Sisältö
Kuka tahansa, joka rakastaa tuoksuvaa mehukasta melonia kesällä ja syksyllä, ei kieltäydy hemmottelemasta itseään hillon muodossa olevalla herkulla talvella. Meloni- ja appelsiinihillon valmistaminen on helppoa, ja trooppisten hedelmien ylimääräinen maku tuo sinut takaisin lämpimään, aurinkoiseen kesään.
Aromaattisen melonihillon valmistuksen salaisuudet
Tuoksuva melonihillo voidaan valmistaa yhdistämällä tämä hedelmä appelsiineihin, sitruunoihin, banaaneihin, omenoihin ja erilaisiin mausteisiin. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä seuraavat asiat:
- valitse tuoksuva, mutta hieman kypsymätön meloni, jotta viipaleet eivät heti muutu kiinteäksi sotkuksi, vaan pysyvät ehjinä;
- appelsiinin on päinvastoin oltava hyvin kypsä, niin se on melko makeaa eikä hapanta;
- jos haluat, että herkussa on tiheitä hedelmäviipaleita, sen valmistus kestää useita päiviä - viipaleiden jäähdyttämiseen ja liotukseen siirapissa tarvitaan aikaa;
- Jotta sitruunaviipaleet säilyisivät hillossa, leikkaa se ohueksi ja laita se pannulle 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Appelsiini- ja sitruunamelonihilloreseptejä on yhtä monta kuin tämän jälkiruoan valmistavia kotiäitejä. Jokainen täydentää ja muuttaa sitä toiveidensa mukaan. Mutta ne kaikki voidaan periaatteessa jakaa kahteen ryhmään:
- Ilman vettä, hedelmän erittämän mehun perusteella. Tämä kypsennysmenetelmä on aikaa vievä, vaikkakaan ei työvoimavaltainen. Hedelmäviipaleet pysyvät siinä tiiviinä.
- Vettä lisäämällä hillo valmistetaan melkein yhdellä keittämisellä. Jos hedelmät ovat hyvin kypsiä, ne voivat heti muuttua pehmeiksi. Tämän reseptin mukainen meloni- ja appelsiinihillo muistuttaa hilloa.
Melonijälkiruoka houkuttelee herkän makean maun lisäksi myös sen eduilla. Lämpökäsittelyn jälkeen hedelmät säilyttävät monia hyödyllisiä komponentteja, joissa sitä voidaan jopa verrata hunajaan.
Reseptit meloni- ja sitrushilloille
Sitrushedelmät voivat korostaa melonijälkiruoan makua, mikä korostaa sen tuoreutta ja arkuus. Jos lisäät appelsiinien tai sitruunoiden sisäisen sisällön lisäksi myös niiden kuoren, sen katkeruus tuntuu. Tätä makua voidaan säätää haluamallasi tavalla.
Melonihilloa sitruunalla talveksi
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- sokeri - 700 g;
- melonin massa - 1 kg;
- sitruuna - 2 kpl.
Keittojärjestys:
- Valmista meloni - pese, leikkaa, poista siemenet ja kuori, leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.
- Laita valmistettu seos kattilaan hillon valmistusta varten.
- Ripottele päälle sokeria, ravista hieman, anna vetäytyä 3 tuntia, jotta mehu vapautuu.
- Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
- Sammuta lämpö ja anna hautua 8 tuntia, kunnes se jäähtyy.
- Kuumenna sitten uudelleen ja pidä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia.
- Anna jäähtyä.
- Pese sitruuna, huuhtele kiehuvalla vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Lisää pannulle muiden ainesten kanssa, kuumenna ja keitä vielä muutama minuutti.
Kaada valmis hillo kuumana valmiiksi valmistettuihin astioihin ja sulje erityisellä kierteellä.
Meloni-, appelsiini- ja sitruunahillo
Tämä resepti sisältää:
- melonin massa - 1 kg;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- sokeri - 600 g;
- vesi - 0,5 l.
