Sisältö
- 1 Kuinka keittää mustaherukkaa viisi minuuttia
- 2 Reseptit viiden minuutin mustaherukkahilloon
- 2.1 Viiden minuutin mustaherukkahillo ilman vettä
- 2.2 Viiden minuutin mustaherukkahillo vedellä
- 2.3 Resepti suomeksi
- 2.4 5 minuutin hyytelömäinen mustaherukkahillo
- 2.5 Viiden minuutin mustaherukkahillo siirapissa
- 2.6 Resepti 6:9:3
- 2.7 Viiden minuutin mustaherukkahillo lihamyllyllä
- 2.8 Viiden minuutin mustaherukkahillo mikroaaltouunissa
- 2.9 Viiden minuutin mustaherukka talveksi vadelmien kera
- 2.10 Resepti vadelmamehulla
- 3 Säilytysehdot
- 4 Johtopäätös
Viiden minuutin mustaherukkahillo talveksi on yksi suosituimmista kotitekoisista resepteistä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä, nopeasti.
Kuinka keittää mustaherukkaa viisi minuuttia
"Viiden minuutin" valmistusmenetelmät voivat olla erilaisia. Ne eroavat ainesosien määrästä ja koostumuksesta, teknisistä ominaisuuksista. Mutta kypsennysaika on aina suunnilleen sama - 5 minuuttia. Tämä ei ole vain nopein, vaan myös lempein tapa. Minimaalinen lämpötilakäsittely mahdollistaa tuoreiden marjojen maun ja suurimman osan sen hyödyllisistä ominaisuuksista säilyttämisen.
Mustaherukat ovat C-vitamiinipitoisuudessa toisella sijalla sitruunoiden ja joidenkin muiden hedelmien jälkeen, kuten tyrni ja punaherukat.Nämä mustat, kiiltävät marjat sisältävät lähes kaikki ihmiselle välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet sekä orgaaniset hapot. Lyhyen kypsennyksen aikana C-vitamiini ja muut aineet säilyvät lähes koko koostumuksessaan (70% tai enemmän).
Tämän koostumuksen ansiosta hillolla on monia terapeuttisia ja profylaktisia ominaisuuksia, ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon seuraavasti:
- korjaava;
- diureetti;
- anti-inflammatorinen;
- hikoileva.
Nämä hedelmät ovat hyödyllisiä hypovitaminoosiin, gastriittiin, korkeaan verenpaineeseen ja maksan (munuaisten) koliikkiin. On kuitenkin muistettava, että mustaherukoilla on taipumus sakeuttaa verta. Siksi vanhusten, jotka ovat alttiita verihyytymille, tulisi syödä hedelmiä kohtuudella. Korkean vitamiini- ja kivennäispitoisuuden lisäksi marjat sisältävät monia välttämättömiä aineita, jotka antavat niille ainutlaatuisen aromin.
Viiden minuutin mustaherukkahillon (tavallinen, hyytelö) ainekset on kätevä mitata lasiin. Monissa resepteissä voit nähdä, kuinka marjojen ja muiden komponenttien määrää ei ole ilmoitettu kilogrammoina ja litroina, vaan selkeästi kiinteinä tilavuuksina, kuten lasit ja kupit. 5 minuutin mustaherukkahillon käytetyimmät suhteet ovat 6 (herukat): 9 (sokeri): 3 (vesi).
Missä astiassa keittää
Mustaherukkahillon valmistamiseksi on parasta ottaa pannu, jossa on paksu, leveä pohja, matalat sivut tai erityinen allas. Tämä helpottaa marjamassan sekoittamista kypsennyksen aikana. Se jakautuu paremmin pohjapinnalle ja lämpenee tasaisesti. Kosteus haihtuu voimakkaammin, mikä tarkoittaa, että kypsennysprosessi sujuu nopeammin ja on mahdollista säilyttää enemmän vitamiineja.
Reseptit viiden minuutin mustaherukkahilloon
Korjuun mustaherukan säilyttämiseksi talveen asti on monia tapoja. Mutta herkullisinta on tehdä hilloa.
Viiden minuutin mustaherukkahillo ilman vettä
Yhdiste:
- hedelmät - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg.
