Raparperihilloa, herkullisia talvisoseen ja hyytelön reseptejä

Talvivalmisteet vihanneksista ja hedelmistä ovat vakiintuneet monien kotiäitien kulinaariseen rutiiniin. Raparperihillo on erinomainen vaihtoehto klassisille marjahilloille. Tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet suojaavat täydellisesti immuunijärjestelmää talvikaudella.

Kuinka tehdä raparperihilloa

Täydellisen jälkiruoan saamiseksi sinun on otettava suuri vastuu tärkeimmän ainesosan keräämisestä. Raparperia kerätään katkaisemalla se pensaan juurelta toukokuusta alkaen ja noin heinäkuun puoliväliin asti. Vain sen paksu varsi juuresta lehtien alkuun syötetään. Lehtiä ei syödä, koska niissä on runsaasti ihmisille haitallisia happoja.

Lajikkeesta tai kypsyysasteesta riippuen varret voivat olla eri sävyisiä - täysin vihreästä kirkkaan purppuraan. Raparperin väristä riippuen lopputuotteen ulkonäkö vaihtelee huomattavasti. Vaaleanvihreät ja hieman vaaleanpunaiset versot tuottavat lähes läpinäkyvän kellertävän hillon. Jos varret olivat kirkkaan punaisia, lopputuote on pehmeän vaaleanpunainen.

Ratkaistakseen tuloksena olevan hillon riittämättömän värin ongelman monet kotiäidit lisäävät siihen muita ainesosia. Appelsiinin, kirsikoiden tai viikunoiden lisääminen kypsennyksen aikana koristelee lopputuotteen ja tekee sen rakenteesta houkuttelevamman.

Ennen ruoanlaittoa on tärkeää huuhdella kasvi hyvin ja sitten päästä eroon yläosasta lehdillä. Tärkeä asia on, että sen vartta peittävä ohut kerros on välttämätöntä poistaa. Kuoritut varret leikataan enintään 2 cm pituisiksi tikuiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Klassinen raparperihilloresepti

Perinteinen resepti hillon valmistukseen on keittää kasvin varret sokerin kanssa suhteessa 1:1. Valmistamiseen tarvitset 1 kg raparperia ja 1 kg sokeria. Murskatut lehdet sekoitetaan hyvin sokerin kanssa ja jätetään 15-20 tunniksi.

Kun riittävä määrä mehua on vapautunut varresta, voit aloittaa ruoanlaiton. Keitä hillo miedolla lämmöllä, sekoita jatkuvasti ja kuori muodostunut vaahto pois. Kypsennysprosessi kestää 30-40 minuuttia, jonka jälkeen tuli sammutetaan. Kun massa on jäähtynyt, se kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi ja vasta sitten kaadetaan purkkeihin. Kannet on suljettu tiiviisti, jotta ilma ei pääse niihin.

Herkullinen raparperihillo appelsiinin kanssa

Sitrushedelmiä lisätään usein erilaisiin hilloihin lisäämään makua. Voit käyttää sitruunoita appelsiinin sijasta, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä hieman enemmän sokeria hapon vähentämiseksi. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 iso appelsiini;
• 1 kg raparperin varsia;
• 800 g valkoista sokeria.

Poista appelsiinista kuori ja purista mehu pois. Kaikki ainekset laitetaan keittoastiaan. Kiehuvaa massaa keitetään 10-15 minuuttia ja jäähdytetään sitten huoneenlämpötilaan. Jauha se tasaiseksi tehosekoittimella ja laita sitten takaisin tuleen.

Pannu asetetaan jälleen tulelle. Seosta keitetään vielä puoli tuntia, minkä jälkeen se kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin. Tuloksena oleva hillo on hieman vaalea, mutta ajan myötä sen väri tummuu ja muistuttaa omenahilloa.

Raparperihilloa kirsikoilla

Kirsikoiden lisäämisen tarkoituksena on lisätä hilloon väriä ja sanoinkuvaamatonta marja-aromia. Kirsikoiden lajikkeesta riippuen voit vähentää tai lisätä lisätyn sokerin määrää. Keskimäärin 1 kiloa raparperia varten tarvitset 700 g valkoista sokeria ja 300-400 g kirsikoita. Jotta valmiista hillosta olisi ainutlaatuinen, jotkut kotiäidit lisäävät muutaman kirsikkalehden ruoanlaitossa.