Valmista jälkiruoka lisäämällä appelsiinia ja sitruunaa seuraavassa järjestyksessä:
- Kuori meloni siemenistä ja kuori. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Poista appelsiinista kuori. Jauha se viipaleiksi.
- Kaada sokeri veteen ja laita liedelle. Keitä siirappia, kunnes kaikki sokeri on liuennut.
- Purista mehu puolikkaasta sitruunasta valmistettuun siirappiin.
- Lisää valmiita hedelmiä. Pidä tulessa 15-20 minuuttia tai kunnes haluttu paksuus.
Meloni-, appelsiini- ja sitruunahillo on valmis ja voidaan laittaa purkkeihin tai maljakoihin.
Meloni- ja appelsiinihilloa talveksi
Valmistautuaksesi sinun on otettava:
- sokeri - 1 kg;
- melonimassa - 1,5 kg;
- appelsiinit - 2 kpl;
- vesi - 0,5 l.
Keittoprosessi on seuraava:
- Leikkaa meloni halutun kokoisiksi kuutioiksi, laita keittoastiaan, lisää 1 rkl. Sahara. Laita sivuun, kunnes mehua ilmestyy.
- Keitä siirappi kattilassa jäljellä olevasta sokerista ja vedestä.
- Kaada valmis siirappi kulhoon valmistettujen hedelmien kanssa ja sekoita. Laita sivuun päiväksi.
- Kaada siirappi kattilaan ja keitä. Kaada seos sen päälle ja anna hautua 10 tuntia.
- Kuori appelsiinit, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi, lisää pannulle.
- Keitä kaikki yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.
Tuloksena oleva jälkiruoka on makea, jolla on herkkä maku ja hieman appelsiinin happamuutta.
Melonihilloa sitruunahapolla
Sitruunahappoa lisätään tähän reseptiin parantamaan päähedelmän makua. Tarvittavat komponentit:
- melonin massa - 1 kg;
- rakesokeri - 500 g;
- sitruunahappo - 15 g.
Valmisteluvaiheiden järjestys:
- Laita hienonnetut meloninpalat astiaan, ripottele päälle sokeria, lisää sitruunahappoa ja anna, kunnes mehu vapautuu.
- Aseta kattila tulelle, kunnes sisältö kiehuu, pidä 5-7 minuuttia. Sammuta tuli.
- Täydellisen jäähtymisen jälkeen lämmitä seosta uudelleen, kunnes se kiehuu, keitä 7 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
- Keitä työkappaletta kolmannen kerran 10 minuuttia.
- Pakkaa valmiisiin astioihin.
Meloni-, banaani- ja sitruunahillo
Kun lisäät makeita banaaneja, on parempi vähentää sokerin määrää, jotta hillo ei muutu tahmeaksi. Tarvitaan seuraavat tuotteet:
- valmistettu meloni - 1,5 kg;
- banaanit - 3 kpl;
- sokeri - 0,5 kg;
- yhden keskikokoisen sitruunan mehu.
Valmista ohjeiden mukaan:
- Ripottele pilkotut meloniviipaleet sokerilla ja anna hyytyä jääkaapissa 12 tuntia.
- Lisää pilkotut banaanit ja sitruunamehu. Keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
Säilytä talveksi laita valmisteltuihin lasipurkkeihin ja sulje kansi.
Paksu meloni- ja sitruunahillo talveksi
Tämä hillo voi oikeutetusti olla todellinen herkku sekä maultaan että ainesosien koostumukselta:
- meloni - 1 kg;
- iso sitruuna - 1 kpl;
- kevyt hunaja - 125 g;
- kuoritut mantelit - 60 g;
- kardemumma - 12 tähteä;
- gelatiinilisäaine zhelfix tai gelatiini – 2 pussia.
Keittojärjestys:
- Jauha puolet valmiista melonista tehosekoittimessa tahnaksi.
