Sisältö
Mielenkiintoisia yhdistelmiä etsiessä kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota vadelma- ja punaherukkahilloon. Tämä on herkullinen, hyödyllisillä aineilla rikastettu herkku, josta jokainen varmasti pitää ja joka sopii täydellisesti juhla- tai arkipöytään. Avain tällaisen hillon onnistuneeseen valmistukseen on reseptin tiukka noudattaminen.
Kuinka keittää punaherukoita vadelmilla hilloa varten
Internetistä löydät monia reseptejä, joissa hillo valmistetaan ilman keittämistä. Tätä kypsennysvaihtoehtoa ei suositella useista syistä. Ensinnäkin vadelmien ja herukoiden makuominaisuudet paljastuvat paremmin kypsennettynä. Toiseksi täydellinen lämpökäsittely takaa, ettei marjoissa ole saastumista tai infektioita.
Valitut hedelmät pestään juoksevan veden alla.Voit liottaa niitä hetken varmistaaksesi, ettei niissä ole pieniä hyönteisiä, mutta sitten sinun on tyhjennettävä vesi ja annettava marjojen valua.
Reseptit vadelmahilloon punaherukoilla
On monia tapoja valmistaa herkkua. Tämän ansiosta voit valita ja tarkastella reseptiä, joka sopii parhaiten yksilöllisiin mieltymyksiisi ja makuun.
Yksinkertainen valikoima punaherukka- ja vadelmahilloa
Tämä resepti sopii parhaiten niille, jotka valmistavat itse hilloa ensimmäistä kertaa. Valmistusprosessi on yksinkertainen, joten virheiden todennäköisyys on minimoitu.
Ainekset:
- vadelmat - 2 kg;
- punaherukka - 0,5 kg;
- kidesokeri - 2,5 kg.
Hedelmien määrää voidaan muuttaa oman harkintasi mukaan, mutta niiden kokonaispaino ei saa olla pienempi kuin sokeri. Muuten herkku osoittautuu liian makeaksi, ja herukoiden ja vadelmien maku ilmaantuu heikosti.
Ruoanlaittovaiheet:
- Vadelmat sekoitetaan sokerin kanssa.
- Kun vadelmista vapautuu mehu, aseta astia liedelle ja kiehauta.
- Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
- Ota astia pois liedeltä ja anna jäähtyä.
- Laita vadelmat jälleen tuleen, keitä 5 minuuttia, poista ja jäähdytä.
- Kolmannen kerran astiaan lisätään punaherukoita.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
Voit tarjoilla valmiita punaherukkahilloa leivonnaisten kanssa teetä varten. Jotta herkku säilyy pitkään, on suositeltavaa säilyttää se steriileissä purkeissa.
Elävä vadelma- ja punaherukkahillo
Tämä herkku koostuu jauhetuista marjoista, joita ei ole lämpökäsitelty. Joidenkin kokkien mukaan tämän menetelmän avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita.Raastetut herukat ja vadelmat eivät kuitenkaan ole hilloa kirjaimellisessa merkityksessä.
Valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- punaherukat - 1,5 kg;
- vadelmat - 2 kg;
- sokeri - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl.
Elävän hillon valmistamiseksi sinun on hienonnettava marjat perusteellisesti, voit jauhaa ne siivilän läpi. Kätevämpi vaihtoehto on jauhaminen tehosekoittimella.
Ruoanlaittovaiheet:
- Vatkaa vadelmat ja punaherukat tehosekoittimessa.
- Sokeri lisätään tuloksena olevaan soseeseen.
- Kuori kuoritaan ja sitruuna puristetaan pois.
- Mehu ja kuori lisätään marjaseokseen ja sekoitetaan hyvin.
Elävä hillo kaadetaan steriloituun purkkiin. Herkku on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.
Vadelmahillo punaherukkamehulla
Marjat on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. On tärkeää varmistaa, että hedelmät eivät vaurioidu ja säilyttävät muotonsa.
Ainekset:
- punaherukat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- vadelmat - 700 g;
- sitruunahappo - 1 tl.
Tämän reseptin punaherukoita käytetään vain mehun valmistamiseen. Laita marjat kattilaan, lisää 300 ml vettä ja kiehauta. Sitten seos jäähdytetään, herukat poistetaan nesteestä ja puristetaan juustokankaan läpi. Jäljelle jäänyt massa on hävitettävä.
Lisävalmistelut:
- Kaada sokeri lämpimään mehuun ja sekoita hyvin, jotta ei jää paakkuja.
