Mustikkahilloreseptit

Mustikat ovat venäläisiä marjoja, joilla on uskomattomia parantavia ominaisuuksia, jotka, toisin kuin sen sisarukset, karpalot, puolukat ja lakat, kasvavat paitsi pohjoisessa, myös etelässä, Kaukasuksen vuoristossa. Mustikkahilloa talveksi voi valmistaa monella ainutlaatuisella tavalla: ilman keittämistä, ilman sokeria, ilman vettä. Sopii hyvin monien hedelmien ja muiden marjojen kanssa. Paksu mustikkahilloresepti talveksi on monen kotiäidin unelma, koska marjat sisältävät paljon mehua ja vakioreseptien mukaan valmistettu herkku osoittautuu usein nestemäiseksi, melkein kuin kompotti. Artikkelin loppuosassa kuvataan joitain salaisuuksia tällaisen paksun jälkiruoan valmistamisesta ja sen säilyttämisestä talveksi.

Mustikkahillon edut

Mustikat ovat uskomattoman terveellisiä marjoja. Se sisältää suuria määriä C-, A-, E-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja, melko harvinaisia ​​kivennäisaineita, kuten seleeniä, mangaania, natriumia, magnesiumia, rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä ja fosforia, sekä monia orgaanisia happoja - meripihkahappoa, sinkonaa. , oksaalihappo, tanniinit. Melatoniinin läsnäolo auttaa torjumaan syöpäsoluja ja normalisoi unta.

Sen tärkeimmän parantavan ominaisuuden katsotaan vaikuttavan positiivisesti näkökykyyn. Säännöllinen mustikoiden käyttö lisää näöntarkkuutta ja kykyä nähdä pimeässä. Marja normalisoi silmän verenkiertoa ja palauttaa verkkokalvon soluja.

Lisäksi mustikat kykenevät:

• lievittää ylempien hengitysteiden sairauksien tilaa;
• estää verihyytymien muodostumista ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa;
• auttaa sekä ripulissa että ummetuksessa normalisoimalla ruoansulatusprosesseja;
• apua närästykseen;
• tukea kehon voimaa anemian ja maksasairauksien, reuman ja kihdin varalta;
• parantaa keskittymiskykyä ja muistia.

Kaikki nämä marjojen ominaisuudet siirtyvät kokonaan mustikkahilloon, jos valmistat sen oikein ilman, että sitä kuumennetaan liikaa. Sinun on vain muistettava, että jokainen tuote, mukaan lukien mustikkahillo, voi tuoda paitsi hyötyä myös haittaa.

Mustikkahillon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Mustikkahillon kaloripitoisuus määräytyy eri resepteissä käytetyn sokerin määrän mukaan.Jos puhtaiden mustikoiden kaloripitoisuus ilman lisättyä sokeria on 44 kcal / 100 g, niin perinteisen reseptin mukaan valmistetussa hillossa tämä luku on jo 214 kcal / 100 g.

Kuinka tehdä mustikkahilloa

Mustikkahilloa, kuten mitä tahansa vastaavaa jälkiruokaa, voidaan keittää monin eri tavoin. Voit ripotella marjoihin sokeria ja jättää ne muodostamaan mehua. Voit valmistaa eri pitoisuuksia sokerisiirappia ja keittää siinä mustikoita. Voit valmistaa sokerisiirappia vedellä tai voit käyttää mustikkamehua.

Mutta on muistettava, että paksu mustikkahillo minkä tahansa reseptin mukaan on vaikea saada, jos sen valmistuksessa käytetään vettä.

Tuloksena olevan hillon paksuus määräytyy yllättäen myös sen astian muodon mukaan, jossa jälkiruoka valmistetaan. Mustikkahillo on parasta valmistaa litteässä, leveässä altaassa tai suuressa kulhossa. Tässä tapauksessa pinta-ala, josta vesi haihtuu hillon kiehuessa, on suurin. Ja kun neste haihtuu mahdollisimman paljon, hillolla on suurempi mahdollisuus paksuuntua.

