Sisältö
Karpalot ovat yksi terveellisimmistä venäläisistä marjoista ja hyytelöistä. karpaloista Se erottuu paitsi kauneudesta, myös sen kiistattomista hyödyistä koko keholle. Toisin kuin muut valmisteet, hyytelön valmistukseen käytetään luonnollista marjamehua, joten sen koostumus on erittäin miellyttävä ja sopii myös pienten lasten kulutukseen.
Perinteinen karpalohyytelöresepti
Tässä karpalohyytelöreseptissä käytetään perinteisesti gelatiinia, mutta paastoaville tai kasvissyöjäperiaatteille uskollisille voi käyttää myös agar-agaria.
Karpalot voivat olla joko tuoreita tai jäädytettyjä. Tuoreita marjoja käytettäessä tärkeintä on puhdistaa ne perusteellisesti kasvijätteistä ja huuhdella vaihtamalla vettä useita kertoja.
Jos sinulla on vain pakastettuja marjoja, sinun on ensin sulatettava ne millä tahansa sopivalla tavalla: mikroaaltouunissa, huoneessa, uunissa. Huuhtele ne sitten kylmän veden alla ja jätä ylimääräinen neste siivilään valumaan.
Joten karpalohyytelön valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- puoli lasillista sokeria;
- 2 epätäydellistä ruokalusikallista gelatiinia;
- 400 ml juomavettä.
Menettely karpalohyytelön valmistamiseksi perinteisen reseptin mukaan on seuraava.
- Ensin sinun on liotettava gelatiini.Yleensä sitä liotetaan pienessä määrässä kylmää vettä (2 ruokalusikallista tarvitsee 200 ml vettä) 30-40 minuuttia, kunnes se turpoaa.Huomio! Ennen ruoanlaittoa sinun on tutkittava huolellisesti gelatiinipakkaus. Jos käytät pikagelatiinia yksinkertaisen gelatiinin sijaan, sitä ei liota, vaan se liuotetaan välittömästi kuumaan veteen.
- Mehu uutetaan valmistetuista karpaloista. Tämä tehdään yleensä muussaamalla marjat ja siivilöimällä sitten saatu sose siivilän läpi, erottamalla mehu kuorista ja siemenistä.
- Mehu asetetaan sivuun, loput 200 ml vettä ja koko sokerimäärä lisätään massaan ja keitetään 10 minuuttia.
- Lisää paisunut gelatiini, sekoita hyvin ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi lakkaamatta massaa sekoittamasta.
- Siivilöi syntynyt hedelmämassa viimeisen kerran useisiin kerroksiin taitetun siivilän tai sideharson läpi.
- Lisää siihen aluksi sivuun asetettu karpalomehu ja sekoita huolellisesti.
- Kun hyytelö ei ole kovettunut, kaada se valmistettuihin puhtaisiin astioihin.
- Jäähtymisen jälkeen se laitetaan jääkaappiin kovettumaan ja säilytetään.
Tämän reseptin mukaan valmistettu karpalohyytelö säilyy jääkaapissa jopa kuukauden, jos se on pakattu steriileihin purkkeihin ja peitetty muovikannilla.
Jos käytät agar-agaria gelatiinin sijaan, ota sitä 3 teelusikallista samalle ainemäärälle ja laimenna se 100 ml:aan kuumaa vettä. Se lisätään kuumaan karpalomehuun, kun viimeinen massa on erotettu ja keitetään yhdessä vielä 5 minuuttia. Sitten alun perin puristettu mehu lisätään ja jaetaan lasiastioihin.
Karpalohyytelöresepti ilman gelatiinia
Tällä reseptillä valmistat erittäin helposti terveellistä ja maukasta karpalohyytelöä talveksi.Se kovettuu karpaloissa olevien pektiiniaineiden vuoksi, joten ylimääräisiä hyytelöimislisäaineita ei tarvitse lisätä.
Hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava:
- 450 g karpaloita;
- 450 g sokeria;
- 340 ml vettä.
Karpalohyytelön valmistusprosessi reseptin mukaan on yksinkertainen.
- Pestyt ja lajitellut karpalot kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään, kunnes marjat pehmenevät.
- Marjamassa jauhetaan siivilän läpi erottamalla mehu, puristetaan massa siemenineen ja kuorineen ja yhdistetään kidesokerin kanssa.
- Hauduta miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia ja laita kuumana steriileihin purkkeihin.
- Kääri steriileillä kansilla ja jäähdytä lämpimän peiton alla.
Resepti karpalohyytelöön omenoiden kanssa
Pirteät karpalot sopivat hyvin makeiden omenoiden ja muiden hedelmien kanssa. Siksi tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu jälkiruoka voi miellyttää ja tuoda kiistattomia etuja kylmänä, pimeänä talvi-iltana.
Tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- 1 iso makea omena;
- noin 400 ml vettä;
- 50 g taateleita tai muita kuivattuja hedelmiä halutessasi;
- hunaja tai sokeri - maun ja halun mukaan.
