Raparperihillo: reseptit sitruunalla, inkiväärillä

Raparperihillo sopii mainiosti monipuolistamaan talven ruokavaliota. Kasvin varret sopivat hyvin erilaisten hedelmien, marjojen ja mausteiden kanssa. Jos hillosta tulee paksua, sitä voi käyttää piirakoiden täytteenä. Artikkelissa esitellään suosittuja ja alkuperäisiä reseptejä herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi.

Raparperihillon edut ja haitat

Ensinnäkin raparperihillon hyödyllisistä ominaisuuksista:

1. Tämä yrtti sisältää suuria määriä A-, B-, C-vitamiineja, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja oksaalihappoa. Oksaalihapon vähentämiseksi varret keitetään.
2. Muutama lusikallinen hilloa auttaa parantamaan maha-suolikanavan toimintaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää, torjumaan vilustumista ja vähentämään keuhkokuumeen kehittymisen riskiä.
3. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa korkean rauta- ja magnesiumpitoisuutensa ansiosta.
4. Raparperi hajottaa rasvaa ja sillä on kolereettisia, antipyreettisiä ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
5. Ripuliin se toimii kiinnitysaineena, jos kulutat pienen määrän hilloa. Raparperijälkiruoan nauttiminen suurina annoksina auttaa lievittämään ummetusta.
6. Raparperihillo on erinomainen lääke skleroosia, tuberkuloosia, erilaisia ​​maksasairauksia ja anemiaa vastaan.
7. Kalsiumin ansiosta raparperijälkiruoka vahvistaa luustoa.

Raparperin positiivisista ominaisuuksista huolimatta hillolla on vasta-aiheita. Kielletty:

• diabetekseen ja liikalihavuuteen;
• virtsa- ja erityselinten sairauksiin;
• peräpukamiin ja reumaan;
• verenvuoto maha-suolikanavassa;
• virtsakivitaudin kanssa;
• peritoniitin kanssa.

Kuinka tehdä raparperihilloa

Raparperihillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta maukkaan ja aromaattisen jälkiruoan saamiseksi on suositeltavaa käyttää hyödyllisiä vinkkejä ruokien ja varsien valmistukseen. Jos teet virheitä alkuvaiheessa, voit pilata koko jälkiruoan.

Astiat:

1. Raparperijälkiruoan valmistuksessa on kiellettyä käyttää tina- tai kuparisia astioita. Kyse on raparperin erityisestä happamuudesta, joka johtaa säiliön hapettumiseen ja valmiin tuotteen pilaantumiseen. Hillolle on parempi ottaa emalipannu (kulho) tai ruostumatonta terästä.
2. Perinteiset lasipurkit tai elintarvikemuovi sopivat hillon kaatoon.
3. Keitto- ja pullotusastiat esipestään kuumalla vedellä ja soodalla ja huuhdellaan huolellisesti. Purkit höyrytetään kiehuvan veden päällä.

Raparperin kerääminen ja valmistus:

1. Luonto antaa rajoitetun ajan lehtien keräämiseen. Raparperi leikataan toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa, kun taas varret ovat pehmeitä ja mehukkaita. Myöhemmin varret jäykistyvät ja keräävät liikaa oksaalihappoa.
2. Ennen hillon valmistuksen aloittamista varret pestään perusteellisesti ja kuoret leikataan pois. Tämä on pakollinen toimenpide, muuten keitetyt lehdet ovat ankarat. Hyytelöä valmistettaessa ihoa ei tarvitse kuoria.
3. Kuivaa lehdet kuivalla pellavaisella lautasliinalla ja leikkaa 2–4 ​​cm:n kokoisiksi paloiksi (maun mieltymyksistä riippuen).
4. Läpinäkyvän jälkiruoan saamiseksi ruoanlaitto suoritetaan useissa vaiheissa: kiehauta, keitä vähän ja jäähdytä. Sitten toimenpide toistetaan.
5. Erimakuisen raparperihillon saamiseksi on suositeltavaa lisätä erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia ja mausteita, erityisesti kanelia.

Klassinen raparperihilloresepti

Raparperihillon valmistamiseen talveksi on paljon reseptejä, mutta monet kotiäidit käyttävät klassista versiota.

Ainekset:

• 1 kg lehtilehtiä;
• 1 kg sokeria.

