Sisältö
Kesäkausi ei ole tarkoitettu vain rentoutumiseen, vaan myös säilykkeiden valmistukseen talvea varten. Useimmat kotiäidit yrittävät olla käyttämättä tätä tilaisuutta ja heillä on aikaa kääriä mahdollisimman paljon erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Säilyke säilyttää täydellisesti kesähedelmien maun ja aromin. Ja vaikka monet ovat nyt siirtymässä kuivapakastukseen, mikään ei muistuta sinua lapsuudesta enempää kuin herkullinen mansikkahillo, paksu ja aromaattinen.
Kotitekoisten mansikoiden lisäksi sen metsän "sukulaisesta" voi valmistaa herkullista hilloa. Sitä ei ole niin helppo kerätä, ja hedelmät ovat kooltaan paljon pienempiä kotitekoisia mansikoita, mutta enemmän kuin mansikoita. Mutta vaivannäkö on sen arvoista, sillä metsämarjoilla on rikkaampi tuoksu ja makeampi maku. Se sisältää paljon enemmän vitamiineja, koska luonto itse kasvatti sen pois melusta ja pölystä.
Tässä artikkelissa opimme valmistamaan metsämansikkahilloa talveksi. Katsotaanpa tätä varten useita reseptejä sekä kaikkia hienouksia, kuinka tehdä tämä jälkiruoka maukkaampaa ja terveellisempää.
Valmistautuminen
Kerättyään tuoreita marjoja, kiirehdi lajittelemaan ne nopeasti ja aloita ruoanlaitto, sillä metsämansikat eivät kestä kauan. On suositeltavaa, että sinulla on aikaa tehdä kaikki yhdessä päivässä.Purkit tulee steriloida tai polttaa kiehuvalla vedellä. Valitse pienet purkit, jotta avattu hillo ei ehdi pilaantua. Vaikka tällainen herkullinen ruoka tuskin säilyy jääkaapissa pitkään.
Kypsennysvaihtoehto nro 1
Ainekset:
- metsämansikat;
- sokeria.
Otamme ainesosat suhteessa 1:1. Aloitamme valmistamalla marjat; niistä on poistettava varret, pestävä ne ja annettava kuivua. Koska mansikat ovat pieniä, varaa siihen, että tämä vie paljon aikaa. Laita seuraavaksi mansikat isoon kulhoon ja peitä sokerilla.
Muutaman tunnin kuluttua marjojen pitäisi antaa mehua, ja voit laittaa hillon liedelle. Kuumenna seos kiehuvaksi, odota 2-3 minuuttia ja sammuta. On parasta tehdä tämä illalla, jotta voit jättää astian yön yli, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita se nyt taas tuleen ja anna kiehua muutama minuutti. Anna vetäytyä 2-3 tuntia jäähtyä hieman. Odotamme jälleen sen kiehumista, minkä jälkeen keitämme massaa useita minuutteja ja otamme sen pois. Tänä aikana hillosi olisi pitänyt paksuuntua hyvin. Otamme steriloidut purkit pois ja kaadamme ne kuumana.
Kypsennysvaihtoehto nro 2
Et tule toimeen ilman näitä ainesosia:
- metsämansikat - 1,6 kg;
- puolitoista lasillista vettä;
- kidesokeri - 1,3 kg.
Kaada vesi säiliöön ja lisää valmistettu 1,2 kg kidesokeria. Aseta se tuleen ja keitä siirappi. Odota, kunnes sokeri on täysin liuennut ja sekoita mansikoita. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, ajoittain on tarpeen poistaa vaahto. Keitä noin 15 minuuttia. Anna hillon seistä vuorokausi ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin.Tämän reseptin mukaan valmiista hillosta tulee paksua.
Kypsennysvaihtoehto nro 3 - ilman kypsennysprosessia
Ainekset:
- metsämansikat - 1 kg;
- kidesokeri - 0,9 kg.
Tämä hillo valmistetaan ilman lämpökäsittelyä, mikä tarkoittaa, että se pysyy "elossa", koska se säilyttää kaikki hyödylliset mikroelementit. Sinun on valmistettava mansikoista homogeeninen tahna millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä, käyttämällä sekoitinta tai tehosekoitinta. Lisää sokeri marjojen joukkoon ja sekoita. Seuraavaksi massan tulisi seistä huoneessa noin 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua kaada kaikki purkkeihin.
Vaihtoehto 4 – lisäämällä sitruunaa tai sitruunahappoa
Tarvittavat komponentit:
- Mansikat - 1 kg.
- Kidesokeri - 1,6 kg.
- Yksi gramma sitruunahappoa (tai valitsemaasi sitruunamehua).
Peitä valmistetut mansikat kidesokerilla ja anna seistä 5 tuntia, jotta marjat alkavat vapauttaa mehua. Aseta seuraavaksi astia liedelle ja keitä miedolla lämmöllä varmistaen, että hillo ei pala. Kiehumisen jälkeen ota kattila pois lämmöltä 15 minuutiksi. Toistamme tämän 4 kertaa. Kun asetat säiliön paikoilleen neljännen kerran, voit lisätä sitruunahappoa tai sitruunaa. Sitruunamehun määrä riippuu sitruunan happamuudesta ja makusi mieltymyksistä. Kun seos kiehuu, sammuta se ja aloita kaataminen steriloituihin purkkeihin.
Kypsennysvaihtoehto nro 5 - hidas liesi
Tarvitset seuraavat komponentit:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 0,2 l.
Valmistelemme marjat, pesemme ne, poistamme varret ja kuivaamme ne. Levitä nyt mansikat ja sokeri kerroksittain. Täytä kaikki vedellä ja käynnistä multicooker asettamalla se haudutustilaan. Tämä hillo valmistuu hyvin nopeasti.30 minuutin kuluttua voit sammuttaa multicookerin ja kaada sen purkkeihin. Kannet ja purkit on huuhdeltava kiehuvalla vedellä tai steriloitava. Kääri hillo peittoon ja anna jäähtyä vuorokauden ajan.
Kypsennysvaihtoehto nro 6 – varrella
Ainekset:
- metsämansikat - 1,6 kg;
- rakesokeri - 1,3 kg;
- sitruunahappo - 2 grammaa.
Tämä resepti säästää paljon aikaa, sillä marjojen lajittelu kestää pisimpään. Pese siis marjat verholehtien kanssa ja anna niiden kuivua. Laita mansikat ja sokeri isoon kulhoon, lasi kerrallaan. Jätä astia 10 tunniksi, jotta marjat vapauttavat mehunsa. Siirrä seuraavaksi astiat liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä vielä 15 minuuttia, 5 minuuttia ennen loppua lisää sitruunahappo. Sammuta lämpö ja kaada seos purkkeihin.
Johtopäätös
Jos olet löytänyt aikaa kerätä tämä terveellinen ja maukas marja, muista valmistaa siitä hilloa talveksi. Näin voit venyttää vitamiineja koko vuodeksi. Ja nyt tiedät kuinka valmistaa se.
