havainnollistettu vaiheittaisilla valokuvilla, jotta se olisi entistä helpompaa. Se houkuttelee varmasti monia terveellisen ruokailun kannattajia. Loppujen lopuksi sitruunamelissa ei vain lisää herkkuun rauhoittavaa aromiaan, vaan myös lievittää verenpaineen, sydän- ja verisuonitautien, neuralgian ja astman tilaa.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 nippu sitruunamelissaa, joka painaa noin 300 g.

Tämä talvihilloresepti on ainutlaatuinen myös siinä mielessä, että se on valmistettu osittain kierretyistä persikoista. Tästä johtuen herkullinen koostumus on ainutlaatuinen.

Valmistautuminen:

1. Erottele aluksi 300 g persikoita ja jauha ne yhdessä sitruunamelissan kanssa lihamyllyssä.
   
2. Loput persikat, jotka on vapautettu kiveistä, leikataan viipaleiksi ja laitetaan syrjään tunniksi tai kahdeksi sokerilla ripottelemalla.
   
3. Yhdistä sitten kaikki hedelmät hienonnettujen yrttien kanssa ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia - tunti.
   
4. Levitä purkkeihin ja sulje tiiviisti.
   

Mielenkiintoinen resepti persikkahillolle mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa on hienoa, että voit valmistaa siinä hämmästyttävän jälkiruoan hyvin lyhyessä ajassa. Totta, et voi tehdä maailmanlaajuisia valmisteluja siinä. Mutta erilaisten reseptien kokeilemiseen tarvitset tämän.

Tarvitset:

• 450 g persikoita;
• muutama ripaus kanelijauhetta;
• ripaus sitruunahappoa;
• 230 g kidesokeria.

Ja itse ruoanlaittoprosessi on täysin yksinkertainen:

1. Kun hedelmät on pesty ja siemenet poistettu niistä, ne pilkotaan 6-8 osaan.
2. Laita persikat sokerin kanssa erityiseen syvään lämmönkestävään astiaan mikroaaltouunia varten ja sekoita varovasti lastalla.
3. Laita uuniin 6 minuutiksi, kytke täysi teho päälle.
4. Mausta työkappale kanelilla ja laita se taas mikroaaltouuniin hieman pienemmällä nopeudella 4 minuutiksi.
5. Viimeisen sekoituksen jälkeen prosessi päättyy pitämällä herkkua mikroaaltouunissa keskiteholla 6-8 minuuttia.
6. Sen jälkeen se voidaan pakata, sulkea ja varastoida.

Persikkahilloa leipäkoneessa

Leipäkoneessa hillon valmistuksessa on yksi pääetu: kotiäidin ei tarvitse huolehtia mistään. Ei itse prosessista, astian mahdollisesta palamisesta eikä sen valmiudesta. Laite hoitaa kaiken itse. Mutta valmiin tuotteen saanto on hyvin pieni - yleensä se on purkki, jonka tilavuus on 250-300 ml. Mutta voit kokeilla monia erilaisia ​​reseptejä.

Ainekset:

• 400 g kivettömiä persikoita;
• 100 ml vettä;
• 5 rkl. l. Kidesokeri.

On ymmärrettävä, että leipäkoneessa hillon valmistusohjelma on suunniteltu tietyksi ajaksi, yleensä noin 1 tunti. Siksi, jos käytät pehmeitä, kypsiä hedelmiä, hillon sijaan päädyt todennäköisesti hilloon.Mutta jos törmäät koviin, hieman kypsymättömiin hedelmiin, hillo osoittautuu todelliseksi, ja siinä kelluu hedelmäpalasia.

Valmistautuminen:

1. Hedelmästä leikataan hedelmäliha ja leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Mittaa tarvittava määrä hedelmiä ja sokeria tarkasti keittiövaa'alla.
3. Laita ne leipäkoneen astiaan.
4. Sulje kansi, aseta "tukos"- tai "tukos"-ohjelma ja käynnistä laite.
5. Äänimerkki kertoo, kun ruokalaji on valmis.

Persikkahillon säilytyssäännöt

Hermeettisesti suljetut keitetyn persikkahillon purkit voidaan säilyttää viileässä huoneessa, jossa suora auringonvalo on estetty. Säilyvyys on vähintään vuosi. Kellarissa, jossa on hyvä ilmanvaihto, se voi kasvaa 1,5-2 vuoteen.

Johtopäätös

Persikkahillo on ainutlaatuinen herkku riippumatta siitä, millä reseptillä se on valmistettu. Mutta jokainen kotiäiti pyrkii jatkuvaan parantamiseen, joten voit ja kannattaa kokeilla uusia reseptejä ja valita perheellesi parhaat.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä hilloa pakastemansikoista

Tyrnihillo: reseptit, hyödylliset ominaisuudet

Aronia appelsiinin kanssa

Puolukkahillo talveksi: 28 yksinkertaista reseptiä

Aroniahillo kirsikan lehdellä

Aronia hyytelö

Aroniahillo

Päärynäpastila uunissa ja kuivausrummussa

Viikunahilloa sitruunalla