Ripottele valmistetut marjat sokerilla. Odota, kunnes seoksesta vapautuu tarpeeksi mehua. Tämä kestää vähintään tunnin. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä 5 minuuttia.
Viiden minuutin mustaherukkahillo vedellä
Yhdiste:
- hedelmät - 1 kg;
- rakesokeri - 2 kg;
- vesi - 2,5 kuppia.
Kaada vesi kattilaan, lisää puolikas osa sokeria. Lisää keittämisen jälkeen marjat ja keitä 7 minuuttia. Lisää loput sokerista, keitä 5 minuuttia. Kääri heti purkkeihin.
Resepti suomeksi
Ainekset:
- marjat - 7 rkl.;
- sokeri - 10 rkl;
- vesi - 3 rkl.
Laita hedelmät ja vesi kattilaan ja keitä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Älä poista vaahtoa kypsennyksen aikana. Kun marjamassa on jäähtynyt, rullaa se purkkeihin.
Toista reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- hedelmät - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 kuppi.
Seuraavaksi herukkahillo keitetään neljä kertaa:
- Laita hedelmät kattilaan, sekoita sokerin ja veden kanssa. Anna jäädä yön yli ja liuota aamulla loppu sokeri miedolla lämmöllä. Samanaikaisesti älä nosta sitä korkealle kuumuudelle, sekoita koko ajan. Anna vetäytyä vielä pari tuntia.
- Kuumenna enintään +60 asteeseen ja anna jäähtyä kokonaan.
- Laita liedelle ja anna kiehua, kunnes se alkaa kiehua. Jäähdytä kaikki.
- Kuumenna +100 asteeseen korkealla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia.
Poista seuraavaksi vaahto, laita se purkkeihin, kun se ei ole vielä jäähtynyt ja peitä paperilla. Kun marjamassa on jäähtynyt kokonaan, rullaa se. Voit antaa hillon jäähtyä kattilassa ja sulkea sen vasta sitten.
5 minuutin hyytelömäinen mustaherukkahillo
Ainekset:
- marjat - 0,5 kg;
- sokeri - 0,5 kg;
- vesi - 0,07 l;
- hyytelöimisaine - ohjeen mukaan.
Viiden minuutin mustaherukkahillo voidaan valmistaa hyytelön muodossa. Laita puhtaat ja lajitellut hedelmät kattilaan. Kaada pohjalle hieman vettä, sulje kansi ja keitä pari minuuttia. Hedelmät höyrystyvät hyvin ja vapauttavat mehua. Siivilöi kaikki siivilän läpi ja erottele massa. Sitä voidaan käyttää juomien valmistukseen.
Kaada siivilöity mehu ja hedelmäliha takaisin kattilaan, lisää sokeri ja hyytelöimisseos. Sekoita, laita tuleen ja keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia. Tulen tulee olla voimakasta, joten hyytelöä on sekoitettava koko ajan. Poista vaahto uralusikalla ja poista.
Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin. Aluksi se on nestemäistä, mutta jäähtyessään se saavuttaa halutun koostumuksen. Mustaherukoista hyytelöreseptin mukaan valmistettua viiden minuutin hilloa on hyvä käyttää sokerikakkujen kerrokseksi, paahtoleivän tekemiseen ja moneen muuhun.
On toinenkin vaihtoehto. Ainekset:
- marjat - 5 kuppia;
- rakesokeri - 5 kuppia;
- vesi (puhdistettu) - 1,25 kuppia.
Tämä viiden minuutin hilloresepti voidaan valmistaa 5 lasillisesta (kupista) sekä mustaherukoita että sokeria.Sekoita hedelmät veteen ja keitä enintään 3 minuuttia. Lisää sokeri, odota, kunnes se kiehuu, ja laske vielä 7 minuuttia kypsennystä.
Viiden minuutin mustaherukkahillo siirapissa
Ainekset:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vesi - 0,3 l.
Lajittele herukat poistamalla oksat, lehdet, vihreät tai pilaantuneet marjat. Kaada kiehuvaan sokerisiirappiin. Odota, kunnes kattilan sisältö alkaa jälleen kiehua, ja sammuta kaasu viiden minuutin kypsennyksen jälkeen.
