Aronialikööri kirsikan lehdillä

Aronia- ja kirsikanlehdistä valmistettu likööri vastaa nimeään enemmän kuin mikään muu kotitekoinen likööri. Aronian kirpeä maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät katoa juomaan. Kirsikan sävyt täydentävät kimppua ja tekevät siitä rikkaan. Ranskalaiset munkit keksivät alun perin liköörit keinona makeuttaa ei niin maukkaita kasviperäisiä lääkkeitä; lievä katkeruus on niiden klassinen ominaisuus. Siksi viskoosi alkoholijuoma, joka on valmistettu parantavista mustista marjoista kirsikan tuoksulla, on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Kirsikkaliköörin valmistamisen salaisuuksia aroniamarjoista ja kirsikanlehdistä

Jos noudatat huolellisesti reseptiä ja noudatat ohjeita, aroniaa käyttämällä voit valmistaa juoman, jota ei voi erottaa kirsikasta. Sen maku on syvempi ja supistavat nuotit tasapainottavat makeutta. Tämä "kirsikka" likööri, jota nautitaan kohtalaisina annoksina, kiinteyttää ja parantaa verisuonia, alentaa verenpainetta ja tukee immuunijärjestelmää.

Välttämätön edellytys onnistuneelle liköörin valmistamiselle aroniahedelmistä on raaka-aineiden laatu. Marjat tulee poimia ajoissa, valmistella kunnolla ja kirsikkalehdet käsitellä, jotta ne eivät menetä makua.

Tärkeimmät valmiin liköörin laatuun vaikuttavat tekijät:

1. Mitä myöhemmin aronan hedelmät korjataan, sitä parempi on niiden maku. Ensimmäisen pakkasen jälkeen marjojen sokerien ja katkeruuden tasapaino on optimaalinen liköörin valmistukseen.
2. Jos marjat poimitaan ennen kylmää säätä, ne kannattaa laittaa vuorokaudeksi pakastimeen. Tämä tekniikka löysää aronian tiheää kuorta ja vähentää supistavaa makua.
3. Kirsikan lehdet valitaan kokonaisina, tummina. Ne sisältävät enemmän hajuaineita.
4. Aronia tarjoaa erinomaisen värin ja koostumuksen; aronan lehdet ovat enemmän vastuussa mausta ja aromista. Raaka-aineista vapautuu parhaiten hajuaineita pitkään haudutettuna, niitä ei kannata keittää pitkään.
5. "Kirsikka" liköörin makeus ja alkoholipitoisuus on helppo säätää. Riittää, kun muutat reseptin sokerin suhteita ja alkoholin määrää.

Tämä alkoholipitoisuus ei vahingoita aronian parantavaa vaikutusta.

Aroniahedelmien valmistamiseksi sinun on lajiteltava ne pois ja poistettava vahingoittuneet, kuivuneet, kypsymättömät näytteet.Kirsikan lehdet ja marjat pestään juoksevalla vedellä, jonka jälkeen ylimääräisen kosteuden annetaan valua pois. Vasta tämän jälkeen he alkavat luoda maukasta juomaa.

Klassinen resepti aronia- ja kirsikanlehdistä valmistettuun likööriin

Oikein valmistetulla liköörillä on kirsikan väri, maku ja aromi, vaikka siihen ei tarvitse lisätä yhtään tämän kulttuurin marjaa. Klassiseen reseptiin tarvitset seuraavat ainesosat:

• vesi ja vodka (40%) yhtä paljon - 500 ml kumpikin;
• kirsikan lehdet - noin 50 g (vähintään 30 kpl.);
• musta pihlajan marjat - 500 g;
• sitruunahappo - 15 g;
• sokeri - 500 g.

Perinteinen liköörin valmistusmenetelmä vaatii raaka-aineiden käymistä, mutta aroniamarjat sisältävät vähän hiivaviljelmiä ja paljon prosessin kehittymistä häiritseviä bakteereja tappavia aineita. Siksi on helpompi luoda vähäalkoholinen juoma ohittamalla tämä vaihe.

