Sisältö
- 1 Ominaisuudet mustikoiden sadonkorjuun talveksi ilman keittämistä
- 2 Marjojen valmistus
- 3 Kuinka paljon sokeria per kg mustikoita
- 4 Kuinka valmistaa oikein muussattuja mustikoita sokerilla
- 4.1 Kuinka makeuttaa mustikoita ilman ruoanlaittoa talveksi
- 4.2 Paistinpannussa
- 4.3 Ei lämpökäsittelyä
- 4.4 Hyytelö
- 4.5 Omassa mehussaan
- 4.6 Soseutettuja mustikoita vadelmilla
- 4.7 Resepti mustikoista sokerilla ilman keittämistä mansikoiden kanssa
- 4.8 Kuinka tehdä mustikoita sokerilla talveksi mansikoiden kanssa
- 5 Säilytysehdot
- 6 Johtopäätös
Mustikka – ihmisille hyödyllisin marja. Sadonkorjuukauden aikana kotiäidit kysyvät itselleen kysymyksen: kuinka valmistaa se oikein säästäen samalla vaivaa, hermoja ja aikaa. On olemassa erilaisia tapoja. Monet ihmiset pitävät valmiista mustikoista, joissa on sokeria talveksi.
Ominaisuudet mustikoiden sadonkorjuun talveksi ilman keittämistä
Koska marja on laajalle levinnyt koko Venäjän federaatiossa, sadonkorjuu on helppo prosessi.
Ennen kuin puhut tällaisten hedelmien talveksi valmistamisen pääkohdista, sinun on ymmärrettävä marjan ja sen johdannaisten kulutuksen tärkeimmät edut ja haitat.
Yhdiste
Marjan hyödylliset ominaisuudet johtuvat tärkeiden ravintoaineiden läsnäolosta:
- vitamiinit: A, B, C, P;
- hivenaineet: kalium, magnesium, kupari, mangaani, boori, titaani, kromi;
- orgaaniset yhdisteet: pektiinit, hapot.
Talveksi ilman kypsennystä valmistetut mustikat säilyttävät kaikki ominaisuutensa, koska ne eivät menetä pääkomponenttejaan.
Ominaisuudet
Marjalla on monenlaisia vaikutuksia ihmiskehoon.
- Sen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään tartunta- ja bakteerisairauksia.
- Auttaa parantamaan suorituskykyä ja vähentämään väsymystä.
- Se on yksi tärkeimmistä ainesosista silmäsairauksien hoidossa.
- Sitä voidaan antaa pienille lapsille pieninä annoksina.
- Tuotetta tulee käyttää erilaisten syöpien ehkäisyyn.
Tätä luonnontuotetta käytetään erilaisissa ravitsemustekniikoissa ja kosmeettisissa toimenpiteissä.
Valmistustekniikka
Sadonkorjuutekniikka ei eroa muiden vastaavien hedelmien sokerointista.
On tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Erikoisvalmistelu: Lajittele huolellisesti ja poista kypsymättömät ja ylikypsät hedelmät. Pese useita kertoja. On parempi kuivata talouspaperilla.
- Erityistä huomiota tulee kiinnittää ruoanlaittovälineisiin: niiden on oltava puhtaita. Alumiinituotteita ei saa missään tapauksessa käyttää ruoanlaittoon. Lasisäiliöt tulee steriloida.
- Sokeri on tärkeä ainesosa. Hän säilyttää kaikki marjan tärkeät komponentit melko pitkän ajan. On tärkeää käyttää tätä makeaa ainetta reseptin edellyttämä määrä.
Nämä ovat tärkeimmät näkökohdat.
Vivahteita, vinkkejä
Sokeria tulee käyttää hieman suurempi määrä kuin reseptissä on ilmoitettu. Voit käyttää sen sijaan hunajaa (laskenta: 3 ruokalusikallista hunajaa 1 kg marjoja kohden).
Ennen soseen valmistamista on parempi murskata marjat kaulimella.
Astioiden tulee olla keraamisia, lasia tai ruostumatonta terästä. Se tulee steriloida ja kuivata perusteellisesti ennen käyttöä.
Työkappaleita saa säilyttää vain viileässä paikassa.
Marjojen valmistus
Ennen kuin valmistat mustikoita sokerilla, sinun tulee tietää niiden keräämisen ja käsittelyn erityispiirteet.
Marjojen keräämisen tai ostamisen säännöt:
- Metsässä se on kerättävä joko aikaisin aamulla tai myöhään illalla. Tässä tapauksessa sinun on valittava vain kypsiä, pehmeitä hedelmiä ilman vaurioita.
- Markkinoilta kannattaa ostaa vain niitä hedelmiä, joiden pinnalla on sinertävä pinnoite. Se osoittaa äskettäisen sadonkorjuun päivämäärän. Ennen kypsennystä näitä mustikoita tulee liottaa puoli tuntia kylmässä vedessä.
Sitten kaikki on yksinkertaista. Lajittele mustikat: poista pienet roskat ja ylikypsät, epäterveet hedelmät. Huuhtele ne sitten huolellisesti, mieluiten useita kertoja. Kuivaa sitten talouspaperilla.
Kuinka paljon sokeria per kg mustikoita
Sokerilla soseutettujen mustikoiden reseptissä makean aineen ja marjojen oikeat suhteet ovat tärkeitä.
Sokeri on tässä tapauksessa tärkeä säilöntäaine. Suositellaan käytettäväksi suhteessa 2:1. Eli 1 kg mustikoita vaatii 2 kg sokeria - näistä aineksista voit valmistaa viisi litraa mustikoita, jotka on jauhettu sokerilla.