Resepti 6:9:3
Ainekset:
- marjat - 6 kuppia;
- sokeri - 9 kuppia;
- vesi - 3 kuppia.
Viiden minuutin mustaherukkahillo on kätevä mitata lasiin tai kuppeihin. Valmista samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Kaada purkkeihin, peitä pinta puhtaalla paperilla. Kun hillo on jäähtynyt, rullaa hilloa viisi minuuttia.
Viiden minuutin mustaherukkahillo lihamyllyllä
Ainekset:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg.
Lajittele marjat, pese ja kuivaa. Jauha lihamyllyssä, sekoita kidesokerin kanssa. Keitä leveäpohjaisessa kattilassa 5 minuuttia kiehumishetkestä. Sekoita marjaseosta puulusikalla jatkuvasti, jotta se ei pala. Peitä hillo soseutetuista mustaherukoista kuumana 5 minuuttia.
Viiden minuutin mustaherukkahillo mikroaaltouunissa
Ainekset:
- marjat - 0,5 kg;
- sokeri - 0,4 kg;
- pippuri (vaaleanpunainen) - 1,5 tl.
Kaada oikein valmistetut marjat 2,5 litran korkeareunaiseen astiaan. Sekoita sokerin kanssa ja jätä, kunnes mehua ilmestyy. Sekoita kostutettu massa uudelleen hyvin ja laita mikroaaltouuniin suurella teholla kiehumaan 5 minuutiksi. Lisää sitten pippuria ja toista kypsennysprosessi uudelleen.
Viiden minuutin mustaherukka talveksi vadelmien kera
Ainekset:
- herukat - 1,5 kg;
- vadelmat - 2,5 kg;
- sokeri - 4 kg.
5 minuutin mustaherukkareseptissä voit käyttää appelsiineja, vadelmia, mansikoita ja joitain muita marjoja. On syytä harkita ruoanlaittomenetelmää vadelmilla. Sekoita molemmat marjat lajittelun ja pesun jälkeen. Lisää sokeria, puolet reseptin suositellusta annoksesta. Odota, kunnes vadelma-herukkaseos vapauttaa mehunsa. Siirrä blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Kaada kattilaan, lisää loput sokerista ja sekoita pitkään, kunnes se liukenee. Keitä kiehumishetkestä alkaen viisi minuuttia.
Resepti vadelmamehulla
Ainekset:
- herukat (musta) - 1 kg;
- vadelmat (mehu) - 0,3 l.
Hanki mehu vadelmista. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella, sekoittimella tai jauhamalla seulan läpi. Yhdistä vadelmamehu herukoille, sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia. Kääri purkkeihin ilman jäähdytystä.
Säilytysehdot
Viiden minuutin hillo, joka on valmistettu kaikkien teknisten standardien mukaisesti, voidaan säilyttää vuoden tai kauemmin. Jos tuote huononee nopeasti, se tarkoittaa, että purkituksen perussääntöjä on rikottu. Syynä voi olla:
- pilaantuneet raaka-aineet;
- ei tarpeeksi sokeria;
- tölkkien riittämätön puhtaus;
- huonot säilytysolosuhteet.
Reseptistä riippuen viiden minuutin hillo voidaan säilyttää joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jälkimmäistä vaihtoehtoa käytetään enemmän kylmänä, ilman keittämistä valmistettuun ja myös vähäsokeripitoiseen hilloon.
Jos marjamassa on lämpökäsitelty reseptin mukaisesti, purkit ja kannet on steriloitu, sokerin määrä on riittävä, niin tällainen "viiden minuutin" hillo voidaan turvallisesti säilyttää huoneolosuhteissa jossain ruokakomerossa, viileässä huoneessa, kaukana lämmitysyksiköistä ja suorasta auringonpaisteesta.
Johtopäätös
Viiden minuutin mustaherukkahillo talveksi valmistuu erittäin helposti ja nopeasti. Makea aromaattinen massa sopii hyvin paahtoleivän valmistukseen, makeiden leivonnaisten ja muiden kulinaaristen tuotteiden täytteeksi.
