Sisältö
Vadelma-mustaherukkahillo on terveellinen kotitekoinen herkku, joka puhtaassa muodossaan sointuu täydellisesti mustan teen ja lämpimän tuoreen maidon kanssa. Paksua makeaa tuotetta voi käyttää piirakoiden täytteenä, jäätelön täytteenä ja pörröisten munkkien kastikkeena.
Herukka-vadelmahillon hyödylliset ominaisuudet
Hillon hyödyt ihmiskeholle määräytyvät sen ainesosien perusteella. Ruokahaluiset tuoreet vadelmat ja herukat sisältävät antioksidantteja, C-, B-, A-, PP-vitamiineja, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, fosforia ja muita hyödyllisiä aineita. Lämpökäsittelyn jälkeen osa vitamiineista katoaa, mutta merkittävä osa jää valmiiseen hilloon.
Herukka-vadelmahillon vaikutus:
- punasolujen viskositeetti vähenee, mikä estää verihyytymien muodostumisen;
- karsinogeenien tuhoavien vaikutusten neutralointi paistettujen ruokien syömisen jälkeen;
- vahvistaa immuuni-, endokriinis- ja hermostojärjestelmää, mikä edistää rauhallista ja hyvää mielialaa;
- auttaa raudan imeytymisessä, mikä lisää verisuonten joustavuutta ja parantaa veren laatua;
- helpotus keripukkiin, haavaumiin, anemiaan ja gastriittiin, joiden happamuus on vähentynyt;
- erittymisprosessien normalisointi uloste- ja ruoansulatusongelmien yhteydessä;
- Alzheimerin taudin kehittymisen ehkäisy iäkkäillä ihmisillä nauttimalla päivittäin pieni määrä herukka-vadelmahilloa;
- naisille torjunta ihon seniilisiä ryppyjä vastaan ja mahdollisuus saada hoitoa vilustumiseen raskauden aikana;
- pahanlaatuisten kasvainsolujen kasvun estäminen.
Ainekset vadelmahilloon mustaherukoilla
Laadukas herukkahillo vadelman kanssa ei saa olla liian nestemäistä, kohtalaisen makeaa, sillä on pitkä säilyvyys ja rikas tuoreiden marjojen tuoksu. Vadelmat ovat erittäin pehmeitä ja herukoissa on runsaasti pektiiniä, mikä tekee mustamarjahillosta paksua, kuten hilloa. Yhdessä marjojen maku ja hyödylliset ominaisuudet täydentävät ja vahvistavat toisiaan.
Hillon osat:
- tuoreet suuret mustaherukat - 3 kg;
- kypsiä ja makeita vadelmia - 3 kg;
- rakesokeri - 3 kg.
Sokeria voidaan säätää maun mukaan makean ja hapan sekoituksen muodostamiseksi. Sitruunamehu auttaa lisäämään happamuutta, ja maun mukaan raastettu inkivääri- tai vaniljajauhe lisää herukka-vadelmahilloon pikantiteettia.
Resepti hilloon vadelmilla ja mustaherukoilla
Kulinaarinen prosessi hillon valmistamiseksi vadelmilla ja herukoilla on melko yksinkertainen:
- Revi herukan marjat vihreistä oksista puhtaiksi roskista, pese juoksevan veden alla ja ripottele päälle 1,5 kg valkoista kidesokeria.
- Älä pese vadelmia juoksevan veden alla, muuten pehmeät marjat kastuvat ja imevät vettä. Kaada vadelmat siivilään tai siivilään, upota ne kulhoon puhtaaseen, viileään veteen ja anna seistä 3-5 minuuttia. Vedessä roskat ja pöly siirtyvät pois marjoista.
- Nosta siivilä valumaan vesi, peitä kuoritut vadelmat kidesokerilla ja anna vetäytyä 4 tuntia tai yön yli. Tänä aikana marjat vapauttavat suuren määrän mehua.
- Sekoita hilloa prosessin aikana 4-5 kertaa pitkävartisella puulusikalla, jotta sokerikiteet liukenevat nopeammin.
- Herukoiden keittäminen vie enemmän aikaa, koska ne ovat tiheämpiä kuin vadelmat. Jos sekoitat ainekset kerralla, vadelmat menettävät muotonsa ja muuttuvat soseeksi.
- Kiehauta herukat ruostumattomassa astiassa miedolla lämmöllä kuorimalla pois makea ja maukas vaahto. Keitä aromaattista hilloa 5 minuuttia, jotta seos ei kiehu tai kupli liikaa. Kaikkea ei tarvitse jatkuvasti sekoittaa keittämisen aikana.
- Kaada vadelmat sokerin ja siirapin kera kiehuviin herukkamarjoihin. Odota, kunnes hillo kiehuu sekoittamatta. Älä kypsennä pitkään, jotta massa ei menetä täyteläistä marja-aromiaan, vitamiineja ja tuoreuden makua; 5 minuuttia riittää keittämisestä lähtien.
- Ota purkit, joiden tilavuus on 350–500 ml, steriloi kätevällä tavalla: uunissa 150 asteessa 2 sormeen kaadetulla vedellä tai kiehuvan vedenkeittimen höyryllä.
- Keitä kannet, riippumatta siitä, mitä tyyppiä käytetään: ruuvattava tai avaimet käteen -periaatteella.
- Levitä herukkahillo vadelmilla varovasti steriiliin astiaan, sulje avaimella tai ruuvaa tiukasti langalle.
- Anna säilön jäähtyä huoneenlämpöön peiton tai villahuovan alle.
- Siirrä jäähtynyt astia viileään ja kuivaan kellariin, jossa voit säilyttää säilykkeitä koko talven.
Jos keität mustaherukka- ja vadelmahilloa suunnitelman mukaan, jälkiruoan maku on kohtalaisen makea, paksu, jossa on tyypillisiä tuoreiden hedelmien vivahteita.
Vadelma- ja mustaherukkahillon kaloripitoisuus
Valmiin vadelma-herukkahillon ravintoarvo riippuu jälkiruoan valmistusmenetelmästä ja kidesokerin määrästä koostumuksessa. Klassisessa reseptissä:
- proteiinit - 0,5 g / 100 g;
- rasva - 0,1/100 g;
- hiilihydraatit - 74 g/100 g.
Kotitekoisen hillon kaloripitoisuus on 285 kcal / 100 g valmista herkkua. Kun lisäät karviaisia, banaaneja tai punaherukoita, kaloripitoisuus kasvaa.
Säilytysehdot
Herukka- ja vadelmahillon säilyvyys riippuu valmistus- ja säilöntätavasta.
- Keitetty – pimeässä, kuivassa kaapissa tai kellarissa ilman suoraa auringonvaloa +20 +25 asteen lämpötilassa.
- Raaka (ei ruoanlaittoa) – kylmässä kellarissa tai jääkaapin alemmalla hyllyllä. Optimaalinen lämpötila +4 +6 astetta.
Johtopäätös
Vadelma-mustaherukkahillo on herkullinen ja terveellinen kotitekoinen jälkiruoka. Sitä voidaan tarjoilla pörröisten juustokakkujen ja pitsisten pannukakkujen kanssa. Herukoista ja makeista vadelmista valmistettua tuoksuvaa hilloa voi helposti yhdistää rahkakermaan, piimäsmoothieen tai kotitekoiseen jogurttiin. Herukan marjat pysyvät tiiviinä, kuin pensaasta, vadelmat eivät ylikypsy ja säilyttävät houkuttelevan muotonsa.