Valmistusta varten sinun on poistettava siemenet marjoista ja asetettava ne sitten keittoastiaan muiden ainesten kanssa. Tuleva hillo kiehautetaan, jäähdytetään ja jauhetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Saatu seos laitetaan takaisin tuleen ja keitetään noin 40 minuuttia. Pidentämällä kypsennysaikaa saat paksumman lopputuotteen. Älä kuitenkaan ole liian innokas, sillä ajan myötä hillo paksunee vähitellen.

Raparperi- ja viikunahillon alkuperäinen resepti

Jos haluat saada omaperäisemmän lopputuotteen, voit käyttää eksoottisia hedelmiä. Viikunat antavat myös tulevalle hillolle epätavallisen koostumuksen ja täyttävät sen myös hienovaraisilla itämaisten aromien nuoteilla. Valmistaaksesi tarvitset:

• 500 g tuoreita viikunoita;
• 1 kg raparperin varsia;
• 500 g sokeria.

Viikunat on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi, sitten sekoitettava hienonnetun raparperin kanssa. Niihin lisätään sokeria. Seos kiehautetaan. Ota sitten kattila pois liedeltä ja jauha sen sisältö sauvasekoittimella tasaiseksi. Hillo laitetaan takaisin tuleen ja keitetään puoli tuntia. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Kuinka tehdä raparperihilloa banaanin kanssa

Kaikista hedelmistä ja vihanneksista banaani erottuu eniten sokeria sisältävänä tuotteena. Lisäksi sen maku yhdessä muiden ainesosien kanssa antaa sinulle mahdollisuuden saada hilloa, joka talvella muistuttaa sinua lämpimästä kesästä. Valmistamiseen tarvitset 1 kg raparperia, 3 banaania ja 500 g sokeria.

Koska banaanien vesipitoisuus on melko alhainen, sinun on lisättävä pieni määrä vettä pannulle, jossa hillo keitetään - se estää sokeria palamasta ja helpottaa mehun erottumista raparperista. Kiehuva seos jäähdytetään, murskataan tehosekoittimella ja laitetaan takaisin tuleen. 30 minuutin aktiivisen keittämisen jälkeen sammuta tuli ja kaada valmis tuote purkkeihin.

Raparperi- ja inkiväärihillon valmistus

Inkivääri on voimakas immunomodulaattori, joten sen lisääminen lähes kaikkiin ruokiin on tapa parantaa ihmisten terveyttä.Yhdessä raparperin hyödyllisten ominaisuuksien kanssa tuloksena oleva hillo on erinomainen tarjonta talveksi ja kevääksi. Tällaisten herkkujen säännöllinen nauttiminen vähentää vilustumisen ja kevään vitamiinipuutoksen todennäköisyyttä.

Tämän hillon valmistamiseksi sinun on kuorittava ja raastettava hienoksi 200 g tuoretta inkivääriä. 1 kg raparperin varsia tulee jättää 1 kg sokerin kanssa 24 tunniksi, jotta osa mehusta vapautuu. Kaikki ainekset asetetaan keittoastiaan, kiehutaan ja keitetään noin 40-45 minuuttia. Tässä tapauksessa hiontaa ei tarvita. Valmis tuote kaadetaan purkkeihin ja lähetetään varastointiin.

Kuinka valmistaa raparperihilloa hitaassa keittimessä

Monitoimikeittimen avulla kotiäidit voivat yksinkertaistaa koko hillon valmistusprosessia. Laita tätä varten 1 kg varsia multicooker-kulhoon ja lisää 1,5 kg valkoista sokeria. Jotta hillo ei pala, lisää kulhoon lisäksi 150 ml puhdasta vettä.

Sulje monitoimikeittimen kansi ja laita Muhennos-tila päälle. Ajastin on asetettu 45-50 minuutiksi, jonka jälkeen laite ilmoittaa, että se on valmis. Saatu seos sekoitetaan ja haluttaessa vatkataan tehosekoittimella.

