Granaattiomenalikööri: kotitekoisia reseptejä

Granaattiomenalikööri on juoma, joka voi lisätä cocktailiin täyteläisen makean maun. Granaattiomenalikööri sopii hyvin kuivaan viiniin tai samppanjaan perustuvien alkoholijuomien kanssa.

Puhtaassa muodossaan tuotteella on voimakas hedelmäinen aromi. Juoman väri on syvä, rubiini. Makua kuvataan arvosteluissa makeaksi, mutta siinä on kirpeä jälkimaku ja lievä happamuus. Granaattiomenaliköörin vahvuus vaihtelee 15-25%.

Kotitekoisen granaattiomenaliköörin hyödylliset ominaisuudet

Granaattiomenaliköörin edut johtuvat pääkomponentin - granaattiomenan siemenistä saadun mehun - rikkaasta vitamiinikoostumuksesta. Juoman säännöllisellä kohtuullisella käytöllä on seuraavat vaikutukset kehoon:

• lisää hemoglobiinitasoja;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• stabiloi kilpirauhasen toimintaa;
• normalisoi verenpainetta;
• stimuloi verisolujen muodostumista;
• vahvistaa verisuonten seinämiä ja vähentää siten sydän- ja verisuonisairauksien riskiä;
• estää kasvainmuodostelmien kehittymisen;
• parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• pehmentää toksikoosin oireita raskaana olevilla naisilla;

Ennaltaehkäisevästi juomaa juodaan rintasyövän ja munasarjojen toimintahäiriöiden kehittymistä vastaan. Lisäksi sitä suositellaan käytettäväksi vitamiinin puutteessa, virusinfektioissa ja ylipainoongelmissa.

On myös syytä huomata, että granaattiomenaliköörissä on runsaasti fytonsideja. Tämä tarkoittaa, että pienikin määrä estää vieraan mikroflooran kehittymisen:

• matoja;
• Vibrio cholerae;
• tuberkuloosibacillus jne.

Kotitekoisia granaattiomenaliköörireseptejä

Granaattiomenaliköörin valmistus eri reseptien mukaan, tavalla tai toisella, on rakenteeltaan samanlainen, yksityiskohdat ja aromilisäaineet vaihtelevat. Lisäksi kaikissa tapauksissa pätee sääntö - granaattiomenan, jota käytetään jyvien keräämiseen ja myöhemmin mehun puristamiseen niistä, on oltava kypsä. Seuraavat pienet temput auttavat määrittämään hedelmien laadun:

1. Hedelmien rikas viininpunainen väri ei ole kaukana granaattiomenan kypsyyden indikaattorista. Kypsät hedelmät ovat väriltään ruskeita tai vaaleankeltaisia.
2. Kypsän granaattiomenan kuori on ohutta ja hieman kuivaa. Paksu, mehukas kuori on ensimmäinen merkki siitä, että hedelmä ei ole vielä kypsä.
3. Jos painat peukalolla kypsän granaattiomenan pintaa, kuulet jyvien heikon rypistymisen. Äänen puuttuminen osoittaa sikiön kypsymättömyyttä.
4. Granaattiomenan yläosan, jota joskus kutsutaan "kruunuksi", tulee olla avoin ja kuiva.

Myös alkoholin laadulla on suuri merkitys. Ei ole suositeltavaa käyttää testaamatonta moonshinea juoman valmistukseen - vodka, alkoholi tai brandy tai konjakki sopivat paljon paremmin näihin tarkoituksiin.Moonshine antaa halvalle alkoholille tyypillisen maun ja tuoksun, jota on vaikea poistaa.

Vodka granaattiomenalikööri

Käytetyt ainesosat:

• 4 isoa granaattiomenaa;
• 750 ml vodkaa;
• 1 sitruunan kuori;
• 1-2 kanelitankoa.