- Keitä seosta 20 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Vadelmat ja sitruunahappo lisätään nesteeseen.
- Herkkua keitetään 5 minuuttia ja poistetaan sitten lämmöltä.
Hillo tulee kaataa välittömästi purkkeihin ja sulkea. Valmis säilyke jätetään huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy.
Puna-, mustaherukka- ja vadelmahilloa
Punaisten ja mustaherukoiden yhdistelmä antaa sinun rikastaa hillon makua.Lisäksi tällaisen herkkuresepti ei ole yhtä yksinkertainen kuin muut ruoanlaittomenetelmät.
Ainekset:
- mustaherukka - 1,5 kg;
- punaherukka - 700-800 g;
- vadelmat - 800 g;
- sokeri - 1,5 kg.
Marjat erotetaan oksista ja pestään. On suositeltavaa kypsentää paksuseinäisessä astiassa palamisen estämiseksi.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat sekoitetaan kattilassa pieneen määrään vettä.
- Kun seos kiehuu, sekoita herukat ja lisää sokeri.
- Kuumenna seos miedolla lämmöllä uudelleen kiehuvaksi.
- Lisää hillo astiaan ja keitä 10-15 minuuttia.
Valmis hillo laitetaan purkkeihin. Älä sulje sitä heti, vaan on parasta pitää säiliöt auki, jotta koostumus jäähtyy nopeammin.
Vadelmahillo punaherukoilla ja karviaisilla
Karviaiset ovat loistava lisä erilaisten marjojen joukkoon. Sen avulla voit rikastuttaa herkkujen makua, antaa sille ainutlaatuisen värin ja aromin.
Ainekset:
- karviaiset - 400 g;
- vadelmat - 1100 g;
- herukat - 1300 g;
- sokeri - 2800 g.
Herkku on suositeltavaa kypsentää emalialtaassa, jolloin paksun seoksen sekoittaminen on helpompaa. Lisäksi ylimääräinen neste haihtuu paremmin leveällä pinnalla. Ainesosat sekoitetaan vasta esipuhdistuksen ja perusteellisen vedessä huuhtelun jälkeen.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat laitetaan altaaseen, lisätään 600 g sokeria ja sekoitetaan.
- Kaada loput sokerista ja jätä 10-12 tuntia.
- Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta.
- Seosta keitetään 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Saatu herkku kaadetaan purkkeihin ja säilytetään. Sitten on suositeltavaa laittaa ne peittoon 8-10 tunniksi, jolloin ne jäähtyvät kokonaan.
Säilytysehdot
Paras vaihtoehto valmiin herkun maun säilyttämiseen on säilöntä. Jos olet valmistanut paljon hilloa, kaada se välittömästi purkkeihin ja sulje se. Säiliö on steriloitava kiehuvalla vedellä tai elintarviketeollisuudessa käytetyillä erityisillä antiseptisillä liuoksilla. Voit sulkea purkit vain lakatuilla kansilla, jolloin lopputuotteen mahdollisuus joutua kosketuksiin metallin kanssa.
Säilytys tulee säilyttää vakaassa lämpötilassa; äkillisiä lämpötilan muutoksia ei voida hyväksyä. Tölkkien ottaminen kylmään tai säilytys pakastimessa on kielletty. Tämä saa hillosta sokeroitua ja vadelmat ja herukat menettävät makunsa. On suositeltavaa välttää suoraa auringonvaloa, jotta sisältö ei kuumene.
Säilyvyys on 2-3 vuotta ja pidempi, jos säiliö on säilytetty oikein. Avattu hillopurkki tulee säilyttää jääkaapissa. Tällaisen varastoinnin kesto ei ylitä 2 kuukautta. Säiliön sulkemista ei suositella metalli- tai kumikannella, vaan kaulan ympärille sidottu leivinpaperi.
Johtopäätös
Vadelma- ja punaherukkahillon valmistaminen ei ole vaikeaa, jos noudatat resepteissä ilmoitettuja mittasuhteita ja muita valmistuksen hienouksia.Valmistukseen tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska pilaantuneiden tai vahingoittuneiden marjojen käyttö ei ole sallittua. Yhtä tärkeää on seurata kypsennysprosessia, sekoittaa seosta ajoissa ja poistaa muodostunut vaahto. Kuvattujen suositusten noudattaminen antaa sinulle mahdollisuuden saada maukasta ja terveellistä herkkua, joka säilytyksen ansiosta on saatavilla milloin tahansa vuoden aikana.
