Kirsikkaluumuhilloreseptejä

Kirsikkaluumuhilloa ei valmisteta vain yhdestä hedelmistä. Se valmistetaan erilaisilla lisäyksillä, jopa vihanneksilla. Kirsikkaluumun makeat ja hapan tuoksut lisäävät erityistä pikantiteettia kaikkiin ruokiin ja valmisteisiin.

Mitä voit valmistaa kirsikkaluumusta talveksi?

Kirsikkaluumuja on monia lajikkeita, joiden hedelmät eroavat koosta, väristä ja mausta. Tästä luumusta he valmistavat herkullista hilloa, marmeladia, hillot, hyytelö, hillokkeet. Kirsikkaluumun hedelmät ovat maultaan erittäin joustavia. Ne sopivat hyvin makeisiin herkkuihin marjojen, omenoiden, päärynöiden ja muiden hedelmien kanssa. Tämä luumu valmistetaan jopa vihanneksista ilman voimakasta makua.Kirsikkaluumuja marinoidaan myös, säilötään tomaattien, kesäkurpitsan kanssa, liharuokien lisukkeena. Hapan makuisia hedelmiä sisältyy erilaisiin säilykemausteisiin, joissa on paprikaa, persilja ja selleri. Kuuluisa tkemali-kastike ja sen lajikkeet valmistetaan myös kirsikkaluumun pohjalta.

Kypsymättömiä hedelmiä käytetään usein lihan tai kalan lisukkeen valmistukseen. Vihreä kirsikkaluumuhillo, joka sisältää paljon sitruunahappoa (jopa 14 %), on hämmästyttävän tonisoivan maun.

Kirsikkaluumuhillo: ainesosien valmistussäännöt

Hillo on valmistettu eri lajikkeista kirsikkaluumusta, makea valmistus on klassisen tumman kirsikan väristä, hunajan tai oliivin väristä riippuen hedelmän väristä. On parempi noudattaa yleisesti hyväksyttyjä onnistuneen ruokalajin vaatimuksia:

• hedelmät otetaan eri kypsyysasteilla, mutta mieluiten vahingoittumattomina;
• pestyt hedelmät asetetaan pyyhkeille ja kuivataan niin, että vesipisaroita ei tule;
• siemenettömiä valmisteita varten ne poistetaan hedelmistä eri tavoin: käyttämällä erityisiä laitteita, leikkaamalla liha pituussuunnassa veitsellä, käyttämällä hakaneulan, hiusneulan tai paperiliittimen pyöristettyä päätä;
• jotta luumut ovat hyvin ja tasaisesti liotettuja siirapissa, ne lävistetään haarukalla tai neulalla, jolloin tehdään 4-5 reikää;
• Reseptin mukaan kirsikkaluumu laitetaan siirappiin, jossa hedelmät kyllästetään jonkin aikaa tai keitetään välittömästi;
• punainen kirsikkaluumu voidaan keittää ilman liotusta;
• Kun valmistetaan herkkua siemenillä, hedelmät valkaistaan;
• jos hillo valmistetaan 2-3 erässä, sinun on maistettava jäähdytetty työkappale makeuden vuoksi;
• Kuumennettaessa hedelmät näyttävät erittäin happamilta.

Neuvoja! Hillon valmistus useissa vaiheissa jäähdytyksellä mahdollistaa kokonaisten hedelmien ja kirkkaan, puhtaan siirapin saamisen.

Kivettynyt kirsikkaluumuhillo

Sinun on työskenneltävä kovasti tämän valmistuksen parissa poistamalla siemenet hedelmistä. Tämä siemenetön makea herkku on todellinen herkku, jolla on herkkä rakenne.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 500 millilitraa vettä;
• 1,5 kg sokeria.

Hillolle kotiäiti valitsee versionsa makeuden mukaan, vähentäen tai lisäämällä sokerin määrää.

