Sisältö
Tuoksuva, makea vadelmahillo on monien rakastama herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, jota valmistetaan laajasti talvea varten. Ainoa asia, joka yleensä hieman varjostaa teenjuomisen iloa tällä aromaattisella herkulla, on sen koostumuksessa olevat pienet siemenet, joita vadelmissa on runsaasti. Jos kuitenkin yrität, voit valmistaa jälkiruoan ilman tätä haittaa. Tuloksena on siemenetön vadelmahillo - paksu, homogeeninen sose rubiininvärisistä marjoista, makea ja tyypillinen happamuus, jonka pitäisi miellyttää jopa hemmoteltuja marjahillojen ystäviä.
Siementtömän vadelmahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Saadaksesi parhaan siemenetön vadelmahillon, sinun tulee ottaa huomioon joitain tärkeitä vivahteita sitä valmistettaessa:
- Ihanteellinen raaka-aine talvisadonkorjuulle ovat omasta puutarhasta kerätyt marjat. Tässä tapauksessa vadelmia ei tarvitse edes pestä. Tämä vaikuttaa positiivisesti herkullisen koostumukseen, koska marjat voivat kyllästyä vedellä ja vapauttaa sen kypsennyksen aikana, jolloin hillo muuttuu vetiseksi.
- On parasta poimia vadelmia kuivalla säällä.Jos aiot kuljettaa sitä, sinun tulee poimia marjat pensaasta varsien kanssa (ne on poistettava välittömästi ennen kypsennystä).
- Siementtömän hillon valmistukseen on suositeltavaa valita keskikokoiset ja tummanväriset marjat - kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Jos vadelmat ostetaan, ne on lajiteltava ja hylättävä kypsymättömät ja vahingoittuneet hedelmät.
- Tarvittaessa on suositeltavaa huuhdella vadelmat ei juoksevan veden alla, vaan leveässä astiassa siivilällä. Tämän jälkeen ylimääräisen veden tulee antaa valua pois jättäen siivilä hetkeksi tyhjän kulhon päälle.
- Vadelmahäkätoukista eroon pääsemiseksi on suositeltavaa laittaa marjat lyhyeksi ajaksi heikkoon ruokasuolaliuokseen (1 tl per 1 litra kylmää vettä). Kelluvat valkoiset madot tulee poistaa uralusikalla ja huuhdella sitten vadelmat 2-3 kertaa ja antaa jäljellä olevan veden valua pois.
Ainesosat
Paksussa ja homogeenisessa siemenettömässä vadelmahillossa on vain kaksi pääkomponenttia:
- tuoreet vadelmat;
- Kidesokeri.
Jotkut reseptit sallivat lisäaineita. Valmistustekniikasta riippuen ne voivat olla esimerkiksi:
- vesi;
- hyytelöimisaine ("Zhelfix");
- sitruunan kuorta tai happoa.
Yksityiskohdat siemenettömien vadelmahillon valmistamisesta sitruunahappoa ja vettä lisäämällä kuvataan videossa:
Yksinkertaisin tapa valmistaa tämä herkullinen talvivalmiste sisältää kuitenkin vain kaksi tärkeintä komponenttia, jotka tunnistettiin alussa.
Resepti siemenettömään vadelmahilloon talveksi
Ainekset tämän herkullisen ruoan perusreseptiin:
Tuoreet vadelmat | 3 kg |
Sokeri | 1,5 kg |
Siementtömän vadelmahillon valmistus:
- Laita valmistetut vadelmat leveään astiaan ja soseuta perusteellisesti tasaiseksi (upposekoittimella tai perunamurskaamalla).
- Aseta kulho hilloa liedelle. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen. Keitä hilloa lakkaamatta sekoittamasta 15 minuuttia.
- Siirrä seos siivilään tai hienoverkkoon ja pyyhi huolellisesti.
- Punnitse saatu massa ilman siemeniä (sen pitäisi olla noin 1,5 kg). Kaada siihen yhtä suuri määrä sokeria. Sekoita, laita alimmalle lämmölle ja anna kiehua.
- Keitä hilloa 25 minuuttia välillä sekoittaen ja kuorimalla pinnalle muodostuva vaahto pois.
- Kaada kuuma hillo puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja kierrä esikeitetyt kannet kiinni. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Tätä varten luut tulee pestä ja kuivata. Sitten ne on jauhettava kahvimyllyllä tai tehosekoittimella "ylimääräisten" suolajyvien kokoisiksi. Seuraavat 2 rkl. l. siemenet on sekoitettava 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. kosmeettinen rypäleensiemenöljy ja 2 tippaa A-vitamiiniöljyliuosta. Pieni määrä tätä kuorintaa levitetään kasvojen iholle kevyin hierovin liikkein ja huuhdellaan sitten lämpimällä vedellä. Säilyy hyvin jääkaapissa viikon.
Säilytysehdot
Kaikkien sääntöjen mukaan valmistettu ja steriileihin purkkeihin pakattu siemenetön vadelmahillo voidaan jättää kuivaan, pimeään paikkaan huoneenlämmössä (ruokakomero hyllylle). Tällaista tuotetta voidaan helposti säilyttää 2-3 vuotta.
Avatut tölkit siemenettömiä vadelmahilloja tulee säilyttää jääkaapissa.
Johtopäätös
Siementön vadelmahillo on erinomainen tapa niille, jotka rakastavat tästä marjasta valmistettujen hillojen ja hillojen ihanaa makua ja tuoksua, mutta eivät kestä hampaaseen joutuvia pieniä siemeniä. Jotta tämä jälkiruokavaihtoehto onnistuisi, sinun tulee ponnistella lisää hankaamalla keitetyt marjat hienon siivilän läpi. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen. Kirkas, aromaattinen, paksu hillo muuttuu homogeeniseksi massaksi, jossa ei ole edes aavistustakaan "ärsyttävistä" siemenistä. Tämä hillo on yhtä herkullinen levitettäessä paksuna kerroksena kullanruskean leivän päälle, herkimmän raejuustovuoan tai mannavanukas lisäkkeenä tai yksinkertaisesti välipalana kuuman teen kera. Mielenkiintoisinta on, että jopa hillon keittämisen jälkeen jääneet jauheet, joissa on siemeniä, voidaan hyödyntää tekemällä sen pohjalta luonnonkosmeettinen kuorinta iholle.
