Sisältö
Jokaisen kotiäidin, joka ei jätä perhettään ilman talvivalmisteita, kuten säilykkeitä, hillokkeita, hilloja, tulisi yrittää valmistaa melonihyytelöä talveksi. Tämä kevyt, aromaattinen ja maukas jälkiruoka ei vain nosta koko perheen mielialaa milloin tahansa, vaan toimii myös menestyksekkäästi minkä tahansa juhlaillallisen viimeisenä pisteenä. Ja sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.
Melonihyytelön valmistuksen ominaisuudet ja salaisuudet
Harvat ihmiset kieltäytyvät melonihyytelöstä, varsinkin talvella, kun tämän melonisadon myyntikausi on jo ohi. Melonihyytelön nauttimiselle ei käytännössä ole vasta-aiheita. Mutta hedelmä säilyttää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet, koska se altistetaan lämpökäsittelylle lyhyen ajan.
Melonihyytelö on "kevyt" makea – vähän sokeria verrattuna muihin talven makeisiin valmisteisiin, koska gelatiinia käytetään siirapin sakeuttamiseen ja sokeria vain maun ja halun mukaan.
Useimmissa resepteissä melonihyytelön valmistamiseksi gelatiinilla hedelmät jalostetaan soseeksi tai käytetään vain sen mehua. Tässä tapauksessa voit ottaa hyvin kypsyneen melonin.
Kun haluat, että hedelmäpalat säilyvät hyytelössä, sinun on valittava meloni, jossa on tiheä hedelmäliha tai ostaa kaksi hedelmää, joilla on eri kypsyysaste:
- kun hyvin kypsä, käytä sitä siirapin valmistamiseen;
- hieman kypsymätön - kokonaisille paloille hyytelössä.
Hyytelomakeisten ystävät voivat monipuolistaa tätä jälkiruokaa lisäämällä viipaleita muita hedelmiä melonihyytelöön tai käyttämällä erilaisten hedelmien ja marjojen mehua hyytelösiirapin valmistukseen. Niille, jotka haluavat tuntea eksoottisten mausteiden lisämaun, on mahdollisuus kokeilla ja kehittää uusia reseptejä:
- lisää sitruunan, limen mehu tai kuori;
- vanilja, minttu, neilikka, kardemumma, kaneli;
- aikuisten resepteissä - rommi, konjakki, likööri, vodka.
Voit kokeilla paitsi maun, myös jälkiruoan ulkonäön kanssa: hanki kevyt, melkein läpinäkyvä hyytelö melonin paloilla tai tee siirappi punainen, vadelma, kirsikka, keltainen, vihreä käyttämällä muiden hedelmien mehua ja marjoja.
Reseptit melonille hyytelössä talveksi
Talven melonihyytelön valmistusreseptin perusta on yksinkertainen, ja niitä on vain yksi - melonineste saa hyytelömäisen tilan gelatiinin avulla. Ja loppu on kokin mielikuvitusta. Siksi reseptejä voi olla monia.
Yksinkertainen resepti melonihyytelöön talveksi
Vaaditut tuotteet:
- melonimassa - 0,5 kg;
- sokeri - 5 rkl. l.;
- vesi - 2 rkl.;
- gelatiini - 2 rkl. l.;
- sitruunahappo - 0,5 rkl. l.
Jaksotus:
- Leikkaa meloni paloiksi ja laita kattilaan hillomaan.
- Lisää vesi, sokeri, sitruunahappo, sekoita kaikki.
- Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
- Erottele melonin palat siirapista.
- Lisää paisunut gelatiini, joka on liotettu 20-30 minuuttia 50 ml:ssa kylmää vettä, kuumaan siirappiin ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Yhdistä melonipalat kuumaan siirappiin.
- Kaada valmiisiin astioihin ja rullaa kannet.
Tätä jälkiruokaa ei voi verrata tavalliseen hilloon tai teehilloon. Tämä herkkä, aromaattinen ja ei kovin makea ruokalaji voidaan tarjoilla mihin tahansa juhlapöytään, ja voit olla varma, että kaikki pitävät siitä.
Appelsiinimehun kanssa
Pieni lisäys appelsiinin muodossa muuttaa radikaalisti melonihyytelön väriä ja makua. Valmistelua varten tarvitset:
- meloni - puolet hedelmästä;
- oranssi - 3 isoa;
- vesi - 1 rkl.;
- gelatiini - 10 g;
- sokeri - 4 rkl. l.
Valmista seuraavasti:
- Purista mehu appelsiineista mehupuristimessa.
- Sekoita appelsiinimehu veteen ja sokeriin kulhossa ja kuumenna kiehuvaksi.
- Leikkaa meloni paloiksi, jauha tehosekoittimessa soseeksi, laita kiehuvaan appelsiinimehuun, keitä 3 minuuttia, poista lämmöltä.
- Lisää paisunut gelatiini (laita ensin 10 g tuotetta kolmannekseen lasilliseen vettä) ja sekoita, kunnes se liukenee.
- Kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin ja sulje ne.
Hunajalla ja rommilla
Jälkiruokavaihtoehto aikuisille vappujuhliin. Tarvitaan seuraavat tuotteet:
- melonimassa - 700 g;
- kevyt hunaja - 125 g;
- sitruuna - puolet hedelmästä;
- rommi - 2 rkl. l.;
- gelatiini - 1 rkl. l.;
- kardemumma - 2 kpl;
- vesi - 2 rkl.
Valmistus seuraavassa järjestyksessä:
- Yhdistä vesi ja hunaja kattilassa ja sekoita.
- Lisää rommi, puolikkaan sitruunan mehu, murskattu kardemumma.
- Laita tuleen.
- Jauha meloni soseeksi tehosekoittimessa.
- Lisää pannulla kiehuvaan seokseen ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja lisää paisunut gelatiini. Sekoita huolellisesti ja pakkaa kuumana säilykeastiaan.
Kardemummaa lisätään tähän reseptiin halutessasi. Joskus soseeksi ei tehdä koko melonia, vaan vain osa. Toinen osa leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan siirappiin yhdessä melonisoseen kanssa. Sitten hyytelö on heterogeeninen, se sisältää hedelmäpalasia.
Säilytysehdot
Talvea varten valmistettu ja purkitussääntöjen mukaan steriloituihin astioihin pakattu melonihyytelö säilyy kuten mikä tahansa hillo koko talven.
Jos säilytysolosuhteet ovat matalissa lämpötiloissa, esimerkiksi kellarissa, loggialla, jääkaapissa, on parempi laittaa hyytelöpurkkeja sinne, koska tällaisessa jälkiruoassa on paljon vähemmän sokeria kuin hillossa.
Melonihyytelö, jota ei ole suljettu säilytystä varten erityisillä kansilla talveksi, voidaan säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa. Tämä ajanjakso riippuu myös siitä, kuinka paljon sokeria ja happoa se sisältää, sekä valmistusmenetelmästä - kuinka kauan tuotteiden lämpökäsittely kesti.
Johtopäätös
Melonihyytelö talveksi auttaa kaikkia kotiäitiä odottamattomien vieraiden sattuessa. Tämä jälkiruoka on itsenäinen ruokalaji, joka ei tarvitse mitään täydentämään makua. Hyytelön valmistaminen gelatiinilla on helppoa eikä vaadi paljon työtä. Sinun tarvitsee vain valita päähedelmän maku ja päättää, millä lisäaineilla se parhaiten ilmaistaan.
