Sisältö
Kesä on mehukkaiden ja makeiden hedelmien aikaa. Vesimelonia ja melonia pidetään suosituimpina. Ne ovat oikeutetusti voittaneet kunniapaikkansa, koska niiden korkea nestepitoisuus mahdollistaa janon sammuttamisen kuumina aurinkoisina päivinä. Lisäksi niiden ainutlaatuinen ja jäljittelemätön maku tekee niistä suosikkimakeisen. Joten miksi et säästäisi kesän makeaa herkkua talveksi, esimerkiksi valmista epätavallinen meloni- ja vesimelonihillo. Siitä voi tulla talvikauden suosituin jälkiruoka.
Säännöt hillotuotteiden valitsemiseksi
Maukkaan ja terveellisen vesimeloni-melonihillon valmistamiseksi talveksi sinun on valittava oikeat tuotteet sen valmistukseen. Todellakin, valitettavasti nykyään hedelmä- ja vihanneskasvien toimittajien keskuudessa on hyvin yleistä parantaa niiden esittelyä kemian avulla. Jotta et joutuisi ostajaksi, joka osti heikkolaatuisen vesimelonin tai melonin, sinun tulee harkita niitä huolellisesti. Tarkastelemalla kuorta ja hedelmälihaa voit helposti määrittää tällaisten hedelmien kypsyyden ja laadun.
Tyypillisesti kemikaaleilla täytetyssä vesimelonissa suonet ovat keltaisia ja paksuja. Voit myös tehdä pienen testin: ota lasillinen vettä, laita hedelmäliha siihen ja jos vesi vain samenee, niin tämä on korkealaatuinen kypsä hedelmä, mutta jos vesi saa hieman värillisen ulkonäön, niin vesimeloni on selvästi kypsymätön ja täynnä kemiallisia väriaineita.
Kypsän vesimelonin hedelmän tulee kuulua himmeästi koputettaessa. Lisäksi kypsän vesimelonin tulee rapistua hieman, kun sitä puristetaan tiukasti käsissä.
Kun valitset melonia, ensimmäinen asia, joka sinun tulee katsoa, on varsi. Kypsässä hedelmässä sen tulee olla kuiva. Myös kypsän melonin kuoren tulee olla ohut ja hieman kimmoisa painettaessa. Jos kuori on kovaa tai liian pehmeää, hedelmä on selvästi kypsymätön tai ei tuore.
Älä osta halkeilevaa tai ylikypsää melonia, sillä patogeeniset bakteerit voivat kerääntyä paikkoihin, joissa kuori halkeilee.
Noudattamalla näitä yksinkertaisia vinkkejä voit ostaa melko hyviä hedelmiä, joista ei tule vain laadukasta tuotetta talven hillon valmistukseen, vaan ne ovat myös erinomainen herkku raa'assa muodossaan.
Melonin ja vesimelonihillon reseptit talveksi
Kummallista kyllä, vesimelonit ja melonit sopivat hyvin hillon valmistukseen. Lisäksi tällainen makea valmiste voidaan valmistaa paitsi massasta myös niiden kuorista. Kuorista valmistettu hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi.
Vesimeloni-melonihillo keitetään usein lisäämällä muita hedelmiä. Omenat ja banaanit sopivat hyvin näiden hedelmien hedelmälihan kanssa. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä hunajaa ja inkivääriä. Ja lisäämällä sitruunaa tai sen mehua voit laimentaa makeaa makua happamuudella. Happo edistää myös hillon pitkäaikaissäilytystä, koska meloni ja vesimeloni eivät käytännössä sisällä happoja, mikä voi johtaa tuotteen sokeroitumiseen.
Mehukkaasta vesimelonista ja melonimassasta valmistettu hillo
Vesimeloni-melonihillon valmistamiseksi mehukkaasta massasta tarvitset seuraavat ainesosat:
- vesimelonin massa - 500 g;
- melonin massa - 500 g;
- 1 kg sokeria;
- 250 ml vettä;
- sitruuna - 2 kpl.
Vesimelonin ja melonin hillon valmistamiseksi ensimmäinen vaihe on erottaa niiden hedelmäliha kuoresta ja siemenistä. Tätä varten ota ensin vesimeloni, leikkaa se puoliksi, jaa se viipaleiksi, irrota kuori ja poista siemenet. Samat käsittelyt suoritetaan melonin kanssa, vain siemenet poistetaan ennen melonin leikkaamista viipaleiksi. Sitten viipaleet leikataan pieniksi paloiksi.