Kuinka valmistaa marjoja

Jos mustikoita kerättiin omalta tontiltasi tai metsästä omatoimisesti tai ne ovat lahjoittaneet tutut tai ystävät, jotka ovat keränneet ne itse, ei ole syytä huolehtia marjojen puhtaudesta. Ja jos tällainen mahdollisuus on olemassa, on parempi olla pesemättä marjoja ollenkaan, vaan vain lajittele ne huolellisesti poistamalla lehdet, oksat ja muut mahdolliset kasvijätteet.

Jokaisen pesun jälkeen mustikat on suositeltavaa kuivata huolellisesti, jotta hilloon ei pääse liikaa kosteutta.

Tässä vaiheessa mustikoiden varsinaista valmistelua jalostusta varten voidaan pitää valmiina.

Kuinka paljon sokeria mustikkahilloon lisätään

Käytetyn sokerin määrällä on ratkaiseva rooli mustikkahillon paksuuden varmistamisessa. Perinteinen mustikoiden suhde sokeriin on 1:1. Mutta todella paksulle hillolle tämä ei riitä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat 2 kg sokerin lisäämistä 1 kg mustikoita kohti. Tässä tapauksessa mustikkahillo paksunee vaivattomasti ja sitä voidaan säilyttää talvella jopa ilman pyörteitä viileässä huoneessa, mutta sen maku voi osoittautua liian makeaksi.

Vaihtoehtoisesti voit kokeilla lisätä 1,5 kg sokeria 1 kg mustikoita kohti. Hillosta tulee melko paksua eikä liian makeaa.

Kuinka kauan keittää mustikkahilloa?

Lopuksi viimeinen tekijä, joka vaikuttaa suoraan siihen, tuleeko mustikkahillo paksuksi, on sen kypsennysaika. Pitkäaikainen kypsennys tunnin tai kauemmin voi lisätä valmiin astian paksuutta, mutta vähentää jyrkästi sen ravintoarvoa. Jotta mustikkahillon parantavista ominaisuuksista saataisiin täysi hyöty, sitä ei tulisi keittää yli 5-10 minuuttia kerrallaan.

Käytä muita menetelmiä paksun hillon luomiseksi.

Reseptit mustikkahilloon talveksi

Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti vain ne reseptit, joilla saat helposti herkullisen mustikkahillon talveksi melko paksulla koostumuksella.

Viiden minuutin mustikkahillo

Tämä viiden minuutin mustikkahillon resepti talveksi on perinteisin, kun on kyse sellaisesta parantavasta marjasta kuin mustikat.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1,5 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Mustikat peitetään 750 g:lla kidesokeria ja jätetään 10-12 tunniksi (yön yli) imeytymään ja vapauttamaan mehua.
   
2. Aamulla vapautunut mehu valutetaan varovasti, siihen lisätään jäljellä oleva sokeri ja lämmitetään matalalla lämmöllä.
3. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut vähintään 10 minuuttia.
4. Mustikat laitetaan varovasti kiehuvaan siirappiin ja keitetään korkeintaan 5 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
5. Kiehumisen aikana viiden minuutin mustikkahillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan yksinkertaisilla metallikannilla talveksi.

Paksu mustikkahillo

Erityisen paksun mustikkahillon valmistamiseen on olemassa useita lisätemppuja.

Yksinkertainen resepti paksulle mustikkahillolle

Tämän reseptin mukaan paksu hillo talveksi saadaan seuraamalla joitain teknisiä temppuja.

Tarvitset:

• 1 litra mustikoita;
• 3 kupillista kidesokeria.

