Sisältö
Kirsikka ja kirsikkahillo on suosittu talvivalmiste. Marjat kypsyvät samaan aikaan, makeat kirsikat yhdistyvät harmonisesti hapankirsikoihin. Marjojen kypsennysaika ja tekniikka ovat samat. Jälkiruoka valmistetaan siemenillä ja ilman.
Hedelmien tulee pysyä kokonaisina valmiissa jälkiruoassa.
Kuinka tehdä kirsikka ja kirsikkahillo
Päätehtävä hillon valmistuksessa on varmistaa, että hedelmät säilyttävät muotonsa valmiissa jälkiruoassa. Jotta ei saada homogeenista, muodotonta massaa, talven valmistelu keitetään useissa vaiheissa ja vain miedolla lämmöllä.
Käytä alumiini-, tina- tai kupariastiaa; älä keitä hilloa emalipannussa, sillä on olemassa vaara, että se palaa pohjaan. Jälkiruoan maku on kitkerä ja tuotteessa on polttava haju, ei luujuuri.
Säiliö ei ole liian suuri. On otettava huomioon, että kiehumisen aikana pinnalle muodostuu vaahtoa, joka valuu kattilan matalien reunojen kautta liedelle. Valmisteen sisältävä siirappi ei saa viedä enempää kuin ½ astiasta.
Hedelmät valitaan tuoreina, ilman mädäntyneitä alueita, hyvin pestyjä ja kuivattuja.Siementen poistamiseksi ota erityinen erotin; jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää improvisoituja keinoja: hiusneulaa, neulaa tai cocktailpilliä. On tarpeen työskennellä huolellisesti, jotta hedelmiä ei vahingoiteta liikaa ja mehu säilyy.
Ennen siementen hävittämistä on suositeltavaa keittää niitä 30 minuuttia pienessä määrässä vettä. Lisää sitten liemi kiehuvaan hilloon. Tämä antaa tuotteelle lisämakua.
Talvisadon kirsikat ja kirsikat otetaan yhtä suuressa suhteessa, muutos kirsikoiden hyväksi on sallittu. Se on vähemmän aromaattinen; jos tämän marjan tilavuus on pienempi, kirsikat happamella maullaan ja tuoksullaan neutraloivat kirsikat täysin.
Hedelmät ovat usein matojen pilaamia. Ulkoisesti se ei aina ole havaittavissa, mutta liha voi vaurioitua. Jos tuotteen laadusta on epäilyksiä, luujuuri upotetaan veteen suolaa ja happoa lisäämällä 15-20 minuutiksi. Tämä toimenpide ei vaikuta makuun, ja tuholaiset jättävät hedelmät. Sitten kirsikat pestään hyvin ja käsitellään.
Kiehumisprosessin aikana pinnalle tulee säännöllisesti vaahtoa, joka on poistettava. Kannelliset purkit steriloidaan.
Herkullinen kirsikka ja kirsikkahillo
Hillosta tulee herkullista siemeniä poistamatta, ne antavat jalostetuille hedelmille tyypillisen aromin. Jälkiruoaksi ota:
- kirsikka - 1 kg;
- kirsikat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg.
Tämä on aloitusannos, pääraaka-aineen tilavuus voi olla suurempi, tärkeintä on noudattaa sokeria.
Hillon valmistustekniikka:
- Hedelmät pestään, asetetaan liinalle ja jätetään kuivumaan, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
- Laita marjat astiaan, jossa hillo keitetään, lisää sokeri, sekoita varovasti ja anna seistä useita tunteja, jotta seoksesta muodostuu mehua.
- Laita liedelle, heti kun hillo on kiehunut, siirrä sivuun.
- Kiehauta se seuraavana päivänä uudelleen ja ota pois liedeltä, jolloin hedelmämarjat kyllästyvät siirapilla eivätkä hajoa jatkokeiton aikana.