Liköörin valmistusprosessi vaihe vaiheelta:

1. Laita aronia kirsikanlehtien kanssa emaloituun tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun keittoastiaan ja täytä se vedellä.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä kannella ja ota kattila heti pois liedeltä.
3. Anna seoksen jäähtyä täysin, ja laita se sitten jääkaappiin 8-10 tunniksi. Kirsikan lehdet ehtivät antaa juomaan aromiansa ja värinsä, ja tiivis aronan hedelmäliha pehmenee.
4. Dekantoi liemi ja purista loput massasta yrittäen saada kaikki mehu.
5. Sekoita kastike samassa keittoastiassa puristettuun nesteeseen, lisää sokeri ja sitruunahappo ja laita tuleen.
6. Kuumentamalla ja sekoittamalla koostumusta jyvät liukenevat täysin. Työkappaletta ei tarvitse keittää.
7. Kun olet poistanut säiliön lämmöltä, odota, että neste jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Vasta tämän jälkeen vodka kaadetaan.

Aronialikööri kirsikkalehdillä on valmis pullotettavaksi. Voit maistaa juoman heti, mutta se näyttää parhaita ominaisuuksiaan aikaisintaan 30 päivän kuluttua. Valitse kotitekoisen juoman säilyttämiseen tummia lasipulloja, joissa on tiukat tulpat.

Likööri 100 kirsikan ja aronan lehdestä

Alkuperäinen ja yksinkertainen resepti aroniasta valmistetulle liköörille, johon ei lasketa vain kirsikan lehtiä. Tämä menetelmä antaa koostumuksen, jolla on erilainen sävy, sen vahvuus on alhaisempi ja maku on hienovaraisempi.

Ainekset:

• 100 kirsikanlehteä kohden lasketaan sama määrä aroniamarjoja;
• 1000 ml suodatettua vettä;
• 500 ml laadukasta vodkaa;
• 250 mg sokeria;
• 10 g sitruunahappoa.

Liköörin valmistus on samanlainen kuin klassinen aroniaresepti, vain ainesosien määrä muuttuu. Kaikki vaiheet toistetaan peräkkäin. Valmiita kirsikkalikööriä ei voi pullottaa heti, vaan jättää suureen purkkiin tiiviisti suljetulla kannella useiden viikkojen kypsymään. Tämän jälkeen sinun on seurattava, onko sedimenttiä ilmaantunut, ja tyhjennettävä puhdas infuusio siitä huolellisesti.

Aroniasta ja kirsikka- ja vadelmanlehdistä valmistettu likööri

Aroniasta ja muiden puutarhakasvien lehdistä tehty likööri yhdistää vieläkin kesäisempiä aromeja. Vadelma sopii hyvin kirsikan makuun. Sen lehdillä on herkempi maku ja herkkä koostumus, joten sinun on oltava erityisen varovainen, etteivät raaka-aineet kypsy ylikypsäksi, muuten viina muuttuu sameaksi.

Ruoan lisäyssuhteet 1 kg aroniaa kohti:

• kirsikan ja vadelman lehdet - 30 kpl;
• alkoholi (90%) - 300 ml;
• vesi - 1000 ml;
• sokeri - 300 g.

Alkoholi voidaan korvata kolminkertaisella annoksella vodkaa. Tämä kotitekoinen juoma on lähes 20 % ABV ja siinä on ruohoisempi maku.

Valmistautuminen:

1. Kompotti valmistetaan marjoista ja vedestä lisäämällä sokeria keittämisen jälkeen. Lämmitysaika - 15 minuuttia.
2. Laita vadelman ja kirsikan lehtiä. Keitä useita minuutteja.
3. Liemi jäähdytetään. Marjoja voi murskata hieman, jotta mehu vapautuu.
4. Valuta neste marjojen ja kirsikanlehtien kanssa isoon astiaan.
5. Lisää alkoholi, peitä kannella ja anna hautua noin 15 päivää.

Kypsytetty juoma suodatetaan ja puristetaan kaikki neste pois raaka-aineesta. Suodatettu aronialikööri pullotetaan ja suljetaan.

