Sisältö
Tuoreen kvittenien rakastajia on vähän. Erittäin hapan ja hapan hedelmä. Mutta lämpökäsittely muuttaa asioita radikaalisti. Piilotettu aromi ilmestyy ja maku pehmenee, siitä tulee kirkas ja ilmeikäs, ja mikä tärkeintä, erittäin miellyttävä. Mutta kvittenivalmisteita kannattaa tehdä paitsi tämän vuoksi. Tätä hedelmää voidaan kutsua paitsi terveeksi, myös todella lääkkeeksi.
Kvittenin hyödylliset ominaisuudet
Siinä on melko rikas vitamiinikoostumus, paljon kivennäisaineita, ravintokuitua ja antioksidantteja, orgaanisia happoja, tanniineja ja supistavaa ainetta. Lähes kaikki hyödylliset aineet, joita tuore kvitteni sisältää runsaasti, säilyvät käsittelyn aikana. Tämän eteläisen hedelmän avulla voit auttaa kehoa seuraavissa tapauksissa.
- Taistelussa viruksia vastaan.
- Taistele ylimääräistä kolesterolia vastaan.
- Poista oksentelu.
- Stressin hallintaan.
- Helpota astmakohtausta. Tässä tapauksessa kvittenien lehdet ovat arvokkaita.
- Paranna ruoansulatusprosessia.
- Se auttaa selviytymään sapen pysähtymisestä ja poistamaan ylimääräistä nestettä.
- Taistelee vitamiinin puutetta vastaan.
- Auttaa katarraalioireisiin.
Mutta jopa jalostetussa muodossa kvitteni tuo kiistattomia etuja.
Yleensä siitä valmistetaan hilloa ja säilykkeitä. Voit tehdä hilloseoksen kahdesta tai useammasta hedelmälajista.Jos lisäät omenoita kvitteniin, tällaisen valmistuksen hyödyt lisääntyvät merkittävästi. Kittenihillon keittäminen omenoiden kanssa.
Kvittenihillo omenoiden kanssa
Sen mittasuhteet ovat yksinkertaiset: 2 osaa kvitteniä ja sokeria ja yksi osa omenoita.
Tämän herkun valmistustekniikka voi vaihdella suuresti sekä tuotteiden valmistusvaiheessa että hillon valmistusprosessin aikana.
Kvittenihillo omenoiden kanssa lisäämättä vettä
Nämä kesäomenat vapauttavat mehua helpoimmin, liuottavat sokeria ja muodostavat siirappia. Se riittää ruoanlaittoon lisäämättä vettä. Valmistamme ruokaa.
Leikkaamme pestyt hedelmät pieniksi viipaleiksi tai erimuotoisiksi paloiksi, siirrämme ne hillon valmistusastiaan, ripottelemalla hedelmäkerroksia sokerilla.
Noin 12 tunnin kuluttua hedelmät tuottavat mehua ja sokeri alkaa liueta. Nyt on aika laittaa hillopannu tai kulho liedelle. Hillon voi keittää kahdella tavalla: kerran ja levossa. Jälkimmäisessä tapauksessa tarvitaan yhteensä enemmän aikaa, mutta vitamiinit säilyvät paremmin, ja hedelmäpalat eivät muutu soseeksi, vaan pysyvät ehjinä. Siirapista tulee meripihkan värinen, herkullinen ja tuoksuva.
Kaikilla kypsennysmenetelmillä tulen tulee olla alhainen, jotta sokeri ehtii liueta kokonaan.
Anna hillon kiehua, ja sitten voit jatkaa kahdella tavalla.
Kun kypsennät kerran, saa hillo heti valmiiksi.
Hillon valmius on helppo määrittää pudottamalla tippa tasaiselle lautaselle tai lautaselle. Valmis hillo ei leviä, mutta säilyttää muotonsa.Jos pisara leviää, kypsennystä on jatkettava.
Kun kypsennät telineellä, sammuta lämpö 5-10 minuutin keittämisen jälkeen ja anna hillon seistä vähintään 12 tuntia.
12 tunnin kuluttua kypsennys toistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa. Yleensä 3 kypsennysjaksoa riittää.
Kvittenihillo omenoiden ja sokerisiirapin kera
Jos kvitteni on erittäin kuiva, omenoista ei välttämättä tule tarpeeksi mehua hillon tekemiseen, vaan sinun on lisättävä sokerisiirappia.
Ainekset:
- kvitteni - 0,5 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 lasi;
- yhden sitruunan mehu.
Kuori pestyt kvittenit ja omenat, leikkaa viipaleiksi.
Ripottele hedelmät sitruunamehulla, lisää 800 g sokeria niin, että ne peittyvät kokonaan. Kun niistä vapautuu mehua, kaada lasillinen vettä omenoiden ja kvittenien ytimen ja kuorien päälle ja keitä 10-15 minuuttia. Siivilöi liemi, liuota siihen sokeri ja valmista sokerisiirappi. Muista kuoria vaahto pois.
Lisää siirappi mehunsa vapauttaneiden hedelmien joukkoon, sekoita varovasti, anna hautua vielä noin 6 tuntia ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Keitä seuraavaksi hillo samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.
Jos haluat kvitteniviipaleista herkemmän koostumuksen, sinun on ennen sokerin lisäämistä ne valkaistava kiehuvassa vedessä lisäämällä teelusikallinen sitruunahappoa. Hedelmät siivilöidään ja sekoitetaan sitten omenaviipaleiden kanssa ja peitetään sokerilla.
Kvittenihillo rusinoilla
Kuivattujen hedelmien lisääminen omena- ja kvittenihillon valmistuksessa ei vain tee siitä maukkaampaa, vaan myös lisää tuotteen ravintoarvoa.
Ainekset:
- 680 g makeita omenoita ja kvitteniä kutakin;
- 115 g valkoista ja ruskeaa sokeria;
- 2 g jauhettua kanelia;
- 120 g rusinoita ja vettä.
Pesemme hedelmät vapauttamalla kvitteni nukkasta. Kuori omenat ja leikkaa hedelmät paloiksi.
Pese rusinat hyvin. Laita kvitteni keittoastiaan, lisää vesi ja keitä noin 7 minuuttia. Ripottele päälle valkoista sokeria, lisää omenat ja rusinat.
Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Sinun on sekoitettava usein. Lisää ruskea sokeri 45 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta. Keitä hilloa vielä 10 minuuttia. Pakkaamme sen kuiviin steriileihin purkkeihin ja säilytämme ilman kantta uunissa 120 asteen lämpötilassa.
Jäähdytä kääritty hillo peiton alla ja käännä kannet alas.
Kvittenihillo kuivattujen aprikoosien kanssa
Rusinoiden sijasta voit lisätä hilloon kuivattuja aprikooseja.
Ainekset:
- 0,5 kg kvitteniä ja omenoita;
- 1 kg sokeria;
- 250 g kuivattuja aprikooseja.
Leikkaa pestyt hedelmät viipaleiksi ja lisää sokeri. Sekoita hyvin ja anna mehun ilmestyä.
Lisää pestyt kuivatut aprikoosit ja anna lopun mehusta erottua peittämällä astia kannella. Keitä ensin hillo miedolla lämmöllä. Kun sokeri on liuennut, nosta lämpö keskilämmölle ja keitä noin 20 minuuttia. Muista sekoittaa usein. Laita kuiviin purkkeihin.
Tulokset
Kvittenihillo omenoiden kanssa ei ole hyvä vain teelle, sillä voit valmistaa erilaisia leivonnaisia, kaada puuron, raejuuston tai pannukakkujen päälle.