Kuinka valmistaa oikein muussattuja mustikoita sokerilla
Talveksi on olemassa klassinen resepti mustikoista, jotka on soseutettu sokerilla, ja useita sen lajikkeita.
Kuinka makeuttaa mustikoita ilman ruoanlaittoa talveksi
Vaihtoehtoja on useita.
Paistinpannussa
Seuraavat ainesosat vaaditaan:
- halutut marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- purkit, paistinpannu.
Keittomenetelmä:
- Valmista marjat: lajittele, huuhtele, kuivaa talouspaperilla.
- Steriloi purkit.
- Aseta paistinpannu tuleen, ripottele kidesokeria ja levitä marjat.
- Kun mustikat antavat mehua, vähennä lämpöä ja kaada loput makeasta aineesta.
- Pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia.
Kaada marjaseos purkkeihin ja lisää hiekkaa päälle. Sulje tiiviisti kansilla.
Ei lämpökäsittelyä
Edellytetään:
- halutut marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- kulho, purkit.
Metodologia:
- Valmista marjat: lajittele, huuhtele, kuivaa talouspaperilla.
- Steriloi purkit.
- Vatkaa marjat kulhossa sekoittimella lisäämällä vähitellen hiekkaa.
Laita marjaseos purkkeihin. Sulje kansilla.
Hyytelö
Reseptin kauneus on, että siinä ei käytetä gelatiinia.
Välttämätön:
- marjat - 1,2 kg;
- sokeri - 1,6 kg;
- vesi - 0,8 l.
- pannu, purkit.
Prosessimenetelmä:
- Valmista marjat: huuhtele, lajittele ja kuivaa talouspaperilla.
- Steriloi säiliöt.
- Vettä keittämään.
- Lisää marjat, kiehauta.
- Lisää makeaa ainetta. Keitä 15 minuuttia sekoittaen.
Laita marjaseos valmiisiin purkkeihin. Sulje tiiviisti.
Omassa mehussaan
Edellytetään:
- hedelmät - 1 kg;
- sokeri - 2 kg;
- purkit, pannu.
Metodologia:
- Valmistele marjat - lajittele, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla ja steriloi purkit.
- Laita kannella peitetyt marja- ja hiekkapurkit kattilaan, jossa on vettä. Kiehua.
- Lisää marjojen istutuksen jälkeen lisää. Toista useita kertoja.
Kääri purkit rullalle, käännä ne ja laita pimeään paikkaan.
Soseutettuja mustikoita vadelmilla
Välttämätön:
- marjat - 1 kg kukin;
- sokeri - 3 kg;
- astiat, kulho.
Säilytyksen valmistusmenetelmä:
- Valmistele marjat (lajittele, pese, kuivaa) ja astiat (steriloi).
- Sekoita marjat ja vatkaa kulhoon, lisää makeaa. Lyö taas.
Lopuksi kaada seos astioihin ja sulje tiiviisti.
Resepti mustikoista sokerilla ilman keittämistä mansikoiden kanssa
Tarvittu:
- marjat - 1 kg kukin;
- sokeri - 3 kg;
- astiat, kulho.
Metodologia:
- Valmistele marjat (lajittele, huuhtele, kuivaa) ja astiat (esisteriloitu).
- Sekoita marjat ja vatkaa kulhoon, lisää makeaa. Lyö taas.
Siirrä astioihin ja rullaa.
Kuinka tehdä mustikoita sokerilla talveksi mansikoiden kanssa
Välttämätön:
- marjat - 0,5 kg kukin;
- sokeri - 2 kg;
- jauhe (sokeri) - 0,25 kg;
- purkit, kulho, liina, kahvimylly (valinnainen).
Metodologia:
- Valmista marjat: poista pilaantuneet, lajittele uudelleen, huuhtele huolellisesti (mieluiten useita kertoja), kuivaa talouspaperilla.
- Sekoita hedelmät kulhossa ja kääntele soseeksi.
- Lisää makeisia. Sekoita. Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 3 tuntia.
- Steriloi purkit.
- Kaada kulhon sisältö niihin. Sulje kannet tiiviisti. Säilytä viileässä paikassa.
Säilytysehdot
Tiedetään, että säilyvyys riippuu valmistusmenetelmästä ja olosuhteista, joissa tuotetta säilytetään. On selvää, että lämpökäsittelyn puuttuminen johtaa säilyvyyden lyhenemiseen. Voit kuitenkin säilyttää mustikoita tässä tilassa vuoden ajan sääntöjä noudattaen:
- Voit säilyttää valmisteet pakastimessa jopa 3-4 tuntia, ei enempää. Käytä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Käyttöä varten tarvitaan lisäsulatus - joko laita se vain lämpimään paikkaan tai laita se juoksevan kuuman veden alle.
- Uudelleenjäädytys on mahdollista vain kerran. Kesto - 1 tunti. Siirrä sisältö ensimmäisen sulatuksen jälkeen muihin astioihin ja sulje tiiviisti.
- Voit säilyttää sen jääkaapissa melkein missä tahansa astiassa: muoviastioissa, purkeissa, muovipusseissa, joissa on pidikkeet.
- Joka tapauksessa sinun tulee muistaa, että mustikoita ei pidä pitää valossa.
Suhteellisen kosteuden tulisi olla 60-70%.
Älä pelkää valkoista pinnoitetta. Mutta home näyttää, että viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut.
Johtopäätös
Mustikat, joissa on sokeria talveksi, ovat kaikkein win-win-vaihtoehto jokaiselle kotiäidille. Valmisteen makua ja aromia voidaan vaihdella erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Älä vain unohda yksittäistä intoleranssia joillekin komponenteille ja mahdollisia allergisia sivureaktioita kehosta.
