Tyrnihillo: reseptit, hyödylliset ominaisuudet

Tyrnihillo on vain yksi tapa käsitellä tätä hämmästyttävää marjaa, mutta ei suinkaan ainoa. Tyrnihedelmistä tulee erinomaista hilloketta, niistä voi valmistaa hilloa tai hilloa.Lopuksi marjat voidaan yksinkertaisesti pakastaa. Kaikkia näitä menetelmiä käsitellään tässä artikkelissa.

Tyrnihillon hyödylliset ominaisuudet

Tyrni on ehkä aliarvostetuin marja. Useimmat puutarhurit, erityisesti Keski-Venäjällä, pitävät tätä satoa vain raaka-aineena tyrniöljyn tuotannossa, eivätkä siksi edes harkitse sen istuttamista alueelleen. Osittain tämä on halu järkevämpään tilan käyttöön puutarhassa.

Itse asiassa tyrni on melko erikoinen kasvi. Sadon saamiseksi tarvitset eri sukupuolta olevia puita, juurivyöhykkeelle ei saa istuttaa mitään jne. Siksi monet yksinkertaisesti istuttavat itsestään hedelmällisiä puutarhakasveja, jotta sadonkorjuussa ei ole ongelmia. Samaan aikaan tyrnimarjojen hyödyt ovat suhteettoman suuremmat kuin omenoiden tai luumujen. Sen hedelmät sisältävät:

• provitamiini A (karoteeni);
• vitamiinit B1, B2 ja B9;
• C-, E- ja P-vitamiinit;
• K- ja P-vitamiinien ryhmät (fyllokinonit ja tyydyttymättömät rasvahapot).

Vitamiinien lisäksi tyrni sisältää yli 15 erilaista mikroelementtiä: sinkkiä, magnesiumia, booria, alumiinia, titaania jne. Kaikki tämä tekee pensaan hedelmistä todellisen lääkkeen. On todistettu, että tyrni auttaa erilaisissa maha-suolikanavan sairauksissa, sillä on bakteereja tappavia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Sen käyttö hidastaa kehittymistä ja vähentää kasvainten, myös pahanlaatuisten, riskiä.

Lisäksi tyrni on ihana elvyttävä aine, joka vahvistaa elimistön vastustuskykyä ja edistää sen nopeaa kuntoutumista sairauden jälkeen.

Tyrnihillon kaloripitoisuus

Itse tyrnin kaloripitoisuus on vain 82 kcal / 100 g.Luonnollisesti hillon sisältämä sokeri lisää merkittävästi tätä indikaattoria. Kalorien lisäys on kuitenkin pieni. 100 g tyrnihilloa sisältää noin 165 kcal.

Tyrnihillon edut vilustumiseen

Vilustuessa terveellisintä on "elävä" hillo, jota ei ole lämpökäsitelty. Tässä tapauksessa se säilyttää kaikki vitamiinit ja orgaaniset yhdisteet, jotka auttavat torjumaan hengitysteiden virusinfektioita. Ensinnäkin se on C-vitamiinia, ja tyrnihedelmät voivat sisältää sitä jopa 316 mg. Keitettäessä osa siitä tuhoutuu, mutta pienemmälläkin pitoisuudella tyrnihillo pysyy silti erittäin tehokkaana lääkkeenä ARVI:ta vastaan.

Säännöt tyrnihillon ottamisesta gastriittiin

Tyrni vaikuttaa suotuisasti mahalaukun seinämiin edistäen sen limakalvojen uusiutumista, mikä on erityisen tärkeää gastriittien seurausten hoidossa. On kuitenkin muistettava, että tällä arvokkaalla lääkkeellä on myös vasta-aiheita. Ne voisivat olla:

• haimatulehdus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• tulehdusprosessit sappirakossa.

Akuutin faasin gastriitin tapauksessa tyrnin käyttöä missään muodossa tulisi myös välttää. Ja yleinen sääntö: jos annosta ei noudateta, kaikista lääkkeistä tulee myrkkyä. Siksi terveenkään ihmisen ei pitäisi käyttää liikaa tyrnihilloa.

Miten tyrnihillo auttaa verenpaineessa?

Tyrni ei vaikuta verenpaineeseen, mutta auttaa vähentämään sen vaihtelua. Lisäksi marjojen sisältämät aineet lisäävät verisuonten seinämien joustavuutta, mikä vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä.

Kuinka keittää tyrnihilloa oikein

Hillolle marjat valitaan ilman vaurioita tai mätää.Tällä yksinkertaisella tavalla voit pidentää merkittävästi valmiin tuotteen säilyvyyttä. Hedelmät on puhdistettava oksista ja lehdistä. Marjat pestään yleensä suihkussa siivilässä käsin sekoittaen.