1. Pestyistä ja kuivatuista kirsikkaluumuista poistetaan siemenet.
2. Hedelmät ja sokeri yhdistetään hilloastiaan. 6-7 tunnin kuluttua ilmestyy mehua ja sokeri liukenee osittain.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Viiden minuutin kuluttua ota astia pois liedeltä. Jäähdytä, anna vetäytyä useita tunteja.
4. Sitten jäähtynyttä hilloa keitetään uudelleen viisi minuuttia ja annetaan jäähtyä.
5. Aseta uudelleen liedelle, kypsennä hedelmät läpinäkyväksi ja sulje.

Kirsikkaluumuhilloa siemenillä

Herkku siemenillä on paljon maukkaampi kuin ilman niitä.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 270 millilitraa vettä;
• 1,5 kg sokeria.

Hillo valmistetaan kolmessa erässä.

1. Heikko siirappi keitetään kattilassa 70-100 g sokeria ja koko vesimäärä.
2. Aseta hedelmät sinne 2-3 minuutiksi.
3. Sitten kirsikkaluumu poistetaan siirapista. Lisää kaikki sokeri.
4. Siirappi keitetään ja kirsikkaluumu lisätään. Keitä viisi minuuttia ja aseta sivuun.
5. Kun massa on jäähtynyt, toimenpide toistetaan.
6. Kolmannen kerran keittämisen jälkeen työkappale pakataan ja suljetaan.

Resepti kirsikkaluumuhilloon kanelilla ja neilikalla

Mausteet tekevät valmistuksesta tuoksuvan ja herkullisen.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg punaista kirsikkaluumua;
• 0,7 kg sokeria
• 10 millilitraa sitruunamehua (2 tl);
• 2 neilikkasilmua;
• ¼ tl kanelijauhetta.

Valmiste kypsennetään liedellä tai uunissa. Ensimmäisessä tapauksessa massaa sekoitetaan usein.Kun kypsennät uunissa, sekoita 2-3 kertaa.

1. Siemenet poistetaan hedelmistä.
2. Laita ainekset kulhoon hilloa varten, kaada joukkoon sitruunamehu ja anna hautua useita tunteja.
3. Laita tuleen ja kiehauta.
4. Mausteet lisätään heti, kun massa on kiehunut ja vaahto poistettu.
5. Avotulella herkku on valmis 60 minuutissa ja uunissa puolentoista tunnin kuluttua.

Meripihkahilloa keltaisesta kirsikkaluumusta

Lisää hedelmiin kypsennyksen aikana kanelitanko maun saamiseksi.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg keltainen kirsikkaluumu;
• 2 kg sokeria
• 50 millilitraa vettä (2 ruokalusikallista);
• Yksi kanelitanko.

Tämä resepti voidaan valmistaa liedellä tai hidassa liedellä.

1. Valmistetut hedelmät asetetaan monitoimikeittimeen, kaadetaan vesi ja pidetään pehmeinä asettamalla "Jam" -tila 12-15 minuutiksi.
2. Työkappale asetetaan siivilään erottamalla siemenet ja hapan kuori.
3. Sokeri lisätään vähitellen jauhamalla se hedelmien kanssa. Hauduta seosta samalla tilassa vielä viisi minuuttia kevyesti sekoittaen.
4. Lisää mausteet ja keitä 15 minuuttia.
5. Kaneli poistetaan kulhosta, hillo levitetään ja astiat suljetaan.

Herkkää punakirsikka-luumuhilloa

Siemeninen herkku on maukasta, jos varmistat, että hedelmät pysyvät ehjinä.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 270 millilitraa vettä;
• 1,4 kg sokeria.

Hedelmien eheys säilyy vaalenemalla ja lävistämällä kuori.

