Kotitekoinen lintukirsikka amaretto

Bird cherry amaretto on epätavallinen yhdistelmä italialaista nimeä ja miellyttävää pähkinäistä katkeruutta marjojen kanssa, jolla on paljon parantavia ominaisuuksia. Samaan aikaan juoman rakenteesta puuttuu usein ytimiä, ja makean katkeruuden maku muistuttaa alkuperäistä ja antaa pähkinäisen jälkimaun.

Jälkiruokaliköörin ilmestymisen historia

Sana amaro on deminutiivi sanasta Amaretto, mutta sillä ei ole mitään tekemistä rakkauden kanssa. Fragmentin merkitys koko nimestä tarkoittaa "katkera", ja täysin espanjalainen juoma viittaa suoraan miellyttävään katkeruuteen - "hieman katkera".

Legendan mukaan maailma sai tietää päihdyttävän liköörin olemassaolosta renessanssin aikana, kun Da Vincin oppilas otti malliksi kauniin nuoren lesken jäljentääkseen Madonnan kuvaa. Saronan majatalonpitäjä valmisti intohimokohteeseensa brandyä, aprikoosinsiemeniä ja mausteita, ja siitä tuli paitsi fragmentti Santa Maria Della Grazian luostarin freskosta, myös Italian legendoissa ylistetty nainen.Hän inspiroi kuuluisaa Bernardino Luinia luomaan, ja hän rohkaisi häntä luomaan uutta makua, jonka kaikki tuntevat nykyään.

Kuinka tehdä Amaretto lintukirsikkasta

Kotitekoisen liköörin makua voidaan muuttaa, mausteita voidaan lisätä ja mittasuhteita voidaan muuttaa, mutta juoman saamiseksi, joka on maultaan lähellä alkuperäistä, on suositeltavaa noudattaa useita kohtia:

1. Kaikki eivät pidä manteleiden katkeruudesta, mutta makujen samankaltaisuuden saavuttamiseksi se kannattaa silti sisällyttää reseptiin korvaamalla lajike makeammalla.
2. Käytä ruskeaa sokeria ruoanlaitossa saadaksesi ruskean värin.
3. Jotta voit arvostaa miellyttävää makua, sinun on otettava veden valinta vakavasti - se on puhdistettava ja pullotettava.
4. Mausteita lisättäessä kannattaa lisätä ripaus aprikoosinsiemeniä, kuivattuja kirsikoita ja vaniljaa.

On syytä huomata, että pahamaineisen Disaronno Originalen resepti on pidetty tiukasti varjeltuna salaisuutena yli puoli vuosisataa, mutta seuraavat tosiasiat tiedetään varmasti ja on mahdollisuus poimia vivahteita lisää luovia kokeiluja varten.

1. Valmistukseen käytetään 17 hedelmän ja yrtin uutetta, jossa sokeri on muunnettu karamelli- ja aprikoosinsiemenöljyksi (alkoholissa).
2. Todellinen maku voidaan saada käyttämällä tangoja - villiaprikoosin siemeniä. Ne tarjoavat huomaamattoman katkeruuden.
3. Kun käytät villimanteleita, sinun on tiedettävä, että ne sisältävät suuren pitoisuuden syaanivetyhappoa. Myrkyllisen aineen vaikutuksen poistamiseksi pähkinä liotetaan rypäleen alkoholiin.
4. Kun kaikki valmisteluprosessit on suoritettu, juoma tislataan.

Todellisten herkkusujen ja valmistajan tietovuotojen ansiosta amatöörireseptit ovat samanlaisia ​​kuin Amaretto-likööri. Kotiäidit ovat oppineet kompensoimaan siementen katkeruuden puutetta mausteilla.

Jotta juoman väri olisi luonnollinen, tavallinen kidesokeri korvataan ruokosokerilla.