Ruoanlaittoon sopivat parhaiten leveät kuparista, messingistä tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat. Myös emaloituja altaita voidaan käyttää, mutta pinnalla oleva emali halkeilee vähitellen jatkuvan lämmityksen ja jäähdytyksen seurauksena ja niissä oleva hillo alkaa palaa.

Perinteinen resepti tyrnihillolle

Tarvitset 0,9 kg tyrnimarjoja ja 1,2 kg sokeria.

1. Huuhtele marjat ja jätä siivilään hetkeksi, jotta vesi valuu ja marjat kuivuvat.
2. Kaada ne sitten hiekan kanssa keittoastiaan, sekoita ja anna hautua 5-6 tuntia.
3. Laita sitten liedelle ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Kun hillo on täysin valmis, se muuttuu läpinäkyväksi, eikä tippakaan leviä lautaselle. Tämän jälkeen valmis tuote kaadetaan pieniin purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu uunissa tai höyrytetty, ja laitetaan lämpimään suojan alle jäähtymään.

Tyrnihillo "Five Minute" talveksi

Tämän reseptin mukaiseen hilloon tarvitset:

• tyrni - 0,95 kg;
• sokeri - 1,15 kg;
• vesi - 0,25-0,28 l.

Valmistusmenettely:

1. Kiehauta vesi keittoastiassa.
2. Kaada siihen marjat, keitä 5 minuuttia.
3. Laita marjat siivilään, valuta vesi erilliseen astiaan ja siivilöi.
4. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi, lisää sokeri.
5. Sekoita, kunnes se liukenee.
6. Lisää höyrytetyt marjat.
7. Keitä vaahtoa ajoittain kuorimalla 10 minuuttia.

Hillo on valmis, voit kaataa sen pieniin purkkeihin säilytystä varten.

Kuinka keittää tyrnihilloa siemenillä

Tätä hilloa varten tarvitset sokeria ja tyrnimarjoja suhteessa 1:1.Marjojen alustavan pesun ja kuivauksen jälkeen ne peitetään kidesokerilla ja jätetään päiväksi. Siirrä sitten keittoastiaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, kunnes tippa hilloa lakkaa leviämästä lautaselle.

Tyrnihillo ilman siemeniä

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi sinun on puristettava mehu 2 kg:sta marjoja. Tätä varten tarvitset mehupuristimen. Tämän jälkeen mitataan mehun määrä, siihen lisätään sokeria suhteessa 150 g / 100 ml. Kaikki tämä laitetaan tuleen ja keitetään useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja laitetaan luonnollisen jäähdytyksen jälkeen kylmään.

Tyrnihillon valmistus ilman kypsennystä

Ainoa säilöntäaine tässä reseptissä on sokeri, joten mitä enemmän lisäät, sitä pidempään hillo säilyy. Tavallisessa reseptissä voit ottaa 1 kg sokeria 0,8 kg marjoja kohti. Marjat murskataan sekoittimella tai tehosekoittimella ja peitetään sokerilla. Voit jättää marjat tähän muotoon yön yli. Muussaa sitten kaikki uudelleen, sekoita ja laita puhtaisiin purkkeihin.

Pakastetun tyrnihillon resepti

Jäädytetty tyrni säästää kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia kypsiä tuoreita marjoja. Monet ihmiset käyttävät erityisesti pakastusta, jotta ne eivät altistu hedelmille lämpökäsittelylle ja säilyvät mahdollisimman pitkään. Tarvittaessa marjoja voidaan sulattaa vaadittuina määrinä ja valmistaa niistä sekä "elävinä" (ilman lämpökäsittelyä) että tavallista hilloa.

1. Yksinkertaiseen pakastemarjojen hilloon tarvitset 1,2 kg. Sinun on myös otettava 1 kg sokeria. Tyrni peitetään sokerilla 5–6 tunnin ajan ja kuumennetaan sitten miedolla lämmöllä keittämällä vähitellen läpinäkyväksi.
2. Voit valmistaa myös viiden minuutin hillon pakastetyrnistä. Lisää 0,7 kg sokeria 0,5 litraan puhdasta vettä ja keitä kannen alla noin tunnin ajan. Tänä aikana sinun on sulatettava 1 kg marjoja ja jätettävä ne sulamaan siivilä. Kun siirappi alkaa karamellisoitua, kaada sulatetut marjat siihen, keitä 5 minuuttia ja pakkaa ne sitten puhtaisiin purkkeihin.

