Sisältö
Vadelmahillon reseptit siirtyivät äideiltä tyttäreille muinaisella Venäjällä. Kymmeniä tapoja valmistaa lääkeherkkuja on säilynyt tähän päivään asti. Sokerin sijasta kotiäidit käyttivät melassia tai hunajaa, ja ruoanlaittoprosessi oli kokonainen rituaali. Nykyään villivadelmahillo valmistuu paljon nopeammin ja helpommin, mutta jälkiruoka valmistetaan aina talvea varten.
Villivadelmahillon hyödylliset ominaisuudet
Lääkärit suosittelevat vadelmahilloa vilustumislääkkeeksi. Se sisältää samoja aineita kuin aspiriini. Ensinnäkin se on asetyylisalisyylihappo, joka auttaa alentamaan kehon lämpötilaa ja lievittämään tulehdusta. Samalla keho imee nopeammin ja helpommin ne alkuaineet, jotka ihminen saa hillon mukana. On suositeltavaa käyttää sitä, kun ensimmäiset vilustumisen merkit ilmaantuvat.
Villivadelmahillon hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta:
- vitamiinit A, C, E, PP, B2;
- erilaisia mikroelementtejä (kalium, kalsium, rauta, magnesium, kupari, sinkki);
- orgaaniset hapot;
- antioksidantit;
- selluloosa.
Jälkiruoalla on seuraavat ominaisuudet:
- toimii hikoilevana aineena;
- alentaa lämpötilaa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- auttaa selviytymään herpesistä;
- poistaa myrkkyjä;
- ohentaa verta.
Reseptejä metsävadelmahillolle talveksi
Maukasta ja aromaattista valmistetta on pitkään käytetty paitsi vilustumisen parannuskeinona. Villivadelmahilloa käytetään sekä erillisenä jälkiruokana että piirakoiden, pannukakkujen ja muiden makeiden ruokien täytteenä.
Vuosien varrella on keksitty monia tapoja valmistaa herkkua. Mutta ruuan perusta koostuu aina kahdesta ainesosasta - vadelmista ja sokerista.
Klassinen villivadelmahillo
Klassisessa vadelmien valmistusreseptissä on vain kaksi komponenttia - marjat ja sokeri, jotka otetaan yhtä suuressa osassa. Raaka-ainekiloa kohden käytetään vastaava määrä kidesokeria.
Hankintaprosessi:
- Vadelmat pestään perusteellisesti ja puhdistetaan roskista.
- Kaada raaka-aineet pannulle, lisää päälle puolet tarvittavasta määrästä sokeria. Anna seoksen vaikuttaa useita tunteja. Tämä aika on tarpeen, jotta marja tuottaa aromaattista mehua.
- Aseta pannu alhaiselle lämmölle. Kun hillo on kiehunut, se otetaan pois liedeltä ja jätetään hautumaan yön yli.
- Seuraavana päivänä vadelma-astia asetetaan jälleen tuleen, kiehautetaan ja poistetaan.
- Lisää tässä vaiheessa jäljellä oleva määrä kidesokeria ja sekoita huolellisesti, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
Tämä metsävadelmien sadonkorjuumenetelmä antaa sinun säilyttää marjojen hyödylliset ominaisuudet. Niitä ei käsitellä pitkäaikaisesti. Useiden minuuttien keittäminen on välttämätöntä sokerin täydelliseksi liukenemiseksi ja jälkiruoan paremmaksi varastoimiseksi talvella.
Metsävadelman raakahilloa talveksi
Raaka-villivadelmahillon valmistamiseksi tarvitset itse marjan ja kidesokeria. Raaka-ainekiloa kohden kuluu 1,2-1,7 kg sokeria marjojen makeiden, tiheiden ja mehukkaiden ominaisuuksien mukaan.
Vaiheittainen opas:
- Huuhtele villivadelmat. Vesi puhdistaa sen pölystä ja lialta, hyönteisistä ja roskista. Tätä varten on kätevää käyttää siivilä ja vesisäiliö. Marjoja ei suositella pestä juoksevan veden alla, ne tuhoutuvat helposti. Jätä kuoritut vadelmat siivilä muutamaksi minuutiksi, jotta vesi valuu pois.
- Jauha marjat. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai kaada vadelmat kattilaan ja jauhaa ne soseeksi. Ensimmäinen menetelmä on kätevä suurien raaka-ainemäärien hankinnassa. Toinen miellyttää niitä, jotka pitävät kokonaisista marjoista jälkiruoassaan.
- Murskatut metsävadelmat peitetään sokerilla, sekoitetaan ja jätetään 4 tunniksi. Tänä aikana kidesokerin tulee liueta kokonaan. Ei ole suositeltavaa säilyttää seosta pidempään, se voi alkaa huonontua.
- Sitten marjat sekoitetaan uudelleen. Hillo laitetaan esisteriloituihin pieniin purkkeihin ja peitetään kansilla.
Kaloripitoisuus
100 grammaa tuoreita vadelmia sisältää vain 46 kilokaloria. Sen jälkeen, kun se muuttuu hilloksi, sokeripitoisuudesta johtuva kaloripitoisuus kasvaa jyrkästi - jopa 270 kilokaloriin. Jotta jälkiruoka tuo vain hyötyä, sitä tulisi kuluttaa rajoitettu määrä.
Säilytysehdot
Ihanteellinen hillon säilytyspaikka on jääkaapin alahylly.Jos jälkiruokaa ei ole mahdollista laittaa jääkaappiin, paikkaa valittaessa kannattaa ottaa huomioon, että:
- tölkkejä ei saa sijoittaa lämmönlähteiden lähelle;
- huoneen on oltava kuiva, muuten hilloon ilmestyy hometta;
- työkappaleet tulee suojata äkillisiltä lämpötilan muutoksilta;
- Ilmastoitu keittiökaappi tai ruokakomero voi olla sopiva säilytyspaikka.
Jos hillon reseptiä ja säilytyssääntöjä noudatetaan, se säilyy käyttökelpoisena vuoden. Tämä koskee klassisella tavalla valmistettuja jälkiruokia.
Johtopäätös
Villivadelmahillo on ympäristöystävällinen tuote. Metsässä kerättyjä marjoja, toisin kuin puutarhassa, ei käsitellä kemikaaleilla ja lannoitteilla. Ja jos jauhat sen puumurskaimella kypsennyksen aikana, jälkiruoasta tulee homogeeninen, paksu ja erittäin aromaattinen.
