Sisältö
Mandariinihillo kuorella on alkuperäinen herkku, jota voidaan valmistaa talvella, kun sitrushedelmiä ilmestyy hyllyille suuria määriä ja myydään edulliseen hintaan. Ei vain aikuiset, vaan myös lapset pitävät sen mausta. Ja hedelmien keittäminen kuoressa antaa sinulle mahdollisuuden saada mahdollisimman paljon hyödyllisiä komponentteja ihmisten terveydelle. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, kuori sisältää paljon enemmän C-vitamiinia ja kivennäisaineita kuin itse hedelmäliha.
Hillolle on valittava mandariinilajikkeet ohuilla kuorilla
Ainesosien valinta ja valmistus
On parasta ostaa pienikokoisia hedelmiä. Espanjalaiset tai turkkilaiset mandariinit voisivat olla ihanteellinen vaihtoehto. Niissä ei saa olla mekaanisia vaurioita tai lahoamisen merkkejä. Ainesosien valmistusvaiheessa ne on pestävä perusteellisesti harjalla ja kaadettava kiehuvalla vedellä niiden kasvatuksessa käytettyjen valmisteiden jäännösten poistamiseksi iholta.
Tämän jälkeen hedelmät on kaadettava emaliastiaan ja täytettävä kylmällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Anna vaikuttaa 12 tuntia ja vaihda vesi kolmesta neljään kertaan.Kun olet valmis, laita mandariinit talouspaperin päälle kuivumaan hieman. Ja sitten pistele jokainen niistä useita kertoja puisella vartaalla, jotta siirappi voi valua hedelmiin kypsennyksen aikana.
Hillon pitkäaikaista varastointia varten on tarpeen valmistaa 0,5, 1 litran purkit etukäteen. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava 15 minuuttia. Tämän jälkeen jäljellä on vain valita sopiva hilloresepti mandariineista kuorineen, ja voit ryhtyä töihin.
Kuinka tehdä hilloa mandariineista kuorella
Jotta hillo olisi maukasta ja aromaattista, sinun on noudatettava kaikkia teknologisen prosessin vaiheita. Tässä tapauksessa hedelmiä voidaan käyttää kokonaisina, puolikkaina tai kierrettyinä yhdessä kuoren kanssa. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät häviä tästä.
Hillo kokonaisista mandariineista kuorineen
Tämän reseptin mukaan mandariinihillo kuorella on valmistettava kokonaisista hedelmistä. Siksi on tarpeen ostaa pieniä mandariineja, jotta ne voivat nopeasti imeytyä sisällä olevaan siirappiin.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg mandariinit;
- 500 g sokeria;
- 5-6 kpl. neilikat;
- 2 keskikokoista sitruunaa.
Keittoprosessi:
- Aseta valmistetut mandariinit emaliastiaan.
- Kaada vettä niiden päälle, kunnes se peittää hedelmät kokonaan.
- Kypsennä hedelmiä 15 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
- Valmista siirappi erikseen kattilassa suhteessa 500 g sokeria 1 veteen.
- Laita mandariinit siivilään valumaan vesi pois.
- Laita ne kattilaan, lisää viipaleiksi leikatut sitruunat ja neilikka.
- Kaada valmis siirappi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Anna hillon hautua 2 tuntia.
- Sekoita sitten sakeuttava massa varovasti ja keitä uudelleen 15 minuuttia.
- Jätä uudelleen 2 tuntia, toista toimenpide kolme kertaa.
- Viimeisessä vaiheessa kiehauta ja kaada purkkeihin kuumana.
Rullaa astiat kypsennyksen lopussa, käännä ne ja peitä peitolla. Tässä muodossa niiden tulisi seisoa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Voit käyttää kanelia neilikan sijaan
Hillo tangeriinin puoliskoista kuorineen
Toinen resepti alkuperäiseen herkkuun. Jos haluat tehdä hilloa mandariinin puoliskoista kuorineen, sinun on leikattava hedelmät viipaleiden poikki.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg mandariinit;
- 700 g sokeria;
- 500 ml vettä.
Keittoprosessi:
- Valmista siirappi kattilassa, keitä ja keitä 2 minuuttia.