1. Laita pestyt hedelmät siivilässä kiehuvaa vettä sisältävään astiaan ja sammuta heti lämpö, ​​jotta kirsikkaluumu ei kiehu.
2. Hedelmiä valkaistaan ​​enintään 7 minuuttia, sitten ne kastetaan kylmään veteen.
3. Jokainen marja pistetään neulalla useita kertoja.
4. Keitä sokeria ja vettä hilloastiassa keskipaksuksi, 10-15 minuuttia.
5. Laita hedelmät siirapin kanssa säiliöön ja anna seistä useita tunteja.Neste tunkeutuu hedelmiin reikien läpi ja täyttää ne makealla.
6. Pannu laitetaan tuleen. Kun se kiehuu, sinun täytyy keittää 15-17 minuuttia. Hilloa jäähdytetään 2-3 tuntia.
7. Massaa keitetään uudelleen saman ajan.
8. Valmis makeus asetetaan steriloituihin astioihin ja rullataan.

Kirsikkaluumuhillo "Pyatiminutka"

Hillosta tulee kaunis, läpinäkyvä ja terveellinen, sillä lyhyt lämpökäsittely säästää vitamiineja ja jättää ne valmistukseen.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 230 millilitraa vettä;
• 1 kg sokeria.

Ota tähän reseptiin minkä tahansa lajikkeen ja värin hedelmiä.

1. Pestyä kirsikkaluumua keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja jäähdytetään kylmässä vedessä.
2. Hedelmät on lävistetty, ja niissä on jopa 10 reikää.
3. Valmista siirappi kattilassa 10-15 minuuttia.
4. Hedelmät infusoidaan kuumassa siirapissa, kunnes ne jäähtyvät.
5. Kuumenna massa korkealla lämmöllä. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen viisi minuuttia.
6. Valmis herkku pakataan ja rullataan.

Kirsikkaluumu ja kaakao

Suklaan jälkimaku antaa tuotteelle ainutlaatuisen aromin kaakaojauheella.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 50 millilitraa vettä;
• 2 kg sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• 75-200 g kaakaota.

Jokainen kotiäiti valitsee kaakaomäärän makunsa mukaan. Jauhetta käyttämällä hillon väriä säädellään, varsinkin jos käytät keltaista kirsikkaluumua, ja suklaakaramellien maku tulee näkyviin.

Pestyt hedelmät poistetaan siemenistä, laitetaan kattilaan ja kaadetaan vesi.

1. Miedolla lämmöllä massa pehmenee 20 minuutissa.
2. Kaada siivilän läpi ja poista iho.
3. Kypsennä keskilämmöllä lisäämättä kaikkea sokeria. 100 g jätetään kaakaoseokseen.
4. Heti kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen usein.
5. Kun hillo sakenee, on aika lisätä kaakao. Maista makeuden säätämiseksi.
6. Keitä seosta vielä muutama minuutti kypsäksi.

Kirsikkaluumun yhdistelmä muiden marjojen ja hedelmien kanssa

Eri hedelmät rikastuvat toisiaan makuviivoilla.

Resepti hillolle omenoista, päärynöistä ja kirsikkaluumuista

Makeita päärynöitä ja tuoreita omenoita täydentää happamuus.

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 500 grammaa omenoita ja päärynöitä;
• 1,5 kg sokeria;
• 5 g vaniljasokeria.

Voit halutessasi lisätä aineksiin kanelia.

1. Luumuista poistetaan siemenet, peitetään sokerilla ja mausteilla ja annetaan hautua.
2. Päärynät ja omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan sokerimassaan.
3. Hedelmät erittävät mehua 4-5 tuntia.
4. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja alenna sitten lämpötilaa neljännestunnin ajan.
5. Hillo jäähtyy huoneenlämmössä.
6. Sitten massaa keitetään 10-15 minuuttia ja laitetaan astioihin.

Näitä hedelmiä voidaan kypsentää yhdellä kertaa 90-110 minuuttia.