Resepti raparperihillon tekemiseen mikroaaltouunissa

Useimmiten kotiäidit käyttävät mikroaaltouunia ymmärtääkseen, kannattaako tällaista epätavallista hilloa valmistaa tulevaa käyttöä varten. Mikroaaltouunien avulla voit valmistaa nopeasti pienen määrän jälkiruokaa. Maistattuaan valmiin tuotteen maun henkilö päättää jatkovalmistelusta. Tämän menetelmän avulla voit myös määrittää nopeasti ihanteellisen sokerisuhteen valmiissa hillossa.

Hillon valmistamiseksi sinun on pilkottava yksi raparperin varsi.Se on asetettava syvään lämmönkestävään lasiastiaan. On perinteistä lisätä 2 rkl. l. sokeria ja 4 rkl. l. vettä. Levy ainesosineen asetetaan uuniin, joka on päällä maksimiteholla noin 5 minuuttia. Ota seos pois, sekoita hyvin ja paista mikrossa vielä 5 minuuttia.

Raparperihyytelö gelatiinilla

Raparperihillon lisäksi voit valmistaa herkullista hyytelöä. Tätä varten sinun on laimennettava 15 g gelatiinia veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tämä määrä gelatiinia riittää valmistamaan 500 g kasvia.

Keitä hienonnetut varret 500 ml:ssa kiehuvaa vettä. Lisää sokeri ja yhden sitruunan kuori. Seoksen tulee kiehua noin 30 minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan siivilän läpi jäljellä olevan raparperin ja kuoren poistamiseksi. Valmiiksi valmistettu gelatiini lisätään jäähtyneeseen siirappiin, sekoitetaan ja kaadetaan valmiiksi valmistettuihin astioihin. Valmis hyytelö on koristeltu hienonnetuilla pähkinöillä tai erilaisilla hedelmillä.

Kuinka tehdä kotitekoista raparperisosetta

Soseen valmistaminen antaa sinulle mahdollisuuden saada erinomainen puolivalmiste, jota voidaan myöhemmin käyttää kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Jos oikeita säilytysolosuhteita noudatetaan, tällainen sose voi säilyttää tuoreutensa jopa kuusi kuukautta, joten purkkien sterilointi on pakollista.

Soseen valmistamiseksi sinun on otettava 2,5 kg hienonnettuja raparperin varsia ja sekoitettava 1 kg valkoista sokeria. Seos lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin, sekoitetaan jatkuvasti ja varret pehmenevät. Sitten seos johdetaan lihamyllyn läpi 2 kertaa tasaisen koostumuksen saamiseksi. Tuloksena olevaa puuroa keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu täyteläiseksi smetoksi. Valmis sose kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Kuinka säilyttää raparperihilloa

Sokeri on erinomainen säilöntäaine, joten valmiin hillon säilyvyys on melko pitkä. Jos valmistetaan pieni osa herkkua, purkkien lisästerilointi ei ole järkevää. Avattuakin hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa melko pitkään - jopa 3 kuukautta.

Steriloimattomissa, tiiviisti suljetuissa purkeissa hillo voi säilyä jopa kuusi kuukautta, jos oikeat säilytysolosuhteet täyttyvät. Jos purkit kuitenkin alistetaan tälle menettelylle, tällaisen tuotteen säilyvyys voi helposti ylittää 2 vuotta. Useimmiten purkit steriloidaan, kun valmistettua hilloa on suuri määrä.

Mitä tulee säilytysolosuhteisiin, paras paikka olisi viileä huone, jossa on alhainen kosteus - kellari tai ullakko. Paikka on suojattava täysin suoralta auringonvalolta. Purkin kannen tulee olla tiiviisti suljettu, jotta hillon ravintoalustaan ​​kehittyviä bakteereja ei pääse sisään.

Johtopäätös

Raparperihillo on erinomainen tuote, joka säilyttää suurimman osan kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tällaisen herkullisen syöminen talvella vahvistaa kehoa ja antaa sille lisävoimaa. Yhdessä muiden ainesosien kanssa saat hillosta sanoinkuvaamattoman maun ja herkullisen ulkonäön.

Suositellut viestit

Viburnumhillo ilman siemeniä

Kakihilloreseptit

Paksu aprikoosihillo

Tyrnihillo

Karviaishillo talveksi

Resepti luumuhillolle talveksi

Kirsikkahilloa

Siemenetön lakkahillo

Karpalohilloa