Klassinen lintukirsikkaliköörin resepti

Amaretto on täysin mahdollista valmistaa lintukirsikoista kotona, ja tuotteen lopputulos on vaikuttava samankaltaisuudestaan ​​alkuperäisen kanssa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• alkoholi, vodka, moonshine - enintään 50 astetta - 0,85 l;
• konjakki - 200 ml;
• aprikoosin ytimien sisältö - 40 g;
• raa'at mantelit, kuoritut - 40 g;
• anis - 35 g;
• fenkoli (siemenet) - 15 g;
• tuoreet kirsikat, kivet - 50 g;
• persikka- tai aprikoosiliha - 50 g;
• kuivatut aprikoosit - 50 g;
• kaneli - 0,5 g;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• minttu - 13 g;
• mustapippuri - 2 hernettä;
• neilikka - 2 tähteä;
• maustepippuri - 1 herne;
• vesi - 125 ml.

Karamellisiirapin valmistamiseksi tarvitset:

• vesi - 75 ml.
• sokeri - 175 g.

Siirapin valmistaminen:

• vesi - 185 g.
• sokeri - 185 g.

Juoman valmistus vaihe vaiheelta:

1. Kivet poistetaan aprikoosin tai persikan (valinnainen), kirsikoiden hedelmistä.
2. Kirsikat leikataan kahteen osaan.
3. Kuivatut aprikoosit, minttu, hedelmäliha hienonnetaan.
4. Leikkaa kanelitangosta 0,5 cm ja hienonna se.

Lisätoimintojen algoritmi:

1. Hienonnetut kuivatut aprikoosit liotetaan vedessä. Tarvittava määrä kuivattuja hedelmiä kaadetaan 50-75 ml:lla vettä ja jätetään muutamaksi tunniksi.
2. Kaikki mausteet ja pähkinät, paitsi hedelmät, siemenet, kidesokeri ja vanilja, jauhetaan kahvimyllyllä.
3. Laita lasiastiaan: turvonneet kuivatut aprikoosit, aprikoosin ytimet ilman kuorta, hedelmä- ja kirsikkamassa, jauhetut pähkinät, mausteet, minttu.
4. Lisää ainesosiin konjakki ja puolet vodkan tilavuudesta (375 ml).
5. Säiliö jätetään pimeään paikkaan 30 päiväksi, ravistellaan päivittäin.
6. 14 päivän kuluttua purkin sisältö murskataan.
7. Lopeta sekoittaminen 7 päivää ennen valmistusta, jotta jauheet laskeutuvat.
8. Saatu tinktuura valutetaan huolellisesti ja suodatetaan harsosuodattimen läpi.

Uute sisältää 13 komponenttia, joista suurin osa hyödyttää kehoa.

Karamellisiirappi - valmistusprosessi:

1. Kaada 175 g kidesokeria tarttumattomaan paistinpannuun ja lisää 25 ml vettä. Kuumenna kohtuullisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Seosta tulee sekoittaa jatkuvasti, kunnes karamelli muuttuu ruskeaksi ja paksummaksi.
3. Lisää siirappiin 50 ml vettä ja vanilliinia ja sekoita.

Sokerisiirappi - valmistusprosessi:

1. Lisää kiehuvaan veteen sokeri, keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
2. Viileä.

Alkoholin kokoonpano:

1. Jännittynyt tinktuura kaadetaan mitta-astiaan - sen tulee olla jopa puoli litraa.
2. Seuraavaksi ainesosat yhdistetään seuraavan kaavion mukaisesti: 3 osaa tinktuuraa, 3 osaa vodkaa, 2 osaa sokerisiirappia, 1 osa karamellia. Reseptin mukaan: 450 ml tinktuuraa yhdistetään 450 ml:aan vodkaa, 300 ml:aan sokerisiirappia, 150 ml:aan karamellia.

Koostumus pidetään jopa viikon ajan pimeässä, viileässä paikassa, suodatetaan.

Makea lintukirsikkalikööri resepti

Lintukirsikan liköörin reseptejä on monia, ja eron tuntemiseksi ja maksimaalisen samankaltaisuuden löytämiseksi klassisen valmistusmenetelmän kanssa kannattaa yrittää valmistaa niitä.

