Sisältö
Milloin tahansa vuodesta punaherukkahillo houkuttelee sekä aikuisia että lapsia. Ei ole vaikeaa kerätä tai ostaa useita kiloja tätä marjaa, jotta siitä voidaan valmistaa terveellinen herkku. Punaherukoiden ja sokerin lisäksi voit lisätä muita marjoja ja hedelmiä maun mukaan.
Punaherukkahillon edut
Punaherukkaa pidetään terveysmarjana. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat monitahoisia ja niitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä:
- Muinaisista ajoista lähtien tämän marjan tuotteita on käytetty yleislääkkeenä vilustumisen ja kuumeen hoitoon. Sen sisältämät vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää, auttavat torjumaan sairauksia ja toipumaan nopeammin.
- Sen koostumuksessa olevilla mikroelementeillä on myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan.
- Korkeasta kolesterolista kärsivien tulisi sisällyttää hilloa päivittäiseen ruokavalioonsa.
- Korkea rautapitoisuus edistää verenmuodostusta, ja jodilla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan.
Jos vasta-aiheita ei ole, kuten mahahaava, korkea happamuus gastriitti tai diabetes, punaherukkahilloa voidaan kuluttaa päivittäin.
Punaherukkahilloreseptejä
Marjojen valmistamiseksi ruoanlaittoa varten ne on lajiteltava. Poista lehdet, oksat, homeiset ja sairaat marjat. Jos resepti vaatii marjojen hankaamista siivilän läpi, vihreitä häntää ei tarvitse poimia pois. Jos marjat käytetään kokonaisina, kaikki varret on poistettava. Huuhtele lajitellut hedelmät kylmän veden alla. Anna siivilä pannun päällä 20-30 minuuttia, jotta vesi valuu pois.
On tarpeen valmistaa purkit ja kannet. Pese astiat ruokasoodalla ilman pesuaineita. Laita steriloitavaksi uuniin 20 minuutiksi tai höyryhauteeseen. Keitä metallikannet.
Neuvoja! Purkkien tulee olla sen kokoisia, että avatun hillon voi syödä heti.
Yksinkertainen resepti punaherukkahilloon
Peruskeittomenetelmä, joka ei vaadi erityisiä taitoja. Hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joten paksu hyytelömäinen koostumus saadaan minimaalisella keittämisellä. Valmistuotetta voidaan käyttää makeiden piirakoiden täytteenä, keksien ja keksien kerroksena.
Edellytetään:
- rakesokeri - 1,5 kg;
- herukkamarjat - 1,5 kg.
Keittomenetelmä:
- Laita marjat kattilaan ja ripottele päälle sokeria.
- Sekoita hyvin, paina kevyesti, jotta seos kyllästyy mehulla.
- Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
- Hiero seos hienon metallisiivilän tai siivilän läpi poistaaksesi kuori, suurin osa siemenistä ja hännät.
- Laita soseutettu massa uudelleen liedelle ja kiehauta.
- Keitä sekoittaen 30-60 minuuttia. Pudota hieman lautaselle. Valmis hillo ei saa levitä.
- Kaada purkkeihin. Kääri kannet rullalle.
Tärkeä! Punaherukat sisältävät paljon happoja, joten ne ovat melko kirpeitä. Jotta hillo olisi maukasta, sokeria ei saa olla vähemmän kuin marjoja.
Punaherukkahillo gelatiinilla
Jos haluat paksun hyytelön, kuten marmeladin, voit valmistaa hilloa talveksi lisäämällä gelatiinia. Se voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä jälkiruokana.
Edellytetään:
- rakesokeri - 1,5 kg;
- herukat - 1,5 kg;
- gelatiini - 40 g.
Keittomenetelmä:
- Kaada gelatiini 100 ml:aan vettä ja anna turvota.
- Laita marjat paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, ripottele päälle sokeria, sekoita ja purista mehua.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia, siivilöi sitten siivilän tai hienon siivilän läpi kuorien ja kivien poistamiseksi.
- Laita uudelleen miedolle lämmölle ja keitä 30 minuuttia.
- Aseta gelatiini alhaiselle lämmölle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja kuumenna sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
- Tarkista valmius kylmälautasella.
- Kaada gelatiini marjamassaan, sekoita nopeasti ja kaada valmiisiin purkkeihin.
- Kääri kannet rullalle ja anna jäähtyä.
Punaherukkahillo pektiinillä
Pektiini on luonnollinen hyytelöimisaine, jota saadaan hedelmistä, auringonkukan kukinoista ja levistä. Se on yleinen järjestys keholle, puhdistaa sitä aktiivisesti ja auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa. Tämän aineen lisääminen punaherukkahilloon parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Edellytetään:
- herukkamarjat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- pektiini - 30 g;
- vesi - 200 ml.
