Sisältö
- 1 Mitä puolukoista voidaan tehdä talveksi
- 2 Puolukkahyytelön valmistuksen salaisuudet
- 3 Klassinen puolukkahyytelöresepti
- 4 Puolukkahyytelö ilman gelatiinia
- 5 Puolukkahyytelö gelatiinilla
- 6 Puolukka resepti pektiinillä
- 7 Puolukkahyytelö gelfixillä
- 8 Puolukkahyytelö liköörillä
- 9 Resepti talvihyytelöön puolukoista mausteilla
- 10 Kuninkaallinen resepti puolukkahyytelöön
- 11 Puolukan muoto
- 12 Puolukkamarmeladi
- 13 Puolukkavalmisteiden säilytyssäännöt
- 14 Johtopäätös
Pohjoisesta marjasta voit valmistaa erilaisia herkkuja talveksi miellyttääksesi koko perhettä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kuka tahansa kotiäiti voi tehdä puolukkahyytelöä, resepti ei näytä monimutkaiselta. Lisäksi voit käyttää gelatiinia tai pärjätä ilman sitä.
Mitä puolukoista voidaan tehdä talveksi
Puolukoista voidaan valmistaa valtava määrä valmisteita. Ensinnäkin hillo. Kaikki tehdään klassisen reseptin mukaan: lajittele, muussaa, peitä sokerilla, keitä ja laita steriloituihin purkkeihin. Monet kotiäidit keittävät myös pohjoisen marjahillokkeen talveksi. Se ei eroa maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan karpalomehusta. Se myös lievittää täydellisesti lämpöä ja sävyjä.
Marinoidut puolukat sopivat hyvin lihan kanssa. Valmistamiseen tarvitset kilon marjoja, 2 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista suolaa, kanelitangon, vaniljaa ja neilikkaa. Sinun täytyy keittää vesi, lisätä suola, sokeri ja kaikki mausteet. Keitä, jäähdytä ja kaada sitten marjojen päälle.Peitä sideharsolla ja anna seistä useita päiviä viileässä paikassa. Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Niille, jotka eivät halua lämmittää marjojaan, resepti puolukkamuusista sokerilla vetoaa sinuun. Valmista nopeasti, säilytä pitkään, ei tarvitse keittää.
Puolukkahyytelö ilman gelatiinia tai gelatiinin kanssa on myös hyvä resepti talveen valmistautumiseen.
Puolukkahyytelön valmistuksen salaisuudet
Puolukkahyytelön valmistamiseksi sinun on valittava kypsät puolukat. Näiden on oltava vahvoja ja ehjiä näytteitä, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä tai taudista. Ensinnäkin kannattaa valita vihreitä, kypsymättömiä marjoja, sillä ne antavat talviselle jälkiruoalle epämiellyttävän jälkimaun. Koska puolukka sisältää suuren määrän pektiiniä, ne kovettuvat itsestään, ilman gelatiinia. Mutta jotkut kotiäidit pitävät sen käyttöä oikeutettuna. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Hyytelö on asetettava puhtaaseen, steriloituun astiaan, jotta työkappale ei huonone. Pese purkit ensin huolellisesti ja steriloi ne sitten höyryllä.
Suoraan ruoanlaittoon tarkoitettujen ruokien osalta tarvitset kattilan, jossa on paksu pohja ja matalat seinät. Tällaisessa astiassa on optimaalista keittää massa vaadittuun konsistenssiin. Marjojen muussaamiseen voit käyttää puista mashera sekä upotussekoitinta, kaikki riippuu halutusta tuloksesta.
Klassinen puolukkahyytelöresepti
Erinomainen resepti myös dieettiruokaan. Klassinen resepti ei vaadi lisäkomponentteja, vaan sisältää vain pohjan. Hunajaa käytetään makeuttamiseen, jotta herkku on terveellistä. Ainesosat ovat seuraavat:
- 4 kupillista marjoja;
- lasi vettä;
- 25 g gelatiinia;
- 1,5 kuppia hunajaa.
Hunaja voidaan korvata fruktoosilla. Resepti puolukoiden valmistamiseen hyytelöksi talveksi:
- Muussaa marjat.
- Purista mehu erikseen sideharsolla.
- Kuumenna mehu lisäämällä hunajaa, kiehauta, lisää gelatiini.
- Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Yhdistä marjojen kanssa ja kaada steriloituihin purkkeihin.
Valmistusaika on enintään 20 minuuttia, ja talvella pöydällä on jälkiruoka, joka ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia.
