Kirsikat omassa mehussaan: kivettömiä, kuoppia, reseptejä talvivalmisteisiin

Kirsikat omassa mehussaan talveksi voidaan valmistaa eri tavoin: puhtaassa muodossa tai lisätyn sokerin kanssa, kiven kanssa tai ilman, steriloinnilla tai ilman. Joka tapauksessa se on erittäin hyödyllinen talvella.

Säännöt kirsikoiden valmistukseen omassa mehussaan talveksi

Tässä muodossa hedelmät ovat maultaan lähellä tuoreita, sisältävät enemmän vitamiineja, ovat terveellisempiä kuin hillo tai kompotti, ja niiden valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa.

Säilykkeet omassa mehussaan ovat yksi suosituimmista talvivalmisteista.

Talvivalmisteita varten sinun on valittava oikeat marjat: niiden on oltava kypsiä, kokonaisia, vaurioitumattomia, mätäneviä eivätkä ylikypsiä.Kirsikoiden valmistamiseksi omassa mehussaan talveksi on parasta pitää kiinni suurihedelmäisistä lajikkeista, varsinkin jos aiot poistaa kivet.

Ensinnäkin hedelmät on purettava ja käyttökelvottomat näytteet, joissa on vaurioita ja mädäntymisen merkkejä, on asetettava sivuun. Sitten ne pestään siivilässä, annetaan kuivua hieman ja pyrstö revitään irti.

Matoja esiintyy usein hedelmissä. Niistä eroon pääsemiseksi hedelmiä liotetaan kevyesti suolatussa vedessä 30 minuuttia. 1 litraa vettä varten sinun tulee ottaa kastettu ruokalusikallinen suolaa. Kun madot kelluvat pintaan, ne täytyy ottaa kiinni ja marjat pestä juoksevan veden alla.

Kirsikoita tulee käsitellä erittäin varovasti huuhtelun, kiven poistamisen ja purkkeihin laittamisen aikana. Sinun täytyy yrittää olla vahingoittamatta massaa, muuten mehu valuu ulos ennenaikaisesti.

Kun olet huuhtelenut siivilässä, anna veden valua ja kuivata hedelmiä hieman

Paras tapa poistaa nukleolit ​​on käyttää erityistä kätevää laitetta. Kotihoidot ovat myös hyväksyttäviä - hiusneulat tai paperit.

Hedelmillä ilman makeutusainetta on luonnollinen maku ja miellyttävä happamuus. Kypsät ja mehukkaat yksilöt sopivat hyvin tähän menetelmään.

Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä ainesosia, kuten korianteria, vaniljaa, konjakkia.

Reseptistä riippumatta kaikkia valmisteita varten on yleiset säännöt. Ne liittyvät lasisäiliöiden käsittelyyn. Ensin se pestään soodalla ja huuhdellaan vedellä. Sitten ne steriloidaan jollakin käytettävissä olevista menetelmistä: kiehuvan veden päällä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Kokeneet kokit pitävät kahta viimeistä kätevimpänä.

Mitä tulee kirsikkapurkkien sterilointiin, ne asetetaan kotona suureen kattilaan erityiselle jalustalle tai tavalliselle puuvillapyyhkeelle. Kaada vettä niin, että se saavuttaa tason 2/3 astioiden korkeudesta työkappaleen kanssa, ja aseta se liedelle. Kiehumisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä 15-30 minuuttia. Mitä suurempi säiliö, sitä pidempi käsittely.

Seuraavassa on reseptejä kirsikoihin omassa mehussaan valokuvin kanssa.

Klassinen resepti kirsikoihin omassa mehussaan

Tarvitset 5 kg kirsikoita. Lisäksi tarvitset lasipurkkeja kierrekorkilla.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele marjat siemenillä ja steriloi lasiastiat.
2. Kaada kirsikat purkkeihin.
3. Aseta pyyhe säiliöön tai suureen kattilaan ja aseta siihen astiat hedelmillä.
4. Kaada vettä tölkkien ripustimiin asti, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja steriloi.
5. Kierrekorkit voidaan keittää toisessa astiassa tai yhdessä valmisteiden kanssa.
6. Hedelmistä vapautuu mehua ja ne asettuvat. Sinun on lisättävä kiehuvaa vettä purkkeihin.

