Sisältö
Ruoanlaitto ja maanviljely menevät rinnakkain. Auringonmarjahillo on tulossa yhä suositummaksi kotiäitien keskuudessa joka vuosi. Rakenteeltaan tomaattia muistuttava marja on voittanut monien puutarhureiden sydämet, ja sen seurauksena sen säilyttäminen tulevaa käyttöä varten on joillekin erittäin tärkeä.
Auringonmarjahillon hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Auringonmarjahillo sisältää marjoja, joita kutsutaan myös kanadalaisiksi mustikiksi. Ne sisältävät suuren määrän keholle hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Tämän yökuimen marjoista tehty hillo sisältää C-vitamiinia, joka vastaa immuunijärjestelmän oikeasta toiminnasta. Lisäksi aurinkomarja sisältää runsaasti keholle hyödyllistä A-vitamiinia, joka auttaa parantamaan näköä ja vastaa myös haitallisten myrkkyjen poistamisesta kudoksista. Kemiallisia alkuaineita ovat kalsium, rauta, kalium ja magnesium. On myös harvinaisempia mikroelementtejä:
- sinkki;
- mangaani;
- kupari;
- hopea;
- seleeni;
- kromi.
Biologisesti aktiivisista alkuaineista on tapana erottaa bioflavonoidit ja koko tanniinikompleksi. Siksi tämän marjan hilloa käytetään aktiivisesti vilustumisen hoitoon, ja se auttaa myös ruoansulatuskanavan häiriöissä toimien luonnollisena imuaineena. Monet lääkärit suosittelevat aurinkomarjapohjaisten tuotteiden ottamista silmäsairauksien ja verenkiertoelimistön sairauksien hoitoon.
Yleisimpiä vasta-aiheita ovat allerginen reaktio kasvin aineosille ja vatsavaivojen mahdollisuus, jos sitä kulutetaan liikaa. Kuljettajien tulee käyttää tukoksia erittäin varovasti. Tämän marjan sisältämät aineet voivat aiheuttaa lievää uneliaisuutta.
Kuinka tehdä aurinkomarjahilloa
Tämän yökuimen hedelmien maku ei ole liian kirkas ja hieman mieto. Siksi sitä käsitellään useimmiten yhdessä muiden ainesosien, kuten sokerin, kanssa. Valmiin ruuan makeuden puutteen kompensoimiseksi, useimmiten hilloa valmistettaessa, auringonmarjat sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1.
Korkealaatuisen lopputuotteen saamiseksi sinun on oltava erityisen varovainen pääainesosan valinnassa. Ennen kypsennystä marjat lajitellaan käsin, jolloin saadaan eroon pilaantuneet ja riittämättömästi kypsät hedelmät.On tärkeää pestä marjat hyvin juoksevan veden alla lian ja mahdollisten loisten poistamiseksi. Muuten kypsennysprosessi on samanlainen kuin melkein minkä tahansa hillon keittäminen.
Auringonmarjahilloreseptit
Huolimatta suhteellisen äskettäisestä esiintymisestä ruoanlaitossa, kotiäidillä on jo valtava määrä reseptejä aurinkomarjahillolle. Niistä valmistetulla jälkiruoalla on hienostunut maku ja kuluttajat arvostavat sitä. Halutessasi voit jauhaa valmiin ruuan siivilän läpi hillon saamiseksi tai jättää kokonaisia marjoja. On myös reseptejä ruuan valmistamiseen, kun marjat jauhetaan ensin lihamyllyssä.
Koska auringonmarjan maku ei ole joillekin tarpeeksi voimakas, jälkiruokaan lisätään monia ainesosia. Perinteisesti lisättyjä hedelmiä ovat omenat, appelsiinit ja kvittenit. On myös reseptejä, joihin on lisätty erilaisia mausteita ja yrttejä - minttua, kardemummaa ja vaniljaa.