Aronialikööri kirsikan ja herukan lehdillä

Erilaisia ​​makusävyjä voidaan saada lisäämällä resepteihin muita puutarhakasveja. Herukat lisäävät kirkkaan marja-aromia. Saadaksesi tämän tyyppisen kirsikkaliköörin, vaihda vadelman lehdet edellisessä reseptissä samassa suhteessa.

Täytteen lisääminen tai vähentäminen vaikuttaa lopulliseen makuun. Jos juoman kirsikkamaku halutaan säilyttää, vastaavia lehtiä tulisi olla kaksi kertaa enemmän kuin herukoita.

Aronan lehdistä ja marjoista valmistettu viina

Musta pihlajalikööriä kirsikkalehdillä voidaan edelleen rikastaa aronian vihreiden osien sisältämillä hyödyllisillä aineilla. Tämä lisäaine antaa koostumukselle mahdollisuuden osoittaa kolereettisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja parantaa veren koostumusta.

Kasvin alkoholijuomat ovat ehdottomasti vasta-aiheisia, jos mahalaukun happamuus on lisääntynyt.

Kirsikka- ja aroniaraaka-aineiden määrä lasketaan tasaisesti. Muuten valmistus ei poikkea annetuista resepteistä. Aronialehdet eivät myöskään kestä pitkiä lämpöä, niitä ei pidä keittää pitkään.

Aronialikööri kirsikanlehtien ja sitruunan kera

Sitruunahappo rikastuttaa liköörin makeaa makua ja tekee siitä vähemmän sameaa. Sitrushedelmiä käytetään myös neutraloimaan ei-toivottua supistumista, jos aroniamarjat ovat liian kitkeriä.

Käyttämällä sitruunaa yhdessä kuoren kanssa saat uuden makubuketin sitruksisella vivahteella. Mutta kuori voi voittaa hienovaraisen kirsikan aromin. Useimmiten kotiresepteissä käytetään vain mehua.

Aronia- ja kirsikanlehdistä tehty likööri vanilliinilla

On suositeltavaa säilyttää mausteita lisäämällä valmistettu juoma pidempään kuin aiemmat valmisteet. Mausteet vapauttavat makunsa vähitellen. Kirsikanlehdistä ja aroniasta valmistettu likööri, johon on lisätty vaniljatankoja, vaatii 3 kuukauden infuusion. Tällaisen ikääntyneen juoman samettista makua verrataan Amarettoon.

Ainekset:

• aronia - 250 g;
• vanilja - ½ paloja tai 0,5 tl. jauhe;
• kirsikan lehtiä - 20 kpl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vodka ilman makuja - ½ l;
• sokeri - ½ kg;
• vesi - 1 l.

Pihlaja kaadetaan vedellä ja keitetään noin 10 minuuttia. Laita lehdet pannulle ja kuumenna vielä 2 minuuttia. Jos käytetään luonnollista vaniljaa, se lisätään tässä vaiheessa. Anna liemen lämmöltä ottamisen jälkeen jäähtyä, jauha, purista aronia pois ja suodata kaikki. Vaniljapalat voidaan palauttaa liuokseen lisäinfuusiota varten.

Sokeri ja liukoinen pakattu vanilliini lisätään tuloksena olevaan nesteeseen, jos luonnollista vaniljaa ei ole käsillä. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää happo ja lopeta kuumennus välittömästi.

Jäähtynyt juoma yhdistetään vodkaan ja jätetään kypsymään kylmään paikkaan 90 päivää. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen likööri suodatetaan ja pullotetaan.Nyt sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Resepti aronialikööriin kirsikanlehtien ja mintun kera

Mausteiset yrtit voivat lisätä aavistuksen mentolin tuoreutta viskoosiseen, tiheään juomaan. Aronialiköörillä minttulla on hyvin epätavallinen virkistävä tuoksu ja miellyttävä jälkimaku.

Parhaat arvostelut saavat juomat, jotka on valmistettu useiden erityyppisten kasvimateriaalien sekoituksesta. Mintun oksia lisätään yhdessä kirsikka-, vadelma- ja herukkaainesosien kanssa. Käsittely ei eroa. Kasvien versot ja vihreät osat tulee lisätä tai poistaa koostumuksesta samanaikaisesti. Jos mittasuhteita noudatetaan, minttu ei vaikuta väriin, rikastuttaa vain tuoksua ja makua.