- Kolmantena päivänä tuo jälkiruoka valmiiksi, hauduta miedolla lämmöllä, kuori jatkuvasti vaahtoa ja sekoita.
Valmistukseen menee noin 30 minuuttia. Sitten ne kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Syvätön kirsikkavalmiste hillolle
Yksinkertainen resepti kirsikkahillolle
Voit valmistaa jälkiruoan nopeasti. Marjat otetaan yhtä suuressa suhteessa; 2 kg pääainesosaa vaatii 1,5 kg sokeria.
Tekniikka:
- Poista siemenet, aseta työkappale keittoastiaan ja peitä sokerilla.
- Seosta sekoitetaan varovasti, sokerin tulee liueta osittain mehuun.
- Aseta tuleen, heti kun seos kiehuu, poista vaahto ja kerää kaikki marjat uralusikalla erilliseen astiaan.
- Keitä siirappia 30 minuuttia keskilämmöllä, nesteen määrän pitäisi vähentyä ja koostumuksesta tulee viskoosi.
- Palauta sitten marjat pannulle, 15 minuutin keittämisen jälkeen sammuta liesi.
Kiehuva hillo pakataan purkkeihin ja suljetaan.
Kirsikka ja kivettömiä makea kirsikkahilloa
Ennen jälkiruoan valmistamista hedelmistä poistetaan siemenet. Punnitse massa, 2 kg valmistettua raaka-ainetta sisältää 1,5 kg sokeria. Drupes otetaan yhtä suuria määriä.
Reseptin järjestys:
- Koko massa kaadetaan sokerilla hillopannuun ja jätetään 4 tunniksi.
- Sekoita varovasti ja laita tuleen.
- Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja keitä 10 minuuttia, sammuta liesi ja jätä astia seuraavaan päivään.
- Seuraavana päivänä prosessi toistetaan, aika valmistumiseen on noin 30 minuuttia.
Ne pakataan purkkeihin, kääritään rullalle ja kääritään huopaan.
Resepti kirsikkahilloon hitaasta keittimessä
Hillon valmistamiseksi hitaasta keittimessä tarvitset seuraavat ainekset:
- kirsikat - 500 g;
- kirsikka - 500 g;
- sokeri - 1 kg.
Resepti:
- Kaada kielettömät marjat kulhoon.
- Päälle lisätään sokeria ja annetaan hautua 8 tuntia.
- Jos sokeri ei ole liuennut, sekoita massaa ja aseta se "keitto"-tilaan 10 minuutiksi.
- Heti kun kulho lämpenee, sokeri alkaa sulaa, massaa sekoitetaan, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Kuumenna kiehuvaksi, sammuta laite ja jätä työkappale 4 tunniksi.
- Sitten prosessia jatketaan "leivonta"-tilassa 15 minuuttia, sammuta monitoimikeitin, sammuta kulho, jotta hillo jäähtyy, ota se pois ja poista vaahto.
- 3-4 tunnin kuluttua palauta työkappale kodinkoneeseen, aseta lämpötila 120 asteeseen 0C, keittämisen jälkeen, keitä 15 minuuttia.
Levitä purkkeihin ja sulje kansilla.
Säilytyssäännöt
Aseta kirsikka ja kirsikkahillo ruokakomeroon tai kellariin ja avaa purkin jääkaapin hyllylle. Jos tekniikkaa noudatetaan, työkappale voidaan säilyttää jopa 3 vuotta. Tarkista säännöllisesti sen kunto, jotta massa ei käy ja metallikannet eivät ruostu.
Johtopäätös
Kirsikkahillo on herkullinen, terveellinen, aromaattinen jälkiruoka. Se tarjoillaan teen kanssa ja käytetään leivontaan. Hapan makuinen kirsikka estää käymisprosessin; kirsikkavalmiste ei menetä ulkoasuaan ja ravintoarvoaan yli 3 vuoden ajan.