Reseptin ominaisuudet:

1. Lehtien valmistuksen jälkeen varret leikataan kuutioiksi ja peitetään kidesokerilla.
2. Säiliö jätetään päiväksi, jotta kasvi luovuttaa nesteestä, johon sokeri vähitellen liukenee. Peitä pinta sideharsolla tai pyyhkeellä, jotta hyönteiset eivät pääse sisään.
3. Määrätyn ajan kuluttua siirrä pannu liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti massaa, jotta se ei pala.
4. Vaahto poistetaan, muuten raparperihillo sokeristuu nopeasti säilytyksen aikana.
5. Kun massa paksuuntuu ja varret pehmenevät, laita hillopannu pöydälle ja odota, kunnes klassisen reseptin mukainen raparperijälkiruoka jäähtyy.
6. Valmis makea-hapan herkku laitetaan steriileihin purkkeihin säilytystä varten.

Jälkiruoka säilyy viileässä paikassa 12 kuukautta.

Hyvin yksinkertainen resepti raparperihillolle

Jos sinulla ei ole aikaa vaivautua valmistamaan jälkiruokaa talveksi, voit käyttää yksinkertaista vaihtoehtoa. Tarvitset:

• nuoret raparperin varret - 1 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• puhdas vesi (ei kloorattu) - 1 litra.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pesun ja kuorimisen jälkeen lehdet leikataan paloiksi.
2. Kiehauta vesi, lisää raparperit 1 minuutti. Valuta siivilä ja valuta kylmällä vedellä.
3. Keitä sitten siirappi 1 litrasta vettä ja kidesokeria.
4. Kaada kuuma siirappi raparperipalojen päälle.
5. Keitä hilloa useassa vaiheessa, kunnes siitä tulee paksua.
6. Jäähtynyt massa laitetaan purkkeihin ja säilytetään.

Viiden minuutin raparperihillo

Tämän hillon kiehuminen kestää todella 5 minuuttia siitä hetkestä, kun se kiehuu. Reseptin mukaan tarvitset:

• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 kg raparperin varsia.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Leikkaa pistokkaat paloiksi. Laita emaloituun kulhoon, lisää kidesokeri ja sekoita varovasti.
2. Aseta pöydälle ja peitä astia pyyhkeellä.
3. 12 tunnin kuluttua sekoita uudelleen ja laita liedelle. Heti kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä varsia 5 minuuttia.
4. Laita välittömästi höyrytettyihin purkkeihin, käännä ne ylösalaisin ja peitä huovalla.
5. Sulje jäähtynyt hillo ja laita viileään paikkaan.

Herkullinen raparperihillo sitruunalla

Huolimatta siitä, että lehdet itse ovat happamia, sitruunoita käytetään usein raparperihillon valmistusohjeessa.

Ota reseptin mukaan:

• 1 kg raparperia;
• 500 g sokeria;
• 2 rkl. puhdas vesi;
• yksi appelsiini ja yksi sitruuna;
• 10 g vaniljasokeria.

Keittoprosessi:

1. Pilko ainekset ja laita kulhoon. Lisää sokeri ja kaada vesi.
2. Kun sokeri alkaa liueta, aseta keittoastia liedelle. Keitä seosta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Aseta sitten pannu sivuun, kunnes se jäähtyy. Toista toimenpide 3 kertaa.
4. Viimeisen kypsennyksen aikana jälkiruoka paksuuntuu ja raparperipalat muuttuvat läpinäkyviksi.

Terveellinen raparperi- ja inkiväärihillo

Inkivääri on erinomainen lisä erilaisiin valmisteisiin. Sopii myös raparperihilloon.

• hienonnetut petioles - 4 rkl.;
• rakeistettu sokeri - 3 rkl;
• inkivääri - 3 rkl. l.;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna varret ja laita emaliastiaan. 20-30 minuutin kuluttua muodostuu pieni määrä mehua.
2. Kuori inkivääri ja pilko hienoksi.
3. Lisää sokeri, inkivääri ja sitruunamehu.
4. Sekoita seos huolellisesti ja laita liedelle.
5. Keitä raparperijälkiruoaa miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee paksua. Yleensä hillo on valmis 15-20 minuutissa.
6. Jäähtynyt jälkiruoka laitetaan valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Raparperihillo banaanin kanssa

Vaikuttaa siltä, ​​​​että raparperi ja niin eksoottinen hedelmä kuin banaani eivät ole yhteensopivia. Itse asiassa näin ei ole, lopputuloksena on hämmästyttävän maukas ja aromaattinen hillo, josta harva kieltäytyy. Tämä jälkiruoka auttaa aina, jos vieraita tulee yhtäkkiä.

