Luumu likööri

Luumulikööri on aromaattinen ja mausteinen jälkiruokajuoma. Se voidaan yhdistää onnistuneesti kahvin ja erilaisten makeisten kanssa. Tämä tuote sopii hyvin muiden alkoholien, sitrusmehujen ja maidon kanssa.

Kotitekoisen luumuliköörin valmistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​hedelmälajikkeita. On parasta ottaa perustaksi eliittialkoholimerkit.

Tekniikka luumuliköörin valmistamiseksi kotona

Minkä tahansa liköörin valmistamiseksi tarvitset pohjan ja täyteaineen. Pohjaksi valitaan pääsääntöisesti joko neutraali vesi-alkoholiseos tai valmisalkoholi, jossa on korkea alkoholiprosentti.

Täyteaine on mikä tahansa kasvituote. Se voi olla hedelmä, marja, vihannes, kukka tai pähkinä. Tässä tapauksessa puhumme hedelmistä ja erityisesti luumuista.

Juoman valmistukseen voit käyttää mitä tahansa erilaisia ​​luumuja, paitsi villiä.Ne tekevät nesteestä hapan, vaikka lisäisit siihen ylimääräisen annoksen puhdistettua sokeria.

Kotitekoisen alkoholin vahvuus voi vaihdella 15-70 prosentin välillä. Tähän vaikuttaa juoman valittu pohja, joka voi olla rommi, konjakki, tequila, viski tai mikä tahansa muu alkoholi.

Vahvuuden valinnan tulisi riippua täyteaineena käytetystä tuotteesta. Erityisesti luumulikööriin sopii mikä tahansa alkoholi, jonka prosenttiosuus vaihtelee 40-45 astetta. Mitä korkeampi pohjan laatu, sitä paremmaksi itse likööri tulee.

Kaikkien muiden kuin munia tai maitoa sisältävien liköörien on oltava kirkkaita. Jos tämä epäonnistuu, se voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.

Perinteinen luumulikööriresepti

Reseptin ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 0,4 kg sokeria;
• 0,5 l vodkaa.

Pese hedelmät huolellisesti ja poista siemenet. Jauha hedelmät, kunnes niistä tulee homogeeninen massa. Laita saatu liete 3 litran purkin pohjalle ja kaada puhdistettu sokeri.

Kun ainekset ovat sekoittuneet, sulje astia ja jätä se kolmeksi päiväksi lämpimään paikkaan (mieluiten auringossa). Tänä aikana massa imee sokerin ja vapauttaa mehun.

Kaada alkoholia hedelmälihan päälle ja sekoita huolellisesti. Sulje se uudelleen, mutta jätä se viileään paikkaan, jossa valo ei pääse käsiksi.

Suodata valmis juoma 35-40 päivän kuluttua sideharsolla ja sitten 3-4 puuvillakerroksen läpi, kunnes siitä tulee täysin läpinäkyvä.

Maustettu luumulikööri

Ainekset ja vaiheittainen resepti:

• 0,5 kg luumuja;
• 3-4 oksaa kuivattua neilikkaa;
• 1 tl kaneli;
• 0,25 kg sokeria;
• 0,5 litraa vodkaa (tai mitä tahansa muuta alkoholijuomaa).

Pese hedelmät ja leikkaa ne kahteen osaan. Siemenet voidaan poistaa tai käyttää ainesosana antamaan alkoholille lievä mantelimaku.

Laita hedelmät purkin pohjalle, lisää päälle hienosokeri, kaneli ja neilikka. Kaada alkoholia kaiken päälle ja sekoita.

Anna juoman olla viileässä paikassa kolme kuukautta. Ota astia kerran viikossa ja ravista sitä hieman, jotta puhdistettu sokeri liukenee kokonaan.

Luumuliköörin resepti vodkan ja konjakin kanssa

Askel askeleelta reseptin ainekset:

• 2 kg luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra vodkaa;
• 0,4 l konjakkia.

Pese ja kuivaa hedelmät. Jaa hedelmät kahteen osaan ja poista siemenet. Murskaa ne ja aseta ne astian pohjalle. Kaada päälle puhdistettu sokeri, kaada alkoholi ja sekoita.