Keittomenetelmä:
- Murskaa marjat tai soseuta ne tehosekoittimessa.
- Siivilöi hienon metalliseulan läpi.
- Laita seos kattilaan ja lisää sokeri.
- Kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
- Liuota pektiini veteen huoneenlämpötilassa.
- Kaada liuennut hyytelö seokseen ohuena nauhana sekoittaen, sammuta lämpö.
- Laita purkkeihin ja sulje kansilla.
Hämmästyttävän herkullinen hillohyytelö on valmis.
Punaherukkahillo vesimelonin kanssa
Virkistävä tuoksu ja alkuperäinen maku vetoavat pienimpiin herkkuihin.
Edellytetään:
- herukat - 1,7 kg;
- vesimelonin massa - 1,7 kg;
- rakesokeri - 2,5 kg;
- jos lopputuotteesta vaaditaan tiheämpää konsistenssia, sinun on lisättävä maissitärkkelystä - 70 g; vesi - 170 ml.
Keittomenetelmä:
- Jauha marjat ja vesimelonimassa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Jos haluat saada hilloa paloina, leikkaa vesimeloni viipaleiksi kuutioiksi.
- Hiero hienon metalliverkon läpi.
- Laita kattilaan, ripottele päälle sokeria ja kiehauta miedolla lämmöllä.
- Keitä sekoittaen 30-60 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu vesimeloni.
- Lisää huoneenlämpöiseen veteen laimennettu tärkkelys aivan kypsennyksen lopussa. Sekoita seos nopeasti, odota pieniä kuplia pinnalle ja sammuta. Älä keitä.
- Laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Se osoittautuu erinomaiseksi jälkiruoaksi, jonka valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa.
Punaherukka- ja kirsikkahilloa
Herukat ja kirsikat ovat ihana vitamiinicocktail.
Edellytetään:
- herukat - 2 kg;
- kypsät kirsikat - 0,7 kg;
- sokeri - 2,5 kg.
Keittomenetelmä:
- Sekoita marjat huolellisesti tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä.
- Poista kirsikoista kivet. Leikkaa paloiksi tai soseuta kuten herukat.
- Laita marjamassa paksupohjaiseen kattilaan ja peitä sokerilla.
- Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 30-60 minuuttia. Tarkista valmius kylmällä lautasella.
- Voit lisätä kanelia veitsen kärjessä.
- Jaa vielä kiehuva massa valmiisiin purkkeihin.
- Kääri kannet rullalle ja anna jäähtyä.
Herukka-kirsikkahillo sopii erinomaisesti pannukakkuihin ja pannukakkuihin, sitä voi levittää paahtoleipää ja makeita voileipiä.
Kaloripitoisuus
Punaherukat ovat vähäkalorinen tuote, jolla on korkea ravintoarvo. Kun sokeria lisätään, kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi sen hiilihydraattien ansiosta. Valmis punaherukkahillo on 444 kcal/100 g tuotesuhteella 1:1.
Jos hilloa keitetään vesimelonin kanssa, kalorit vähenevät 10 yksikköä 100 g:aa kohden.Gelatiini ja pektiini ovat korkeakalorisia tuotteita, mutta niiden prosenttiosuus hillossa on pieni, niitä lisätään vain yksi 100 g:ssa.
Säilytysehdot
Punaherukoista tehdyssä hillossa on runsaasti luonnollisia happoja ja pektiiniä. Lisäämällä sokeria se kestää hyvin huoneenlämpötiloja seuraavaan satoon asti. Säilyvyys hermeettisesti suljetuissa säiliöissä:
- 18-20 asteen lämpötilassaO C – 12 kuukautta;
- 8-10 asteen lämpötilassaO C - 24 kuukautta.
Säilytä purkit valmiin tuotteen kanssa pimeässä paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta ja päivänvalolta.
Johtopäätös
Punaherukkahillosta on tullut ainutlaatuinen keholle hyödyllisten aineiden lähde. Jos noudatat todistettuja reseptejä, se on helppo valmistaa, se ei vaadi pitkää keittämistä tai erityisiä lisäaineita. Kaikkina vuodenaikoina tuoksuva, hämmästyttävän maukas tuote sopii juuri teepöytään.Se voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai käyttää juustokakkujen, kakkujen ja vanukkaiden valmistukseen. Se säilyy täydellisesti, vaikka jääkaapissa ei ole maanalaista tilaa tai tilaa.