Valmistettu massa tulee murskata kevyesti suurten kappaleiden murskaamiseksi. Kaada seokseen 500 g sokeria ja laita jääkaappiin mehuksi.
Kun vesimeloni-melonimassa on jääkaapissa, sinun on valmistettava sokerisiirappi.
Ota loput 500 g sokeria, kaada se astiaan tai kattilaan, täytä se vedellä ja laita tuleen. Sekoita kunnes se on liuennut ja anna kiehua.
Kun sokerivesi kiehuu, valmista sitruunamehu ja -kuori.
Ota kaksi sitruunaa, pese ne huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista kuori sitruunoista erityisellä hienolla raastimella. Leikkaa ne sitten puoliksi ja purista mehu pois.
Kaada sitruunamehu keitettyyn sokerisiirappiin ja lisää kuori. Sekoita hyvin ja nosta pois liedeltä. Anna sen jäähtyä.
Ota vesimeloni-meloniliha jääkaapista. Sekoita sokerisiirappiin ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 40 minuuttia. Ota pois liedeltä. 3 tunnin kuluttua toista kypsennysprosessi.
Valmis hillo kaadetaan lämpimänä steriloituihin purkkeihin. Peitä tiiviisti kannella. Anna jäähtyä täysin. Sen jälkeen vesimeloni- ja melonihillo säilyy talveen asti.
Meloni- ja vesimelonin kuorihillo
Mehukkaan hedelmälihan lisäksi hilloa voidaan valmistaa vesimelonin ja melonin kuorista.Tuloksena on melko hieno makeus epätavallisista ainesosista huolimatta.
Vesimelonin ja melonin kuorista tehtyyn hilloon tarvitset:
- vesimelonin kuoret - 0,5 kg;
- melonin kuoret - 0,7 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 650 ml;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- vanilliini.
Irrotetut vesimelonin ja melonin kuoret tulee pestä hyvin, kuoren tiheä osa poistaa ja leikata pieniksi kuutioiksi.
Valmista seuraavaksi sokerisiirappi. Kaada 500 g sokeria kattilaan, jossa hillo keitetään, ja täytä se vedellä. Laita tuleen, sekoita, kiehauta.
Lisää vesimeloni ja melonin kuoret kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sitruunahappo, kuori muodostunut vaahto pois. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia.
Keitetty hillo otetaan pois liedeltä ja annetaan jäähtyä noin 2-3 tuntia. Aseta uudelleen tuleen, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Poista lämmöltä. 2 tunnin kuluttua toista kypsennys.
Ennen neljättä kypsennyskertaa lisää loput 500 g sokeria ja vanilliinia hilloon, sekoita hyvin. Laita liedelle, sekoita ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
Valmiin hillon annetaan jäähtyä hieman ja kaadetaan sitten steriloituihin purkkeihin. Sulje tiukasti, käännä ja peitä pyyhkeellä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen valmistetta sisältävät purkit voidaan säilyttää talveen asti.
Säilytysehdot
Oikein valmistettuna vesimeloni-melonihilloa voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Optimaalinen säilytyslämpötila vaihtelee 5-15 asteen välillä. Jos se on korkeampi, hillo voi käydä, ja jos se on hyvin alhainen, siitä voi tulla sokeria.
Tällainen hillo on suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa, jotta purkit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle, koska tämä edistää käymistä. Kansi voi turvota. Ja jos näin tapahtuu, ei ole toivottavaa syödä hilloa.
Valmisteen purkin avaamisen jälkeen vesimeloni-melonihilloa tulee säilyttää jääkaapissa enintään 1-2 kuukautta.
Johtopäätös
Meloni- ja vesimelonihillo on hämmästyttävä makea, joka voi talven pakkasellakin muistuttaa lämpimästä kesästä miellyttävällä maullaan ja tuoksullaan. Melonien hedelmälihasta ja kuorista valmistettu hillo on hämmästyttävä. Sitä voidaan nauttia teen kanssa tai käyttää erilaisten leivonnaisten täytteenä.
