Sisältö
- 1 Pyatiminutka-hillon valmistus kivettömistä kirsikoista
- 2 Klassinen kirsikkahillo "5 minuutin" ilman siemeniä
- 3 Kirsikkahillo "Pyatiminutka" ilman siemeniä nostolla
- 4 Kivettynyt kirsikkahillo: 5 minuutin resepti sitruunahapolla
- 5 Pyatiminutka-hilloa kivettömistä kirsikoista herukoilla ja vaniljalla
- 6 Säilytyssäännöt
- 7 Johtopäätös
"Viiden minuutin" kivettömät kirsikat ovat nopein aikaa vievä tapa käsitellä marjoja. Reseptillä on minimaaliset materiaalikustannukset. Hillo valmistetaan kirsikoista yksinään tai lisäämällä herukoita, sitruunahappoa tai vaniljaa. Herkullinen jälkiruoka säilyy hyvin eikä menetä ravintoarvoaan pitkään aikaan.
Kokonaiset kirsikat siirapissa
Pyatiminutka-hillon valmistus kivettömistä kirsikoista
Kivettömistä kirsikoista tehty jälkiruoka on erittäin suosittu, se voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan. Tärkeintä on, että valmiin tuotteen marjat säilyttävät eheytensä, eikä hillo ole muodoton massa. Valmistaudu talveen vain korkealaatuisista raaka-aineista ja miedolla lämmöllä.
Hedelmät ovat usein tuholaisten aiheuttamia. Ulkonäöltään pinnassa ei ehkä ole merkkejä vaurioista, mutta hedelmäliha on pilaantunut. Ennen käsittelyä hedelmät laitetaan kevyesti suolalla maustettuun veteen, johon on lisätty sitruunahappoa tai etikkaa. Anna vaikuttaa liuoksessa 10-15 minuuttia.Menettely ei vaikuta jälkiruoan makuun, ja tuholaiset hylkäävät marjat.
Vain kypsiä kirsikoita otetaan ilman mekaanisia vaurioita, jotta mädäntyneitä alueita ei ole. Kasvit pestään hyvin ja levitetään ohueksi kerrokseksi kankaan pinnalle. Anna olla, kunnes kosteus on haihtunut. Viisi minuuttia varten käytetään kivettömiä kirsikoita.
Ne poistetaan erityisellä laitteella tai improvisoiduilla keinoilla: neula, hiusneula, cocktailpilli. Päätehtävänä on vahingoittaa massaa mahdollisimman vähän ja säilyttää mehu. Ennen kuin hävität siemenet, keitä niitä 30–40 minuuttia pienessä määrässä vettä. Saatu keite lisätään valmiiseen jälkiruokaan maun lisäämiseksi.
Käytä hillon valmistukseen alumiini-, tina- tai kuparivälineitä. Emaliastia ei sovellu, koska perusteellisessakin sekoituksessa on vaara, että massa palaa pohjaan ja tuotteen maku pilaantuu. Etusija annetaan leveille astioille, joissa on korkeat reunat. Työkappale ei saa viedä enempää kuin puolet säiliön tilavuudesta.
Kun hillo kiehuu, pinnalle nousee vaahtoa. Jos pannu ei ole tarpeeksi syvä, voi vaahtoa päätyä kattilan ulkoseinille ja liedelle. Kypsennyksen aikana vaahto poistetaan kokonaan sellaisena kuin se näyttää. Tämä aiheuttaa hillon käymisen.
Klassinen kirsikkahillo "5 minuutin" ilman siemeniä
Usein käytetään klassista Five Minute -reseptiä, joka sisältää kivettömiä kirsikoita. Jälkiruoka koostuu marjoista ja sokerista yhtä suuressa suhteessa.
Hillon valmistusjärjestys:
- Kaada kirsikat ja sokeri kerroksittain astioihin.
- Anna seistä 4 tuntia, jonka aikana sekoita varovasti useita kertoja, jotta mehu sekoittuu tasaisesti sokerin kanssa ja kiteet liukenevat hyvin.
- Aseta astia keskilämmölle; kun seos kiehuu, anna hillon seistä 10 minuuttia.
- Vaahtoa tulee jatkuvasti pinnalle; se poistetaan.
- Kiehuva jälkiruoka siirapin kanssa kaadetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Talvivalmistelut käännetään ylösalaisin ja kääritään improvisoituihin materiaaleihin: peitoihin, peitteisiin tai vanhoihin lämpimiin takkeihin.