Valmistus ei vie paljon aikaa, mutta vaatii valppautta koko prosessin ajan:

1. Mustikat lajitellaan ja vapautetaan roskista. Tarvittaessa jopa huuhtele ja kuivaa sitten huolellisesti, vapauta liiallisesta kosteudesta.
2. Laita marjat paksupohjaiseen astiaan. Tämä ehto on pakollinen, varsinkin jos valmistetaan kerralla suuria eriä hilloa, koska vettä ei käytetä kypsennyksen aikana.
   Huomio! Pieniä määriä varten on mahdollista käyttää tavallista emaloitua kulhoa, joka on jatkuvasti läsnä lieden lähellä ja sekoitetaan jatkuvasti.
3. Kaada 1 kupillinen kidesokeria kulhoon, sekoita hyvin ja käännä erittäin alhaiselle lämmölle astian alla.
4. Tästä eteenpäin marjamassaa on sekoitettava jatkuvasti mieluiten puisella lastalla tai lusikalla sokerin liukenemisen hillitsemiseksi.
5. Jossain vaiheessa tulee ilmeiseksi, että marjat ovat vapauttaneet mehua. Tällä hetkellä on tarpeen lisätä lämpöä ja seurata vielä intensiivisemmin, jotta sokeri ei tartu astian seiniin.
6. Pian tulee paljon mehua ja tulta voidaan kääntää maksimiin.
7. Kiehumisen jälkeen kannattaa odottaa tasan viisi minuuttia tuotteen riehuessa melko voimakkaasti ja kaada seuraava lasillinen sokeria uudelleen kulhoon.
   
8. Sekoita hilloa, älä unohda ajoittain poistaa vaahtoa siitä.
9. Heti kun hillo kiehuu toisen kerran, aseta se jälleen tasan 5 minuutiksi, unohtamatta sekoittaa hilloa järjestelmällisesti.
10. Lisää määrätyn ajan jälkeen viimeinen kolmas lasillinen sokeria, sekoita huolellisesti ja odota uudelleen seuraavan kiehumisen alkamista.
11. Anna hillon kiehua odottamisen jälkeen viimeiset 5 minuuttia ja sammuta lämpö.
12. Siten kaikki ylimääräinen neste, joka ilmestyi pinnalle sokerin lisäämisen vuoksi, haihdutettiin keittämällä kolme kertaa.
13. Kuumana hillo kaadetaan purkkeihin ja säilytetään talveksi. Koska jäähtyneenä siitä tulee jo hyvin paksua massaa.

Reseptin ainesosien määrästä saat yhden 750 ml:n purkin paksua mustikkahilloa ja pienen ruusukkeen syötäväksi.

Mustikkahillo pektiinillä

Niille, joilla ei ole varaa käyttää liikaa sokeria hilloissa, mutta haluavat nauttia paksusta mustikkajälkiruoasta, tämä resepti on luotu talvea varten. Lisäämällä pektiiniä voit säilyttää kaikki vitamiinit ja jopa tuoreiden mustikoiden aromin, kun taas hillon koostumus on niin paksua, että se muistuttaa enemmän hilloa.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 700 g sokeria;
• ½ pussi gelfixiä (pektiiniä).

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan, huuhdellaan tarvittaessa ja kuivataan hieman.
2. Murskaa osa marjoista murskaimen avulla. Samoihin tarkoituksiin voit käyttää tavallista haarukkaa.
3. Lisää marjoihin sokeri, sekoita ja laita astia niiden kanssa lämpenemään.
4. Kuumenna kiehuvaksi, lisää puolikas pussia gelfixiä, sekoita uudelleen huolellisesti ja poista lämmöltä.
5. Herkullinen mustikkahillo on valmis.
6. Talvisäilytystä varten se jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Paksu mustikkahillo omenoiden kanssa

Toinen tapa, jolla saat melko helposti paksua mustikkahilloa talveksi, on käyttää luonnollista pektiiniä, jota on suuria määriä omenoissa.

Tarvitset:

• 1,5 kg omenoita;
• 150 ml vettä;
• 1,5 kg mustikoita;
• 1,5 kg kidesokeria.

Valmistus:

1. Omenat kuoritaan siemenillä ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Ne täytetään vedellä ja keitetään 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Jäähdytä sitten ja hiero siivilän läpi.
4. Muussaa mustikat puulusikalla, sekoita omenaseokseen ja laita tuleen.
5. Keitä noin 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
6. Lisää sokeri, sekoita ja keitä hedelmä-marjaseosta vielä 10 minuuttia.
7. Laita purkkeihin kuumana.