Puolukkahyytelö ilman gelatiinia
Tämä herkku näyttää vieläkin yksinkertaisemmalta. Gelatiinia ei tarvita, koska marjoissa on luonnollista pektiiniä. Ainekset:
- 1 kg puolukoita;
- 1 kg sokeria.
Sinun on otettava komponentit suhteessa 1: 1. Algoritmi puolukkahyytelön valmistamiseksi talveksi ilman gelatiinia:
- Laita marjat paksupohjaiseen kattilaan.
- Paina kevyesti, jotta mehu vapautuu.
- Kaada lasilliseen vettä.
- Keitä 10 minuuttia.
- Siivilöi mehu.
- Lisää sokeri mehuun ja laita tuleen.
- Kuori vaahto; juoman ei tulisi kiehua liikaa.
- Kun se on laskenut 2/3:aan alkuperäisestä massasta, voit poistaa sen lämmöltä.
- Jos mehu on valmis, voit kaada sen purkkeihin ja sulkea tiiviisti.
Puolukkahyytelö gelatiinilla
Jos kotiäiti ei ole varma, että marja kovettuu haluttuun koostumukseen, on parempi valmistaa puolukat talveksi gelatiinilla.
Reseptin ainekset:
- puolukka - 16 lasia;
- vesi - 6 lasia;
- sokeri - 8 lasia;
- 100 g gelatiinia.
Algoritmi herkkujen valmistukseen gelatiinilla:
- Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja valuta vesi pois, mutta ei kokonaan.
- Murskaa marjat.
- Siivilöi siivilän läpi.
- Sinun pitäisi saada noin 10 lasillista mehua.
- Lisää kidesokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää gelatiini.
- Keitä vielä 5 minuuttia.
- Kaada seos purkkeihin ja steriloi.
- Kierrä ja peitä peitolla jäähtymään hitaasti.
Päivän kuluttua valmis jälkiruoka voidaan siirtää säilytyspaikkaansa. Talvella tällainen hyytelö ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Jälkiruoan miellyttävä väri näyttää upealta juhlapöydässä.
Puolukka resepti pektiinillä
Pektiiniä käytetään usein gelatiinin korvikkeena. Valmistettaessa puolukoita tämän reseptin mukaan, käytetään samoja ainesosia kuin yksinkertaisessa hyytelössä, jossa käytetään gelatiinia. Sinun tulee ottaa 5–15 g pektiiniä 1 kg marjoja kohden. On tärkeää muistaa, että pektiini ei pidä lämpökäsittelystä suurina määrinä, ja siksi se lisätään 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Pektiini on ensin liuotettava veteen.
Kypsennyksen aikana tilavuuden tulisi pienentyä kolmanneksella, ja pinnalla olevat suuret kuplat toimivat valmiuden indikaattorina. Heti kun ne ilmestyvät, on suositeltavaa kaataa kuuma jälkiruoka valmiisiin pulloihin.
Puolukkahyytelö gelfixillä
Resepti on yksinkertainen ja valmistaminen vie vain puoli tuntia. Tarvittavat ainesosat ovat edelleen samat:
- kilogramma marjoja;
- puoli kiloa rakeistettua sokeria;
- pakkaus gelfixiä.
Vaiheittainen algoritmi talven valmisteluun:
- Jauha puolukat blenderissä tasaiseksi.
- Sekoita gelfix kahteen ruokalusikalliseen sokeria.
- Kaada puolukoiden joukkoon.
- Laita tuleen, kiehauta.
- Lisää loput sokerista, sekoita ja keitä muutama minuutti.
- Kaada kuumiin purkkeihin ja sulje välittömästi.
Herkullinen ja kaunis marjajälkiruoka on valmis talveen.Voit miellyttää sekä perhettäsi että vieraita.
Puolukkahyytelö liköörillä
Jos jälkiruoka valmistetaan yksinomaan aikuisille, voit lisätä valmistuksen aikana muutaman lusikallisen hyvää hedelmälikööriä. Tämä antaa herkulle epätavallisen maun ja miellyttävän aromin. Tässä tapauksessa alkoholi on lisäsäilöntäaine.
Keittoresepti ei eroa klassisesta, ja likööri tulee lisätä välittömästi ennen purkkeihin kaatamista.
Resepti talvihyytelöön puolukoista mausteilla
Puolkojen nopeaan valmistukseen talveksi voit käyttää mitä tahansa reseptiä, ja maun vuoksi on suositeltavaa lisätä mausteita. Reseptiä varten tarvitset:
- kilogramma puolukoita;
- 800 g rakeista sokeria;
- kanelitanko;
- muutama neilikkasilmu.