Kirsikkalikööri aroniasta neilikan kera

Mausteiden käyttö lisää aronoihin lämmittäviä, syviä aromeja. Neilikkareseptissä rikkaat sitrusmaut sopivat, appelsiinin tai sitruunan kuori sopii tähän hyvin.

Koostumus 1 kg:lle valmistettuja aroniamarjoja:

• alkoholi (96 %) - 0,5 l;
• vodka (40%) - 0,5 l;
• vesi - 0,2 l;
• sokeri - 0,5 kg;
• neilikkasilmut - 5-6 kpl;
• kirsikan lehdet - 30 kpl;
• ripaus vaniljajauhetta;
• sitruunan ja pienen appelsiinin kuori.

Glögiä muistuttavan mausteisen juoman valmistamiseksi sinun on valmistettava alkoholiuute mausteista aronialla.

Keittomenetelmä:

1. Blanšoidut aroniat vaivataan kevyesti ja laitetaan isoon lasipurkkiin.
2. Sinne lisätään myös neilikkaa, kuorta, vanilliinia ja lehtiä.
3. Kaada koko määrä alkoholia ja sekoita. He vaativat vähintään kuukauden.

Kun alkoholiuute on valmis, valuta se sedimentistä, lisää marjojen puristusneste ja suodata. Vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, joka jäähdytyksen jälkeen voidaan yhdistää tinktuuraan.Vahva koostumus vaatii ikääntymistä noin 90 päivää, jonka jälkeen se kehittää täyden makunsa.

Resepti likööriksi kirsikan, aronan ja appelsiinin lehdistä

Sitrushedelmiä voidaan lisätä mihin tahansa perusreseptiin. Aroniapohjainen appelsiini likööreissä kirsikanlehtien kanssa vaikuttaa makuun herkemmin kuin sitruuna. Sillä ei ole juuri mitään vaikutusta juoman makeuteen, mutta se lisää makua.

Jos päätät käyttää koko appelsiinin, se voidaan murskata ja lisätä aroniakeittoon ennen infuusiota. Mutta on parempi erottaa hedelmät lisäämällä kuori ja mehu erikseen. Niiden menetelmät makujen vapauttamiseksi ovat erilaisia.

Mehu kaadetaan ennen lämpökäsittelyn päättymistä. Perusresepteissä tämä on sitruunahapon lisäämisen hetki. Kuori voidaan infusoida samalla tavalla kuin kirsikanlehtiä. Ne tulee lisätä ja poistaa juomasta samanaikaisesti.

Viina kirsikanlehtiä ja musta pihlaja hunajalla

Mehiläistuote tekee likööristä entistä terveellisempää ja sakeuttaa nestettä. Kaikissa aroniaa sisältävissä resepteissä on sallittua korvata jopa puolet sokerista hunajalla.

Se lisätään aroniapohjaisiin likööreihin, kun seos on jäähtynyt 40 °C:seen.

Toinen tapa lisätä hunajaa resepteihin on lisätä se infuusioon ennen pakkaamista. Tämä lisäys sopii hyvin mausteiseen maustekoostumukseen, jossa on neilikka, jossa kaikki sokeri voidaan korvata hunajalla.

Kirsikkalikööri aroniasta rosmariinilla

Jotkut vahvat mausteet korostavat kirsikan makua hyvin aronialikööreissä, joissa kirsikan lehdet ovat avainasemassa tuoksun luomisessa. Yksi näistä yrteistä on rosmariini.

Ainekset "kirsikka" liköörin tekemiseen 1000 g aroniasta:

• kirsikan lehdet - vähintään 100 kpl;
• ruokaalkoholi - 0,5 l;
• vesi - 1 l;
• vanilliini - 1 tl;
• rosmariinin oksa;
• keskipitkä oranssi;
• pieni sitruuna.