Helppo Sunberry Jam
Yksinkertaisin ratkaisu hillon valmistamiseen auringonmarjan hedelmistä eli mustasta yökuoresta on klassinen ruoanlaitto sokeria lisäämällä. Jälkiruoasta tulee erittäin maukasta ja se sopii parhaiten niille, jotka eivät vielä tunne tätä upeaa kasvia. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1 kg auringonmarjaa;
- 1 kg sokeria;
- 3 mintunlehteä.
Nightshade sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan emalipannuun. Seos kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tämän jälkeen sinun on odotettava 2-3 tuntia ja palautettava pannu liedelle ja lisättävä siihen minttu. Tämä toimenpide toistetaan 3 kertaa. Valmis hillo laitetaan pieniin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään varastointiin.
Auringonmarjahillo lihamyllyn läpi
Lihamyllyllä voit lyhentää pitkää kypsennysprosessia. Jauhetut hedelmät vapauttavat kaiken makunsa paljon nopeammin, joten koko kypsennys ei vie yli 30 minuuttia. Valmistaaksesi sinun on otettava 1 kg marjoja ja 1 kg sokeria. Voit lisätä valmiin tuotteen aromia jauhamalla muutama mintunlehti lihamyllyssä.
Sokeri lisätään jauhetun marjasellun joukkoon, sekoitetaan ja asetetaan liedelle. Kypsennys suoritetaan miedolla lämmöllä puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Hillo laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.
Auringonmarjahillo omenoiden kanssa
Tämä resepti on tärkein paikka aurinkomarjahillon valmistusvaihtoehtojen joukossa. Omenat lisäävät jälkiruokaan ylimääräisen hapan makua. Siksi on parempi antaa etusija makea-hapan tyyppisille hedelmille. Antonovka- ja Simirenko-lajikkeet sopivat parhaiten reseptiin. Valmistaaksesi tarvitset:
- 1 kg auringonmarjaa;
- 1,5 kg sokeria;
- 5 keskikokoista omenaa;
- 300 ml vettä.
Omenat kuoritaan ja kivet poistetaan ja laitetaan lihamyllyn läpi marjojen kanssa. Niihin lisätään sokeria ja vettä. Kuumenna seos suuressa kattilassa kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Täydellistä valmiutta varten hilloa keitetään noin 40-45 minuuttia. Tämän jälkeen se jäähdytetään ja kaadetaan purkkeihin jatkosäilytystä varten.
Raaka Auringonmarjahillo
Raakahilloa pidetään murskattuina ja sokeriin sekoitettuina hedelminä. Yksi suosituimmista argumenteista tämän valmistusmenetelmän puolesta on se, että hedelmät ja marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, koska niitä ei ole lämpökäsitelty. Tähän aurinkomarjahilloreseptiin tarvitset:
- 1 kg marjoja;
- 1 kg sokeria;
- 2 omenaa.
Jälkiruoka valmistuu mahdollisimman nopeasti.Omenat kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä. Auringonmarjat jauhetaan myös lihamyllyssä ja sekoitetaan omenasoseeseen. Lisää seokseen sokeri ja sekoita hyvin. Valmis raakahillo asetetaan purkkeihin ja peitetään tiiviisti kannella ilman ja haitallisten mikro-organismien mahdollisen pääsyn estämiseksi.
Sunberry Orange Jam
Appelsiini lisää jälkiruokaan vertaansa vailla olevan sitrusaromin ja kirkkaan happamuuden. Yhdistelmä auringonmarjan kanssa on yksi klassisimmista resepteistä hillon valmistukseen. Valmistautuaksesi tarvitset:
- 2 isoa appelsiinia;
- 1 kg sokeria;
- 1 kg auringonmarjaa;
- 1 lasillinen keitettyä vettä;
- 3 mintunlehteä.