Sulje säiliö kirsikoilla kierrekorkilla; niiden tulee jäähtyä ylösalaisin

Kirsikat omassa mehussaan ilman sokeria

Valmistusta varten tarvitset minkä tahansa tilavuuden marjoja ja lasiastioita - 0,5 - 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kirsikat, poista kivet.
2. Laita höyrytettyihin purkkeihin, peitä kansilla, älä kierrä.
3. Steriloi kattilassa vedellä 20 minuuttia.
4. Kierrä kannet kiinni, käännä purkit ympäri ja peitä jollain lämpimällä.

Kun palat ovat jäähtyneet, siirrä ne viileään paikkaan.

Säilykkeet ilman sokeria säilyttävät raikkaan makunsa mahdollisimman paljon

Resepti kirsikoihin omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Ainekset:

• sokeri - 1,3 kg;
• kirsikka - 1 kg;
• vesi - 0,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä vettä sopivassa astiassa, kaada hyvin pestyihin ja kuivattuihin hedelmiin minuutin ajan ja valuta.
2. Valmista siirappi. Kiehauta puoli lasillista vettä, lisää 650 g sokeria, kiehauta, poista liedeltä.
3. Laita marjat siirappiin, anna seistä 4 tuntia, kaada sitten erilliseen kulhoon ja kaada siihen puolet jäljellä olevasta sokerista. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä liekkiä ja keitä 10 minuuttia.
4. Laita kirsikat kiehuvaan siirappiin ja anna seistä 5 tuntia, valuta, lisää loput sokerista ja keitä lämmöllä 10 minuuttia. Lisää marjat ja keitä sopivaksi paksuksi.
5. Steriloi lasiastiat ja kannet, siirrä kirsikat ja siirappi purkkeihin ja sulje kuumalla kierrekorkilla.

Jäähdytä palat kokonaan ja laita ne viileään ruokakomeroon.

Kirsikat omassa mehussaan sokerin kanssa, steriloitu

Ainesosien määrä otetaan nopeudella: 3 rkl. l. marjoja 2 rkl. l. Sahara.

Keittomenetelmä:

1. Poista hedelmistä siemenet.
2. Pese lasipurkit huolellisesti ja steriloi. Keitä kannet vedessä.
3. Laita marjat astiaan ja täytä kidesokerilla kaulaa myöten.
4. Steriloi kirsikkapurkit ja kannet sopivassa kattilassa. Tämä kestää 15-20 minuuttia säiliön tilavuudesta riippuen.
5. Kääri palat rullalle ja jäähdytä peiton alla. Säilytä viileässä enintään vuoden.

Siemenettömiä marjoja on helpompi syödä ja ne säilyvät pidempään.

Kivettömien kirsikoiden resepti omassa mehussaan uunissa

Ainekset:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 400 g.

Keittomenetelmä:

1. Kirsikoista on poistettava kivet ja steriloitava lasipurkit uunissa, mikroaaltouunissa tai kiehuvan veden päällä.
2. Laita marjat astioihin, lisää makeutusaine ja laita lämpimään uuniin.
3. Kun hedelmät antavat mehua, nosta lämpötila 100 asteeseen. Sterilointiaika - 30 minuuttia.

Yksinkertainen resepti kivettömiin kirsikoihin omassa mehussa

Tätä valmistetta varten tarvitset vain kypsiä kirsikoita.

On suositeltavaa valita suuria ja ei ylikypsiä hedelmiä

Keittomenetelmä:

1. Pese marjat, lisää puhdasta vettä ja anna seistä tunti.
2. Poista siemenet massasta.
3. Steriloi lasisäiliö ja täytä se kirsikoilla.
4. Aseta pyyhe halkaisijaltaan suureen kattilaan, aseta siihen astiat tulevan valmisteen kanssa ja kaada vettä suunnilleen tölkkien ripustimiin asti.
5. Steriloi miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen 15 minuuttia (puolen litran purkit), 20 minuuttia litran purkit. Rullaa tai ruuvaa kannet kiinni ja jäähdytä lämpimässä paikassa ylösalaisin.

Kirsikoita omassa mehussaan kiven kera ja konjakkia jälkiruokiin

Ainekset:

• kirsikka - 1 kg;
• konjakki - 200 ml;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kun se kiehuu, lisää kirsikat ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia kuorimalla pois vaahto.
2. Täytä steriloidut astiat marjoilla.
3. Kaada konjakki siirappiin, sekoita ja laita purkkeihin.
4. Käärimisen jälkeen käännä säiliöt ylösalaisin.

Anna jäähtyä peiton tai peiton alla

Kirsikoiden valmistaminen omassa mehussaan pyöryköitä ja piirakoita varten

Ainekset:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 200-800 g.