Sulje kansi ja ravista hyvin. Säilytä alkoholia viileässä paikassa valolta suojattuna kaksi kuukautta.

Jotta sokeri liukenisi nopeammin, sinun on ravistettava astiaa kerran päivässä. Kun 60 päivää on kulunut, suodata alkoholi pois ja purista luumut.

Luumulikööri valkoisella rommilla

Reseptin ainesosat:

• 1 kg luumuja;
• 0,7 kg sokeria;
• 0,85 litraa valkoista rommia.

Poista siemenet puhtaista hedelmistä ja soseuta hieman. Laita ne purkin pohjalle, ripottele päälle puhdistettua sokeria ja täytä ne valkoisella rommilla. Sulje se kannella ja ravista.

Säilytä alkoholia pimeässä paikassa 4 kuukautta. Ensimmäisen kuukauden aikana säiliötä on ravistettava joka päivä. Kun kolmasosa vuodesta on kulunut, suodata tuote ja säilytä viileässä paikassa 14 päivää.

Luumulikööri luumulehdillä ja mausteilla

Reseptin ainesosat:

• 2 kg luumuja;
• 0,4 kg luumun lehtiä;
• 1,5 litraa vodkaa;
• 1 kg sokeria;
• 5-6 oksaa kuivattua neilikkaa;
• 2 tl kaneli.

Poista pestyistä hedelmistä siemenet.Laita ne purkin pohjalle, peitä päälle puhdistettua sokeria, kanelia, neilikkaa ja lehtiä. Sekoita kaikki ainekset, sulje kansi ja säilytä lämpimässä paikassa 10 päivää.

Lisää alkoholia infusoituun massaan ja aseta se viileään paikkaan vielä 5 viikoksi, jonka jälkeen neste on suodatettava.

Kotitekoinen luumunkuoppalikööri

Askel askeleelta reseptin ainekset:

• 1 litra vettä;
• 0,75 l vodkaa;
• 0,25 kg kuivaa luumua;
• 1 kg hiekkaa.

Huuhtele siemenet ja kuivaa talouspaperilla. Jauha ne tehosekoittimessa. Laita saatu liete lasipurkin pohjalle ja täytä alkoholilla. Jätä tuote 30 päiväksi paikkaan, johon valo ei pääse.

Kuukauden kuluttua suodata se ja keitä siirappi puhdistetusta sokerista ja vedestä. Kun se on täysin jäähtynyt, sekoita se nesteen kanssa. Hauduta valmista luumujuomaa kuusi kuukautta.

Japanilaiseen reseptiin perustuva luumulikööri

Reseptin ainesosat:

• 1 kg vihreää umea;
• 0,5 kg karkkisokeria;
• 1,8 litraa sechu-riisiviinaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Aseta ne astian pohjalle ja peitä karkkisokerilla.
3. Lisää verkko ja sulje kansi.
4. Anna olla pimeässä paikassa kuusi kuukautta ravistaen sitä ajoittain ja suodata sitten.

Lajitelma luumu-, vadelma- ja karhunvatukkalikööriä ginillä

Reseptin ainesosat:

• 0,25 kg sinisiä hedelmiä;
• 0,1 kg vadelmia;
• 0,1 kg karhunvatukat;
• 0,01 kg ruusunmarjoja;
• 0,35 kg sokeria;
• 0,5 l giniä.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese hedelmät ja marjat, kuivaa ne paperipyyhkeillä ja laita purkin pohjalle.
2. Peitä ruusunmarjoilla, puhdistetulla sokerilla ja kaada giniin.
3. Anna nesteen liota vuoden ajan matalassa lämpötilassa.
4. Ensimmäisen 30 säilytyspäivän aikana säiliötä on ravistettava ajoittain.
5. Suodata sisältö 12 kuukauden kuluttua ja säilytä viileässä vielä 2 viikkoa.

Yksinkertainen resepti keltaluumulikööriin

Reseptin ainesosat:

• 4 kg keltaisia ​​luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 0,5 l vodkaa.