Tämä karpalojälkiruoka valmistetaan myös ilman hyytelöä muodostavia aineita - loppujen lopuksi sekä omenat että karpalot sisältävät paljon pektiiniä, mikä auttaa hyytelöä säilyttämään muotonsa täydellisesti.
- Karpalot kuoritaan, pestään, täytetään vedellä ja kuumennetaan.
- Taatelit ja muut kuivatut hedelmät liotetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Omenat irrotetaan siemenkammioista ja leikataan viipaleiksi.
- Omenapalat ja kuivatut hedelmät lisätään kiehuvaan veteen karpaloiden kanssa.
- Alenna lämpöä ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kaikki hedelmät ja marjat ovat pehmenneet.
- Jäähdytä hedelmien ja marjojen seos hieman ja jauha se siivilän läpi.
- Laita jälleen tuleen, lisää hunajaa tai sokeria ja keitä noin 5 minuuttia.
- Kuumana karpalohyytelö laitetaan pieniin steriileihin purkkeihin ja kääritään rullalle talvisäilytystä varten.
Resepti karpalohyytelöön samppanjalla
Alkuperäinen karpalojälkiruoka samanlaisella reseptillä valmistetaan yleensä illalliseksi romanttisessa ympäristössä, mutta se ei sovellu lapsille annettavaksi.
Yleensä marjoja käytetään kokonaisina värikkään koostumuksen luomiseen, mutta maistuu maukkaammaksi, jos puristat suurimmasta osasta karpaloista mehua ja käytät loput pienet määrät koristeluun.
Tarvitset:
- 200 g karpaloita;
- paketti gelatiinia;
- yhden sitruunan kuori;
- 200 g makeaa tai puolimakeaa samppanjaa;
- 100 g vaniljasokeria.
Karpalohyytelön valmistaminen tällä reseptillä ei ole ollenkaan vaikeaa.
- Gelatiini kaadetaan viileällä vedellä 30-40 minuuttia, odota, että se turpoaa, ja valuta jäljelle jäänyt neste.
- Suurimmasta osasta valmistetut karpalot puristetaan mehu ja lisätään gelatiinimassaan.
- Siellä lisätään myös vaniljasokeria ja kuumennetaan vesihauteessa melkein kiehuvaksi.
- Lisää tulevaan hyytelöön samppanjaa, lisää hienoksi raastettu sitruunankuori ja lisää loput karpalot.
- Kaada hyytelö valmiiksi valmistettuihin muotteihin tai lasilaseihin ja anna jähmettyä jääkaapissa 50-60 minuuttia.
Resepti karpalohyytelöön karpalovaahdolla
Samankaltaisella reseptillä voit valmistaa erittäin alkuperäisen ja kauniin karpalohyytelön, jota voidaan käyttää myös lastenjuhliin.Se herättää yllätyksen ja ilon huudahduksia ja lumoaa sinut herkällä maullaan.
Sinun täytyy valmistautua:
- 160 g karpaloita;
- 500 ml vettä;
- 1 rkl tavallista gelatiinia;
- 100 g sokeria.
Voit käyttää mitä tahansa karpaloita, tuoreita tai pakastettuja. Näyttävän ja terveellisen ruoan valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää.
- Liotetaan tavalliseen tapaan 100 ml kylmää vettä, kunnes se turpoaa.
- Karpalot murskataan tehosekoittimella tai tavallisella puumurskaimella.
- Jauha marjasose siivilän läpi puristaaksesi mehu.
- Jäljelle jäänyt kakku siirretään kattilaan, kaadetaan 400 ml vettä, lisätään sokeria ja laitetaan tuleen.
- Keittämisen jälkeen keitä enintään 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää paisunut gelatiini karpalomassaan, sekoita hyvin ja kuumenna melkein kiehuvaksi.
- Poista astia lämmöltä, jäähdytä ja suodata uudelleen siivilän tai kaksinkertaisen sideharson läpi.
- Sekoita ensin erotettu karpalomehu varovasti gelatiinimassaan.
- Kolmasosa tulevasta hyytelöstä erotetaan ilmavaahtoa varten. Loput asetetaan valmiisiin annosruokiin, jotka eivät ylety paria senttimetriä yläreunaan asti, ja laitetaan jääkaappiin nopeaa kovettumista varten.Huomio! Jos ulkona on talvi ja kylmä, hyytelö voidaan viedä parvekkeelle kovettumaan.
- Erotettu osa on myös jäähdytettävä nopeasti, mutta nestemäisen hyytelön tilaan, ei enempää.
- Vatkaa sen jälkeen vatkaimella korkeimmalla nopeudella, kunnes saat ilmavan vaaleanpunaisen vaahdon.
- Vaahto laitetaan astioihin, joiden päällä on hyytelö, ja laitetaan jälleen kylmään. Jäähtymisen jälkeen siitä tulee erittäin pörröinen ja murea.
Johtopäätös
Karpalohyytelön tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta kuinka paljon iloa ja hyötyä tästä yksinkertaisesta ruoasta voikaan tuoda, varsinkin pimeinä ja kylminä talvi-iltoina.
