Sisältö
Pakastemansikoista tehty hillo, jota kutsutaan myös puutarhamansikoiksi, on erinomainen vaihtoehto sekä vähämarjasesonkiaikana oleville että ylijäämäsatonsa pakastaneille. Mutta monet kotiäidit pelkäävät tehdä hilloa pakastemarjoista. He ajattelevat, että tällaisen herkullisen maku on paljon huonompi kuin tuoreista marjoista valmistettu hillo. Lisäksi sulatetut marjat voivat olla märkiä ja märkiä. Itse asiassa hillon valmistaminen tällaisista marjoista ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on valita huolellisesti mansikat ja seurata huolellisesti reseptiä.
Kuinka valita pakastetut marjat
Jotta hillo onnistuisi, sinun on lähestyttävä huolellisesti jäädytettyjen mansikoiden valintaa. Jos nämä ovat kotitekoisia marjoja, ei pitäisi olla ongelmia. Mutta kaupasta ostetut marjat voivat olla epämiellyttävä yllätys. Tämän välttämiseksi sinun on valittava ne oikein:
- Pakkauksen tulee olla läpinäkyvä. Tämä on ainoa tapa nähdä, että pussi sisältää marjoja eikä jääpalaa. Jos pakkaus on suljettu, siinä olevien mansikoiden tulisi olla käsin kosketeltavat yksittäisinä marjoina, ei jääharjuina;
- Pakkausta ravisteltaessa marjojen tulee iskeä toisiaan vasten. Jos näin ei tapahdu, se tarkoittaa, että ne ovat tarttuneet yhteen sulatuksen ja uudelleen jäätymisen seurauksena;
- Mansikan värin tulee olla joko punainen tai hieman viininpunainen;
Pakastemarjoja ei saa äkillisesti lämpökäsitellä kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa. Niille on annettava aikaa sulaa. Jäätymisasteesta riippuen tämä voi kestää useista tunteista vuorokauteen. Voit sulattaa ne jääkaapissa hyllyllä tai normaalissa huoneenlämmössä.
Klassinen resepti
Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin tavallinen mansikkaherkkujen valmistusmenetelmä, mutta siinä on myös omat hienovaraisuutensa. Tätä varten sinun tulee valmistautua:
- 2 kiloa pakastettuja mansikoita;
- kilogramma rakeista sokeria;
- paketti sitruunahappoa.
Loppujen lopuksi sen avulla sulatetut puutarhamansikat voivat säilyttää muotonsa.
Aloita kypsentäminen vasta, kun pakastetut marjat ovat täysin sulaneet. Paras tapa tehdä tämä on jättää ne yön yli huoneenlämpöön. Sulatetut marjat tulee pestä, laittaa emaliastiaan ja peittää kidesokerilla. Tässä muodossa mansikan tulisi seistä 3–12 tuntia. Pitoaika riippuu siitä, kuinka nopeasti marjat alkavat vapauttaa mehuaan.
Kun mehu peittää vähintään puolet marjoista, voit aloittaa ruoanlaiton. Tätä varten aseta pannu alhaiselle lämmölle ja lisää siihen heti sitruunahappo. Kiehumisen alkamisen jälkeen tuleva mansikkaherkku on kypsennettävä ensimmäiseen vaahtoon asti jatkuvasti sekoittaen. Neuvoja! Heti kun vaahtoa ilmestyy, pannu poistetaan lämmöltä ja vaahto poistetaan uralusikalla. Anna mansikkamassan jäähtyä vaahdon poistamisen jälkeen ja keitä, kunnes ensimmäinen vaahto muodostuu jälleen.
Valmis tuote suljetaan esisteriloituihin purkkeihin ja säilytetään pimeässä paikassa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Viisi minuuttia pakastemansikoita
Mansikkahillon valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, ja lyhyen kypsennysajan avulla voit säilyttää marjojen eheyden ja muodon. Sen valmistukseen tarvitset:
- kilogramma mansikoita;
- kilo sokeria;
- puolet yhdestä sitruunasta.
Sulatetut ja pestyt marjat peitetään sokerilla 4 tunnin ajan.
Kun marjat antavat mehua, pannu tai allas niiden kanssa tulee kiehua miedolla lämmöllä. Heti kun ne kiehuvat, lisää lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Samalla pitää muistaa jatkuvasti ja varovasti sekoittaa marjoja ja poistaa niistä vaahto.
Kun mansikkaherkku on valmis, lisää puolikkaan sitruunan mehu. Kun hillo on jäähtynyt, se tulee kaataa purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.
Pakastettua mansikkahilloa hitaassa keittimessä
Voit jopa valmistaa hilloa pakastetuista puutarhamansikoista hidaskeittimessä. Maitopuuro-tila soveltuu parhaiten sen kypsentämiseen, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit kokeilla sitä "Multi-cook", "Soup" tai "Stew"-tiloissa.
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 300 grammaa pakastettuja mansikoita;
- 300 grammaa rakeista sokeria;
- 40 millilitraa vettä.
Ennen hillon valmistamista sinun on sulatettava ja pestävä marjat. Sitten ne on asetettava multicooker-kulhoon ja peitettävä sokerilla. Kun ne alkavat vapauttaa mehua, sinun on lisättävä niihin vettä ja sekoitettava varovasti.
Mansikkaherkun kypsennysaika riippuu monitoimikeittimessä valitusta tilasta:
- "Maitopuuro" -tilassa hilloa valmistetaan äänimerkkiin asti.
- "Multi-cook" -tilassa sinun on asetettava lämpötila 100 asteeseen ja kypsennettävä 30 minuuttia;
- "Soup"-tilassa kypsennysaika on 2-3 tuntia;
- sammutustilassa - 1 tunti.
Ennen steriloitujen purkkien sulkemista vaahto on poistettava valmiista hillosta.
Minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan pakastemarjoista valmistettua hilloa voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta, eikä se ole millään tavalla huonompi kuin tuoreista mansikoista valmistettu herkku.