Poista kuori appelsiineista erityisellä veitsellä ja purista sitten maksimimäärä mehua. Marjat jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, lisätään sokeri, kuori, vesi ja appelsiinimehu. Seos asetetaan alhaiselle lämmölle, kiehutaan ja keitetään 40-45 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Kypsennysprosessi kestää kauemmin, koska ylimääräinen kosteus on poistettava hillosta. Valmis astia jäähdytetään ja laitetaan esisteriloituihin purkkeihin.
Herkullinen auringonmarjan kvittenihillo
Kotiäidit suosittelevat kvittenien lisäämistä hilloon sen uskomattoman aromin ja epätavallisen kirkkaan maun vuoksi. Valmiissa ruoassa yhdistyvät kahden vitamiinilähteen edut kerralla, minkä vuoksi se on erittäin suosittu terveellisen ruoan ystävien keskuudessa. Sen valmistukseen tarvitset:
- 6 kvitteni hedelmää;
- 1,5 kg sokeria;
- 1 kg auringonmarjaa;
- 300 ml vettä;
- nippu minttua tai sitruunamelissaa;
- useita haponmarjoja.
Auringonmarjat kierretään lihamyllyssä yhdessä kuorittujen ja kivettömien kvittenien hedelmien kanssa. Hedelmiin lisätään haponmarjaa. Tämän jälkeen seoksen tulee seistä 4-5 tuntia.Sitten se siirretään kattilaan, lisätään sokeria, vettä ja yrttejä. Seosta keitetään noin puoli tuntia, poistetaan sitten lämmöltä ja annetaan levätä 12 tuntia. Tämän jälkeen se kiehuu uudelleen ja kaadetaan sitten etukäteen valmistettuihin purkkeihin.
Sunberry Jamin käyttö
Kuten mitä tahansa muuta hilloa, lautasta käytetään perinteisesti lisäkkeenä paahtoleipää tai keksejä teen juomisen aikana. Auringonmarjahillo on erinomainen täyte kaikenlaisille piirakoille ja kakkuille. Lisäksi se on ihanteellinen lisäkkeeksi muihin jälkiruokiin - esimerkiksi jäätelöön. Valmiin tuotteen epätavallinen maku mahdollistaa sen käytön onnistuneesti kuuman toddyn valmistuksessa - yhdessä muiden ainesosien kanssa saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen.
Valmiita jälkiruokaa voidaan käyttää paitsi erillisenä astiana myös lääkkeenä. Useiden teelusikallisten aurinkomarjahillon säännöllinen nauttiminen päivässä tuo suuria etuja sydän- ja verisuonijärjestelmälle, normalisoi verenpainetta. Se lisää verisuonten joustavuutta ja vähentää niiden haurautta.
100-150 g jälkiruokaa päivässä lievittää ummetusta ja ruoansulatushäiriöitä. Tämä saavutetaan pektiinin suuren osuuden ansiosta, joka on vahva sorbentti. Lisäksi sen käyttö lievittää suoliston kouristuksia ja koliikkia.
Säilytysehdot
Kuten mikä tahansa hillo, aurinkomarjajälkiruoka säilyy melko pitkään. Sokeri on vahva säilöntäaine, joka estää haitallisten mikro-organismien kehittymisen. Jos oikeita säilytysolosuhteita noudatetaan, hillon hyödyt ja maku voivat kestää 2-3 vuotta.
Pimeä, kylmä huone, kuten kellari tai kellari, sopii parhaiten varastointiin. Jos edellä mainittua ei ole, voit käyttää jääkaappia, mutta on hyvin harvinaista, että sinulla on mahdollisuus varata siihen tarpeeksi tilaa kodin säilytykseen.
Johtopäätös
Auringonmarjahillo on uusi trendi kulinaarisessa yhteisössä. Sitä ei arvosteta niinkään sen maun kuin sen uskomattomien parantavien ominaisuuksien vuoksi, jotka voivat auttaa taistelussa vakavia sairauksia vastaan. Jos lisäät siihen muita ainesosia, saat erittäin maukkaan jälkiruoan, jota myös nirso gourmet arvostaa.