Keittomenetelmä:

1. Granaattiomena kuoritaan ja poistetaan jyvän valkoisesta massasta.
2. Kuorituista jyvistä puristetaan mehu. On tärkeää olla murskaamatta siemeniä, jotta juoma ei tule katkeraksi. Voit välttää tämän, jos jauhat jyvät lusikalla siivilään kaatamisen jälkeen. Toinen tapa on kaataa jyvät muovipussiin ja rullata ne kaulimella.
3. Tämän jälkeen mehu ja siemenet kaadetaan lasipurkkiin, lisätään sitruunankuori ja kaneli, kaadetaan vodkalla, sekoitetaan huolellisesti ja suljetaan tiiviisti kannella.
4. Tämä seos säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa. Purkki säilytetään viileässä 3-4 viikkoa välillä ravistaen.
5. Tämän ajanjakson jälkeen juoma suodatetaan 4-5 sidekerroksen läpi.

Tässä muodossa valmis tuote pullotetaan ja varastoidaan, mutta juomaa voidaan haluttaessa pehmentää. Tätä varten kaada 350 g sokeria 180 ml:aan vettä ja keitä siirappi saadusta seoksesta. Juomaan lisätään pieni määrä siirappia, joka vähentää sen vahvuutta ja antaa samalla makean jälkimaun.

Granaattiomenalikööri alkoholilla

Ainekset:

• 300 g kuorittuja granaattiomenan siemeniä;
• 3 litraa puhdasta alkoholia (95%);
• 3 litraa kivennäisvettä;
• 220 g kidesokeria.

Keittomenetelmä:

1. Granaattiomenan siemenet kaadetaan lasipurkkiin, kaadetaan 1 litra alkoholia ja kansi suljetaan tiiviisti. Tässä muodossa granaattiomenan siemeniä infusoidaan 7 päivän ajan huoneenlämmössä.
2. Kuumenna kivennäisvesi kattilassa. Se kiehuu, minkä jälkeen sokeri lisätään. Seosta keitetään vielä jonkin aikaa, ja on tärkeää sekoittaa sitä silloin tällöin.
3. Heti kun sokerikiteet liukenevat, syntynyt siirappi poistetaan liedeltä. Sinun on odotettava, että se jäähtyy. Sitten siirappi laimennetaan granaattiomenatinktuuralla, liuos täytetään jäljellä olevalla alkoholilla.
4. Saatua seosta sekoitetaan perusteellisesti, suodatetaan ja suodatetaan juustokankaan läpi.
5. Pullota ja säilytä kuivassa, pimeässä paikassa vielä 7 päivää. Säiliön tulee olla tiiviisti suljettu. Tämän ajanjakson jälkeen juoma on valmis nautittavaksi.

Granaattiomenalikööri konjakilla

Ainekset:

• 500 ml granaattiomenamehua;
• 500 g sokeria;
• 250 ml konjakkia;
• 1 sitruunan kuori.

Keittomenetelmä:

1. Siemenet uutetaan granaattiomenasta ja jauhetaan mehun saamiseksi.
2. Tuorepuristettu granaattiomenamehu sekoitetaan sokerin kanssa kattilassa ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu viskoosi neste.
3. Granaattiomenasiirappi sekoitetaan sitruunankuoreen ja konjakkiin, sekoitetaan huolellisesti ja kaadetaan lasipulloon. Se suljetaan tiiviisti ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa 8-10 päivää. Ravista pulloa aika ajoin.
4. Saatu juoma suodatetaan juustokankaan läpi ja kaadetaan uudelleen säilytysastiaan.

Granaattiomenamehulikööri kanelilla

Ainekset:

• 500 ml alkoholia (90 %);
• 250 ml granaattiomenamehua;
• 150 g tomusokeria;
• ½ tl. kaneli.

Keittomenetelmä:

1. Kuorituista granaattiomenoista puristetaan mehu likööriä varten.
2. Tuorepuristettu mehu sekoitetaan alkoholin, jauheen ja kanelin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada pulloon.
3. Sulje säiliö tiiviisti ja laita likööri hautumaan pimeään, kuivaan paikkaan 1-2 kuukaudeksi. Tämän jälkeen valmis juoma dekantoidaan ja kaadetaan säilytysastioihin.

Sitruunamakuinen granaattiomenalikööri

Ainekset:

• 3 isoa granaattiomenaa;
• 250 g sokeria;
• 500 litraa vodkaa;
• 1 sitruunan kuori.