Pese ja kuivaa hedelmät, poista siemenet. Jauha hedelmät soseeksi, siirrä kattilaan, lisää puhdistettu sokeri ja kaada joukkoon alkoholi. Anna tuotteen olla pimeässä paikassa 25 päivää.

Suodata ja anna seistä vielä 2 viikkoa.

Valkoluumuliköörin resepti

Reseptin ainesosat:

• 1,4 kg valkoisia luumuja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra giniä.

Vaiheittaiset reseptivaiheet:

1. Pese valkoiset luumut huolellisesti ja kuivaa. Poista siemenet.
2. Laita hedelmät lasikulhon pohjalle, lisää puhdistettu sokeri ja gin ja sekoita.
3. Aseta astia mikroaaltouuniin. Kuumenna 8-10 minuuttia. Käytä keskimääräistä lämmitystehoa.
4. Peitä kulho ja aseta se viileään paikkaan 4 päiväksi. Suodata luumulikööri ja säilytä jääkaapissa.

Kotitekoinen siniluumulikööri

Reseptin ainesosat:

• 1 kg sinisiä luumuja;
• 0,4 kg sokeria;
• 1 litra vodkaa.

Toiminnan algoritmi:

1. Pese ja kuivaa siniset hedelmät.
2. Poista siemenet.
3. Laita hedelmät purkkiin ja ripottele päälle sokeria.
4. Jätä säiliö aurinkoiseen paikkaan 3 tai 4 päiväksi, muista ravistaa.
5. Kaada alkoholia hedelmien päälle.
6. Säilytä saatu neste viileässä paikassa valolta suojattuna kuukauden ajan.
7. Suodata luumujuoma 30 päivän kuluttua.

Omena-luumulikööri kuutamolla

Ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 1 kg omenoita;
• 0,4 kg sokeria;
• 1,6 litraa kaksinkertaisen tislauksen moonshinea.

Vaihe vaiheelta:

1. Pese hedelmät ja poista siemenet.
2. Leikkaa omenoista ytimet, jaa ne 4 osaan, sekoita luumujen kanssa ja peitä puhdistetulla sokerilla.
3. Vaivaa niitä muutaman tunnin kuluttua hieman.
4. Kun hedelmät vapauttavat mehua, ne on kaadettava kuutamolla ja sekoitettava.
5. Neste on infusoitava paikassa, jossa on viileä lämpötila 30 päivän ajan, minkä jälkeen se on suodatettava.

Kuinka säilyttää luumulikööri oikein

Kotitekoinen luumulikööri tulee säilyttää lasipulloissa. Se on infusoitava viileässä paikassa, jossa valo ei tunkeudu. Lämpötilan on oltava vakaa.

Yleensä luumuliköörit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa 3-5 vuotta. Jotkut uskovat kuitenkin, että 1 vuoden kuluttua neste menettää kaiken maun ja aromin.

Jotkut ihmiset käyttävät savi- tai kristallipulloja jälkiruokajuoman säilyttämiseen korostaakseen sen antiikkia ja omaperäisyyttä. Melko usein koristeluun käytetään erityistä punontaa kankaasta tai pajusta valmistettuihin astioihin, painatus sulavasta seoksesta ja muista luovista komponenteista.

Johtopäätös

Luumulikööriä voi juoda puhtaassa muodossaan kokeakseen sen alkuperäisen maun. Tässä tapauksessa sen tulee olla huoneenlämpötilassa. Jos luumujuoma on liian kylmää, se menettää kaiken maun ja hajun.

Yleensä tämä tuote kulutetaan laimennettuna mehuilla, maidolla, vedellä tai muilla alkoholijuomilla. Melko usein sitä käytetään erilaisten cocktailien valmistukseen.

Suositellut viestit

Suomalainen lakkalikööri

Kotitekoinen karpalolikööri

Aronialikööri kirsikan lehdillä

Kotitekoinen päärynälikööri: reseptit

Kotitekoinen lintukirsikka amaretto

Kumquat likööri

Granaattiomenalikööri: kotitekoisia reseptejä

Punaherukkalikööri reseptit

Kotitekoinen karviaislikööri: 5 reseptiä