Kirsikkaluumuhillo päärynöillä

Nämä kaksi hedelmää luovat mielenkiintoisen kaksikon luonnollisesta makeudesta ja happamuudesta.

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg sokeria;
• 250 millilitraa vettä.

Voit poistaa siemenet tuoreista hedelmistä tai keittää ne.

1. Kaada vesi pannulle ja anna hedelmien pehmetä 20-30 minuuttia.
2. Sitten marjat jauhetaan siivilän läpi.
3. Päärynöistä poistetaan ydin ja leikataan siivuiksi.
4. Yhdistä sekoittamalla ainekset.
5. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpötilaa ja keitä 50-60 minuuttia. Työkappale rullataan kuumana.

Kirsikkaluumu- ja appelsiinihilloa

Appelsiinin tuoksu antaa tuotteelle hienostuneen maun.

• 1,5 kg kirsikkaluumua;
• 0,5 kg appelsiinia;
• 1,5 kg sokeria.

Herkku valmistetaan appelsiinimehulla tai kokonaisia ​​sitrushedelmiä valkaistaan ​​2-3 minuuttia, poistetaan siemenet ja lisätään hienonnettuna marjoihin.

1. Purista appelsiinit sitrusmehun uuttamiseen tarkoitetulla laitteella.
2. Siirappi valmistetaan mehusta.
3. Siemenet poistetaan kirsikkaluumusta ja laitetaan tuloksena saatuun sitrussiirappiin.
4. Seosta keitetään kahdesti viisi minuuttia ja annetaan jäähtyä.
5. Kolmannella kerralla, tuotteen keittämisen jälkeen, se pakataan purkkeihin ja suljetaan.

Kesäkurpitsahilloa kirsikkaluumulla

Kesäkurpitsan neutraali maku toimii täyteaineena kirkkaalle, hapanmakealle luumulle ja tuottaa enemmän mehua.

• 0,55 kg kirsikkaluumua;
• 0,5 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg sokeria.

Tätä valmistusta varten voit jauhaa molemmat tuotteet tehosekoittimessa.

1. Luumuista poistetaan kivet, kesäkurpitsa kuoritaan, siemenet poistetaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Ainesosien sekoittamisen jälkeen anna seistä 12 tuntia, kunnes mehu ilmestyy.
3. Valmistele seos 10 minuuttia kolmessa erässä ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Keitä kolmannen kerran haluttuun paksuuteen ja sulje purkkeihin.

Kuinka tehdä kirsikkaluumuhilloa hitaassa keittimessä

Herkku on kätevä valmistaa hidaskeittimessä.

Ainesosat ja ruoanlaittotekniikka

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 50 millilitraa vettä;
• 0,8 kg sokeria.

Herkku kypsennetään hedelmistä poistamalla siemenet tai jättämällä ne säilyttämään ruuan erityisen maun.

1. Kokonaisia ​​luumuja keitetään 5 minuuttia kuumassa vedessä ja kastetaan kylmään veteen.
2. Kun vesi on kaadettu kulhoon, lisää hedelmät ja sokeri. Kypsennä muhennostilassa 20 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Anna seoksen jäähtyä ja valmista se sitten halutun paksuuden saavuttamiseksi.
4. Laita astioihin ja sulje purkit.

Johtopäätös

Kirsikkaluumuhillo on helppo valmistaa. Valitse makusi mukaan, mistä pidät eniten – siemenillä tai ilman. Kokeile myös mausteita lisäämällä suosikkisi. Säilytä kesän tuoksu valmisteluissasi!

Suositellut viestit

Viburnumhillo talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Puolukkahillo talveksi: 28 yksinkertaista reseptiä

Kotitekoinen punainen pihlajahillo

Happomarjahillo: reseptit

Aroniahillo

Päärynäpastila uunissa ja kuivausrummussa

Reseptit melonille siirapissa talveksi

Persikat omassa mehussaan

Princeberryhillo: kotitekoisia reseptejä