Nestemäinen mustikkahillo

Ehdotettua reseptiä ei voida ehdottomasti kutsua mustikkahillon nestemäiseksi versioksi. Se on erittäin omaperäinen ensinnäkin komponenttien koostumuksen suhteen ja tuloksena oleva tuote jäähdytyksen jälkeen voidaan luokitella paksuksi hilloksi. Mutta valmistautuminen ei vie liikaa aikaa, eikä kukaan epäile talven valmistelun terveellisyyttä.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1 lasillinen luonnollista hunajaa;
• 2 rkl. l. Roma

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan, pestään juoksevan veden alla ja kuivataan talouspaperilla.
2. Muussaa kuivatut marjat kulhossa, kunnes mehua ilmestyy.
3. Kulho asetetaan alhaiselle lämmölle ja hunaja lisätään vähitellen marjoihin - lusikka kerrallaan jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun kaikki hunaja on liuennut marjoihin, hilloa keitetään vielä vartin verran.
5. Sammuta sitten lämpö, ​​kaada rommi ja kaada valmis ruokalaji steriileihin purkkeihin.

Mustikkahillo kokonaisilla marjoilla

Jotta mustikat hilloissa pysyisivät ehjinä, on olemassa erityinen tekniikka. Liuota 1 tl lasilliseen keitettyä kylmää vettä. pöytäsuola. Puhdistetut mustikat upotetaan veteen 12-15 minuutiksi. Tämän jälkeen marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan.

Tarvitset:

• 800 g mustikoita;
• 1000 g sokeria.

Valmistus:

1. Sekoita emalikulhossa suolaliuoksella esikäsitellyt ja kuivatut mustikat ja puolet reseptin mukaan määrätystä sokeriannoksesta.
2. Jätä kulho viileään paikkaan useita tunteja.
3. Tänä aikana marjat vapauttavat mehua, joka on valutettava ja asetettava tuleen erilliseen astiaan.
4. Lisää keittämisen jälkeen mehuun jäljellä oleva sokeri ja odota, että se liukenee kokonaan siirappiin, keitä vielä 3-4 minuuttia.
5. Anna sitten syntyneen siirapin jäähtyä huoneenlämpötilaan.
6. Lisää mustikat varovasti siirappiin ja sekoita.
7. Laita miedolle lämmölle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia.

Pakastettu mustikkahillo

Pakastettu mustikkahillo ei ole huonompi kuin tuore, varsinkin jos lisäät siihen mielenkiintoisia lisäaineita karhunvatukoiden ja inkiväärien muodossa.

Tarvitset:

• 500 g pakastettuja mustikoita ja karhunvatukoita;
• 1000 g rakeistettua sokeria;
• 100 g inkivääriä.

Itse valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja vie vähän aikaa:

1. Sulata, lajittele ja huuhtele karhunvatukat.
2. Sulata ja soseuta mustikat.
3. Inkiväärijuurakko raastetaan hienolla raastimella.
4. Sekoita karhunvatukat, raastettu inkivääri ja mustikkasose yhdessä astiassa.
5. Lisää sokeri ja anna seistä noin tunnin ajan sekoittaen.
   
6. Kuumenna seos keskilämmöllä ja keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
7. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje hermeettisesti talveksi.

Mustikkahilloa hitaassa keittimessä

Hidaskeittimessä valmistetun mustikkahillon sakeus eroaa paksuuden suunnalta perinteisestä. Ainakin tästä syystä kannattaa kokeilla tätä reseptiä talveksi.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1000 g sokeria.

Valmistus:

1. Marjat lajitellaan roskista ja pestään tarvittaessa. Mutta tässä tapauksessa ne on kuivattava paperilautasella.
2. Laita valmistetut mustikat multicooker-kulhoon, lisää sokeri ja sekoita.
3. Kytke sammutustila päälle 1,5–2 tunniksi.
4. Siirrä kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin ja sulje hermeettisesti talvisäilytystä varten.

Vadelma- ja mustikkahilloa

Mustikkahillon yhdistelmä monien muiden marjojen kanssa osoittautuu erittäin onnistuneeksi. Maku ja aromi intensiivistyvät, ja valmiin tuotteen hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät. Joten mustikka- ja vadelmahillon resepti osoittautuu yksinkertaiseksi, mutta erittäin hyödylliseksi.