- Leikkaa toinen puolisko paloiksi ja yhdistä soseeseen.
- Kuori sitruuna, hienonna ja lisää meloniin.
- Jauha kardemumma kahvimyllyssä ja hienonna mantelit veitsellä. Yhdistä hedelmäviipaleisiin.
- Lisää hunajaa kokonaisseokseen.
- Aseta kattila liedelle ja anna seoksen kiehua. Vähennä lämpöä, kuori vaahtoa pois, jos sitä muodostuu.
- Sekoita gelatiini pieneen määrään sokeria (1-2 rkl) ja kaada kulhoon kiehuvan hillon kanssa 6 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita perusteellisesti.
Sen lisäksi, että saat epätavallisen maukkaan ja paksun hillon sitruunalla, voit myös leikata sen briketteiksi, kuten marmeladiksi.
Talvihilloa melonista appelsiinin ja vaniljan maun kanssa
Tämä resepti on niille, jotka rakastavat vaniljan makua. Täytyy ottaa:
- meloni - 1,5 kg;
- rakesokeri - 0,6 kg;
- keskikokoinen oranssi - 2 kpl;
- ripaus sitruunahappoa;
- vanilja - maun mukaan.
Valmista seuraavasti:
- Pese meloni, kuori ja poista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
- Kuumenna appelsiinit, leikkaa ne yhdessä kuoren kanssa, yhdistä melonin kanssa kulhoon hilloa varten.
- Lisää hedelmiin sokeria, sekoita, anna, kunnes nestettä ilmestyy (4-6 tuntia).
- Pidä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee (15 minuuttia).
- Anna hillon jäähtyä kokonaan.
- Keitä sitten uudelleen 15 minuuttia ja poista 4-5 tuntia.
- Lisää vanilja ja sitruunahappo.
- Keitä miedolla lämmöllä kunnes se on täysin kypsä.
Kun hillo on jäähtynyt, voit tarjoilla sen vieraille.Talvea varten se asetetaan vielä kuumana säilytystä varten valmistettuun astiaan.
Säilytysehdot
Jotta työsi ei mene hukkaan ja appelsiineja ja sitruunoita sisältävä melonihillo säilyy pitkään, sinun on noudatettava useita säilytyssääntöjä.
Jos työkappaletta ei ole mahdollista säilyttää alhaisessa lämpötilassa (jääkaapissa, kellarissa tai eristetyllä loggialla), sinun on laitettava vielä kuuma hillo lasipurkkeihin ja suljettava steriloiduilla kansilla.
Tässä tapauksessa hilloa säilytetään missä tahansa niin kauan kuin tarvitaan. Esimerkiksi lämpimässä ruokakomerossa hyllyllä.
Kun aiot syödä sitä lähitulevaisuudessa, sinun ei tarvitse miettiä purkkien ja kansien sterilointia. Sinun tarvitsee vain antaa astian jäähtyä, laittaa se tavalliseen kulhoon ja laittaa jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.
Melonihillon säilyvyys riippuu pitkälti sokeripitoisuudesta. Mitä enemmän sitä on, sitä kauemmin tuote ei pilaa. Mutta samaan aikaan suuri määrä sokeria hukuttaa melonin maun ja tekee ruoasta liian makeaa.
Melonihillon säilytysehdot eivät poikkea muiden vastaavien valmisteiden varastoinnista.
Johtopäätös
Melonihillo appelsiinin kanssa ilmestyi vasta äskettäin venäläisille pöydille. Halu maistaa aromaattista, herkkää makua kylminä talvi-iltoina ja yllättää rakkaat vieraat sai kotiäidit kokeilemaan melonin säilyttämistä niin epätavallisessa versiossa Venäjän alueille - appelsiinin ja sitruunan kanssa. Ja se osoittautui helpoksi. Sinun tarvitsee vain valita resepti ja ainesosien yhdistelmä, josta pidät eniten.