Keittoprosessi:

1. Valmistetut aroniamarjat, pestyt kirsikanlehdet ja rosmariini laitetaan pannulle.
2. Veden lisäämisen jälkeen keitä aineksia miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia.
3. Lisää sokeri. Kuumennusta tulee jatkaa, kunnes jyvät liukenevat, minkä jälkeen sitrusmehu kaadetaan ja vanilja lisätään.
4. Koostumusta ei enää tarvitse keittää. Se jäähdytetään ja sitä pidetään kylmänä 24 tuntia.
5. Laskeutunut seos suodatetaan, ja kirsikkalehtiä sisältävä aronia puristetaan varovasti suodatinkankaan läpi.
6. Lisää alkoholi, sekoita, kaada seos lasipulloon ja sulje kaula tiukasti.

Valmis "kirsikka" likööri rosmariinilla suodatetaan lisäksi 60 päivän kuluttua. Tänä aikana se kypsyy täysin ja saa harmonisen maun.

Pihlajalikööri aroniasta kirsikanlehtien kanssa konjakissa

Konjakilla valmistetut liköörit saavat erittäin jalon maun. Aronan kirpeys tammella on omaperäinen yhdistelmä makeisiin alkoholijuomiin.

Saadaksesi täsmälleen liköörin maun ja koostumuksen, valmista ensin konjakkiuute hunajalla ja sekoita sitten makean siirapin kanssa.

Aroniasta saadun konjakkitinktuuran koostumus:

• musta pihlaja - 400 g;
• konjakki - 500 ml;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• murskattu tammen kuori - 1 hyppysellinen.

Valmistetut hedelmät kaadetaan lasiastiaan, jossa on leveä kaula, lisätään hunajaa ja kuivaa kuorta, kaadetaan konjakki ja sekoitetaan. Infusoi seosta vähintään 4 kuukautta välillä ravistaen. Viimeisten 10 päivän aikana sedimentti erottuu, joten säiliötä ei häiritä tänä aikana.

Sokerisiirapin valmistamiseksi kirsikan lehdet infusoidaan ensin keitetyllä vedellä (noin 12 tuntia). 500 ml:aan nestettä lisätään 500-1000 g sokeria halutusta makeudesta riippuen. Seos kuumennetaan. Kun jyvät ovat täysin liuenneet ja siirappi jäähtynyt, voit kaataa suodatetun konjakkiuutteen.

Pullotettu juoma saa makunsa 14 päivässä. Tämän jälkeen voidaan tarjoilla konjakilla valmistettua aronialikööriä.

Säännöt aronialiköörin ja kirsikanlehtien säilytykseen ja juomiseen

Makea alkoholijuoma säilyy hyvin huoneenlämmössä. Pääsääntö aronialle on välttää suoraa auringonvaloa. Koostumuksen suojaamiseksi valolle altistumiselta valitaan usein tummia lasiastioita.

Tarjoilua varten likööri on tapana kaataa pieniin (enintään 50 ml) lasiin, jotka ovat pohjasta kaventuneet. Juoma maistuu paremmalta, jos se on esijäähdytetty.

Konjakin tavoin aronan hedelmistä valmistettu aronialikööri voidaan tarjoilla aterioista erikseen. Kahvi, hedelmät ja suklaatuotteet sopivat juoman lisukkeeksi.

Johtopäätös

Aronia- ja kirsikanlehdistä valmistettua likööriä voidaan kutsua paitsi kulinaariseksi mestariteokseksi, myös keinoksi tukea immuunijärjestelmää, ylläpitää terveitä verisuonia ja välttää vilustumista kylmässä. Juoman lämmittävä makeus kohtuullisella alkoholimäärällä sopii juhliin ja voi kohottaa mielialaa raskaan päivän jälkeen. On muistettava, että aronian parantavat ominaisuudet alkoholilla säilyvät vain kohtuullisella kulutuksella.

Suositellut viestit

Suomalainen lakkalikööri

Aronialikööri

Kotitekoinen persikkalikööri

Kotitekoinen lintukirsikka amaretto

Kumquat likööri

Granaattiomenalikööri: kotitekoisia reseptejä

Punaherukkalikööri reseptit

Kotitekoinen mustaherukkalikööri

Kotitekoinen kirsikkalikööri: reseptit lehdillä ja siemenillä, vodkalla ja alkoholilla