Sisältö
Keltaiset, aprikoosi- tai kultaiset vadelmat houkuttelevat varmasti huomiota alkuperäisellä ulkonäöllään. Tästä pensaasta ei ole niin monta keltahedelmäistä lajiketta kuin niitä, joilla on perinteisesti punaisia hedelmiä, mutta niistä on tulossa yhä suositumpia. Vuodesta toiseen heidän "muoti" puutarhapalstoilla vain kasvaa, ja tätä helpottaa paitsi marjojen epätavallinen väritys. Keltaisten ja punaisten vadelmien makuero ei ole niin merkittävä, mutta se on olemassa: ensimmäistä pidetään hieman vähemmän aromaattisena, mutta makeampana. Lisäksi sitä voivat usein syödä ne, joilla on allergian vuoksi kielletty punaisten marjojen syöminen. Talven keltaisella vadelmahillolla on samat ominaisuudet. Kannattaa tutustua mielenkiintoisimpiin resepteihin tämän jälkiruoan valmistamiseksi, joka ei ole vain kaunis ja omaperäinen, vaan myös erittäin terveellinen herkku.
Keltaisen vadelmahillon edut
Keltainen vadelmahillo sekä vastaava punaisista marjoista valmistettu jälkiruoka sisältää suuria määriä:
- vitamiinit (A, B, C, H, PP);
- kivennäisaineet: natrium, kalium, magnesium, rauta, kalsium, fosfori;
- glukoosi ja disakkaridit;
- selluloosa;
- pektiini;
- orgaaniset hapot - erityisesti salisyyli- ja foolihappo.
Keltaiset vadelman hedelmät sisältävät paljon vähemmän väriaineita - antosyaaneja - kuin punaiset. Tästä johtuen niitä pidetään paljon vähemmän allergeenisina. Tällaisten vadelmien tuoreet hedelmät ja niistä valmistettu hillo ovat parempia raskaana oleville naisille, samoin kuin pienille lapsille, jotka ovat vasta aloittamassa tutustumista tähän marjaan. Tämä on myös mahdollinen tapa ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille punaisille lajikkeille.
Keltaiset vadelmat sisältävät vähemmän happoa kuin punaiset. Tämä tekee niistä makeamman makuisia.
Keltaiset vadelmat erottuvat myös koostumuksestaan suuresta foolihaposta, joka on erittäin välttämätöntä odottaville äideille ja vahvistaa immuunijärjestelmää, sekä B9-vitamiinia, joka vastaa hematopoieesista ja normaalista aineenvaihdunnasta.
Keltainen vadelmahillo talveksi
Keltaisten vadelmien hillon valmistamiseksi samat reseptit, jotka on kehitetty punaisille marjoille, ovat varsin sopivia. Voit esimerkiksi ottaa käyttöön minkä tahansa ehdotetuista menetelmistä valmistaa se talveksi tästä videosta:
Kultaisten vadelmien erikoisuus on, että ne ovat yleensä hieman suurempia kuin punaiset ja sisältävät hieman enemmän siemeniä. Useimmiten niistä valmistetaan paksu, homogeeninen hillo, mutta jos otat huomioon muutaman yksinkertaisen säännön, voit valmistaa erittäin maukasta hilloa, jossa marjat säilyvät täydellisesti kokonaisina.
Yksinkertainen keltainen vadelmahillo
Yksinkertaisin vaihtoehto keltaisten vadelmien valmistamiseksi talveksi, jonka avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita, on "viisi minuuttia", keitetään yhdessä vaiheessa.
Ainekset:
Keltainen vadelma | 1 kg |
Sokeri | 500 g |
Valmistautuminen:
- Lajittele keltaiset vadelmat, puhdista ne oksista ja pilaantuneista yksilöistä. Hedelmiä ei tarvitse pestä.
- Laita vadelmat kerroksittain emaloituun kulhoon tai pannuun, jossa on leveä pohja. Ripottele jokainen kerros sokerilla.
- Anna seistä 3-4 tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa.
- Laita miedolle lämmölle. Anna kiehahtaa hilloa varovasti sekoittaen ja pidä liedellä enintään 5-7 minuuttia kuorimalla silloin tällöin vaahtoa pois.
- Sammuta tuli. Kaada valmis hillo välittömästi lasipurkkeihin, jotka on aiemmin pesty ja poltettu kiehuvalla vedellä ja täytä ne yläosaan. Kierrä tiukasti metallikansi ja keitä 7-10 minuuttia.