Kirsikkahillo "Pyatiminutka" ilman siemeniä nostolla
Hillo valmistetaan "noostamalla", eli kahdessa vaiheessa ensimmäisen kiehumisen jälkeen tuotteen annetaan hautua, vasta sitten se saatetaan täyteen valmiustilaan. Voit ottaa marjoja ja sokeria yhtä suuressa suhteessa tai 1 kg kirsikoita 700 g sokeria kohti.
Nostamalla hilloa saadaan paksumpi koostumus
Jamin jakso "Five Minutes":
- Valmistetut kirsikat peitetään sokerilla ja sekoitetaan huolellisesti, jotta hedelmät eivät vääristy.
- Anna vaikuttaa 4 tuntia, sekoita sitten työkappaletta vielä vähän ja aseta liedelle.
- Kuumenna Pyatiminutka kiehuvaksi, jonka aikana kiteet liukenevat täysin mehuun.
- Heti kun hillo on kiehunut, se otetaan pois liedeltä ja valmistetta jätetään 8-10 tunniksi. On parempi suorittaa toimenpide illalla ja jättää hillo yön yli.
- Keitä tuotetta toisen kerran 10 minuuttia.
”Five Minute” pakataan purkkeihin, kääritään rullalle ja peitetään huovalla tai huovalla.
Kivettynyt kirsikkahillo: 5 minuutin resepti sitruunahapolla
Voit valmistaa kivettynyttä kirsikkahilloa ”Pyatiminutka” talveksi lisäämällä sitruunahappoa. Reseptin ainesosat:
- kirsikka - 1 kg;
- vesi - 200 ml;
- sitruunahappo - 1 tl;
- sokeri - 1,2 kg.
Valmiin tuotteen maussa ei ole happoa, mutta säilöntäaineen lisääminen pidentää hillon säilyvyyttä 2-3 kuukauteen.
Pyatiminutka-hillotekniikka:
- Marjat laitetaan kulhoon ja peitetään kidesokerilla.
- Anna vaikuttaa 5 tuntia.
- Laita tuleen, lisää vesi. Kun seos kiehuu, poista vaahto ja sekoita huolellisesti.
- Valmistetta keitetään 5 minuuttia. Tänä aikana siirapin ei tulisi olla kiteitä.
- Jätä kulho hillon kanssa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Laita lämpö päälle, lisää sitruunahappoa kirsikkamassaan ja keitä 7 minuuttia.
Laita kirsikat purkkeihin, täytä ne siirapilla ja rullaa.
Pyatiminutka-hilloa kivettömistä kirsikoista herukoilla ja vaniljalla
Voit ottaa minkä tahansa lajikkeen ja värin herukoita, mutta musta lajike sopii paremmin kirsikoiden kanssa maun mukaan. Se antaa jälkiruoalle erityisen aromin ja miellyttävän maun.
Hillon koostumus:
- kirsikka - 0,5 kg;
- herukat - 0,5 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vanilja - 2 tikkua.
Keittomenetelmä:
- Sokeri jaetaan yhtä suuriin osiin, joista toinen täytetään herukoilla, toinen kirsikoilla eri astioissa.
- Jätä työkappale 5 tunniksi.
- Kuumenna luumarjat ja herukat kiehuvaksi (kukin omassa kattilassaan).
- Anna hautua 8 tuntia ja jäähtyä.
- Yhdistä ainekset, lisää vanilja, keitä 10 minuuttia.
Laita purkkeihin, rullaa ja peitä huovalla.
Säilytyssäännöt
Pyatiminutkahillo ei vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä, joten sen säilyvyys on suhteellisen lyhyt. Säilytä työkappale kellarissa enintään +4 lämpötilassa 0C, säilyvyysaika tässä tapauksessa on enintään kahdeksan kuukautta, versio, jossa on happoa, on noin 12 kuukautta. Kun sinetti on rikkoutunut, hilloa säilytetään jääkaapissa enintään 7-10 päivää.
Johtopäätös
"Viiden minuutin" kivettömät kirsikat ovat nopea ja taloudellinen tapa käsitellä marjoja. Hillo ei ole paksua, rikas viiniväri ja kirsikka aromi. Jälkiruoka tarjoillaan teen ja kahvin kera. Käytetään leivonnaisiin ja paahtoleipää varten.