- Aseta mandariinin puolikkaat kuorineen emalivuokaan.
- Kaada siirappi sitrushedelmien päälle ja anna liota 10 tuntia välillä sekoittaen.
- Kun aika on kulunut, keitä 3 minuuttia keittämisen jälkeen ja aseta jälleen sivuun 10 tunniksi.
- Ota sitten hedelmät erilliseen astiaan ja keitä itse siirappia 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee.
- Kaada uudelleen hedelmien päälle ja keitä 15 minuuttia.
- Kun aika on kulunut, levitä kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Jälkiruoan makeutta ja paksuutta voi säätää kypsennyksen aikana.
Mandariinihillo kuorineen lihamyllyn läpi
Tämän reseptin avulla voit valmistaa mandariinihilloa kuorella homogeenisen massan muodossa. Samalla teknologisen prosessin kesto lyhenee huomattavasti.
Tarvittavat ainesosat:
- 400 g makeita ja hapanta mandariinia;
- 250 g sokeria;
- 1 rkl. l. sitruunamehua;
- 300 g vettä.
Keittoprosessi:
- Leikkaa valmiit sitrushedelmät kuorineen paloiksi.
- Laita raaka-aineet lihamyllyn läpi.
- Siirrä saatu massa emalivuokaan ja ripottele päälle sokeria.
- Jätä 1 tunti.
- Kun aika on kulunut, laita tuleen.
- Lisää vesi ja sitruunamehu ja sekoita.
- Keitä 30 minuuttia keittämisen jälkeen.
Tätä herkkua voi käyttää leivonnaisten täytteenä.
Mandariinihillo kuorella ja saksanpähkinöillä
Lisäämällä pähkinöitä herkkuun saat hienostuneemman maun, joka jättää harvat välinpitämättömäksi. Voit tehdä tämän hillon mandariinien puoliskoista kuorineen tai leikata hedelmät kuutioiksi.
Tarvittavat ainesosat:
- 1,5 kg mandariinit;
- 70 g saksanpähkinöitä;
- 180 g sokeria;
- 15 g vanilliinia ja kanelia kutakin;
- kardemumma - maun mukaan.
Keittoprosessi:
- Leikkaa 2/3 mandariineista kuorineen.
- Aseta ne emalivuokaan.
- Purista mehu jäljellä olevista sitrushedelmistä ja lisää se hienonnettujen hedelmien joukkoon.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Aseta sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kuori sillä välin saksanpähkinät ja hienonna ytimet.
- Laita hillo tuleen, lisää vanilliini, kaneli, kardemumma ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää tämän jälkeen pähkinät ja sekoita varovasti, kunnes ne jakautuvat tasaisesti makeassa massassa.
- Keitä herkkua 7 minuuttia, poista lämmöltä.
Pähkinät tulee leikata pieniksi paloiksi
Mandariinihillon säilytyssäännöt
Lopputuote tulee säilyttää lasisäiliöissä jääkaapissa. On tärkeää, että se on tiiviisti suljettu, muuten saattaa ilmaantua vieras haju. Säilyvyys tässä muodossa ei ylitä 3 kuukautta.
Kuorineen mandariinihillon pitkäaikaista varastointia varten sinun on asetettava jälkiruoka kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullattava kannet. Tämän jälkeen säiliöt on käännettävä ylösalaisin ja peitetty huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tässä tapauksessa kuorineen mandariinihillon säilyvyysaika kasvaa kahteen vuoteen. Voit säilyttää tuotetta ruokakomerossa, kellarissa, terassilla, parvekkeella. Optimaaliset olosuhteet ovat +5-25 asteen lämpötila ja ilmankosteus noin 70 %.
Johtopäätös
Mandariinihillo kuorineen säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ainesosista. Siksi tällainen herkku on erityisen tärkeä syys-talvikaudella ja aikaisin keväällä, kun ihmiskehossa on akuutti vitamiinien puute. Mutta sinun tulee ymmärtää, että kuorittua mandariinihilloa tulisi kuluttaa kohtuudella, koska se, kuten tuoreet sitrushedelmät, voi aiheuttaa allergioita.