Resepti mestariteoksen luomiseen:
- Laita marjat kattilaan tulelle ja sekoita.
- Heti kun mehu on vapautunut, poista se lämmöltä ja jäähdytä.
- Kaada siivilän läpi, lisää sokeri.
- Sekoita kunnes sokeri liukenee ja laita tuleen.
- Lisää kaneli ja neilikka. Kaada valmiisiin astioihin.
Sekä aikuiset että lapset ilahtuvat herkusta talvella, ja epätavallinen maku houkuttelee jälkiruoaksi myös ne, jotka eivät pidä makeisista.
Kuninkaallinen resepti puolukkahyytelöön
Tämä on loistava resepti maukkaan ja terveellisen herkkupalan valmistamiseen talveksi. Se voidaan säilyttää helposti läpi talven, eikä se vaadi pitkää kypsennystä. Puolukkahyytelön valmistukseen tarvittavat ainekset:
- kilogramma marjoja;
- 600 g rakeista sokeria;
- 8 neilikkaa;
- iso lusikka vaniljaa;
- iso lusikka sitruunamehua.
Sinun on valmistettava se seuraavasti:
- Kaada marjat pannulle ja purista ne alas puumurskaimella.
- Anna kiehua ja kypsennä koko ajan sekoittaen.
- 10 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää kaikki reseptin mausteet.
- Ota pois lämmöltä ja lisää sokeri.
- Sekoita ja voit kaataa purkkeihin.
Jos hyytelö ei kovetu, on välttämätöntä lisätä gelatiinia tai pektiiniä. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla juhlapöydälle.
Puolukan muoto
Voit valmistaa puolukkakonfituurin yksinkertaisella reseptillä, ja talvellakin löytyy paljon halukkaita. Ainekset:
- 1,3 kg puolukoita;
- 900 g rakeista sokeria;
- lasi vettä.
Sarja on hyvin yksinkertainen, samoin kuin algoritmi puolukkahillon valmistamiseksi reseptin mukaan:
- Laita marjat kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
- Jauha soseeksi ja lisää kidesokeri.
- Laita tuleen ja vähennä kolmanneksella.
- Kaada seos steriloituihin purkkeihin.
Rullaa se sitten rullalle ja kääri lämpimään pyyhkeeseen jäähtymään.
Puolukkamarmeladi
Voit tehdä puolukkamarmeladin kotona. Tätä varten tarvitset kilogramman marjoja ja 400 g sokeria. Resepti ei ole monimutkainen:
- Marjat on laitettava kattilaan, ne voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä.
- Keitä kunnes raaka-aine pehmenee.
- Murskaa heti puumurskaamalla.
- Palauta syntynyt massa emalivuokaan.
- Laita miedolle lämmölle ja lisää sokeri.
- Keitä kunnes koko seos paksunee.
Vasta tämän jälkeen valmis tuote voidaan laittaa kuumiin purkkeihin ja rullata. Puolukkamarmeladi säilyy viileässä paikassa pitkään, eikä se pilaa. Siksi pöydällä on aina valmis herkku koko perheelle talvella.
Puolukkavalmisteiden säilytyssäännöt
Kuten kaikki tuotteet, puolukkahyytelö vaatii tietyt säilytysolosuhteet. Riippumatta gelatiinin läsnäolosta tai puuttumisesta, herkut tulee säilyttää pimeässä huoneessa.Tässä tapauksessa lämpötila ei saa ylittää 10 °C. Paras vaihtoehto on kellari tai kellari. Kaupunkiasunnossa säilytykseen sopii eristetty parveke, jossa työkappaleet eivät muutu jääksi. Jos sinulla on pimeä, lämmittämätön varasto, tämä toimii myös.
Johtopäätös
Puolukkahyytelö näyttää miellyttävältä, ja maku ilahduttaa makeisten ystäviä iästä riippumatta. Jos lisäät mausteita yksinkertaiseen reseptiin, tuoksu on miellyttävä ja omaperäinen. Voit valmistaa tällaisen hyytelön gelatiinilla, mutta puolukat itsessään sisältävät runsaasti pektiiniä, ja siksi on olemassa vaihtoehtoja ilman gelatiinia. Talven puolukkahyytelön lisäksi voit valmistaa marmeladia ja confiturea. Mitä tahansa näistä herkuista voidaan säilyttää pitkään, jos kaikki ehdot täyttyvät. On tärkeää valita ja valmistaa pääainesosa oikein. Marjan tulee olla vain kypsässä tilassa, jotta se vapauttaa mehua helposti.
