Sisältö
Tuoksuva punaherukkahillo appelsiinin kanssa vetoaa miellyttävien paksujen ja virkistävän happamuuden ystäville. Tämä kesäherkku sopii hyvin vaniljajäätelön kanssa, ja talvella se lievittää vilustumista korkean C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta.
Kuinka tehdä punaherukkahilloa appelsiinilla
Terveellinen ja maukas herkku voidaan valmistaa kahdella tavalla.
- Kuuma – Jauha ainekset millä tahansa tavalla, sekoita sokerin kanssa, anna seistä, kunnes massasta irtoaa mehua. Aseta työkappale alhaiselle lämmölle ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuun altaaseen ja keitä. Kääri hillo steriileihin purkkeihin käyttämällä konetta tai kertakäyttöisiä kierrekorkkeja. Kuuma menetelmä pidentää säilyvyyttä lämpötilan vaikutuksesta.
- Kylmä – Peitä lajitellut ja pestyt herukat valkoisella kidesokerilla ja laita ne varjoon, jotta mehu vapautuu. Sekoita marjat jauhetun appelsiinimehun kanssa ja jaa steriloituihin purkkeihin. Peitä kukin tiiviillä nailonkannella ja säilytä jääkaapissa.
Reseptit punaherukka- ja appelsiinihilloon
Tuoreiden marjojen täyteläinen maku ja miellyttävä sitrushappamuus auttavat säilyttämään yksinkertaiset askel askeleelta hilloreseptit talveksi.
Yksinkertainen resepti punaherukkahilloon appelsiinilla
Ainekset paksujen ja aromaattisten säilykkeiden valmistukseen:
- suuret punaherukat - 1 kg;
- suuret mehukkaat oranssit hedelmät - 1 kg;
- kidesokeri - 1-1,2 kg (maun mukaan).
Kulinaarinen prosessi:
- Puhdista suuret herukkamarjat roskista ja oksista, huuhtele ja heitä seulaan tai siivilään.
- Laita kuivat marjat hienoverkkoisen lihamyllyn läpi soseeksi.
- Leikkaa pestyt appelsiinit kuorineen pieniksi viipaleiksi ja pyörittele lihamyllyn keskiverkon läpi.
- Sekoita ainekset kulhossa sokerin kanssa ja anna hautua puoli tuntia, kunnes sokeri sulaa.
- Jauha ainekset uudelleen lihamyllyllä tai tehosekoittimella homogeeniseksi.
- Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia sekoittaen ja poista valkoinen vaahto. On tärkeää kääntää paksu seos alhaalta puisella lastalla palamisen estämiseksi.
- Kuumenna purkkeja pienessä vesimäärässä uunissa 3 minuuttia tai höyrytä kiehuvan kattilan päällä. Jaa paksu massa steriileihin purkkeihin ja rullaa ne avaimella.
- Kun säilöntä on jäähtynyt huoneenlämpöön, vie purkit viileään paikkaan.
Herukka-appelsiinihillo on täyteläinen punainen väri, pehmeä rakenne ja kevyt sitrushedelmien aromi.
Kylmä punaherukkahillo appelsiinin kanssa
Ainekset punaherukka- ja appelsiiniraakahilloon:
- suuret herukkamarjat - 1 kg;
- rakesokeri - 1,2 kg;
- makeat appelsiinit - 2 kpl. suurempi.
Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:
- Jauha pestyt ja kuivatut appelsiinit lajiteltujen herukoiden kanssa tehosekoittimessa tai jauha ne lihamyllyssä ohuen verkon päällä.
- Yhdistä syntynyt aromaattinen sose sokerin kanssa ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Jätä hillo lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi, jotta koostumus muuttuu tiheämmäksi ja tasaisemmaksi. Tänä aikana hedelmät vaihtavat mehuja ja tuote saa rikkaan aromin.
- Laita valmis hillo steriileihin kuiviin purkkeihin ja sulje muovikansi.
- Halutessasi voit lisätä tölkkien pohjalle sitruunamehulla tai ripaus vaniljaa ripotettuja banaaniviipaleita.
- Laita jäähtynyt herukkahillo jääkaappiin.
Tuote saa paksun hyytelön ulkonäön. "Raaka" herukka-appelsiinihillo on tuoreen hedelmän makuinen ja säilyttää raaka-aineen aromit ja hyödylliset ominaisuudet.
Herkullinen punaherukka-, appelsiini- ja rusinahillo
Pehmeä, maukas ja vitamiinirikas hillo tulee valmistaa seuraavista ainesosista:
- suuret herukat - noin 1 kg;
- täysi lasillinen rusinoita;
- sokeri - valmiin soseen painosta;
- oranssi hedelmät - 2-3 kpl. (riippuen koosta).
Hillon valmistusmenetelmä:
- Kuoritut, pestyt ja kuivatut herukat murskataan tehosekoitinkulhossa ja siirretään ruostumattomaan teräsastiaan.
- Kiehauta pestyt rusinat kiehuvalla vedellä (älä höyrytä), pese ja sekoita tehosekoittimella. Jos käytät erityyppistä rusinoita, poista siemenet sisältä.
- Leikkaa puhtaat appelsiinit paloiksi kuorineen ja sekoita tehosekoittimella kulhossa.
- Sekoita kaikki komponentit astiassa, punnita massa ja lisää sokeri suhteessa 1:1.
- Laita seos alhaiselle lämmölle, kiehauta ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.Muista poistaa makea vaahto prosessin aikana. Jäähdytä tämän jälkeen hillo vähitellen.
- Toista kypsennys-jäähdytysprosessi 3 kertaa. Peitä säiliö taukojen aikana sideharsolla, jotta kärpäset tai ampiaiset eivät pääse makeaan tahmeaan massaan. Tällä tavalla voit saavuttaa halutun hillon paksuuden.
- Jaa keitetty massa puolen litran purkkeihin, rullaa ja käännä kansi päälle. Kääri työkappale huopaan ja jäähdytä.
- Laita säilykkeet kellariin tai ruokakomeroon.
Säilöntä soveltuu piirakoiden täytteeksi, voileipien ja tartlettien lisäaineeksi.
Säilytysehdot
Hillon optimaalinen säilytyslämpötila, jossa kaikki hedelmän ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät, on +5 +20 astetta. Jos lämpötilaa rikotaan, aikaraja lyhenee.
Säilytystavat:
- Valmisteet on parempi säilyttää jääkaapissa alimmalla hyllyllä +4 +6 asteen lämpötilassa. Säilyvyys vaihtelee 24-36 kuukauden välillä.
- Säilykkeitä ei voi laittaa pakastimeen, sillä hillo menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet ja muuttuu sokeriiseksi.
- Pimeässä ja viileässä kellarissa tai ruokakomerossa herukkahillo säilyy 12-24 kuukautta. Jos massa on sokeroitunut, laita se kulhoon lämpimään veteen ja pyörittele puolelta toiselle.
Johtopäätös
Punaherukkahillolla appelsiinien kanssa on miellyttävä sitrusmainen aromi, runsas granaattiväri ja raikas maku. Miellyttävä, yhtenäinen rakenne sopii piirakkaiden täytteeksi, juomien mausteena ja terveellisenä lisukkeena kuumaan teekuppiin.