Terveellinen tyrnihillo hunajalla ja pähkinöillä

Tässä reseptissä käytetään useimmiten saksanpähkinöitä. Voit ottaa eri määriä, se riippuu maustasi. Mutta pääkomponenttien lukumäärän tulisi olla seuraava:

• tyrni - 1 kg;
• hunaja - 1,5 kg.

Kuoritut pähkinät tulee murskata muruiksi. Tätä varten voit käyttää esimerkiksi kahvimyllyä. Aseta kattila hunajalla tulelle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pähkinät. Keitä sekoittaen 5–10 minuuttia. Lisää sitten tyrni ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Hillo on valmis.

Yksinkertainen resepti tyrnihillolle inkiväärillä

1 kg sokeria - 0,75 kg tyrnimarjoja. Tarvitset myös inkiväärijauhetta (1 tl) tai itse tuoretta juuria, joka on raastettava hienolla raastimella (2,5 ruokalusikallista).

Keittäminen tulee aloittaa siirapin valmistamisella. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja inkivääri. Keitä 7-10 minuuttia. Tämän jälkeen voit lisätä marjoja siirappiin. Niitä on kypsennettävä 15–20 minuuttia, sitten poistettava ja jäähdytettävä 2–3 tuntia. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi ja keitä noin tunnin ajan. Kun hillo on valmis, se kaadetaan pieniin purkkeihin ja säilytetään.

Resepti tyrnihillon tekemiseen hunajalla ja kanelilla

Tässä reseptissä on kaksi pääainesosaa: hunaja ja tyrnimarjat. Sama numero vaaditaan. Kanelia ja neilikkaa lisätään maun mukaan.

Hunaja on sulatettava varovasti miedolla lämmöllä. Sitä ei tarvitse kiehauttaa.Lisää sitten marjat ja pari minuuttia ennen lämmöltä ottamista lisää mausteet. Koko prosessi voi kestää 7–10 minuuttia, jonka jälkeen hillo voidaan kaataa pieniin astioihin.

Tyrni, soseutettu sokerin kanssa

Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle (1 kg) ja hiero siivilän läpi. Lisää sokeri (0,8 kg), sekoita ja anna seistä useita tunteja. Tämän jälkeen massa voidaan pakata pieniin astioihin ja säilyttää jääkaapissa.

Valikoima hedelmiä ja marjoja, tai mihin voit yhdistää tyrni

Useimmilla tyrnilajikkeilla on makea ja hapan maku. Se sopii hyvin monien hedelmien, marjojen ja jopa vihannesten kanssa antaen hillolle hieman happamuutta ja pikantiteettia.

Kurpitsa- ja tyrnihilloa

Kypsä kurpitsa on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Purista mehu tyrnimarjoista. Tarvitset saman määrän mehua ja sokeria kuin kurpitsassa (ainesosien suhteet 1:1:1). Laita kurpitsakuutiot kattilaan, kaada joukkoon tyrnimehu ja ripottele päälle sokeria. Laita tuleen.

Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. Lisää sitruunan makua lisäämällä sitruunan tai appelsiinin kuorta muutama minuutti ennen hillon poistamista lämmöltä.

Kuinka tehdä tyrnihilloa omenoiden kanssa

Tarvitset 1 kg omenoita ja tyrniä sekä 3 kupillista kidesokeria.

1. Hiero tyrni siivilän läpi ja peitä hiekalla.
2. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada lasillinen vettä ja keitä 15–20 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Hiero sitten myös siivilän läpi.
3. Sekoita molemmat soseet, laita liedelle ja kuumenna 70-75 asteeseen. Tämä estää vitamiinien tuhoutumisen.
4. Tämän jälkeen valmis hillo voidaan laittaa pieniin astioihin ja varastoida.

Tyrnihilloa herukoilla

Olisi oikeampaa kutsua sitä ei hilloksi, vaan hyytelöksi. Siitä otetaan tyrni- ja punaherukkamarjoja (sama määrä). Marjat kaadetaan kattilaan ja asetetaan miedolle lämmölle, jotta niistä vapautuu mehua. Älä kiehauta. Sitten sinun on puristettava mehu sideharson tai nailonin läpi.

Litraan mehua tarvitset puoli kiloa sokeria. Mehu kuumennetaan liedellä lisäämällä vähitellen sokeria ja sekoittaen. Täydellisen liukenemisen jälkeen kuuma mehu kaadetaan pieniin astioihin. Jäähdytyksen jälkeen sinun on laitettava se jääkaappiin.

Tyrni- ja kesäkurpitsahilloresepti

Kesäkurpitsan lisääminen vain lisää hillon kokonaistilavuutta, mutta ei käytännössä vaikuta sen makuun. 2 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset saman määrän tyrnimarjoja ja 1,5 kg hunajaa. Marjat on jauhettava, ja kesäkurpitsat tulee kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki ainekset keittoastiaan ja laita tuleen.