Valmistaaksesi tarvitset:

• lintukirsikka marjoissa - 2 kuppia;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 2 kuppia;
• vodka - 1 l.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Vodka laimennetaan vedellä, lisätään sokeri ja sekoitetaan tasaiseksi.
2. Kaada lintukirsikkamarjat steriiliin astiaan ja täytä nestemäisellä seoksella.
3. Laita sivuun pimeään paikkaan ja säilytä tuoreita marjoja 1 kuukausi ja kuivattuja marjoja 3 kuukautta.
4. Valmis lintukirsikkajuoma suodatetaan ja kaadetaan astioihin.
5. Ota 1 litraa vodkaa varten 2 lasillista sokeria ja vettä ja keitä siirappi.
6. Infusoidut marjat kaadetaan makealla nesteellä ja suodatetaan jäähdytyksen jälkeen.
7. Tinktuura yhdistetään sokeri- ja marjasiirappiin, suljetaan ja säilytetään pimeässä paikassa vähintään 1 kuukauden ajan.

On syytä huomata, että tässä reseptissä mitä kauemmin lintukirsikkalikööriä kypsytetään, sitä parempi on sen maku.

Helpoin resepti lintukirsikka Amarettolle

Jos et halua käydä läpi klassisen juoman valmistamisen loputtomia vaiheita, saat helposti herkullisen liköörin muutamasta aineksesta.

Valmistelua varten tarvitset:

• vodka - 1 l;
• lintukirsikka (marjat) - 4 kuppia;

Vaiheittainen valmistelu:

1. Vodka sekoitetaan marjojen kanssa steriilissä astiassa.
2. Purkki suljetaan hermeettisesti ja pidetään poissa auringosta kuukauden tai kauemmin.
3. Siivilöi ja nauti valmis juoma.

Amaretto-likööri lintukirsikkasta manteleilla

Vaikka klassiset reseptit edellyttävät hedelmien ja marjojen siemenistä peräisin olevia manteleita tai siemeniä, niitä ei tarvitse lisätä juomiin lisäämällä lintukirsikka (marjat, kuori, väri, lehdet). Kasvi antaa liköörille manteliytimien tuoksun ja kompensoi täysin pähkinöiden puutteen. Mitä tahansa ehdotetuista resepteistä voidaan parantaa ja kokeilla voidaan lisätä hieman jalostettuja jyviä.

Kuinka tehdä Red Bird Amaretto

Sitä kutsutaan myös "mausteiseksi likööriksi". Juoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• punaiset lintukirsikkamarjat - 1 litran purkki;
• vodka - 0,5 l;
• rakesokeri - 500 g;
• vanilliini - 5 g;
• muskottipähkinä - 2,5 g;
• kaneli - 0,5 cm.

Askel askeleelta resepti:

1. Murskattuihin marjoihin lisätään mausteet ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua ilman valoa (2 päivää).
2. Vodka kaadetaan säiliöön koostumuksen kanssa, ravistetaan ja pidetään 20 päivää. Sisältöä ravistellaan päivittäin.
3. Viikkoa ennen prosessin päättymistä seoksen annetaan laskeutua.
4. Valmis massa suodatetaan suodattimen läpi.

Lintukirsikan kukista valmistettu kotitekoinen likööri

Lintukirsikan kukkia on vaikea missata. Tuoksu ylistetään lauluissa, ja liköörin valmistuksessa käytetään tuoksuvia nektarilla täytettyjä siveltimiä. Amaretton valmistamiseksi lintukirsikoista kotona reseptin mukaan tarvitset:

• vodka - 0,5 l;
• lintukirsikan väri - tilavuus 3-4 litraa;
• rakesokeri - 200 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuivattu kokoelma asetetaan tiiviisti purkkiin.
2. Täytä astia yläosaan vodkalla ja säilytä se ilman valoa jopa 40 päivää.
3. Saatu seos suodatetaan ja sokeria lisätään tarvittaessa.
4. Säilytä vielä viikko +18 asteessa.

Kuivatuista lintukirsikankukista valmistetulla Amarettolla on miellyttävä tuoksu ja täyteläinen maku.