Reseptin ainekset:

• 1 kg raparperin lehtiä;
• 400 g banaania;
• 1 kg kidesokeria.

Resepti askel askeleelta:

1. Valmis raparperi leikataan enintään 2,5 cm:n paloiksi.
2. Sekoita sokerin kanssa ja anna seistä hetki, jotta mehu vapautuu.
3. Kypsennä kahdessa vaiheessa: 5 minuuttia keittämisen jälkeen, poista ja jäähdytä massa, keitä uudelleen 5 minuuttia.
4. Kun hillo on liedellä, valmista banaanit. Ne kuoritaan, hienonnetaan ja soseutetaan tehosekoittimessa.
5. Kun hillo laitetaan liedelle kolmannen kerran, lisää banaanit ja kiehauta alhaisella lämpötilalla. Sekoita seosta niin, että se ei laskeudu pohjalle ja pala.
6. Kypsennä enintään 5 minuuttia. Jos pidät homogeenisesta massasta, jauha jälkiruoka tehosekoittimella.
7. Kun raparperihillo ei ole jäähtynyt, laita se purkkeihin ja laita viileään, pimeään paikkaan.

Tuoksuva raparperihillo mansikoilla

Herkullinen hillo valmistetaan mansikoista. Tämä marja voidaan yhdistää raparperin kanssa. Tuloksena on tuoksuva jälkiruoka, jolla on herkkä ja epätavallinen maku.

Raparperihilloon mansikoiden kanssa tarvitset:

• lehdet - 1 kg;
• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• sitruunamehu - 3-4 rkl. l.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele raparperi huolellisesti.
2. Huuhtele mansikat useissa vesissä hiekkajyvien poistamiseksi.
3. Leikkaa lehdet kuutioiksi ja leikkaa mansikat koon mukaan: keskikokoiset marjat 2 osaan, suuret 4 osaan.
4. Yhdistä ainekset yhteen kulhoon, lisää sokeri.
5. Odota noin 5 tuntia, jotta seoksesta vapautuu mehu ja sokeri alkaa liueta. Prosessin nopeuttamiseksi sisältö sekoitetaan useita kertoja.
6. 5 tunnin kuluttua laita pannu liedelle, kiehauta keskilämmöllä samalla sekoittaen ja vaihda sitten matalalle.
7. Keitä 20-30 minuuttia. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, joka on kuorittava pois. Muuten hillo muuttuu sokeriiseksi.
8. Jauha seos sauvasekoittimella tasaiseksi, anna kiehua 1 minuutti ja kaada valmiisiin purkkeihin ennen kuin jälkiruoka on jäähtynyt.
9. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Kun seos on jäähtynyt, säilytä se.

Kuinka tehdä raparperi- ja herukkahilloa talveksi

Yhdessä mustaherukan kanssa raparperi saa paitsi alkuperäisen maun ja aromin myös kirkkaan, täyteläisen värin.

Hilloa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• nuoret lehdet - 1 kg;
• herukat - 250 g;
• rakesokeri - 1,6 kg;
• puhdas vesi - 300 ml.

Tekniset ominaisuudet:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, keitä 10 minuuttia.
2. Valmistele lehdet ja marjat: huuhtele ja kuivaa pellavalautasella.
3. Lisää raparperit ja herukat siirappiin, keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia, kunnes lehdet pehmenevät.
4. Kääri heti purkkeihin.

Alkuperäinen resepti raparperihilloon banaanien ja pähkinöiden kanssa

Jos haluat yllättää perheesi ja ystäväsi, voit yrittää tehdä epätavallista hilloa. Se vaatii:

• 1 kg raparperia;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 400 g banaania;
• 1 sitruuna;
• 1 appelsiini;
• 2 kpl. tähtianis;
• 1 kanelitanko.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Leikkaa pestyt varret, kaada ne sitruunasta ja appelsiinista puristetulla mehulla.
2. 30 minuutin kuluttua, kun lehtilehtien mehu ilmestyy, lisää tähtianis ja kaneli ja anna sen kypsyä.
3. Kun seos kiehuu, hienonna saksanpähkinät. Soseuta paloiksi leikatut banaanit.
4. 15 minuutin kuluttua poista tähtianis ja kaneli, lisää kidesokeri, banaanisose ja hienonnetut pähkinät. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen.
5. Laita kuuma seos purkkeihin ja sulje.