Keittomenetelmä:

1. Jyvät poistetaan hedelmistä, kaadetaan purkkiin ja ripotellaan sitruunankuorella.
2. Tämän jälkeen purkin sisältö jauhetaan puusurvin tai muulla tylpällä esineellä.
3. Saatu massa kaadetaan vodkalla, purkki suljetaan tiiviisti ja säilytetään pimeässä, viileässä paikassa 5-7 päivää.
4. Tämän ajanjakson jälkeen neste puristetaan 3-4 kerrokseen taitetun sideharson läpi. Juoma kaadetaan erilliseen astiaan. 1 rkl. Kaada saatu tilavuus kattilaan ja ripottele päälle sokeria.
5. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu granaattiomenasiirappia. Heti kun kaikki sokerikiteet ovat liuenneet, poista neste liedeltä ja jäähdytä.
6. Jäähtynyt siirappi sekoitetaan likööriin, jonka jälkeen juomaa infusoidaan vielä 7 päivää.
7. Infuusioneste suodatetaan uudelleen juustokankaan läpi ja kaadetaan säiliöön säilytystä varten.

Kreikkalainen resepti

Ainekset:

• 1,5 rkl. granaattiomenan siemenet;
• 1 rkl. vodka;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 1 kanelitanko;
• 2-3 neilikan silmua.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki aineosat on sekoitettava ja saatu seos kaadettava kattilaan.
2. Liköörin pohjaa keitetään kunnes se kiehuu, minkä jälkeen lämpöä vähennetään ja juomaa pidetään liedellä vielä 3 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua neste poistetaan liedeltä ja infusoidaan 30 minuuttia. Peitä sitten pannu kannella ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön.
4. Tämän jälkeen likööri dekantoidaan juustokankaan läpi ja kaadetaan pulloon säilytystä varten. Juomaa suositellaan säilytettäväksi vielä 5-7 päivää ennen juomista.

Lisää liköörin vahvuutta kaada vain 1/3 rkl ainesosia heti alussa. vodka. Loput lisätään lämmöltä poistettuun nesteeseen.

Vasta-aiheet

Granaattiomenaliköörin edut ovat ilmeisiä, jos et käytä sitä väärin, mutta tällä juomalla on myös useita vasta-aiheita:

• yksilöllinen intoleranssi granaattiomenalle tai muulle liköörin ainesosalle;
• gastriitti;
• suoliston atonia;
• haimatulehdus;
• mahahaava;
• krooninen ummetus;
• enteriitti;
• pohjukaissuolihaava;
• hammaskiilteen eheyden rikkominen;
• virtsakivitauti;
• peräpukamat.

Lisäksi granaattiomenalikööri on vasta-aiheinen alle 2-vuotiaille lapsille.

Säilytysehdot

Kotona valmistettu granaattiomenalikööri säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet 3-5 kuukautta. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava useita sääntöjä:

1. Juoma säilytetään viileässä, kuivassa paikassa.
2. Liian alhaiset lämpötilat eivät myöskään hyödytä granaattiomenalikööriä - sitä ei voi säilyttää jääkaapissa, saati pakastimessa.
3. Säiliö, jossa viinaa säilytetään, on suljettava hermeettisesti.
4. Juoma asetetaan pimeään paikkaan - jos se asetetaan suoraan auringonpaisteeseen, neste muodostaa sedimenttiä, joka on ensimmäinen merkki tuotteen pilaantumisesta. Sitä ei ole mahdollista palauttaa - likööri menettää peruuttamattomasti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.

Johtopäätös

Granaattiomenalikööriä kulutetaan sekä puhtaassa muodossa että osana cocktaileja. Esimerkiksi 1-2 ruokalusikallista likööriä lisätään samppanjaan, tonic- tai hedelmämehuun - yhdessä näiden juomien kanssa se saa täysin erilaiset nuotit säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

Suositellut viestit

Luumu likööri

Suomalainen lakkalikööri

Aronialikööri

Aronialikööri kirsikan lehdillä

Kotitekoinen persikkalikööri

Kotitekoinen lintukirsikka amaretto

Kumquat likööri

Punaherukkalikööri reseptit

Kotitekoinen mustaherukkalikööri