Tarvitset:

• 500 g mustikoita;
• 500 g vadelmia;
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Vadelmat ja mustikat lajitellaan ja vapautetaan roskista.
2. Yhdistä ne yhteen kulhoon ja jauha blenderillä, vatkaimella tai puisella murskauskoneella.
3. Lisää marjasoseen sokeri, sekoita ja ala lämmittää hitaasti.
4. Kiehauta mustikka-vadelmahilloa jatkuvasti reseptin mukaan sekoittaen ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes se sakenee hieman.

Samanlaisen reseptin avulla voit helposti valmistaa mustikkahilloa muiden marjojen kanssa: mansikoita, metsämansikoita ja herukoita.

Mustikkahilloa sitruunalla

Sitruuna lisää tässä reseptissä olevaan mustikkahilloon upean sitrusmaun.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 1 sitruuna;
• 1,5 kg sokeria.

Valmistus:

1. Mustikat lajitellaan ja puhdistetaan roskista.
2. Sitruuna huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja mehu puristetaan pois.
3. Mustikat murskataan osittain puumurskaimella.
4. Sekoita sitten hienonnetun kuoren ja sitruunamehun kanssa.
5. Lisää sokeri, sekoita ja anna tekeytyä noin tunnin ajan.
6. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
7. Aseta sivuun, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Ja keitä uudelleen noin 10 minuuttia.
9. Kuuma hillo jaetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Mustikkahillo appelsiinin kanssa

Täsmälleen samalla tekniikalla valmistetaan herkullinen mustikkahillo sitrusperheen ainesosista.

Tarvitset:

• 1 kg mustikoita;
• 2 appelsiinia;
• 1 sitruuna;
• 1,5 kg kidesokeria.

Mustikka-banaanihilloa

Tämän erittäin epätavallisen reseptin avulla voit yhdistää yhteen ruokalajiin näennäisesti täysin yhteensopimattomia komponentteja - hedelmiä ja marjoja melkein vastakkaisista ilmastovyöhykkeistä. Mutta tuloksena on erittäin maukas ja melko paksu hillo.

Tarvitset:

• 1 kg kuorittuja banaaneja;
• 300 g mustikoita;
• 3 rkl. l. sitruunamehua;
• 300 g sokeria.

Tästä määrästä komponentteja tulee 3 purkkia 0,4 litraa valmiita hilloja.

Valmistus:

1. Mustikat muussataan soseeksi elektronisella (blenderi) tai manuaalisella (haarukka, masher) työkalulla.
2. Tee sama kuorittujen banaanien kanssa.
3. Sekoita banaani ja mustikat yhdessä kulhossa, kaada joukkoon sitruunamehu ja lisää sokeri.
4. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi ja kuori vaahto useita kertoja pois.
5. Keitä hilloa yhteensä 15 minuuttia ja laita se välittömästi valmistettuihin steriileihin purkkeihin.

Säilytysehdot

Hermeettisesti suljetut mustikkahillopurkit säilyvät viileässä ilman valoa kahdesta kolmeen vuotta. Jos yksittäisissä resepteissä on poikkeuksia tästä säännöstä, ne mainitaan kuvauksessa.

Johtopäätös

Talveksi paksu mustikkahilloresepti on helppo valita useista artikkelissa kuvatuista sopivista vaihtoehdoista. Mustikat ovat erittäin joustava marja ja voit kokeilla niitä loputtomasti lisäämällä uusia ainesosia. Sinun tarvitsee vain muistaa perusperiaatteet ja säännöt paksun ja terveellisen valmisteen saamiseksi tästä metsämarjasta.

Suositellut viestit

Metsämansikkahilloa

Yksinkertainen resepti kvittenihillolle

Feijoa-hillo ilman keittämistä

Luumu- ja appelsiinihillo

Kivettynyt luumuhillo talveksi

Happomarjahillo: reseptit

Päärynähillo sitruunalla: resepti talveksi

Physalis-hilloa sitruunalla

Melonin makuinen marmeladi