Sisältö
Punaherukkahillo hidaskeittimessä on maukas ja terveellinen ruokalaji. Aikaisemmin se piti kypsentää tavallisessa kattilassa eikä poistua liedeltä, koska hilloa on jatkuvasti sekoitettava, jotta se ei pala. Mutta nykyaikaisten tekniikoiden ansiosta kotiäidillä alkoi olla monitoimikeittimiä Redmond, Panasonic, Polaris, jotka paitsi säästävät aikaa, myös säilyttävät tuoreiden marjojen ravintoaineet ja maun.
Herukkahillon valmistamisen ominaisuudet hitaassa keittimessä
Punaherukkahillon valmistamisella Redmond-, Panasonic- tai Polaris-monikeittimessä on useita etuja:
- Teflonpinnoite estää hillon palamisen.
- Kypsennys tapahtuu "haudutus"-toiminnolla, jolloin hedelmät kiehuvat ja hyödylliset aineet säilyvät.
- Automaattiset viivästetty käynnistys- tai sammutustoiminnot säästävät kotiäidin aikaa, sillä voit asettaa halutun tilan pari tuntia ennen töistä kotiin tuloa ja saada valmiin tuotteen, joka sinun tarvitsee vain laittaa purkkeihin ja kääriä kannet.
Lisäksi monitoimikoneissa on kulhoja, joiden tilavuus on jopa 5 litraa, mikä mahdollistaa suuren määrän hedelmiä.
Hitaassa keittimessä valmistetun hillon erikoisuus piilee sen ulkonäössä ja koostumuksessa. Jos hedelmät kypsennetään tavallisessa pannussa, jossa on avoin kansi, kosteuden haihtumisprosessi tapahtuu nopeasti ja marjojen ulkonäkö ei juuri vaikuta. Hitaassa keittimessä koostumus voi olla nestemäisempi ja hedelmät voivat olla pahasti vääntyneet, mutta maku ylittää kaikki odotukset.
Reseptit punaherukkahilloon hitaasta keittimessä
Ennen ruoanlaittoa sinun on valmistettava kaikki ruoanlaittoa varten tarvittavat ainekset:
- Poista marjoista varret ja kuivatut kukat.
- Poista mädät ja kypsymättömät näytteet.
- Huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
- Anna valua siivilässä.
- Liuota sokeri lämpimään veteen.
Valitusta reseptistä riippuen myös muut marjat tai hedelmät kuoritaan.
Yksinkertainen resepti punaherukkahilloon hitaasta keittimessä
Punaherukkahillon yksinkertaisin versio Redmond-, Panasonic- tai Polaris-monikeittimessä sisältää vain kahden ainesosan käyttämisen suhteessa 1:1.
Ainekset:
- 1 kg marjoja;
- 1 kg sokeria;
- 200 g lämmintä keitettyä vettä;
Valmistautuminen:
- Kaada hedelmät multicooker-astiaan.
- Liuota sokeri 200 grammaan lämmintä vettä.
- Kaada sokerisiirappia marjojen päälle.
- Sulje kansi ja aseta "sammutus"-toiminto. Polaris-monikeittimessä tila kestää 2-4 tuntia, kypsennyslämpötila on 90 astetta. Panasonicissa haudutus kestää 1–12 tuntia alhaisissa lämpötiloissa. Aseta Redmondissa kiehumistila 80 asteen lämpötilaan, 2–5 tuntia.
- Levitä hillo valitun tilan päätyttyä esisteriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin ja rullaa kannet.
- Käännä purkit ylösalaisin, tämä edistää itsesteriloitumista, samalla voit tarkistaa kuinka hyvin ne ovat rullattuina ja vuotavatko ne.
- Kääri säiliöt lämpimään peittoon.
Jätä säilykkeet tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Puna- ja mustaherukkahilloa hidas liesi
Ainekset:
- punainen marja - 500 g;
- musta marja - 500 g;
- sokeri - 1 kg;
- lämmin vesi - 200 g;
Valmistautuminen:
- Kaada punaiset hedelmät ja puolet sokerisiirapin määrästä monitoimikeittimen kulhoon.
- Kytke päälle "multi-cook"-toiminto (Polaris), jossa aikaa ja lämpötilaa säädellään, tai pikakeitto. Kypsennysaika 5 minuuttia 120-140 asteen lämpötilassa.
- Kaada valmistetut herukat tehosekoittimen astiaan.
- Tee sama mustalle, keitä sitä kevyesti käyttämällä “multi-cook”-toimintoa yhdessä sokerisiirapin toisen osan kanssa.
- Kun mustaherukat ovat valmiita, sekoita ne punaherukoiden kanssa ja jauha blenderissä kuohkeaksi.
- Kaada massa hitaaseen keittimeen ja anna kiehua 2 tuntia.
- Jakamisen päättymisen äänimerkillä valmis seos jaetaan astioihin ja suljetaan kansilla.
- Käännä purkit ympäri ja peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Punaherukka- ja omenahilloa hitaassa keittimessä
Herukka- ja omenahillolle on parempi valita makeita lajikkeita, joissa ei ole hapanta: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Ainekset:
- marja - 1000 g;
- omenat - 4-5 suurta tai 600 g;
- tomusokeri - 500 g;
- vesi - 200 g;
- tuore sitruunamehu - 1 tl;
Valmistautuminen:
- Pese ja kuori omenat.
- Leikkaa 4 osaan ja poista ydin sekä siemenet ja kalvot.
- Raasta tai jauha tehosekoittimessa.
- Kaada multicooker-astiaan, kaada päälle vettä ja ripottele päälle tomusokeria asettamalla nopean kypsennystilan.
- Kun omenat ovat kiehuneet, lisää marjat, sitruunamehu ja aseta haudutustilaan 1-2 tuntia.
Kaada valmis hillo astioihin, sulje silikonikannella tai rullaa metallisilla.
Säilytysehdot
Säilyvyys riippuu astioiden, kansien ja hedelmien käsittelyolosuhteista ja laadusta.
Jos purkit ovat steriilejä, suljettuja korkealaatuisilla kansilla ja niitä säilytetään kellarissa, jonka lämpötila on +2-4 astetta ja jonka kosteus on 50-60%, tällainen hillo säilyy jopa kaksi vuotta.
Jos kellarissa on korkeampi kosteus ja lämpötila tai auringonvalo pääsee sisään, säilyvyys lyhenee 6 kuukaudella. jopa 1 vuosi.
Hillo säilyy jääkaapissa jopa kaksi vuotta.
Avattu hillo säilyy jääkaapissa peitettynä jopa kaksi viikkoa. Jos jätät avatun purkin huoneenlämpöön, säilyvyys on enintään 48 tuntia.
Johtopäätös
Punaherukkahillo hitaasta keittimessä valmistuu helpommin ja nopeammin kuin tavallisessa kaasupannussa, ja siitä tulee terveellisempää, aromaattisempaa ja maukkaampaa.