Resepti upeaan raparperihilloon kirsikanlehdillä

Resepti vaatii:

• raparperi - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• kirsikan lehdet - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa lehdet paloiksi.
2. Keitä siirappi lisäämällä pestyt kirsikanlehdet (puolet).
3. Kaada kiehuva siirappi raparpereiden päälle ja odota, että seos jäähtyy.
4. Kiehauta hillo uudelleen, lisää loput lehdet. Keitä kunnes lehdet ovat valmiita.
5. Pakkaa seos kuumana.

Resepti raparperihilloon lihamyllyllä

Ainekset:

• raparperin varret - 0,7 kg;
• sokeri - 280 g.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Jauha valmistetut varret lihamyllyssä.
2. Laita keittoastiaan, lisää kidesokeri, sekoita hyvin.
3. Paista uunissa, kunnes varret ovat pehmeitä.
4. Pakkaa heti.

Meripihkahilloa raparperista ja voikukasta

Monet kotiäidit valmistavat voikukanhunajaa. Kasvin kukat maistuvat hyvin raparperin lehtien kanssa. Vaihtelun vuoksi voit valmistaa muutaman purkin raparperihilloa voikukkien kanssa.

Tarvitset:

• 60 keltaista kukkaa;
• 2 raparperin vartta;
• 1 litra vettä;
• 1 sitruuna;
• rakesokeri - maun mukaan.

Prosessin ominaisuudet:

1. Poista voikukan kukista vihreät verholehdet.
2. Hienonna raparperi, laita se keittoastiaan ja lisää vesi.
3. Lisää sitruunamehu, kukat ja anna kiehua miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
4. Siivilöi seos juustokankaan läpi, lisää kidesokeria maun mukaan ja jatka keittämistä, kunnes se kiehuu. Hilloa on sekoitettava jatkuvasti.
5. Poista, kun sisältö paksuuntuu.
6. Jaa välittömästi purkkeihin.

Kuinka tehdä raparperihilloa talveksi hitaassa keittimessä

Multicookerin käyttö yksinkertaistaa ruoan valmistusta talveksi. Voit myös keittää siinä raparperihilloa.

Jälkiruokakoostumus:

• lehdet - 1,2 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• inkivääri - 1 juuri.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pestyt ja kuivatut raparperit leikataan kuutioiksi, peitetään sokerilla ja jätetään 12 tunniksi peitettynä pyyhkeellä.
2. Aamulla sinun on valutettava seos siivilä ja kaada mehu kulhoon. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan. Keitä siirappia kiehumishetkestä 3-4 minuuttia.
3. Lisää varret ja keitä vielä 10 minuuttia kulho auki. Poista vaahto. Sammuta sitten multicooker, kunnes seos jäähtyy kokonaan.
4. Keitä uudelleen 15 minuuttia ja jäähdytä.
5. Ennen viimeistä keittämistä lisää raastettu inkivääri, sitruunan kuori ja hienonnettu sitrushedelmä, sekoita.
6. Kypsennä kolmannen kerran 30 minuuttia.
7. Jaa kuuma raparperihillo purkkeihin ja laita viileään.

Kuinka säilyttää raparperihilloa

Säilytä suljettua hilloa pimeässä, viileässä paikassa. Tämä voi olla kellari, kellari tai jääkaapin hylly. Tässä tapauksessa tuote voidaan kuluttaa 3 vuoden sisällä valmistamisesta. Jos purkkeja säilytettiin kaapissa, säilyvyys lyhenee vuoteen.

Jälkiruoan avaamisen jälkeen tuote säilyy 20-25 päivää.

Johtopäätös

Raparperihillo on erinomainen jälkiruoka teen tai piirakkaiden täytteeksi. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen. Artikkelissa on useita reseptejä. Voit valmistaa 1-2 purkkia kokeiltavaksi eri vaihtoehdoista päättääksesi maun.

Suositellut viestit

Mansikkahilloa ilman keittämistä

Mansikkahillo 5 minuuttia

Kuinka valmistaa mansikkahilloa hitaassa keittimessä

Kvittenihillo pähkinöillä ja sitruunalla

Kuinka tehdä japanilainen kvittenihillo

Kuinka valmistaa kvittenihilloa viipaleiksi

Kuinka tehdä herkullista vihreä tomaattihilloa

Kakihillo - resepti valokuvilla

16 reseptiä kuusamahilloa varten