Kotitekoisen Amaretto-liköörin resepti kuivatusta lintukirsikkasta

Jos kuivattua lintukirsikkaa jää yli, kannattaa monipuolistaa ruokavaliota ja valmistaa muutakin kuin hilloketta. Kuivauksesta peräisin oleva amaretto ei ole huonompi kuin tuoreista marjoista. Valmistaaksesi tarvitset:

• vodka - 1,5 l;
• kuivattu lintukirsikka - 75 g;
• sokeri - 2 rkl. l.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuivat marjat laitetaan puhtaaseen astiaan ja täytetään vodkalla. Säiliö asetetaan sivuun pimeässä paikassa kuukaudeksi.
2. Valmis koostumus siivilöidään ja suodatetaan. Tarvittaessa voit lisätä makeisia.
3. Anna vaikuttaa viikko ennen käyttöä.

Kuinka juoda alkoholia oikein

Lintukirsikkasta valmistettu kotitekoinen Amaretto-likööri on maukasta ja aromaattista. Tunteaksesi jokaisen sävelen oikein, juo juoma puhtaassa muodossaan aterioiden jälkeen pienin kulauksin.

Se lisää cocktaileihin erityistä makua, se laimennetaan vedellä ja voidaan tarjoilla jäiden kanssa. Juustot, jälkiruoat ja hedelmät sopivat harmonisesti makean alkoholin kanssa välipalaksi.

Gourmet-suositusten mukaan Amaretto lintukirsikalla on yhteensopiva: suklaan ja kahvin, kirsikka- tai appelsiinimehun sekä colan (1:2) kanssa.

Hyvät kahvilat tarjoavat Amarettoa cocktaileissa noudattaen tarkasti sekoituksen mittasuhteita. Kotona lintukirsikkapohjaisesta likööristä valmistettuna on myös uskomaton makuyhdistelmä:

• “Rosé kirsikan kanssa”: kaada jää (200 g) lasiin, kaada likööri (100 ml), kirsikkamehu (150 ml), vaaleanpunainen vermutti (50 ml), sekoita kaikki ainekset, tarjoile kirsikan kanssa;
• "Kuuma kulta": Amaretto-likööri lintukirsikista (50 ml), appelsiinimehu (150 ml), mehu neljänneksestä sitruunasta kaadetaan pieneen keittoastiaan, kaikki ainekset kuumennetaan, mutta ei kiehuta, voit nauttia kupista tai lasi, koristeltu appelsiiniviipaleella;
• "Flirttaileva Amaretto" - erittäin naisellinen juoma: kotitekoinen likööri lintukirsikalla (2 rkl.), vastapuristettua appelsiinimehua (2 rkl), "Brut" (100 ml), juo hitaasti, pillin läpi.

• maksan ja munuaisten patologiat;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• taipumus allergioihin;
• alkoholiriippuvuus;
• yksilöllinen immuniteetti.

Lintukirsikkaliköörin säilytyssäännöt

Lintukirsikalla varustetun Amaretton säilyvyys on hieman lyhyempi kuin teollisesti valmistetun tuotteen. Voit nauttia kotitekoisesta likööristä 1-2 vuotta. Jotta juoma säilyttää kaikki maun ja hyödylliset ominaisuudet, on suositeltavaa säilyttää se hermeettisesti suljetuissa astioissa, ilman pääsyä valoon, viileässä (12 - 18 astetta), mutta ei kylmässä paikassa. Aloitettu säiliö on käytettävä kuukauden kuluessa.

Johtopäätös

Bird cherry amaretto on uskomaton yhdistelmä makuja ja aromeja. Jos valmistat juoman kotona luonnollisista raaka-aineista, saat jalon, miellyttävän lisäyksen jälkiruokiin ja välipaloihin. Liköörin juominen pieninä määrinä parantaa psykoemotionaalista tilaa, rentouttaa ja antaa gastronomista nautintoa.

Suositellut viestit

Luumu likööri

Suomalainen lakkalikööri

Aronialikööri

Aronialikööri kirsikan lehdillä

Mulberry likööri

Melonilikööri

Resepti tinktuura-, likööri-, moonshine- ja mustikkaliköörille

Kotitekoinen persikkalikööri

Kumquat likööri