Keittomenetelmä:

1. Poista pestyistä kirsikoista kivet, lisää kidesokeri ja ravista kulhoa.
2. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
3. Kun mehu on vapautunut, aseta kulho liedelle, kiehauta keskilämmöllä ja keitä 2 minuuttia.
4. Kääri steriloituihin astioihin.

Käytetään nyytien ja piirakoiden valmistukseen, kakkujen koristeluun, mehutiiviste voidaan laimentaa vedellä ja juoda

Kuinka tehdä kirsikoita omassa mehussa suoraan purkkeihin

1 kg marjoja varten tarvitset noin 200 g sokeria

Keittoprosessi:

1. Pese marjat, revi varret irti, poista siemenet erityisellä laitteella tai tavallisella tapilla. Säästä vuotanut mehu.
2. Laita kirsikat isoon kulhoon. Kaada mehu, lisää sokeri, anna hautua 20 minuuttia.
3. Kun marjat antavat mehua, laita astiat tuleen hieman keskimääräistä vähemmän. Keitä noin 10 minuuttia välillä varovasti sekoittaen.
4. Keitä kannet vedessä, steriloi purkit höyryllä tai uunissa.
5. Täytä astiat kirsikoilla olkapäihin asti, kaada mehu yläosaan.
6. Kierrä tai rullaa purkit. Jäähdytä lämpimän peiton alle ja laita kellariin, kellariin tai kylmään ruokakomeroon.

Jos mehua on jäljellä paljon, sulje se erikseen tai valmista hillo.

Kuinka keittää kirsikoita omassa mehussaan hitaasta keittimessä

Ainekset:

• sokeri - 3,5 g;
• kirsikka - 3,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne ja laita ne multicooker-kulhoon.
2. Kaada kidesokeri, sekoita varovasti ja anna seistä 4 tuntia.
3. Aseta "Höyry"-ohjelma 20 minuutiksi.
4. Vaihda sitten "Quenching"-tilaan 1 tunniksi.
5. Laita valmistettuihin lasiastioihin.

Helpoin tapa valmistaa kirsikoita on käyttää hidasta keitintä

Säilytyssäännöt

On parempi sijoittaa työkappale pieniin purkkeihin, esimerkiksi 0,5 litraa tai vähemmän, tai äärimmäisissä tapauksissa - litran purkkeihin. Pienet astiat ovat kätevämpiä, koska niiden sisältö syödään heti eikä pilaannu avattaessa.

On suositeltavaa käyttää kansia, jotka ovat vähemmän herkkiä hapettumiselle, kuten pinnoitettuja tinakansia.

Kirsikoilla omassa mehussaan siemenillä on lyhyempi säilyvyys, vaikka ne näyttävätkin paljon houkuttelevammilta kuin ilman siemeniä. Tosiasia on, että 6-8 kuukauden kuluttua ytimet alkavat vapauttaa myrkyllisiä aineita, jotka johtavat myrkytykseen, joten tällaiset säilykkeet tulisi kuluttaa ensin odottamatta viimeistä käyttöpäivää.

Jos purkit suljetaan ilman sterilointia, ne tulee laittaa jääkaappiin ja avata ensin. Steriloituina ja hermeettisesti suljettuina ne voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on parempi laittaa ne viileään ruokakomeroon tai kellariin.

Johtopäätös

Kirsikat omassa mehussaan talveksi ovat yleinen valmiste. Siitä valmistetaan täytteitä nyytit, pullat, piirakat ja pannukakut. Herkulliset mehukkaat marjat sopivat mainiosti kakkujen, leivonnaisten, jäätelön ja muiden jälkiruokien sekä puurojen ja raejuustoruokien koristeluun. Säilykemarjoista voit valmistaa hyytelöä tai kompottia, valmistaa moussea, hyytelöä ja jopa kastiketta. Kirsikat omassa mehussaan ovat erinomainen tapa ylläpitää terveyttä herukoiden ja vadelmien ohella. Se sisältää kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Suositellut viestit

Kakihilloreseptit

Paksu aprikoosihillo

Sydämätön persikkahillo: 5 reseptiä

Lintukirsikkahilloa

Reseptit persikkahilloon hitaasta keittimessä

Sitruunahillo: 11 reseptiä

Reseptit vadelmaraakahillolle talveksi

Reseptit vadelmahilloon gelatiinilla talveksi

Kirsikkahillo suklaalla talveksi: upeita reseptejä