Tämä hillo keitetään kolmessa vaiheessa. Ensimmäisellä kerralla sisältö kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 5 minuuttia, jonka jälkeen se jäähtyy 2-3 tuntia. Sitten sykli toistetaan vielä kahdesti, mutta kolmannella kerralla hilloa keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan pakata purkkeihin.

Tyrni- ja appelsiinihillo

Tarvitset sokeria ja tyrniä - 0,3 kg kumpikin, sekä yhden keskikokoisen appelsiinin. Tyrni asetetaan keittoastiaan, peitetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Kiehumisen jälkeen poista lämmöltä. Appelsiinimehu puristetaan astiaan marjojen kanssa. Aseta kattila takaisin tulelle ja keitä 15–20 minuuttia. Hillo on valmis.

Orapihlaja ja tyrni: resepti hillolle talveksi

Kiloa kohti tyrnimarjoja tarvitset puoli kiloa orapihlajaa ja puolitoista kiloa sokeria. Marjat tulee soseuttaa tehosekoittimella ja lisätä niihin sokeria. Laita tuleen ja kuumenna ilman keittämistä 10 minuuttia.Laita sitten hillo purkkeihin, steriloi niitä vesihauteessa puoli tuntia ja rullaa kannet.

Kuinka valmistaa tyrnihilloa hitaassa keittimessä

Tyrnien kypsentämiseen hitaassa keittimessä on useita reseptejä. Tässä on yksinkertaisin:

1. Ota 1 kg marjoja ja 0,25 kg sokeria.
2. Kaada kerroksittain multicooker-kulhoon ja jätä yön yli.
3. Aseta kulho aamulla monitoimikeittimeen, laita muhennostila päälle ja aseta ajastin 1 tunniksi.
4. Avaa monitoimikeitin, sekoita sisältö.
5. Ota "paistaminen" käyttöön. Sekoita kiehuvaa hilloa säännöllisesti sulkematta kantta ja kuori vaahto pois.
6. Kun hillo on kiehunut, kytke "pata"-tila uudelleen päälle ja keitä hilloa vielä 5 minuuttia.
7. Pakkaa kuumana pieniin, puhtaisiin purkkeihin.

Tyrnihillon valmistuksen salaisuudet leipäkoneessa

Nykyaikaisilla leipäkoneilla on erityinen toiminto - "hillo", joten tämän tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa. Yksinkertaisin hillo valmistetaan kilosta marjoja ja sokeria, lasillisesta vettä ja puolikkaasta sitruunasta. Sinun täytyy liuottaa sokeri veteen ja puristaa puolikas sitruuna siihen.

Kaada marjat leipäkoneen kulhoon ja kaada niiden päälle siirappi. Sitten jää vain kytkeä "tukos"-toiminto päälle ja odottaa syklin loppua. Valmis tuote laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Tyrnihillon varastointiehdot

Hilloa, jota ei ole lämpökäsitelty, säilytetään jääkaapissa. Niiden optimaalinen säilyvyysaika on 3-6 kuukautta. Pääsääntöisesti enempää ei vaadita. Lämpökäsitellyt marjat voidaan säilyttää pidempään - jopa 1 vuosi. Varastointipaikan tulee olla viileä, joten tämä tuote säilytetään kellarissa tai maan alla.

Vasta-aiheet tyrnihillon käytölle

Ensinnäkin tämä on yksilöllistä suvaitsemattomuutta.Tyrnihillon käytön vasta-aiheet ovat akuutit maha-suolikanavan sairaudet (kolekystiitti, haimatulehdus); sitä ei pidä syödä, jos sinulla on avoimia haavaumia tai gastriittia. Sen käyttöä kannattaa myös rajoittaa niille, jotka ovat vasta-aiheisia sokerin kulutukseen.

Johtopäätös

Tyrnihillo voi olla todellinen juhlapöydän kohokohta, koska jokainen puutarhuri ei kasvata tätä upeaa marjaa tontillaan. Tämä on todella herkullinen jälkiruoka. Ja samalla tämä on loistava tapa hankkia itselleen vitamiinivarastoa talveksi, parantaa kehon terveyttä ja lisätä sen elinvoimaa.

Suositellut viestit

Viburnumhillo ilman siemeniä

Yksinkertainen resepti kvittenihillolle

16 reseptiä kuusamahilloa varten

Luumuhillon reseptit kivellisillä

Kirsikkahillo siemenillä ja ilman

Puolukkahyytelö talveksi ilman gelatiinia

Aroniahillo sitruunalla: 6 reseptiä

Aroniahilloa hitaassa keittimessä

Kotitekoinen ranetkahillo