- Käännä hillopurkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä täysin.
Keltainen vadelmahillo kokonaisilla marjoilla
Tämä hillo on hieman vaikeampi valmistaa kuin edellinen resepti. Tulokset ovat kuitenkin vaivan arvoisia: kokonaiset keltaiset vadelmat paksussa meripihkaisessa siirapissa maistuvat ja näyttävät hämmästyttävältä.
Ainekset:
Keltainen vadelma | 1 kg |
Sokeri | 1 kg |
Valmistautuminen:
- Laita keltaiset vadelmat varovasti leveään kattilaan ja ripottele ne sokerilla. Älä sekoita sisältöä, jotta hedelmät eivät murskaudu. Pannua saa ravistaa hieman, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
- Peitä säiliön yläosa sideharsolla.Anna olla yön yli viileässä paikassa (mutta ei jääkaapissa), jotta vadelmat vapauttavat mehunsa.
- Aseta pannu miedolle lämmölle ja odota, että hillo kiehuu. Poista tämän jälkeen marjat varovasti uralusikalla erilliseen kulhoon. Sekoita loppu mehu sokerin kanssa ja keitä paksuksi.
- Kun nesteestä tulee tarpeeksi paksua, laita marjat takaisin siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
- Levitä hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa.
Paksu keltainen vadelmahillo
Yksi helpoimmista ja suosituimmista keltavadelmahillon resepteistä on viskoosi, aromaattinen, aurinkoinen hillo, joka on täydellinen lisä teen lämmittämiseen kylmänä talvipäivänä.
Tätä varten sinun tulee ottaa sama määrä pääaineosia:
Keltainen vadelma | 1 kuppi |
Sokeri | 1 kuppi |
Valmistautuminen:
- Laita pestyt keltaiset vadelmat kattilaan, lisää sokeri ja sekoita.
- Aseta pannu alhaiselle lämmölle. Ajoittain sekoittaen, odota, kunnes sokeri liukenee ja pinnalle muodostuu vaahtoa, joka tulee poistaa varovasti lusikalla.
- Keitä hilloa kunnes vaahto lakkaa muodostumasta (noin 1 tunti).
- Kaada valmistettu paksu hillo steriileihin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja aseta ruokakomero hyllylle.
Kaloripitoisuus
Keltaisen vadelmahillon kaloripitoisuus sokerilla, riippuen pääaineosien suhteista, voi olla 270-370 kcal / 100 g.Tätä tuotetta tulee syödä kohtuudella - enintään 2-3 rkl. l. päivässä.
Säilytysehdot
Viiden minuutin keltainen vadelmahillo vaatii minimaalisen keittämisen. Siksi sitä voidaan säilyttää vuoden ajan, mutta varmasti kellarissa tai jääkaapissa. Sille kannattaa valita pienet purkit: avattuna tämä hillo ei kestä kauan ja voi happaantua nopeasti.
Keltainen vadelmahillo kokonaisilla marjoilla säilyy ruokakomerohyllyssä jopa vuoden. Se voi viipyä kylmässä kellarissa jopa pidempään – jopa 3 vuotta.
Steriileissä suljetuissa purkeissa keitetty vadelmahillo säilyy yleensä kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa 2-3 vuotta.
Johtopäätös
Keltainen vadelmahillo talveksi on erittäin kaunis, terveellinen ja maukas jälkiruoka, jota varmasti rakastavat lapset ja aikuiset. Kirkkaista "aurinkoisista" hedelmistä voit valmistaa menestyksekkäästi erilaisia vaihtoehtoja tulevaa käyttöä varten lisäämällä sokeria ja näyttämällä vähän mielikuvitusta. Jos sinulla on kiire etkä halua käyttää paljon vaivaa, yksinkertaisin hilloresepti - "viiden minuutin hillo" - tulee apuun. Jos yrität vähän, pystyt säilyttämään purkkeihin piilotettujen marjojen kauniin muodon, ja paksun hillon ystävät arvostavat varmasti perinteistä viskoosin kultahillon reseptiä. On suositeltavaa olla unohtamatta, että vadelmahillo on melko korkeakalorinen herkku, joten sinun ei pidä innostua siitä liikaa. Kohtuullisina määrinä se ei vain miellytä herkkuja, vaan tuo myös terveyshyötyjä ja innostaa varmasti muistelemaan mennyttä kesää lämmöllä keskellä kylmää vuodenaikaa.
